Dott.ssa Serena Puggelli Biologa Nutrizionista Prato

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Dott.ssa Serena Puggelli Biologa Nutrizionista Prato

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“Noi siamo quello che mangiamo” Ludwig Feuerbach
Il CIBO non è solo PIACERE,GUSTO,NUTRIMENTO ma è SALUTE, BENESSERE, AMORE PER NOI STESSI e per questo è importante conoscere cosa mangiamo, informarci sulla QUALITÀ delle materie prime che usiamo,

15/05/2026

Per la rubrica INSALATONE 🥗
Un altro classico ma diciamo una versione più ricca e variegata. INSALATONE CON FETA GRECA 🇬🇷 con cetrioli 🥒, cipollina , pomodori 🍅, cavolo viola e barbabietola 🫜.
Buon pranzo
SP
nutrizioneprato

30/04/2026

È arrivato anche il tempo delle INSALATONE 🥗
Oggi mix di cicoria, porro, radicchio rosso con pomodori 🍅, cetrioli 🥒, avocado 🥑 e PISELLI 🫛.
Buon pranzo e buon appetito
SP
nutrizioneprato

27/04/2026

Buongiorno ☀️, sempre di più ci si avvicina alla stagione dello “yogurt la mattina” ☀️ 🌊
Questa mattina yogurt bianco kefir con banana 🍌 , crema 100% nocciola e gocce di cioccolata fondente 🍫 + orzo e latte di cocco con spolverata di cannella .
Buona giornata
SP
nutrizioneprato

22/04/2026

Torta cocco e cioccolata
INGREDIENTI
Quantità per una teglia da 20 – 22 cm
• 100 gr di farina 1 +30g di farina di riso +2 cucchiai di cacao amaro
• 70 gr di farina di cocco (ovvero cocco rapé)
• 50 gr di olio di cocco fuso
• 100gr di eritritolo +50 g di zucchero
• 2 uova grandi a temperatura ambiente
• 180 – 200 ml di yogurt al cocco oppure yogurt bianco a (temperatura ambiente)
• 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
• 1 bustina di vanillina oppure i semi di una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
• Gocce di cioccolata circa 150g

Come fare la Torta al cocco

Prima di tutto accedente il forno a 180°
Poi setacciate il lievito e unitelo alla farina e alla farina di cocco e cacao
Infine in una ciotola montate le uova con lo zucchero e eritritolo e la vaniglia per 2 – 3 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Poi Unite a filo l’olio di cocco fuso , montante ancora con le fruste, aggiungete quindi lo yogurt a temperatura ambiente sempre montando a velocità bassa.
Infine aggiungete le farine al composto montando a velocità molto bassa fino ad ottenere un composto morbido e cremoso.
Aggiungere metà gocce di cioccolata
Versate in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e versare sopra le restanti gocce.
Cuocete in forno statico a 180° nella parte centrale per circa 35 – 40 minuti. Il tempo può variare da forno a forno. Vale sempre la prova stecchino.

SP
nutrizioneprato

06/04/2026

Buona Pasqua 🐣🐥 e visto il leggero ritardo anche Buona Pasquetta a voi e le vostre famiglie.
Con affetto
Dott.ssa Serena Puggelli

23/03/2026

Plum-cake con ripieno golosissimo, senza zucchero.
Ingredienti
210 g di farina di farro
15 g di lievito per dolci
90g di polpa di frutta ( io ho usato una banana schiacciata)
2 uova
70g di olio di semi di girasole o altro
150g di yogurt bianco
Crema di nocciole 100% o marmellata a scelta
Gocce di cioccolata fond qb

Procedimento
Unire gli ingredienti in una ciotola : uova, polpa,olio, yogurt .Mescolare e aggiungere poi farina setacciata e lievito.
Mettere metà impasto in uno stampo da plum-cake, aggiungere crema di nocciola 100% qb e poi aggiungere l’impasto rimanente e finire con gocce di cioccolato.
In forno ventilato a 180gradi per 40 minuti.

SP
nutrizioneprato

19/02/2026

Buongiorno ecco una nuova ricettina davvero golosa!

Torta di Datteri, cioccolato e Noci Pecan-senza zucchero ,senza glutine, senza lattosio- e…SOFFICISSIMA e VELOCISSIMA

Ingredienti
Circa 20 datteri
250ml di bevanda vegetale a scelta (io di cocco)
120 g di farina di riso
30 g di amido di mais
50g di gocce cioccolato fondente
60g di noci pecan
2 uova
1 cucchiaino di lievito
Cannella (facoltativa)

PROCEDIMENTO
mettere in ammollo i datteri circa 30 minuti nella bevanda vegetale calda, poi frullare il tutto e metterlo in una ciotola.
Nella ciotola aggiungere uova farina +lievito+ amido, noci, cioccolato e cannella
Mescolare e versare in una stampo da plum-cake
In foro a circa 180 gradi per 40 minuti
SP
nutrizioneprato

14/02/2026

Buon SAN VALENTINO ♥️
Ecco un’idea per un dolcetto , una colazione veloce al mattino che si prepara altrettanto velocemente , super golosa e con pochissimo zucchero!l(eritritolo)
CONSIGLIATO ANCHE PER I PIÙ PICCOLI COME MERENDA.

Muffin cioccolatosi 🍫

Ingredienti per circa 8/9 muffin
1 uovo
100 g di farina di riso ( per farli senza glutine) sennò mix con farina di farro o di tipo 1
45g di eritritolo
100 g di latte o bevanda vegetale
50 g di cacao amaro
50 g di olio di semi
8 g di lievito per dolci
gocce di cioccolata fond qb

PROCEDIMENTO
Mescolare uovo eritritolo latte olio e poi aggiungere setacciati farina lievito cacao
Metter l’impasto ottenuto in appositi pirottini da muffin e infornare a 175 gradi , forno ventilato per circa 15/20 minuti.
Fatemi sapere se li proverete!!!

SP
nutrizioneprato

31/01/2026

Pranzo del Sabato -pre Pasto Libero 😬-
Lenticchie condite con olio sale e HARISSA (spezia piccante tunisina) + insalata belga cruda e cavolini Bruxelles cotti al vapore + Wasa Sesam
Buon week end
SP
nutrizioneprato

24/12/2025

Tanti cari auguri di Buon Natale e per un FELICISSIMO inizio di Anno Nuovo 2026 a tutti i miei pazienti attuali e futuri.
Con affetto
Dott.ssa Serena Puggelli

15/12/2025

Buongiorno ☀️ ❄️
Questa mattina una colazione gustosa per una giornata senza carboidrati prima delle mille cene di Natale 🎄

Porridge di semi di chia :
la sera prima mettere in ammollo con latte o bevanda vegetale circa 15g di semi di chia in circa 60ml di liquido . La mattina aggiungere qualche cucchiaio di yogurt bianco (io ho usato il kefir) , frutta secca (io ho usato nocciole) e 1 cucchiaio di creme 100% frutta secca (io ho usato crema 100% Nocciola marca ).
Sempre abbinato ad una bella tazza di caffè ☕️ +bevanda vegetale (io ho scelto quella di cocco 🥥 marca )
Buona giornata
SP

Indirizzo

Prato
59100

Telefono

+393358450122

Sito Web

https://www.nutrizionistapuggelli.it/

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