Elisa Cardilicchia - Biologa Nutrizionista

Elisa Cardilicchia - Biologa Nutrizionista Riceve su appuntamento ad Incisa Valdarno, Castelfranco di Sopra, San Giovanni V. no, Montevarchi

Piani alimentari personalizzati in base alle esigenze e patologie del cliente.

E oggi sta alla pasta! Ecco un’idea di stagione per condirla! Pesto al cavolo nero:• 500 gr circa cavolo nero (ancora da...
14/01/2026

E oggi sta alla pasta! Ecco un’idea di stagione per condirla! Pesto al cavolo nero:
• 500 gr circa cavolo nero (ancora da pulire);
• 50 gr parmigiano grattugiato;
• 30 gr mandorle;
• 1 spicchio aglio;
• olio extravergine d’oliva qb;
• q.b. sale.
Per preparare il pesto di cavolo nero cominciate da quest’ultimo. Lavatelo sotto acqua corrente e scegliete le foglie, tralasciando i gambi più grossi. Tagliatelo a pezzetti e mettete tutto in una padella con un po’ d’acqua e fatelo cuocere per qualche minuto. Quando le foglie saranno morbide, spegnete e scolate. Successivamente preparate il mixer e mettetevi all’interno lo picchio d’aglio. Mettetevi dentro anche man mano le foglie del cavolo nero cotte e fate frullare. Amalgamate bene tutto aiutandovi con un cucchiaio. Inserite anche le mandorle e frullate. Aggiungete il parmigiano e l’olio. Continuate ad amalgamare bene col mixer e assaggiate il sapore, aggiustate col sale se serve.

Vi sto abituando male!!! Troppe ricette! 😂 Ma per me dieta è anche questo...amore per la cucina, per nuovi abbinamenti e...
13/01/2026

Vi sto abituando male!!! Troppe ricette! 😂 Ma per me dieta è anche questo...amore per la cucina, per nuovi abbinamenti ed idee che rendino più colorato e sfizioso il solito piatto! In questo caso il mitico pollo🐔, consigliato in tutte le diete!!!
E spesso poi sono proprio ricette nuove quello che mi chiedete!
Ingredienti:
- 400 gr bocconcini di pollo;
- 30 gr farina;
- 2 arance una per il succo, una per le fettine;
- qb sale.

Asciugare bene i bocconcini di pollo con della carta da cucina
Infarinare leggermente i bocconcini, scuotendo attentamente la farina in eccesso.
Far scaldare un cucchiaio d'olio in una pentola.
Aggiungere i bocconcini ricoperti dalla farina e rosolarli finché non diventano colorati.
Aggiungere il succo d'arancia, abbassare la fiamma e cuocere per circa 5 minuti.
Non coprire la pentola, in modo che il succo si addensi
Aggiungere un pizzico di sale a fine cottura.
Servire il pollo con delle fette di arancia fresche.
#2026

Oggi tocca alle verdure! Ma chi lo ha detto che vanno mangiate solo al vapore? Specie per noi mamme, che siamo sempre di...
12/01/2026

Oggi tocca alle verdure! Ma chi lo ha detto che vanno mangiate solo al vapore? Specie per noi mamme, che siamo sempre di fretta, molto spesso è utile anche a dieta avere piatti che vadano bene per tutta la famiglia. 😊Queste verdure (qui indivia e cavolo viola, ma potete farlo con finocchi, zucchine, etc.) vanno bene per mamme a dieta e non e piccini!
Lavate le verdure!
Disponete sulla carta forno e salate leggermente.
In una ciotolina mescolate qualche cucchiaino di pangrattato con paprika dolce o affumicata, filo d’olio. Per le mie bimbe spesso faccio invece pangrattato, origano e parmigiano.
Cospargete le verdure, poi passate un filo d’olio e infornate in forno ventilato già caldo, a 180 gradi.

Ricetta veloce per gli amanti della feta come me!Lavate il cavolo e tagliate a fette non troppo spesse.Scaldate poco oli...
10/01/2026

Ricetta veloce per gli amanti della feta come me!
Lavate il cavolo e tagliate a fette non troppo spesse.
Scaldate poco olio in una padella ampia antiaderente, poi rosolate le fette di cavolo qualche minuto per lato. Sfumate con un po’ di aceto di mele e cuocete per circa 5-6 minuti.
Unite la feta a pezzetti, origano, olio evo e peperoncino se piace, 2-3 noci spezzettate e proseguite ancora un po’ per far ammorbidire la feta.
Per completare io abbino wasa!

Oggi tocca ai golosi! Ricetta per colazione e/o merenda a seconda delle esigenze!Vi occorre:-120 gr di yogurt greco bian...
09/01/2026

Oggi tocca ai golosi! Ricetta per colazione e/o merenda a seconda delle esigenze!
Vi occorre:
-120 gr di yogurt greco bianco;
-1 cucchiaino di eritritolo se necessario;
-1 cucchiaino di fecola o amido di mais;
-1 uovo;
- 30 gr circa di cioccolato fondente.

Mescolate tutti gli ingredienti, versate in una ciotolina leggermente unta e adagiate al centro il cioccolato fondente! Cuocete in friggitrice ad aria a 160º x 12/15min, lasciate raffreddare e gustate!

Non amo il porridge ma questo piace anche a me e quindi condivido...il porridge è una colazione completa e bilanciata......
06/01/2026

Non amo il porridge ma questo piace anche a me e quindi condivido...il porridge è una colazione completa e bilanciata...pronti per ripartire alla grande!
Come lo faccio?
Un pò a caso 🤣 ma più o meno faccio bollire fiocchi di avena piccoli con latte e acqua qb a formare una crema, inserisco quando è ancora caldo 2 dadi di fondente, quindi 2 cucchiai di yogurt greco bianco e mescolare. A parte in una padella preparo mela a cubetti che faccio cuocere con limone e cannella. Infine unisco e mangio 😋.
Fidatevi...provate!!! 😘
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Fantocce per tutti! Le facevo con la mia nonna e la mia mamma...e la tradizione prosegue...con le mie bimbe! #
05/01/2026

Fantocce per tutti! Le facevo con la mia nonna e la mia mamma...e la tradizione prosegue...con le mie bimbe!
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Hummus di ceci con verdure croccanti...facile, veloce e buono...ottimo come aperitivo per grandi e piccini e perché no c...
02/01/2026

Hummus di ceci con verdure croccanti...facile, veloce e buono...ottimo come aperitivo per grandi e piccini e perché no come cena o pranzo veloce!
Io semplicemente frullo ceci cotti, 1 spicchio di aglio, sale qb, salsa thain qb, limone qb.

Buon giorno e buon primo dell'anno a tutti! #2026
01/01/2026

Buon giorno e buon primo dell'anno a tutti!
#2026

31/12/2025

È stato un 2025 esplosivo, frizzante, ricco di nuovi amici e momenti felici che altro augurarsi se non un 2026 che mi stupisca e mi regali nuove e brillanti emozioni ❤️...auguri a tutti voi!

E dopo la pausa Natalizia eccomi di nuovo con il mio articolo su del mese di Dicembre.Se volete leggere l'articolo comp...
30/12/2025

E dopo la pausa Natalizia eccomi di nuovo con il mio articolo su del mese di Dicembre.
Se volete leggere l'articolo completo lo trovate qui: https://valdarnooggi.it/dicembre-2025/.
Questo mese vi parlo di cibi proteici!

Indirizzo

Viale Marconi 16, Incisa Valdarno (FI), Via Casa Rossa 15, Castelfranco Di Sopra (AR), Piazza Della Libertà 22/int. , San Giovanni Valdarno (AR), Via Mochi 14; Montevarchi (AR)
Reggello

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 20:00
Martedì 09:00 - 20:00
Mercoledì 09:00 - 20:00
Giovedì 09:00 - 20:00
Venerdì 09:00 - 20:00
Sabato 09:00 - 13:00

Sito Web

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