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marty_nutrizione

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Italia
Prato
marty_nutrizione

Biologa Nutrizionista, piani alimentari personalizzati. Prenditi cura di te, comincia dal cibo!

21/02/2026

🍔 VEG BURGER DEFINITIVI 🍔

Finalmente una ricetta che renda giustizia al nome "burger"!
Il giusto mix tra consistenza e sapore vi riporterà immediatamente alle polpette della nonna 😉

Da provare subitissimo!!! 💫

Ingredienti per 5 burger:
8-10 cucchiai di lenticchie già cotte
8 cucchiai di granulare di soia reidratato in acqua bollente e strizzato super bene!
2-3 cucchiai di fecola di patate
2-3 cucchiai di parmigiano
2-3 cucchiai di salsa di soia
Pepe qb
Paprika dolce 1 cucchiaino abbondante
Aglio in polvere mezzo cucchiaino

Reidratare il granulare di soia per 10 minuti in acqua bollente, scolarlo e strizzarlo super super bene (importante questo passaggio per la consistenza dell'impasto!)

Nel frullatore mettere metà del granulare reidrato + tutti gli altri ingredienti e frullare fino a ottenere un impasto omogeneo. Alla fine unire anche l'altra metà di granulare di soia e frullare solo un pochino, deve rimanere più grossolano.

Formare i burger. Cuocerli in una padella con un filo di olio, 5-6 minuti da entrambi i lati.

Io li ho tenuti in frigo un po' prima di cuocerli e devo dire che si sono compattati bene ed erano ancora più maneggevoli, perciò se avete tempo ve lo consiglio!

Buon appetito!! 😉🍔

10/02/2026

🫘 CECINA (O TORTA DI CECI) 🫘

Ma se sei a Livorno va chiamata "5&5" mi raccomando!

Scherzi a parte, io la uso tantissimo come cena di emergenza quando il frigo è vuoto.
La adoro anche perché con quella che avanza spesso riesco a ricavarmi anche il pranzo o una merenda diversa💪

Ingredienti (x una teglia 29x25cm):
120g farina di ceci
320 ml acqua
Presa di sale
Pepe a piacere
Paprika a piacere
Olio 1 cucchiaio per l'impasto + un giro per ungere la teglia (che cmq rivesto con carta forno per non farla attaccare)
Verdure: qui, cavolo nero scottato in padella.
Ma viene benissimo anche con porro a rondelle + qualche pomodorino oppure con zucca già cotta tagliata a dadini

Procedimento:
🌸 Mescola farina di ceci, acqua, sale (paprika) e olio per fare la pastella. Se puoi preparala prima e falla riposare 2 ore circa (o dalla mattina la usi la sera)
🌸 Taglia a listarelle e cuoci il cavolo nero dopo aver tolto la costola centrale e averlo lavato, basteranno 10-15 min in padella con filo di olio x farlo appassire. Tieni da parte.
🌸 Quando è il momento di preparare, aggiungi il cavolo nero alla pastella, aggiusta di pepe. Prepara la teglia con carta forno e spennella con un po' di olio x staccarla meglio.
🌸 Cuoci a 220 gradi per almeno 20 minuti, finché non viene la crosticina in superficie. Deve essere molto sottile, altrimenti non cuoce bene: mi raccomando scegli una teglia abbastanza grande!

Porzioni:
Pranzo/cena = metà teglia a persona può essere una giusta porzione, con pane e altre verdure (ma la porzione può variare in base al fabbisogno personale)
Merenda = un bel quadrotto può essere uno spuntino leggero e sano

🫘 La proverai??

11/01/2026

Oggi mi sono detta che sì, è utile fare divulgazione su quanto l'alcol non faccia bene alla nostra salute.. Ma forse sarebbe ancora più utile dare valide alternative, anziché denunciare e basta.

Così (spero!) la prossima volta che arriverai ad ordinare al bancone avrai già in mente quale bevanda analcolica scegliere per il tuo aperitivo 🍹

Se sei stanco delle solite iconiche bibite gassate, fatti un giro alla scoperta di qualcosa di diverso!💫

E tu, quale proverai❓

Ti leggo nei commenti! 🩵

🌸Dott.ssa Martina Servini Biologa Nutrizionista
📍Prato Firenze Sieci
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30/12/2025

✴️Da Gennaio sarà disponibile anche il servizio di VISITE ONLINE.✴️

Credo fermamente che la buona riuscita di un percorso nutrizionale vada oltre il misurare peso, centimetri e composizione corporea.

Queste sono informazioni importanti, certo, ma quello che conta è insegnare alle persone a costruire la propria routine alimentare in modo sano e consapevole.

E quindi, perché non usare la visita online se questa può essere utile a chi non può seguire un percorso in presenza?

🌸Dott.ssa Martina Servini Biologa Nutrizionista
📍Prato Firenze Sieci e.. ONLINE!

28/12/2025

🍏🌶️🍞 Creiamo insieme il tuo menù settimanale bilanciato e vario! 🍕🍳🥦

Vantaggi:
✅ Sapere cosa mettere nel carrello della spesa per avere poi tutto in casa
✅ Aiutarci a variare correttamente (specialmente gli alimenti fonte di proteine)
✅ Aiutarci nell'organizzazione e nella preparazione dei pasti (che durante la settimana è sempre tutto una corsa!)

Rischi:
❌ Non deve diventare una ossessione: serve solo come schema base, poi è ovvio che potrò scambiare tra loro pranzo o cena o ricette da un giorno all'altro
❌ Se ci sono fuori programma (es. cene impreviste) non devo sentirmi in colpa per aver saltato un certo alimento o averne mangiato un'altro una volta più del dovuto.. Flessibilità è la parola d'ordine!

E tu prepari mai il menù della settimana?

🌸 Dott.ssa Martina Servini Biologa Nutrizionista
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23/12/2025

⏱️ IMPARARE A MANGIARE PIÙ LENTAMENTE⏱️

✅ Migliora la masticazione e di conseguenza la digestione
✅ Migliora la sensazione di gonfiore e pesantezza
✅ Migliora la consapevolezza e aiuta a riconoscere i segnali di sazietà che il corpo ti invia

Solo cose positive sul mangiare piano!

Perché non provare?!

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14/12/2025

🥬 INVOLTINI DI VERZA
CON RIPIENO CREMOSO🥬

Sono bellissimi e la cremosità del ripieno vi conquisterà!

INGREDIENTI

Per 8 involtini:
8 foglie di cavolo verza
1 carota grande
1 scalogno/mezza cipolla
Olio qb, pepe qb, sale qb
Ceci 350g circa
Tahin 1-2 cucchiai
Aglio in polvere (o un briciolino di spicchio)
Limone succo 1-2 cucchiai

🔸Pulite le foglie di cavolo verza e sbollentatele in acqua bollente per 5-8 minuti x farle ammorbidire senza romperle. Scolatele e lasciatele sgocciolare su carta da cucina.

🔸In una padella rosolate olio con cipolla e carota tagliata a pezzetti (aggiungete un goccio di acqua se si bruciacchia troppo), quando saranno dorati e morbidi unite 1/3 dei ceci interi, aggiustate di sale e pepe.

🔸A parte, in un frullatore frullate i restanti 2/3 di ceci con succo di limone, tahin, aglio, sale, pepe e un po’ di acqua per aggiustare la consistenza.

🔸A fuoco spento unite questo hummus in padella e mescolate per amalgamare: questo sarà il ripieno.

🔸Realizzate gli involtini con le foglie di verza sbollentate, prendete una teglia, rivestite di carta forno e posizionateli qui sopra e condite con un filo di olio e sale. Infornate a 180 gradi per 20 min circa.

09/12/2025

Prima di spendere milioni in integratori o auto-diagnosticarti strane intolleranze, prova a mettere in pratica questi comportamenti, SANI e a COSTO ZERO 😉

Non ci siamo ancora? ➡️ Ti aspetto in studio per una valutazione più approfondita!!

Dott.ssa Martina Servini Biologa Nutrizionista
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Info in bio e sulla mia pagina

* fibre a basso tenore di fermentabilità alcuni esempi: polpa della frutta, verdure tipo zucchine, spinaci, bietole, fagiolini verdi, carote, indivia, cetrioli..

09/12/2025

🌺 PASTA ROSÈ 🌺

Si prepara in 5 minuti questo condimento, perciò tienilo a mente che può svoltare il pranzo o la cena!!

E poi.. Vogliamo parlare di quanto sia carinooooooo?!?!?! 😍😍

✅Senza lattosio
✅Vegan
✅Light & gustoso!

Per 2 porzioni:
100g di tofu (morbido o compatto)
20g di mandorle o anacardi o mix
6-7 cucchiai di latte di cocco full fat (quello denso, non quello da colazione)
4 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
Pizzico di sale
Macinata di pepe
Succo di limone (qb, assaggiate e regolate a vostro gusto)
E.. Una barbabietola rossa già cotta!

Metti tutti gli ingredienti nel frullatore, frulla accuratamente.
Condisci la pasta.
Fine. 💫

La proverai?

06/12/2025

Sai benissimo che il sovrappeso non fa bene alla tua salute ma.. Ti sei mai chiest* quale sia il vero motivo perché vorresti perdere peso?

Questo è un esercizio che consiglio di fare ai miei pazienti, prova anche tu!

🔹Pensa ai vantaggi che avresti dal riuscire a migliorare la tua condizione di sovrappeso
🔹Consiglio: meglio se pensi a qualcosa di personale, il classico "perché fa bene alla salute" è troppo generico e non muoverà nulla dentro di te..
🔹Prendi carta e penna (o le note del tuo smartphone) e scriviteli!
🔹Tienili con te e rileggeli a voce alta una volta al giorno, soprattutto quando senti che stai per mollare, che sei stanc*, che pensi di non farcela..

Puoi fare qualsiasi cosa, devi solo crederci, sempre! 💫😊

🌸Dott.ssa Martina Servini Biologa Nutrizionista
📍Prato, Firenze, Sieci
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02/12/2025

Questo è solo un piccolo esempio per farti capire che il nostro percorso non sarà solo "darti un piano alimentare" 😉

✅ **MOTIVAZIONE**
Parte da te, certo, ma il mio ruolo non è solo quello di darti delle indicazioni da seguire.. È aiutarti ad avere sempre bene in mente che puoi davvero farcela! ✨

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✅ **ORGANIZZAZIONE**
◆ Programmare cosa mangerai durante la settimana
◆ Fare una spesa efficace
◆ Tenere a portata gli snack più sani ed evitare le tentazioni
◆ Prevedere la colazione da asporto per farti dormire quei 10 minuti in più
◆ Aiutarti a capire qual è il momento più critico per la fame nella tua giornata e trovare insieme soluzioni valide per superarlo

Può sembrare difficile, ma ti guiderò per imparare a farlo e diventerà reale!

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✅ **SUPPORTO DI CHI TI STA VICINO**
◆ Mangiare in modo più sano può fare bene anche alla tua famiglia e coinvolgerla sarà più facile con tutte le ricette che vi consiglierò!
◆ Le dispense piene di cose buone ma poco sane? Svuotiamole un po’, nemmeno a chi abita con te fa bene mangiare troppo spesso dolci e merendine..

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🍍 Prenota la tua prima visita! 🍍

🌸 Dott.ssa Martina Servini Biologa Nutrizionista
📍 Prato, Firenze, Sieci
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29/11/2025

Sembrano patate ma.. Non lo sono!🥔❌

Con questa semplice, semplicissima ricetta ti svolto una nuova dimensione di contorno e ti faccio scoprire una nuova verdura: IL SEDANO RAPA! ✅

🔸Metti nel carrello della tua prossima spesa un bel sedano rapa
🔸Puliscilo togliendo la buccia, taglialo a dadini o a chips e condiscilo con olio, sale, origano, pepe, un cucchiaino di aglio in polvere
🔸Se ce lo hai, aggiungi 1-2 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi (darà una bella spinta di sapore!)
🔸Inforna a 190-200 gradi per una ventina di minuti (o finché non è ben cotto)
🔸Gusta le tue nuove patate, che però sono verdure💫

Lo proverai?

Indirizzo

Via Ferrucci Prato
Prato
59100

Orario di apertura

Lunedì	13:30 - 19:30
Martedì	09:00 - 19:30
Mercoledì	09:00 - 19:30
Giovedì	09:00 - 19:30
Venerdì	09:00 - 19:30
Sabato	09:00 - 14:30

Telefono

+393339215739

Sito Web

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