Dr.ssa Francesca Taricco - Il Giusto Cibo

01/03/2026

La domanda è,
voglio crescere il mio bambino in salute nel tempo?

Pur sapendo che il prosciutto cotto è nella lista 1 dei cancerogeni certi (IARC)
si continua vendere questi prodotti,
ma quel che è peggio non è venderli, è comprarli!

A parte “l’ingrediente principale” molto discutibile anche nelle altre versioni, abbiamo molta acqua come primo ingrediente (sicuramente più del 30%) e a seguire amidi, ovvero addensanti senza nessun valore nutrizionale importante, se non quello di fornire zuccheri, perché l’amido con la digestione diventa glucosio.
Infine abbiamo olio di girasole che non è nemmeno estratto a freddo, quindi è raffinato (estrazione con solventi chimici).

La speranza è che la conoscenza e la consapevolezza dei genitori aumenti e che questi prodotti non siano più acquistati, così da vederli sparire dagli scaffali.

22/02/2026

Anche questo è Giusto Cibo.
Cibo per la mente, per lo spirito e per la nostra essenza.

🧘‍♀️La meditazione entra al Senato della Repubblica Italiana con il convegno pubblico
“𝐌𝐞𝐝𝐢𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐜𝐨𝐦𝐞 𝐬𝐭𝐫𝐚𝐭𝐞𝐠𝐢𝐚 𝐝𝐢 𝐩𝐫𝐨𝐦𝐨𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐬𝐚𝐥𝐮𝐭𝐞. 𝐂𝐨𝐧𝐨𝐬𝐜𝐞𝐧𝐳𝐞 𝐚𝐧𝐭𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐯𝐞 𝐬𝐜𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢𝐟𝐢𝐜𝐡𝐞”.

🎟 Convegno pubblico – partecipazione gratuita
📍 Roma | Senato della Repubblica
📅 24 febbraio 2026

🌱Incontro che mette al centro sani stili di vita come fondamento della salute individuale e collettiva. 🌱

✨ Interverranno relatori di rilevanza nazionale e internazionale:
Daniel Lumera, Davide Maria Pirovano, Franco Berrino, Milena Simeoni, Guidalberto Bormolini, Marco Bertali✨

👉 Locandina con programma e link per la diretta su Youtube, qui sotto nei commenti.

✨Essere presenti significa sostenere una visione della salute più consapevole, umana e responsabile✨

18/02/2026

Non tutto il cibo che trovate già pronto quando andate a fare la spesa ha lo stesso grado di lavorazione e quindi di impatto sulla nostra salute!

È bene quindi distinguere gli alimenti poco lavorati da quelli molto lavorati e ultra-processati.

Ad esempio, sono poco lavorati:
- Passata di pomodoro
- Alici e sgombro in scatola
- Legumi in scatola
- Olive, capperi, sott’olio
- Verdure fresche surgelate

Sono invece prodotti ultra-processati:
- Merendine, biscotti e tortine confezionate
- Gallette, cereali da colazione tipo corn flakes
- Pietanze pronte surgelate
- Wurstel e carne in scatola
- Condimenti come maionese e ketchup
- Salumi e affettati

12/02/2026

Lo sapevamo dal 2014, anzi dal 2007.

Nel 2014 uscirono le Linee Guida del 𝑪𝒐𝒅𝒊𝒄𝒆 𝑬𝒖𝒓𝒐𝒑𝒆𝒐 𝑪𝒐𝒏𝒕𝒓𝒐 𝒊𝒍 𝑪𝒂𝒏𝒄𝒓𝒐 ma 7 anni prima, le stesse linee guida erano state già emanate dal Fondo Mondiale per Ricerca sul Cancro (WCRF).

Di cosa stiamo parlando? Di carne rossa e carne processata.

Stagionatura e affumicatura possono portare alla formazione di sostanze cancerogene, tra cui N-nitroso-composti (NOC) e idrocarburi policiclici aromatici (IPA).
Inoltre i conservanti aggiunti, nitrati e nitriti, con i processi digestivi all’interno del corpo umano, si convertono in nitrosammine altrettanto cancerogene.

Ma anche la cottura, necessaria per le carni crude, può produrre sostanze tossiche tra cui ammine aromatiche eterocicliche (HAA) e IPA. Nelle cottura ad alta temperatura poi, come quella della griglia o del barbecue, si vengono a produrre quantità ancora più elevate di queste sostanze.

Poiché la scienza della nutrizione così come tutte le altre scienze, continua a studiare, indagare e approfondire, ecco che spuntano nuove conferme.

Il 7 gennaio 2026 viene pubblicato uno studio francese sul British Medical Journal, che indaga la correlazione tra cancro e diversi tipi di conservanti (link nel primo commento).
Vengono indagate varie sostanze tra cui nitrati e nitriti utilizzati per conservazione della carne processata e lavorata. In particolare emerge che 𝐥’𝐚𝐬𝐬𝐮𝐧𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐞𝐥𝐞𝐯𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐢 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐧𝐭𝐢 𝐞̀ 𝐚𝐬𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐭𝐚 𝐚𝐝 𝐮𝐧𝐚 𝐦𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨𝐫𝐞 𝐢𝐧𝐜𝐢𝐝𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐧𝐜𝐫𝐨 𝐚𝐥 𝐬𝐞𝐧𝐨, 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐩𝐫𝐨𝐬𝐭𝐚𝐭𝐚 𝐞 𝐚𝐥 𝐜𝐨𝐥𝐨𝐧 𝐫𝐞𝐭𝐭𝐨, ma anche altri.

Si conclude: “Questi nuovi dati richiedono una rivalutazione delle normative che regolano l'uso di questi additivi da parte dell'industria alimentare, al fine di migliorare la tutela dei consumatori. Nel frattempo, i risultati supportano le raccomandazioni ai consumatori di privilegiare alimenti freschi e minimamente trasformati”.

Per chi fosse interessato a ripassare quanto scritto sul THE LANCET ad ottobre 2015 e pubblicato nel volume 114 delle Monografie IARC circa i motivi della classificazione delle carni conservate nel Gruppo 1A dei cancerogeni, lascio i relativi link sempre nei commenti.

28/01/2026

Aperto a tutti i genitori (e perché no anche ai nonni) che desiderano sapere cosa mettere nel piatto ai propri bambini e ragazzi.
Vi aspettiamo!

25/01/2026

Qualche scatto di giovedì scorso.
Grazie ad Angela Zini e Carlo Bonetti per questo piacevolissimo incontro.

19/01/2026

Grazie per questo gentile invito!
Ci vediamo giovedì a Scandiano! 😊

13/01/2026

Abbiamo già detto che le diete fatte di calcoli non sono la strada perché nel tempo deludono e rovinano il rapporto con il cibo.
❌⚖ 📱❌
Aggiungiamo anche che focalizzarsi su vari tipi di digiuno-digiuno intermittente ecc… senza considerare la qualità del cibo che consumo tra una pausa e l’altra, può portare a danni anziché benefici.
❌🕣🍽 ❌

Anche se lo scopo è “solo” la perdita di peso, è comunque necessario tenere conto del potere preventivo e curativo degli alimenti nei confronti delle maggiori patologie cronico degenerative.
Le due cose (peso-salute) non possono essere disgiunte!

SFIAMMARE = GIUSTO PESO CORPOREO

07/01/2026

Se le cellule sono sane e funzionano correttamente, non si generano squilibri tissutali e l’organo, svolge bene tutte le sue funzioni.

Quello che assumiamo con il cibo e non viene scartato, viene assimilato passando dall’intestino al sangue e trasportato così dal circolo ematico ad ogni singola cellula per nutrirla.

Quello che mangi dunque influenza nel bene o nel male lo stato di salute delle tue cellule.
Rifletti su questo ogni volta che ti siedi a tavola.

04/01/2026

Feste vissute appieno e senza restrizioni?
Hai fatto bene!

Ora però se ti senti stanco, appesantito, poco lucido e, ad ogni pasto hai gonfiore addominale, vuol dire è ora di ritrovare equilibrio e benessere.
Come? Non è difficile.

Basta tornare alle cose semplici, naturali e poco o niente lavorate.
𝗕𝗶𝘀𝗼𝗴𝗻𝗮 𝗿𝗲𝗶𝗻𝘁𝗲𝗴𝗿𝗮𝗿𝗲 𝘃𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗲, 𝘀𝗮𝗹𝗶 𝗺𝗶𝗻𝗲𝗿𝗮𝗹𝗶 𝗲 𝗮𝗻𝘁𝗶𝗼𝘀𝘀𝗶𝗱𝗮𝗻𝘁𝗶!
Lascia perdere tutto quello che è lavorato e processato.
𝗧𝗼𝗿𝗻𝗮 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗲𝘀𝘀𝗲𝗻𝘇𝗶𝗮𝗹𝗲.
Ad esempio, insalate a crudo (lasciate perdere i minestroni!!!).

Nella prima foto:
cavolo cappuccio viola, carote, mela, ceci, noci, insalata
(versione fresca e delicata)
Nella seconda foto, stessa preparazione + scaglie di parmigiano (versione saporita)

30/09/2025

Sempre a Villa Levi, questa volta, note magiche. 🎼🎻🎼

“Alchimia delle Vibrazioni”

Conferenza-Concerto con le musiche di G. I. Gurdjieff e T. De Hartmann

📅 Data: Domenica, 5 ottobre 2025
📍 Luogo: Villa Levi, Reggio Emilia
🕓 Ora: 16:00

Dopo il successo al Ca’ Sagredo Hotel di Venezia, all’Hotel Petrarca di Montegrotto Terme e alla Casa del Pellegrino a Montallegro (GE), nella splendida cornice di Villa Levi a Reggio Emilia (RE), il 5 Ottobre 2025 avrà luogo la quarta replica della conferenza-concerto “Alchimia delle Vibrazioni”, un concerto dedicato alle musiche dal sapore orientale, composte dal filosofo armeno G. I. Gurdjieff e dal suo allievo T. de Hartmann, pianista e compositore.

🎟️ Biglietti (Per info e prenotazioni link in bio)

– Intero: 20 €
– Studente: 8 €
– Socio IppocrateOrg: 15 €

Per maggiori informazioni contattaci in DM 📩

28/09/2025

Eccoci qui finalmente con qualche scatto di domenica scorsa nella bellissima cornice di Villa Levi.