15/03/2023
Articolo📑
Il cromo è un minerale che a seconda del suo stato di ossidazione si può trovare in 2 forme: cromo trivalente (forma biologicamente attiva) e cromo esavalente, un prodotto di scarto altamente tossico derivante dalle lavorazioni industriali e che se assorbito può provocare stress ossidativo con danno a DNA, lipidi e proteine di membrana e conseguente aumentato rischio di cancro☢️
Le funzioni del cromo lo vedono coinvolto nel metabolismo dei grassi, degli zuccheri e dell’insulina, modulando quindi il rilascio di questo ormone e di conseguenza la glicemia✅️
Il fabbisogno stabilito dai LARN per la popolazione italiana è di 30-35 mcg/die per l’uomo e 20-25 per la donna, con valori che salgono a 30 mcg/die in gravidanza e 45 mcg/die in allattamento. La forma più assorbibile di cromo è il cromo picolinato, con una biodisponibilità del 2-5%, mentre le altre forme sono assorbite solo per lo 0.5%🔝
Una carenza di cromo può determinare un incremento dei valori plasmatici di glucosio, trigliceridi e colesterolo, favorendo la comparsa di sintomi simili a quelli del diabete di tipo II, quali iperglicemia a digiuno, iperinsulinemia e insulino resistenza. Le carenze manifeste sono piuttosto rare, mentre la carenza marginale è più diffusa a causa del consumo di cibi raffinati e quindi impoveriti di cromo e di tanti altri minerali 👎
Il contenuto di cromo negli alimenti è molto variabile e dipende dalla sua presenza nel suolo e nell’acqua utilizzati per coltivare e preparare gli alimenti. Le fonti alimentari più ”affidabili” di questo minerale risultano essere:
–Lievito di birra🍻
–Molluschi e crostacei🦑🦐
–Tuorlo d’uovo🥚
–Cereali integrali🌾
–Buccia della frutta🍎
–Frutta secca🥜
–Funghi🍄
–Carni e formaggi🥩🧀
L’industria degli integratori ha commercializzato il cromo picolinato pubblicizzandolo come un supplemento in grado di ridurre l’iperglicemia, migliorare la sensibilità insulinica e favorire il dimagrimento. Carenza o no, il cromo non può in nessun caso favorire il dimagrimento o ridurre l’accumulo di grasso dato che questi dipendono esclusivamente dal bilancio energetico 🤷♂️
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