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Dott.ssa Cinzia Pudano - Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Cinzia Pudano - Biologa Nutrizionista

👩‍⚕️Biologa Nutrizionista
🍓Mangia sano senza rinunce
📃Piani personalizzati
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https://cinziapudano.substack.com Consulenza Nutrizionale.

Valutazione antropometrica. Valutazione bioimpedenziometrica
della composizione corporea. Elaborazione di piani nutrizionali personalizzati
per condizioni fisiopatologiche accertate. Trattamento nutrizionale in gravidanza
e allattamento. Trattamento nutrizionale nel bambino
e nell’adolescente. Supporto nutrizionale per tutte le forme
di allergie ed intolleranze alimentari. Riequilibrio nutrizionale dei
disturbi del comportamento alimentare.

02/03/2026

🌞A marzo la cucina cambia passo e inizia la voglia di nuovi colori e consistenze.

Ecco un piatto che ci accompagna alla primavera!

🌿 Farro tiepido con carciofi, piselli e limone

📖 Ingredienti per 2 persone

120 g di farro perlato
2 carciofi
100 g di piselli (freschi o surgelati)
Scorza di 1 limone non trattato
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
Prezzemolo fresco
Sale e pepe

📖Procedimento

Cuoci il farro in acqua leggermente salata secondo i tempi indicati e scolalo. Nel frattempo pulisci i carciofi, tagliali a fettine e cuocili in padella con un filo d’olio e poca acqua fino a renderli teneri. Aggiungi i piselli e cuoci per qualche minuto. Unisci il farro, profuma con scorza di limone grattugiata e prezzemolo tritato, aggiusta di sale e pepe e servi tiepido o a temperatura ambiente.

💬Fammi sapere se la proverai!

27/01/2026

🔔 Colesterolo e pressione borderline
sono un campanello d’allarme, non una condanna!
Necessitano però di un approccio che funzioni nel tempo.
👉 Con questo paziente abbiamo lavorato sulla costanza, sulle scelte quotidiane e su un’alimentazione sostenibile.
I valori si sono riequilibrati e Roberto è più sereno.

👉 Se anche tu vuoi iniziare a occupartene adesso, contattami e prenota una consulenza in presenza o online.

09/01/2026

Ciao Gennaio! 👋 Vedi di non durare 60 giorni come ogni anno, grazie!

Nel caso, avremo tempo di preparare questa buonissima ⏩ Insalata tiepida di cavolo cappuccio, ceci e arancia

Ecco gli ingredienti per 2 persone:
🥬300 g di cavolo cappuccio
🧆150 g di ceci già cotti
🍊1 arancia
🫒 1cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
🍋Succo di limone q.b.
🧂Sale, pepe e spezie a piacere

Procedimento⏬

Taglia il cavolo cappuccio finemente e saltalo brevemente in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale, giusto il tempo di ammorbidirlo leggermente. Aggiungi i ceci, le spezie e lascia insaporire per qualche minuto. Spegni il fuoco e unisci l’arancia a vivo a pezzi, completando con succo di limone, pepe e un filo d’olio a crudo. Servi tiepida.

💾 Salva il post e fammi sapere se la proverai! 🌱

02/12/2025

✨ Dicembre è il mese dei profumi caldi e dei piccoli piaceri a tavola, e questo è un piatto che puoi proporre anche nelle giornate di festa!

🥦 Sformato di cavolfiore e ricotta con erbe aromatiche

Ingredienti per 2 persone
400 g di cavolfiore
150 g di ricotta vaccina o di capra
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Noce moscata q.b.
Sale e pepe
Erbe aromatiche (timo, maggiorana o prezzemolo)
1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva

Procedimento
Cuoci il cavolfiore a vapore o in acqua bollente fino a renderlo morbido, poi schiaccialo con una forchetta e lascialo intiepidire. Unisci la ricotta, l’uovo, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate. Versa il composto in due piccole cocotte leggermente unte e cuoci in forno a 180°C per circa 25–30 minuti, finché la superficie sarà dorata. Servi tiepido, magari con un contorno fresco per bilanciare la dolcezza dello sformato.

💾 Fammi sapere se lo proverai! 🎄

13/11/2025

👩🏽‍⚕️I miei pazienti lo sanno: nei piani alimentari personalizzati che elaboro per loro, la varietà non manca mai!
💡Questo perché un alimento perfetto, che contenga da solo tutto ciò di cui abbiamo bisogno, non esiste!

Alternare le scelte a tavola aiuta a:
👉 evitare carenze nutrizionali
👉 rendere i pasti più appaganti
👉 divertirci a comporre piatti sempre nuovi!

💬 E tu? Sei più “team abitudini” o “team varietà”?
Ti lancio una sfida! ⏬
Prova ad inserire almeno un alimento nuovo nella tua alimentazione, e raccontami com’è andata nei commenti!

04/11/2025

🍁 Novembre è il momento perfetto per scaldarsi con piatti avvolgenti e pieni di sapore, prova questo! ⬇️

🥣 Crema di zucca e castagne con crostini al rosmarino

Ingredienti per 2 persone

🧡300 g di zucca pulita
🌰100 g di castagne già lessate o al vapore
🧅½ cipolla
🥣Brodo vegetale q.b.
🫒1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
🌿Rosmarino fresco
🍞2 fette di pane integrale

✅Procedimento

Fai appassire la cipolla con un filo d’olio, aggiungi la zucca a cubetti e le castagne, copri con brodo vegetale e lascia cuocere per circa venti minuti. Quando la zucca sarà morbida, frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Servi con i crostini di pane tostato al rosmarino e completa con un filo d’olio a crudo.

📌Salva il post per le sere più fredde! 🍁

29/09/2025

♻️ Oggi, 29 settembre, è la Giornata internazionale di consapevolezza sulle perdite e gli sprechi alimentari.
Sai che in Italia buttiamo circa 36 kg di cibo a testa ogni anno? 😱
👉 Il 54% dello spreco avviene nelle nostre case, molto più che nella ristorazione (21%) o nella distribuzione (15%).

Non si tratta solo di un danno economico 💸 ma anche di un impatto ambientale enorme!
👉 Nel post ti dò qualche strategia salva-spreco; condividi le tue nei commenti!

04/09/2025

🌿 Settembre è il mese di passaggio tra estate e autunno: ancora colori vivaci, ma con sapori più avvolgenti.
Ecco una ricetta che racconta perfettamente questa stagione:

Crostoni integrali con fichi, caprino e noci

🥖 Tosta il pane integrale
🧀 Spalma il caprino (o in alternativa ricotta o formaggio vegetale)
➡️ Aggiungi fichi a spicchi e noci sbriciolate
🌱 Completa, se vuoi, con un filo di miele

✨ Un mix perfetto di dolce e salato, veloce e stagionale! 🍂

18/06/2025

🎯 Fame fisica o fame emotiva?
Ti basta meno di 15 secondi per capirlo.
Una arriva piano, l’altra è improvvisa, confusa, spesso guidata da noia o stress.
Capire la differenza ti aiuta a fare scelte più consapevoli — senza sensi di colpa.

❤️ Imparare ad ascoltarsi è il primo passo
👉 Salva il post e rileggilo quando senti che “forse” non è fame.

17/06/2025

🥄 Saltare la colazione ti sembra una scelta furba?
⏩ Scorri il carosello per scoprire cosa succede al tuo corpo quando salti il primo pasto della giornata — e perché potresti volerci ripensare. A volte basta poco per partire meglio.
Ti rivedi in qualcuno di questi punti?
👇 Scrivilo nei commenti o condividi il post con chi salta sempre la colazione!

05/06/2025

✨5 CONSIGLI per il tuo BENESSERE (che non riguardano solo il cibo!)
💚Perché stare bene è una missione che parte da piccoli gesti quotidiani.
✌️ Non servono stravolgimenti, solo un po’ di cura costante.

⏩Nel carosello ti racconto 5 modi semplici per volerti più bene ogni giorno.
Scorri, salva il post e mettili in pratica! 💪
👇 Tu da quale cominci?
Scrivimelo nei commenti!

03/06/2025

☀️ Giugno dà il benvenuto all’estate: le giornate si allungano, i colori si accendono e la voglia di cibi freschi e leggeri cresce.
⏩È il momento perfetto per questa colazione!

🍑 Toast integrale con ricotta, pesche e mandorle
⏩Ingredienti (per 1 porzione):
✅ 2 fettine di pane integrale
✅ 2 cucchiai di ricotta fresca (o caprino)
✅ 1 pesca matura
✅ 1 cucchiaino di miele (facoltativo)
✅ 1 cucchiaio di mandorle a lamelle
✅ Menta fresca

⏩ Procedimento: Tosta il pane, spalma la ricotta, aggiungi le fettine di pesca (se vuoi puoi leggermente grigliarle prima!), le mandorle a lamelle, un filo di miele (se lo gradisci) e qualche fogliolina di menta.
🍑Gusta tiepido o freddo!

👇Qual è la tua ricetta di giugno preferita?

Indirizzo

Via G. Verdi/Rende/Cosenza
Rende
87036

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 19:00
Martedì	09:00 - 19:00
Mercoledì	09:00 - 19:00
Giovedì	09:00 - 19:00
Venerdì	09:00 - 19:00

Telefono

3337526619

Sito Web

https://cinziapudano.substack.com/

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