Alessia Ciacchi Nutrizionista

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Alessia Ciacchi Nutrizionista

Ciao! Sono Alessia, sono lieta di darti il benvenuto nella mia nuova pagina.

17/03/2026

Vorrei inserire il tofu nella mia alimentazione…ma non so proprio come cucinarlo!

🌱 Farfalle cremose al tofu e radicchio rosso

🌿 Una proposta semplice, equilibrata e 100% vegetale perfetta per chi cerca un’alternativa sana e gustosa ai classici condimenti.

👉 fai appassire il radicchio rosso per qualche minuto in padella con scalogno e acqua
👉frullane una parte insieme al tofu fino a creare una crema morbida e ricca
👉scola la pasta e unisci alla crema insieme all’altra parte di radicchio

Il risultato? Un primo piatto leggero ma appagante, con una buona quota proteica vegetale

💡 Ideale per:
✔️ chi segue un’alimentazione veg
✔️ chi vuole ridurre i grassi saturi senza rinunciare alla cremosità
✔️ chi cerca piatti bilanciati e sazianti

Un esempio concreto di come “mangiare sano” possa essere anche molto buono 😋

Spoiler: potete utilizzare la crema anche da spalmare sul pane, farcire piadine o come impasto per torte salate!

radicchio healthyfood plantbas

11/03/2026

✨ È online il mio nuovo sito web!

Ho creato questo spazio per raccontarti il mio approccio alla nutrizione e per offrirti un punto di riferimento chiaro e semplice se vuoi migliorare il tuo rapporto con l’alimentazione.

Nel sito puoi trovare:
🥗 i miei servizi nutrizionali
📅 come prenotare una consulenza
🧠 il mio approccio basato sull’educazione alimentare
❤️ attenzione alla salute metabolica
⚡ più energia e benessere nella vita quotidiana

Credo in un’alimentazione personalizzata, sostenibile e costruita sulle esigenze di ogni persona.

🔗 Puoi visitare il sito dal link in bio

Se vuoi iniziare un percorso nutrizionale o avere più informazioni, puoi scrivermi in privato.

—
Dott.ssa Alessia Ciacchi
Biologa Nutrizionista
📲3792303780
📧dott.alessiaciacchi@gmail.com

11/03/2026

✨ È online il mio nuovo sito web!

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—
Dott.ssa Alessia Ciacchi
Biologa Nutrizionista

📲3792303780
📧dott.alessiaciacchi@gmail.com

11/02/2026

🍗 Bocconcini di pollo con salsa… sì! Ma con criterio

•Pollo speziato (io paprika, curry, pepe e un pizzico di sale) cotto in friggitrice ad aria
•Salsa cremosa homemade: yogurt greco 0%, avocado, limone, sale e pepe 🥑
•Cavolfiore cotto al vapore (io nel microonde)
•Pane (non in foto 😉)

💡 “Ma le salse come le inserisco nel mio piano?”
Semplice! Non si aggiunge, si sostituisce.

👉 In pratica:
•Togli 50g di pollo dalla porzione prevista
• Aggiungi 100 g di yogurt magro
•Togli 1 cucchiaio di olio
•Aggiungi 40 g di avocado (circa ¼)

Risultato?
✔️ piatto bilanciato
✔️ saziante
✔️ gustoso 🤤

La nutrizione è equilibrio, non rigidità 🤍

28/10/2025

Spazio Nutrizione 2025 🌱

Ho avuto l’opportunità di ascoltare interventi di altissimo livello, confrontarmi con colleghi e approfondire le nuove evidenze scientifiche su alimentazione, microbiota, sostenibilità e salute metabolica.

Ogni incontro come questo è un’occasione preziosa per crescere professionalmente e continuare a offrire ai miei pazienti percorsi sempre più personalizzati, basati su evidenze scientifiche e sostenibili.

21/10/2025

🍝 Spaghetti cremosi con tofu e funghi champignon

Un primo piatto 100% vegetale, cremoso senza panna né olio ✨
La cremosità è tutta merito del tofu frullato con l’acqua di cottura della pasta — semplice, nutriente e leggero!

👩🏻‍🍳 Come l’ho preparato:
▪️ Ho scongelato i funghi champignon in padella con aglio, senza olio.
▪️ Ho frullato il tofu con un po’ di acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia.
▪️ Ho unito la pasta, la crema di tofu e un mestolo d’acqua di cottura per mantecare.

Risultato: un piatto cremoso, bilanciato e completamente vegetale 🌱

🔬 Proprietà nutrizionali

🥢 Tofu
•Fonte di proteine complete e grassi insaturi (“buoni”)
•Ricco di calcio, ferro e magnesio
•Contiene isoflavoni, utili al benessere cardiovascolare
•Circa 120 kcal per 100 g, sazia senza appesantire

🍄 Funghi champignon
•Leggeri (circa 20 kcal per 100 g) e ricchi d’acqua
•Contengono fibre e beta-glucani, favorevoli all’intestino
•Buona fonte di vitamine del gruppo B, rame e selenio
•Hanno un effetto antiossidante e immunomodulante

25/07/2025

🌿 Spaghetti di zucchine con limone, basilico, menta, pomodorini e feta sbriciolata 🍋🍅
Un piatto fresco, leggero e ricco di micronutrienti, perfetto per i mesi estivi 🌞

✨ Focus ingredienti:

🔹 Limone
Ricco di vitamina C, ha proprietà antiossidanti e immunostimolanti. Stimola la digestione e aiuta l’assorbimento del ferro vegetale.

🔹 Basilico
Oltre al profumo inconfondibile, contiene vitamina K, antiossidanti e oli essenziali con azione antibatterica e antinfiammatoria.

🔹 Menta
Rinfrescante e digestiva, favorisce il benessere intestinale e possiede proprietà calmanti sul sistema nervoso.

🥗 Proprietà del piatto nel complesso:
• Basso contenuto calorico
• Ricco di fibre e acqua → utile per la sazietà
• Fonte di grassi buoni e proteine grazie alla feta
• Perfetto per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto

21/07/2025

🍝 Cacio e pepe a modo mio:
Rigatoni trafilati al bronzo conditi con cremina al parmigiano. Per la crema ho semplicemente utilizzato parmigiano grattugiato, acqua di cottura e una spolverata di pepe nero.

👉 Sì, è vero: una pasta integrale avrebbe aggiunto più fibra e micronutrienti, ma la nutrizione non deve diventare un’ossessione. L’equilibrio sta anche nel concedersi un piatto semplice, genuino e appagante, senza sensi di colpa.

✨ Il Parmigiano Reggiano è una fonte eccellente di:
• Proteine ad alto valore biologico
• Calcio biodisponibile
• Fosforo e zinco
• Vitamina B12
Ed è naturalmente privo di lattosio, facilmente digeribile e saziante, anche in piccole quantità.

💡 Dimagrire o stare bene non significa eliminare (specialmente pasta o carboidrati in generale). Significa fare pace con il cibo, con se stessi, e imparare a nutrirsi con consapevolezza e serenità mentale.

🌿 Mangiare bene non è una punizione. È un atto di cura.

⸻

17/07/2025

🍽️ Gnocchi al forno (o in friggitrice ad aria!) con pomodoro, mozzarella e basilico
Un piatto sano, bilanciato e adatto anche ai piani ipocalorici 💚

Gli gnocchi di patate sono spesso sottovalutati, ma possono tranquillamente rientrare in una dieta equilibrata:
👉 160-200 g di gnocchi corrispondono a circa 80 g di pasta 🍝
Basta saperli inserire con le giuste proporzioni!

🔹 Ricetta semplicissima:
1. Bollire gli gnocchi finché salgono a galla
2. Condirli con salsa di pomodoro (senza olio), mozzarella e basilico
3. Passarli in friggitrice ad aria per 6 minuti a 190°C (oppure in forno) per una gratinatura leggera e gustosa 😋

✅ Piatto completo, leggero e soddisfacente!

08/07/2025

📸 Pasta di grano saraceno con pesto di rucola, basilico e limone 🍋🌿
Un primo piatto senza glutine, ricco di gusto e nutrienti, perfetto per chi cerca leggerezza senza rinunciare al sapore.

👉 Il grano saraceno, anche se chiamato “grano”, è uno pseudocereale naturalmente privo di glutine, con un buon profilo proteico e ricco di fibre.
👉 Il pesto è preparato con rucola e basilico freschi, olio extravergine d’oliva, succo di limone e frutta secca (facoltativa), per un mix di antiossidanti, vitamina C e grassi buoni.
👉 Il limone aggiunge una nota fresca e alcalinizzante, facilitando anche l’assorbimento del ferro vegetale presente nelle erbe.

✅ Senza glutine
✅ Fonte di fibre
✅ Adatto a regimi vegetariani
✅ Perfetto per chi segue un’alimentazione anti-infiammatoria

📌 Un piatto ideale per un pranzo estivo nutriente, digeribile e bilanciato.

04/06/2025

Progetto scuola 2024

Educazione alimentare in terza elementare!
Insieme a abbiamo portato avanti un progetto bellissimo di 18 ore con i bambini di una terza elementare, per parlare di sana alimentazione, scelte consapevoli e rispetto per il cibo 🌱✨

Attraverso giochi, laboratori e tante attività coinvolgenti, abbiamo imparato insieme quanto è importante nutrirsi in modo equilibrato, ascoltare il proprio corpo e divertirsi con frutta, verdura e tanto colore! 🥕🍇🎨

Un’esperienza ricca di domande curiose, risate e nuove consapevolezze, che speriamo resti nei cuori (e nei piatti!) di questi piccoli esploratori del gusto ❤️

05/03/2025

⚠️SOFFRI DI CISTITE RICORRENTE?
Ecco quali alimenti favorire e quali limitare!

Indirizzo

Reggello
50066

Telefono

+393792303780

Sito Web

https://alessiaciacchi-nutrizionista.it/

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