Dr Massimo Alfredo Pasquetti - Biologo Nutrizionista

07/10/2025

La colazione perfetta!
Forse un po’ atipica per le nostre abitudini ma perfetta per il nostro organismo: pane tostato, uovo, avocado, verdure al vapore, humus di ceci con tahina e maionese. Da bere spremuta di arancia per un boost di proteine! Ti assicuro che è gustosa, appagante e sfiziosa! Ricca di proteine, fibre, carboidrati (no zuccheri) per una gestione ottimale della glicemia e non ti verrà fame dopo un’ora! Provala!

12/09/2025

🌱 IL POTERE DEL TÈ VERDE 🌱

Lo sapevi che una tazza di tè verde non è solo una coccola, ma un vero elisir di benessere? ✨
Il suo segreto si chiama Epigallocatechina gallato (EGCG), il polifenolo più studiato e prezioso.

💚 Perché è speciale?
• Potente antiossidante → contrasta i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare.
• Supporta la funzione cardiovascolare, aiutando la salute del cuore.
• Ha effetti neuroprotettivi, utili per memoria e concentrazione.
• Favorisce il metabolismo e può contribuire al controllo del peso.
• Svolge un’azione antinfiammatoria e protettiva su vari tessuti.
• Stimola le difese immunitarie, rendendo l’organismo più resiliente.

🍋 TIP NUTRIZIONALE: aggiungi una spruzzata di limone al tuo tè verde!
👉 La vitamina C contrasta l’effetto chelante delle catechine (che altrimenti riducono l’assorbimento del ferro) e potenzia i benefici antiossidanti.

✨ Inizia la tua giornata con una tazza di tè verde + limone: semplice, naturale, protettivo!

📊 Vuoi migliorare la tua alimentazione con metodo e consapevolezza? Seguimi per approfondimenti e strategie nutrizionali.

08/09/2025

🎯 NUTRIZIONE FUNZIONALE: I GRASSI BUONI SONO TUOI ALLEATI! 👩🏻‍⚕️✨
Non tutti i grassi fanno male. Anzi, alcuni sono fondamentali per il tuo cervello, il cuore e l’equilibrio ormonale! Scopri come integrarli nella tua alimentazione in modo intelligente e nutraceutico:

🥑 Avocado: cremoso, saziante e ricco di grassi monoinsaturi
🍈 Condisci a crudo con olio extravergine d’oliva: un tesoro mediterraneo di polifenoli
🍳 Non temere il tuorlo dell’uovo: è ricco di colina e vitamina D
🥜 1 cucchiaino di b***o d’arachidi 100% su pane integrale: energia + fibre
🐟 Pesce azzurro come salmone o sgombro: carichi di omega-3 EPA e DHA
🫒 Olive nelle insalate: sapore e antiossidanti
🥜🌰 Frutta secca (noci, mandorle, nocciole): croccantezza e salute per il cuore
🌾 Semi oleosi (lino, chia, canapa): alleati dell’intestino e del cuore
🍫 Cioccolato fondente +85%: antiossidanti per la tua voglia di dolce

🔬 La scienza parla chiaro: scegliere i grassi giusti migliora salute, sazietà e performance cognitive.

💚 Ama il tuo corpo. Nutrilo con consapevolezza.

🎯Se ti piace questo approccio, seguimi per altri contenuti nutraceutici!✅

24/08/2025

La crema alle nocciole che nutre il corpo e coccola il palato

Mangiare sano non significa rinunciare al gusto.

Questa crema alle nocciole è ricca di fibre, grassi buoni e antiossidanti, senza zuccheri aggiunti né oli nascosti.

Perfetta per chi vuole energia pulita, controllare la glicemia e mantenere la forma… senza sensi di colpa.

Ingredienti:
• 150 g nocciole
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 25 g di datteri denocciolati
• 80 ml di bevanda vegetale (riso, mandorle, soia o altro a scelta)

Procedimento:
Trita le nocciole fino a a farle diventare cremose.
Aggiungi datteri, cacao e bevanda vegetale.
Omogenizza fino a ottenere la consistenza desiderata.
Conserva in frigo per 4‑5 giorni.

💬 Scrivimi nei commenti se vuoi altre ricette sane e golose
📌 Salva il post per rifarlo quando vuoi

02/08/2025

AGOSTO: frutta e verdura di stagione.
Rispettare la stagionalità è uno dei principi fondamentali della Dieta Mediterranea, riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale.
✔️ L’OMS raccomanda almeno 5 porzioni al giorno di frutta e verdura per promuovere salute e prevenzione.

🍇 Frutta di stagione

Albicocche · Anguria · Fichi · Fichi d’India · Gelso · Lamponi · Meloni · Mirtilli · More · Pere · Pesche · Susine · Uva

🥬 Verdura di stagione

Bietole · Carote · Cetrioli · Cicoria · Cipolla · Insalata · Melanzane · Peperoni · Pomodori · Radicchio · Ravanelli · Rucola · Sedano · Spinaci · Zucchine

📌 Scegliere alimenti stagionali significa:

• Maggiore valore nutrizionale
• Minore impatto ambientale
• Più gusto e varietà nel piatto

29/07/2025

26/07/2025

UOVA: un alimento completo e versatile, ma il segreto è nella cottura.

Le uova sono una fonte eccellente di proteine ad alto valore biologico e un concentrato di micronutrienti liposolubili (vitamine A, D, K) e antiossidanti naturali. Il tuorlo, in particolare, racchiude fosfolipidi essenziali per la salute cellulare e colesterolo in forma non ossidata, utile alla sintesi ormonale e alla struttura delle membrane cellulari.

Tuttavia, quando il tuorlo viene portato oltre il punto di cottura ottimale, si attiva la perossidazione lipidica: grassi e colesterolo si ossidano trasformandosi in composti proinfiammatori che aumentano lo stress ossidativo nell’organismo.

L’albume crudo contiene invece una proteina antinutriente chiamata avidina, che si lega alla vitamina B7 (Biotina) rendendone impossibile l’utilizzo da parte dell’organismo.
La Biotina è un coenzima chiave nel metabolismo di carboidrati, grassi e proteine, fondamentale per la salute di pelle, capelli, unghie e per le reazioni di carbossilazione che producono energia.
La cottura completa dell’albume denatura l’avidina, liberando la vitamina B7 e rendendola disponibile per l’utilizzo nei processi metabolici.

Per questo è fondamentale cuocere l’uovo nel modo giusto:
1. Riempi un pentolino d’acqua e porta a leggero bollore.
2. Immergi delicatamente le uova e conta 6–7 minuti di cottura.
3. Scola immediatamente e trasferisci le uova in un bagno di acqua fredda per bloccare la cottura e preservare la cremosità del tuorlo.

Così l’albume sarà ben cotto, il tuorlo resterà morbido, i nutrienti intatti e l’ossidazione minima. Ogni giorno potrai gustare le uova con la tranquillità di assumere grassi funzionali e vitamine senza rischi.

18/07/2025

🧁 6 modi per rendere buono lo yogurt bianco.

Lo yogurt bianco è una base eccellente: proteico, versatile e leggero, io consiglio il kefir in vasetto, con uno spettro più ampio di probiotici.
Ma come renderlo più gustoso senza compromettere la salute? Ecco 6 combinazioni semplici e nutrienti:

1️⃣ Yogurt + Frutta secca 20g circa+ miele
→ Fonte di grassi buoni, proteine ed energia

2️⃣ Yogurt + banana a rondelle + 1 cucchiaino di b***o di arachidi
→ Energia naturale e gusto avvolgente

3️⃣ Yogurt + cacao amaro + crema alle nocciole 100%
→ Antiossidanti e sapore intenso, senza zuccheri

4️⃣ Yogurt + 2 cucchiai di granola senza zucchero
→ Aroma, croccantezza e fibre

5️⃣ Yogurt + 1 manciata di cereali integrali + frutta fresca
→ Carboidrati complessi e semplici, vitamine e sazietà prolungata

6️⃣ Yogurt + 2 cucchiaini di semi oleosi + 1 cucchiaino di miele
→ Omega-3, fibre e micronutrienti

✨ Queste varianti migliorano il profilo nutrizionale dello yogurt e lo trasformano in uno snack completo, ideale per colazione o merenda.

16/07/2025

🐾 🐶 Ricordo a tutti che oltre ad occuparmi di Nutrizione Umana mi occupo anche di Alimentazione, Nutrizione ed Integrazione per cani e gatti, soprattutto in caso di patologie, intolleranze o allergie, gravidanza, accrescimento, con alimentazione casalinga naturale o industriale.
Sono a vostra disposizione per una consulenza in clinica veterinaria e anche online 🐕🐈‍⬛🐶

05/07/2025

🔬 SCIENZA DELLA NUTRIZIONE: IL POTERE DELL’AMIDO RESISTENTE 🔬

Se pensi ai carboidrati come a un “nemico” della linea e della salute preparati a ricrederti: raffreddando per alcune ore in frigo riso, pasta e patate dopo la cottura, aumenta la quota di amido resistente, la “terza fibra” che sfugge agli enzimi nello stomaco e arriva integra nel colon.

Durante la cottura l’amido si “apre” (gelatinizzazione), poi al freddo si “richiude” in strutture cristalline (retrogradazione), diventando meno assimilabile.
In pratica, 100 g di riso freddo possono contenere fino a 13 g di amido resistente, contro i 2–9 g del riso appena cotto.

Questo significa: minor carico glicemico, maggiore sazietà e un vero nutrimento per il microbiota intestinale. Per sfruttarlo, prepara i tuoi carboidrati il giorno prima e gustali freddi in associazione a legumi, verdure e un filo d’olio EVO.

20/06/2025

🌾 LA NUOVA PIRAMIDE ALIMENTARE: SCIENZA, GUSTO E CONVIVIALITA’👐🏻

Alla fine del mese di Maggio si è tenuto il Congresso Nazionale SINU - Società Italiana di Nutrizione Umana ed è stata presentata la nuova Piramide Alimentare, aggiornata secondo le più recenti evidenze scientifiche.

Ecco le più importanti novità:

Prediligere il consumo di proteine vegetali, per esempio i legumi

Come grasso da condimento consigliato è stato sostituito l’olio d’oliva con l’olio extra vergine d’oliva, per il contenuto maggiore di sostanze antiossidanti e anti-infiammatorie

Latticini magri, come yogurt e derivati del latte, sono scesi a fianco di cereali integrali e frutta secca, con un consumo giornaliero mentre i formaggi permangono nella parte centrale della priamide, con un consumo settimanale insieme alle uova.

Le patate passano da un consumo giornaliero ad un consumo settimanale, collocandosi nella parte centrale della piramide.

La carne rossa è stata spostata all’apice della piramide, insieme ai salumi, con un consumo occasionale.

Zucchero, sale e alcol vengono posizionati al di fuori della piramide, sottolineando la necessità di limitare il più possibile il consumo di zucchero e sale, mentre per l’alcol non si può parlare di consumi sicuri.

La nuova piramide, oltre a darci consigli alimentari con un impatto positivo sulla salute, ci aiuta a seguire uno stile di vita sostenibile.
Sono stati, infatti, aggiunti alla base della piramide gli aspetti che riguardano idratazione, biodiversità, sostenibilità, minor spreco, convivialità, esercizio fisico, controllo del peso.

Quali opportunità intravedete in questa nuova impostazione?
Sono curioso di conoscere le vostre riflessioni e di avviare un confronto costruttivo su come la scienza possa guidarci verso uno stile di vita più sano e sostenibile e conviviale.

16/06/2025

🆕 Non stai cercando solo una dieta, ma cerchi un cambiamento?!

Nel mio studio non trovi solo un piano nutrizionale, trovi ascolto, empatia e un percorso personalizzato per cambiare la tua vita

🎯 Identifichiamo insieme le abitudini quotidiane dannose
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📌 Non si tratta solo di peso o di salute: si tratta di ritrovare energia, equilibrio, serenità

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