01/01/2026
Auguri di un felice anno nuovo e un dolce gennaio, dalla Pasticceria Mignano Monte di Procida (Na)
MONTE DI PROCIDA Centenaria Pasticceria Mignano
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𝐋𝐚 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐚 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐧𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐬𝐮𝐥𝐥'𝐚𝐳𝐢𝐞𝐧𝐝𝐚 👇
Pasticceria Mignano
La Pasticceria Mignano non è solo un laboratorio dolciario, ma un autentico patrimonio di famiglia che attraversa più di un secolo di storia. Fondata nel 1920 da Chiara Teresa Parascandolo, conosciuta affettuosamente come ‘Chiarina ‘a cafettera’, per la sua attività nella vendita del caffè, la pasticceria nasce inizialmente come una drogheria di paese. Fu il figlio Vincenzo Mignano, con formazione tra Procida e Napoli – in particolare nella zona storica di San Gregorio Armeno – a trasformare quel piccolo esercizio in una pasticceria artigianale vera e propria, ispirata ai canoni della tradizione partenopea.
Il testimone è passato nel tempo ai fratelli Francesco e Chiara Mignano, figure centrali nella crescita e nel consolidamento dell’attività. La produzione artigianale – dai babà alle cassate, dalle torte gelato agli spumoni – ha continuato a conquistare generazioni di clienti, unendo rigore tecnico e grande passione. Negli anni la famiglia ha mantenuto saldo il valore della tradizione, pur aprendosi alle innovazioni moderne, come dimostra il celebre babà in vasocottura, perfetto per l’esportazione e sempre più richiesto anche nella ristorazione di alta gamma. Oggi, a guidare l’atelier dolciario è Gaetano Mignano, maestro pasticciere di straordinario talento, persona stimata e amabile, cresciuto tra i profumi dei lievitati e la precisione delle creme. Figlio d’arte (anche se non direttamente dal padre, ma dallo zio), Gaetano ha respirato la pasticceria fin da bambino, formandosi con dedizione e arricchendosi di esperienze, corsi, e collaborazioni con maestri di rilievo nazionale. È stato presidente dell’Associazione dei Pasticcieri Napoletani, collabora con la nota azienda ICAM come consulente tecnico sul cioccolato, ed è stato campione italiano e mondiale di pasticceria, ricevendo anche riconoscimenti a Salisburgo e alla Coppa del Mondo di Gelateria a Rimini. Oltre alle creazioni classiche e alla pralineria d’autore, la pasticceria Mignano offre anche un assortito e gustoso campionario di prelibatezze per un catering curato e versatile dedicato a cerimonie e occasioni speciali, per le quali fornisce dai primi piatti, alla rosticceria, dai rustici fino, ovviamente alla pasticceria d’autore. In omaggio all’antica distilleria fondata dal nonno, Mignano produce anche uno Sherry artigianale, prodotto con infuso di ciliegie e vino Piedirosso fornito da una nota cantina flegrea.
Dopo 105 anni di attività, la Pasticceria Mignano continua a essere un punto di riferimento, simbolo di eccellenza e di identità flegrea, un luogo dove il tempo si ferma e ogni dolce racconta una storia, fatta di famiglia, passione e orgoglio.