Dott.ssa Federica Casadei - Biologa Nutrizionista

15/11/2022

🛒POSTA DA SALVARE 💥

Food shopping card: la conosci?

Ti lascio qui una pratica guida all’acquisto dei prodotti confezionati al supermercato 🛒

Si tratta di una rappresentazione grafica “a semaforo”: ognuno dei nutrienti presenti in etichetta è indicato con i colori del semaforo: 🔴🟡🟢
Quindi a seconda del numero di icone rosse o verdi il consumatore percepisce se il prodotto è di qualità o meno.

Attenzione però perché tale sistema ha delle limitazioni, prima tra tutte quella di essere stato elaborato su base percentuale, cioè su 100 gr di prodotto (e non per la porzione effettiva di consumo).

👩🏻‍⚕️Puoi quindi utilizzare questa tabella co e guida all acquisto dei prodotti alimentari, ma che non diventi una “fissazione”.

👩🏻‍⚕️

01/11/2022

🎃La zucca è la protagonista indiscussa dell’autunno🍂, ma come possiamo portarla sulle nostre tavole?

Ecco qui qualche idea 💡 di preparazione 👆

E tu quale preferisci?

08/09/2021

🏋🏻‍♀️ Allenamento e sana alimentazione dovrebbero essere le colonne portanti di un stile di vita sano ed equilibrato.

📌Ma non è sempre così. Purtroppo anche le cose giuste, se estremizzate, possono risultare dannose per l’organismo.

👩🏻‍⚕️Allenamenti eccessivi e restrizione calorica potrebbero infatti causare problematiche importanti (stanchezza cronica, triade dell’atleta, perdita di capelli, rischio di fratture ossee).

👩🏻‍⚕️ Esiste un modo per riconosce la Vigoressia?

📌L’atleta inizialmente renderà ad aumentare i tempi di allenamento, limiterà i giorni di recupero fino ad eliminarli completamente e arriverà a far prevalere l attività fisica su qualsiasi altra fonte di interesse.

Il punto è che spesso chi ne soffre neanche se ne accorge. E allora quali sono i segnali della vigoressia?

🔎 Alimentazione eccessivamente rigida;

🔎Riduzione degli impegni sociali;

🔎 Smisurata assunzione di integratori alimentari;

🔎 Aumento dei tempi di allenamento;

🔎 Giorni di riposo annullati e sostituiti con allenamenti;

🔎 Allenamento ossessivo anche durante gli infortuni;

👩🏻‍⚕️Uscire dal vortice della vigoressia non è semplice, ma insieme ad un professionista sarà possibile costruire insieme un percorso di salute, mirato al raggiungimento degli obiettivi in modo sano ed equilibrato.

20/06/2021

~ Sunday’ Breakfast 🥞 ~

Esiste un modo per fare partire bene la giornata? Ebbene sì, facendo una buona colazione, sana e nutriente 🍴;

🥞Questa mattina per me pancake al cacao con crema di nocciole, banana e susine; la mia base dei pancake è molto semplice: 1 albume, due cucchiai di farina d avena, 1 cucchiaio di yogurt e un pizzico di lievito. Oggi per variare ci ho aggiunto del cacao amaro 🍫. Farcite a piacere!

🥞I pancake rappresentano sicuramente un’alternativa alle solite colazioni, e dire che sono ottimi è dir poco! Se alla mattina siete di fretta, vi consiglio di prepararli la sera precedente e conservarli in frigorifero! All’indomani saranno solo da scaldare e farcire!

E voi con cosa avete fatto colazione?👩🏻‍⚕️

16/06/2021

🥥 Olio di cocco 🥥

Decisamente popolare nel mondo degli sportivi, l’olio di cocco, oltre ad essere diventato una vera e propria moda degli ultimi anni, viene spesso considerato un vero e proprio “superfood” dalle benefiche proprietà nutrizionali, antinfiammatorie, antibatteriche e dimagranti. É veramente cosi? Scopriamolo insieme.

🌴 L’”olio” di cocco è un grasso: è infatti solido a temperatura ambiente, e non liquido come tutti gli altri oli presenti in commercio;

🌴 È costituito dall’87% di grassi saturi, potenzialmente pericolosi per la salute del sistema cardiovascolare. D’altra parte però, di questi grassi saturi, il 44% sono acidi grassi a media catena i quali sembrano avere proprietà benefiche sull’organismo, tanto che secondo alcuni ricercatori potrebbero essere in grado di aumentare positivamente il colesterolo HDL (cioè quello “buono”), garantendo quindi protezione cardiovascolare.

❌ Oltre a determinare però un’innalzamento del colesterolo buono, l’olio di cocco sembra aumentare allo stesso modo anche i livelli di colesterolo totale e di quello “cattivo” LDL, noto fattore di rischio per le malattie cardiovascolari, annullando quindi l’effetto positivo sulle HDL.

👩🏻‍⚕️ È buona regola quindi privilegiare il consumo di olio extravergine d’oliva il cui effetto protettivo nei confronti delle patologie cardiovascolari è noto da tempo.

👩🏻‍⚕️FA DIMAGRIRE? NO! Più che puntare sull’ingestione quotidiana di olio di cocco, sarebbe meglio improntare la propria alimentazione su un apporto completo ed equilibrato di tutti i nutrienti, tale da garantire benessere e il raggiungimento dei propri obiettivi ponderali.

🥥 In conclusione: olio di cocco SI, ma con moderazione! Da privilegiare sicuramente l olio extravergine d’oliva

15/06/2021

~Calamari Ripieni 🦑~

In qualsiasi modo li prepari, i calamari danno sempre grandi soddisfazioni! Al forno, ripieni, con le acciughe, con i piselli…non possono mancare sulle vostre tavole!

La preparazione è semplicissima: basterà pulire accuratamente i calamari e asciugarli in un panno; preparare a parte il pane profumato con all interno anche le teste dei calamari tritate. Quindi farcire e chiudere il calamaro con uno stecchino! Semplice no? 🍽

🦑 I calamari dal punto di vista nutrizionale appartengono alla categoria dei molluschi. Ricchi di proteine e poveri di grassi, sono ottimi da inserire anche in un regime ipocalorico! 👩🏻‍⚕️

E voi che cosa avete preparato questa sera?

23/03/2021

23/03/2021

🌸La colazione rappresenta per me il momento più calmo della giornata, dove mi prendo del tempo per me mentre il piccolino di casa si gusta il suo latte 🥛 (giusto 10 minuti😅).

Questa mattina i 10 minuti li ho voluti dedicare alla preparazione di una colazione un po’ diversa dal solito, perché sì anche il palato ha bisogno di sapori sempre diversi🍽.

Ho preparato una crêpes a base di albume, farina d’avena e latte vegetale e l ho farcita con yogurt bianco mela e qualche scaglia di cioccolato fondente 🍫. Una delizia per il palato!

E voi con cosa avete fatto colazione?🍽

22/03/2021

🌱Poco conosciuti e poco utilizzati nella cucina italiana tradizionale, i lupini (in Romagna “fusaia”) sono legumi ad elevato contenuto proteico. 100 gr di lupini apportano circa 360 kcal e ben 13 gr di proteine.

👩🏻‍⚕️Rappresentano a tutti gli effetti uno spuntino ottimo per tutti, ad alto contenuto energetico e proteico. È adatto anche ai vegani, visto che si tratta di un legume. L importante è non esagerare con le quantità: una porzione corrisponde a circa 50/60 gr.

👩🏻‍⚕️Generalmente vengono commercializzati in salamoia, cioè sotto sale. Proprio per questa ragione il contenuto di sale è molto alto. Tuttavia basterà sciacquarli sotto l acqua corrente e togliere la buccia per ovviare il problema.

E tu li hai mai assaggiati?

17/03/2021

✨Buongiorno così, con FETTAMISÙ.

Adoro fare colazione ogni mattina con qualcosa di diverso, la monotonia non fa per me.

Inizio la mia giornata con una carica di gusto ed energia ⚡️. La preparazione del fettamisù è semplicissima: basterà inzuppare le fette biscottate nel caffè ed intervallarle tra loro con yogurt bianco. Una spolverata di cacao amaro e granella di nocciole completano la mia colazione extra 🔥

15/03/2021

💜

Coloriamoci di lilla, affinché non vengano meno l impegno e la consapevolezza nei confronti dei DCA;

💜 Il fiocchetto lilla è simbolo di LOTTA contro i dca, per difendere la consapevolezza che ad oggi queste patologie si possono curare;

💜Il fiocchetto lilla è RISPETTO verso chi soffre, è SUPPORTO per le famiglie e per chi ogni giorno continua a lottare coraggiosamente, con tutte le sue forze per uscirne;

💜 Il fiocchetto lilla è SPERANZA per chi da tanto tempo è rinchiuso nella sua solitudine e nel suo corpo sofferente;

💜Il fiocchetto lilla è FORZA, forza che abbatte i muri dei pregiudizi per lasciare spazio all ascolto e alla condivisione.

08/03/2021

💐A tutte le donne, non dubitate mai di essere forti, preziose e potenti di meritare qualsiasi possibilità o opportunità per perseguire e realizzare i vostri sogni✨

Non solo in questa giornata, ma tutti i giorni, vogliatevi bene, raggiungete i vostri obiettivi di benessere, siate madri, compagne di vita, lavoratrici e soprattutto DONNE ❣️

Siamo e saremo la forza del futuro 💐

03/03/2021

✨Zuppa di farro per tutti 👨‍👩‍👦

Le giornate si allungano e si fanno sempre più soleggiate ☀️, ma la voglia di piatti bollenti ancora persiste, d’altronde sono così gustosi che è veramente difficile farne a meno; sono inoltre ottimi per tutta la famiglia 🍽;

Oggi per noi zuppa 🍲 di farro con qualche dadino di patata e cavolo nero e lenticchie, facile da preparare e ottimo nel gusto 🌱

Tutti hanno gradito, anche il piccolino di casa che va pazzo per le lenticchie 🍲

02/02/2021

[fonte AIRC]

✨Le carni rosse fanno ve**re il cancro? Facciamo chiarezza!

🥩Un consumo eccessivo di carni rosse, specie lavorate (salumi), aumenta il rischio di sviluppare alcuni tumori in modo proporzionale alla quantità e frequenza dei consumi. Un consumo modesto è ritenuto accettabile.

🥓La pericolosità delle carni rosse e lavorare per il rischio di cancro dipende sia dalle quantità sia dal modo con cui alcune componenti interagiscono con l’organismo. Per esempio la lavorazione delle carni e la modalità di cottura modificano delle molecole o ne generano di nuove che possono aumentare il rischio di sviluppare un tumore.

👩🏻‍⚕️Nessuna patologia è causata soltanto dal consumo di carne rossa. Tuttavia, chi segue diete ricche di proteine animali presenta un maggior rischio di sviluppo di diabete, infarto, problematiche cardiovascolari, obesità e cancro. Riguardo ai tumori, il rischio aumenta soprattutto per quelli dell apparato gastrointestinale, come cancro al colon-retto e allo stomaco.

👩🏻‍⚕️Ricorda: la carne rossa è stata definita dallo IARC come probabilmente cancerogena (classe 2A) e la carne rossa lavorata (insaccati e salumi) come sicuramente cancerogena (classe 1).

📗Tutti i dati che hanno portato a tale classificazione e le riflessioni sul tema sono contenuti in dettaglio in questa monografia che vi consiglio di leggere: “Red meat and Processed”.

01/02/2021

Idee per lo spuntino? 💡

🍶Eccone una, semplice e ottima come spezza-fame da inserire nei piani alimentari.

Yogurt bianco intero con un cucchiaio di mix di cereali croccanti e due prugne secche

Perché lo yogurt BIANCO e INTERO🍶?

📌Lista degli ingredienti cortissima: latte e probiotici

📌Privo di zuccheri aggiunti

📌Naturalmente buono e gustoso

30/01/2021

💥Parola d’ordine:ORGANIZZAZIONE

Durante i colloqui nutrizionali con i miei pazienti mi soffermo tanto sull’importanza di una buona, sana e completa prima colazione 🥞 che a tutti gli effetti garantisce sazietà e miglioramento del tono dell’umore.

Per chi ha poco tempo alla mattina ⏱, consiglio sempre di organizzare la colazione per il giorno successivo alla sera. In questo modo si evita di ricadere nella solita e monotona colazione a base di biscotti e caffè.

Per me questa mattina crêpes integrali con yogurt bianco e frutti rossi. Una carica ⚡️per affrontare la giornata lavorativa 👩🏻‍⚕️

E voi con cosa avete fatto colazione?

25/01/2021

Spesso si sente dire che l’ananas brucia i grassi. Sulla capacità del frutto di agire come brucia grassi si sono affermate false convinzioni. E allora, facciamo chiarezza!

🍍L’ananas è un frutto ricco di acqua, con pochissime calori (solo 57 su 100 gr) e molteplici proprietà nutrizionali. Spesso all’ananas è associata la capacità di bruciare grassi. Questo falso mito è associato alla presenza di Bromelina, sostanza in grado di rompere molecole proteiche (attività proteolitica) rendendole più digeribili. Non ha alcuna attività sui grassi.

🍍Il contenuto di bromelina nell’ananas è molto più alto nel gambo che nella polpa.

🍍Dunque l’ananas può aiutare la digestione ed è un ottimo drenante essendo ricco di acqua.

🍍Tali aspetto lo rendono ideale per una dieta ipocalorica. L’ananas però NON FA DIMAGRIRE: la vera perdita di tessuto adiposo si ottiene solo attraverso una dieta sana ed equilibrata potenziata dall’attività fisica quotidiana.

21/01/2021

✨E tu li mangi i legumi?✨

Questa sera cena per tutta la famiglia a base di Hummus di ceci, ottenuto semplicemente frullando i ceci (ben lavati sotto l’acqua corrente) con un filo di olio evoo, e qualche semino di sesamo. Qualche fetta di pane e delle verdure completano la nostra cena 🍴

👩🏻‍⚕️Spesso consiglio l’hummus di legumi anche come fonte proteica da inserire all’interno di prodotti da forno, perché ricordate, non esistono solo gli affettati (il cui consumo deve sapere assolutamente limitato!) per farcire i vostri panini!

👩🏻‍⚕️Consumate poi sempre il legume in associazione ad una fonte carboidratica, in modo tale da avere un apporto proteico ottimale 💪🏽;