Dott.ssa Elisa Sapienza Biologa Nutrizionista

21/08/2025

Slurp 😋 Yogurt e biscotti? Una colazione semplice che può diventare sfiziosa se ci prendiamo qualche minuto per prepararla 😎. La sera prima ho semplicemente sbriciolato i miei biscotti integrali, aggiunto un cucchiaio di olio di cocco e sistemato all'interno di un coppapasta. A seguire ho messo dello yogurt bianco intero dolcificato con della vaniglia liquida (no la classica fialetta ma vaniglia 100%),una spolverata di cannella e riposto in frigo fino al mattino seguente.. Una preparazione semplice ma che cambia il gusto della colazione🤩

30/07/2025

😎

04/07/2025

I legumi in estate NO c'è troppo caldo 🥵 ma forse non avete provato a mangiarli freddi 😁
Bulgur con lenticchie, pomodori 🍅 ed olive 🫒.
Si può preparare tranquillamente la mattina e mangiarli freddi a pranzo oppure come cena.... E se avanza potete fare delle polpettine da congelare 😉

03/07/2025

Impariamo ad 'aromatizzare' noi quello che mangiamo 😎
Questa mattina colazione con yogurt bianco intero (non greco, non 0% di grassi MA semplice yogurt) aromatizzato con cremina al cacao e fiocchi d'avena.
Ieri sera ho semplicemente messo in una ciotola uno strato di fiocchi d'avena, un vasetto di yogurt bianco e una cremina di cacao fatta mescolando un cucchiaio di cacao con un cucchiaino di miele 🍯 e un cucchiaio di acqua, semplice semplice 😎 Per finire una bella spolverata di farina di cocco 🥥

Impariamo a mangiare con meno chimica e più Natura 😉

30/06/2025

Il mio intervento durante la trasmissione "Generazione futuro" su videoregione 😊

Generazione futuro è una rubrica nata su proposta di uno studente dell'Istituto Tecnico Archimede di Modica, Costantino Rosario Salvino. Uno spazio in cui si è parlato di scuola, sogni, gioie, difficoltà, paure ed aspettative dal punto di vista dei giovani, visto che generazione futuro è stata c...

28/06/2025

Ho sempre associato l'estate dall'odore del 🥥 e ieri mi è venuta l'idea di preparare una crema di nocciole al profumo di cocco 😋
Ingredienti :
100g nocciole tostate
1 cucchiaio di olio di cocco
1 dattero medjoul
1 cucchiaio di cacao amaro

Ho dapprima frullato Le nocciole fino ad ottenere una farina fine e successivamente ho aggiunto tutti gli altri ingredienti. A questo punto basta Frullare a più riprese fino ad ottenere la consistenza tipica della crema spalmabile 😋 Semplice, no? 😎Io stamattina l'ho spalmata su una fetta di pane 😋

27/06/2025

Oggi colazione golosa 😋
Premessa... Ho la macchina del pane e cerco tutte le settimane di fare il pane in casa 💪🏻mi rimane morbido per diversi giorni MA se dovesse avanzare non lo butto MAI. A volte lo taglio a cubetti, lo spruzzo con un po' di olio, un po' di spezie e lo passo 5 minuti in Friggitrice ad aria per farne dei crostini oppure lo faccio asciugare per bene e ne faccio mollica.. MA ieri sera mi è venuto in mente di usarlo per la colazione di oggi insieme allo yogurt, e devo dire che merita 😋
Ho semplicemente alternato due fettine di pane con dello yogurt bianco intero e del cacao, un cucchiaino di crema di nocciole e un po' di cannella. Fatto riposare in frigo tutta la notte e la colazione è servita 😎. Adesso va di moda lo yogurt greco 😜ma in questo caso non serve anzi meglio uno yogurt bianco 'normale' così il pane 🍞 è più morbido 😁.

16/06/2025

Fa caldo 🥵e non avete voglia di cucinare, vero? Oggi vi presento un piatto, gustoso che richiede pochissimo tempo e soprattutto adatto all'estate!!!!
Bulgur ad insalata 🍝
Il bulgur non è altro che grano spezzato, molto simile al couscous, ma più integrale. La sua cottura è semplice e non rischia di diventare un mappazzone 😅 come il couscous.
Per la cottura ho adottato il 'metodo ad assorbimento' ovvero, dopo aver sciacquato per bene il Bulgur( 150g per 2 persone) , ho messo a bollire 300ml di acqua (il doppio del peso del cereale), una volta raggiunto il bollore, ho versato il bulgur aggiunto un cucchiaino di sale e ho spento il fuoco. Da questo momento in poi potete andare a fare qualsiasi servizio 😊fuori e dentro casa😉. Passati almeno 15 minuti (ma va bene anche un'ora), il Bulgur sarà cotto e avrà assorbito tutta l'acqua, non vi resta che sgranarlo con la forchetta e aggiungere i vostri ingredienti preferiti 💃. Nel mio caso ho aggiunto dei peperoni, un paio di cucchiai di salsa di pomodoro fresco 🍅, qualche oliva 🫒 e qualche pomodoro secco😎
Se la provate fatemi sapere 😁

03/06/2025

Avete voglia di una piadina sprint💃. Semplice semplice come sempre 😉
Con queste dosi ne vengono fuori 3/4:
300g semola
150/160g di acqua
3 cucchiai di olio e.v.o
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
Impastate tutti gli ingredienti per qualche minuto, fate una palla (non è necessario che sia liscia) e lasciate riposare per una decina di minuti. Passato il tempo, stendete sottilmente e cuocete qualche minuto in padella rovente. Farcite come preferite 😎
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29/05/2025

Uova e zucchine sembra un piatto triste😅? Provate ad aggiungere della salsa di pomodoro e cuocerlo in Friggitrice ad aria (o nel forno) e vi garantisco che otterrete un piatto bello saporito 😎
Ho prima cotto 10 minuti le zucchine, tagliate a pezzi, in Friggitrice ad aria con una spruzzata di olio e un po' di sale. Terminata la cottura ho aggiunto un po' di salsa di pomodoro fresco 😋 e le nuova e fatto andare altri 10 minuti a 180°C.
Semplicissimo 😎

25/03/2025

Un budino delizioso da gustare a colazione o come merenda sprint 😎
Come si prepara?
Semplicemente frullando un avocado maturo 🥑( scegliete quello siciliano!) , qualche cucchiaio di cacao amaro, un cucchiaino di miele 🍯 e un po' di cannella. Lasciate in frigo per un paio di ore e poi guarnite con un po' di Granella di pistacchio (se di Bronte meglio ancora 😁)

03/03/2025

Per la serie 'Anche le Nutrizionista mangiano il dolce 😜'.
Adoro il cioccolato Fondente (quello vero almeno al 85%) e il tortino morbido al cioccolato MA non lo preparo mai perché ho paura delle uova crude!!!! Infatti la 'lava di cioccolato' che si vede in tanti video non è altro che impasto CRUDO... Diverso è il tortino al ristorante dove, per legge, si utilizzano uova pastorizzate e il problema non sussiste...
In questa ricetta invece l'uovo è assente e la bontà è assicurata lo stesso 🫠
Ingredienti :
40g farina maiorca
10g amido di mais
40g zucchero
40g cacao
30 ml di olio evo
130ml di liquido (acqua, latte, bevanda vegetale, scegliete voi)
50g cioccolato all'85% sciolto a bagnomaria
1 cucchiaino di lievito
Cannella q.b.
Mescolare tutti gli ingredienti, dividere in 4 pirottini e cuocere 10 minuti a 170°C.
Molto semplice ma davvero buono 😎