Dott.ssa Sara Bernardi Biologa Nutrizionista e Farmacista

15/07/2025

‼️‼️E’ URGENTE UNA EDUCAZIONE ALIMENTARE ALLE FAMIGLIE ‼️‼️

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(✏Elena Meli) In Italia, stando alle stime della Società Italiana di Endocrinologia e Diabetologia Pediatrica (Siedp), fra 5 e 15 anni i bambini e ragazzini obesi sono circa 700mila, di cui 150 mila in forma grave. E secondo i dati riferiti durante l’ultimo congresso dell’European Association for the Study of Obesity (Easo) i giovani alle prese con questo problema sono più che quadruplicati nei Paesi occidentali dal 1990 al 2022. «Purtroppo intercettarli e curarli come si dovrebbe non è semplice, anche perché non molti pediatri si occupano di terapia dell’obesità e l’accesso dei giovanissimi ai centri specializzati è meno frequente», osserva Luca Busetto, vicepresidente Easo. «Peraltro tuttora si tende a fare la diagnosi soltanto basandosi sul peso, ma, come accade per gli adulti, anche nei più giovani si dovrebbero già considerare le eventuali complicanze dell’obesità, che ne aggravano il quadro al di là dell’effettivo numero di chili: vediamo ragazzini di 14 anni con il pre-dabete o il diabete di tipo 2, con le apnee ostruttive nel sonno o anche, molto spesso, con il fegato grasso»

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09/07/2025

Zero idee per il pranzo ⁉️⁉️✨ Freschezza e semplicità in un solo piatto! ✨

Questo piatto è un’esplosione di sapori estivi: una base cremosa di yogurt greco e feta, arricchita da pomodorini arrostiti in friggitrice ad aria con un tocco croccante di pangrattato, basilico fresco e un filo di olio extravergine d’oliva.

✅ Facilissimo da preparare: mentre i pomodorini cuociono in friggitrice ad aria, puoi frullare lo yogurt con la feta e in pochi minuti avrai un piatto unico leggero e goloso.

🌿 Perfetto per l’estate: fresco, cremoso, profumato. Da gustare pane croccante 😋😋

🍅 I benefici dei pomodori? Ricchi di licopene, antiossidanti e vitamine, aiutano a proteggere la pelle dai raggi solari, supportano il sistema immunitario e donano vitalità.

Un’idea veloce, sana e piena di gusto. Che ne dici, lo provi anche tu?

30/06/2025

🥗Voglia di insalatona ma hai paura di esagerare con i condimenti ❓🥗

🥵🥵Le insalatone con queste temperature sono all’ordine del giorno, abbiamo voglia di alimenti freschi ed idratanti 💧

Ma per condire una insalatona a volte si usa davvero troppo olio‼️
L’olio fa bene ma apporta 90 kcal ogni cucchiaio per cui non se ne deve abusare specialmente se stiamo seguendo una alimentazione ipocalorica ‼️

Oggi ho condito la mia insalata con una salsa a base di:

🥗due cucchiai di yogurt greco
🥗un pomodoro secco
🥗un pezzo di peperone rosso cotto
🥗una acciuga sott’olio
🥗un pizzico di sale e pepe
🥗basilico fresco
🥗un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Frullare tutto insieme

Buonissima, saziante e fresca 😋

23/06/2025

📚 Aggiornamento professionale completato!
Ho partecipato al webinar ➡️Nutrizione per condizioni metaboliche che ostacolano il dimagrimento legate a insulino-resistenza e metabolismo glucidico⬅️un approfondimento molto utile per affrontare in modo ancora più efficace le problematiche legate a disturbi metabolici e difficoltà nel perdere peso.

Ringrazio Zreen Nutraceutica e il Dott. Salvatore Ercolano per i contenuti chiari e basati sull’evidenza scientifica. Continuare a formarsi è fondamentale per offrire un supporto sempre più mirato e personalizzato.

11/06/2025

💚Ma quanto è buona la frittata con gli asparagi ❓❓❓💚

Gli asparagi sono di stagione ed hanno innumerevoli proprietà 😍oltre ad essere buonissimi💚

La mia porzione è fatta con uova e albume (+sale e pepe) ma si può preparare la frittata anche in versione vegana 🌱 utilizzando una pastella di farina di ceci + acqua + sale e un filo di olio, da aggiungere alle verdure già cotte in padella

🟢 Proprietà nutrizionali 🟢

Gli asparagi sono:

🟢Poveri di calorie: circa 20 kcal per 100 g
🟢Ricchi di acqua: oltre il 90%

Sono inoltre una buona fonte di:

🟢Fibre alimentari
🟢Vitamine: A, C, E, K e vitamine del gruppo B (soprattutto acido folico)
🟢Minerali: potassio, calcio, fosforo, magnesio e ferro
🟢Antiossidanti: flavonoidi, saponine e glutatione

💚 Benefici per la salute:

🟢Diuretici e depurativi. Gli asparagi stimolano la diuresi grazie al contenuto di asparagina, aiutando l’eliminazione delle tossine e prevenendo la ritenzione idrica.

🟢Favoriscono la salute del cuore. L’acido folico e il potassio supportano la salute cardiovascolare, regolando la pressione arteriosa e contribuendo alla prevenzione delle malattie cardiache.

🟢Sostegno per il sistema nervoso e durante la gravidanza
L’acido folico è fondamentale per la sintesi del DNA e lo sviluppo del sistema nervoso del feto.

🟢Effetto antiossidante e antinfiammatorio
I composti fitochimici combattono lo stress ossidativo, rallentando l’invecchiamento cellulare.

🟢Favoriscono la regolarità intestinale
Le fibre aiutano il transito intestinale e possono contribuire a prevenire la stitichezza.

Lo sapevate ❓❓❓

08/06/2025

🔥 È arrivato il caldo 🔥

E con lui anche la buonissima frutta estiva 🍑🍓🍒🫐

Perché non rinfrescarsi con un bel gelato 🍨??

Proviamo una versione più sana e leggera che possiamo gustarci anche tutti i giorni 😋

Dosi per 2 porzioni:

🍑2 albicocche grandi o 3 piccole
🍌 una banana
Un vasetto di yogurt greco

Congelare la frutta e poi frullare tutto insieme et voilà💪🏻💪🏻
Se rimane si può congelare e preparare dei gelatini 🍦🍦

17/05/2025

🍕 La volevo provare da un po’ lo ammetto, non ci credevo che potesse essere buona come la classica pizza 🍕

E invece sono rimasta davvero stupita!!
La pizza low carb de ” Il cortile in centro “ è davvero spettacolare 😍

🍕 10 g di carboidrati, realizzata con una farina a base di amido resistente di tapioca, permette una digestione veloce e nutre il microbiota intestinale‼️

Un’ottima soluzione per chi sceglie uno stile di vita low carb, per chi è insulino-resistente o diabetico o per chi vuole concedersi una coccola in più senza sensi di colpa 😋

Grazie Ivan Signoretti , torneremo molto presto 😎

14/05/2025

🥗FINALMENTE LE INSALATONE ESTIVE 🥗
Colorate, croccanti, fresche… ma soprattutto RICCHE di fibre e antiossidanti!
🥙Le insalatone non sono solo un contorno: se ben composte, sono un pasto completo che nutre davvero il corpo.

❓Perché dovresti mangiarle più spesso❓
• Fibre: migliorano la digestione, danno sazietà e aiutano a tenere sotto controllo la glicemia.
• Antiossidanti: combattono i radicali liberi e rallentano l’invecchiamento cellulare.

Cosa mettere nell’insalatona perfetta?
🥗Verdure di tutti i colori (più colori = più varietà di antiossidanti!)
🥗Legumi, cereali integrali o semi per le fibre
🥗Frutta fresca o secca per dare un boost in più
🥗Condimento smart: olio EVO, limone o aceto di mele

Oggi per noi spinacino, carote, cetrioli, zucchine, fi*****io e olive taggiasche.
Aggiungi la proteina che preferisci e gusta 😋😋😋

04/05/2025

⚠️Colesterolo alto❓❓

Ti hanno consigliato di diminuire il consumo di uova⁉️

Le uova aumentano il colesterolo?

❌È ORA DI SFATARE QUESTO MITO❌

Per anni ci hanno detto di limitarle… ma la scienza oggi dice il contrario:

‼️Il consumo di uova NON aumenta il colesterolo nel sangue nella maggior parte delle persone sane‼️

Il colesterolo contenuto negli alimenti ha un impatto minimo su quello nel sangue.
E le uova? Sono una bomba di proteine, vitamine, minerali e antiossidanti‼️‼️

Quante mangiarne?
Fino a 1 uovo al giorno va benissimo per la maggior parte delle persone, all’interno di una dieta equilibrata.
Quindi sì: puoi mangiarle senza paura.
⚠️RICORDA: Il vero nemico del colesterolo sono gli zuccheri raffinati, i grassi trans e la sedentarietà.
Nella seconda foto c’è la colazione di mia figlia di 6 anni 😊

01/05/2025

☀️ Buon Primo Maggio ☀️

La giornata inizia lentamente con una colazione a base di
🍎Muffin Mela e Cioccolato 🍎

Senza zucchero e morbidissimi!

Chi li prova?

🍎una mela
🍏50 g yogurt greco
🍎un uovo
🍏20 g farina (io di avena)
🍎30 g fiocchi di avena piccoli o leggermente frullati
🍏un cucchiaio di gocce di cioccolato
🍎3 g di lievito vanigliato
🍏eritritolo a piacere

Mescolate tutto e cuocere in friggitrice ad aria a 180 gradi per 15 minuti. Fare la prova stecchino

08/04/2025

🍓🍓 Un Buongiorno colorato 🍓🍓

✨Pane di segale, ricotta, fragole e semi di sesamo✨

07/04/2025

🌍🥗 Giornata della Salute: Focalizziamoci sulla Prevenzione a Tavola!🥗🌍

Oggi celebriamo la Giornata della Salute, un’opportunità preziosa per riflettere su come le nostre scelte alimentari possano influenzare il nostro benessere. La salute inizia a tavola! Ecco alcuni suggerimenti per prevenire le patologie e vivere una vita sana attraverso una corretta alimentazione.

🍏 1. Scegli cibi freschi e non trasformati:
Frutta, verdura, cereali integrali e proteine magre dovrebbero essere la base della tua dieta. Questi alimenti sono ricchi di nutrienti essenziali e antiossidanti che aiutano a prevenire malattie croniche come diabete e malattie cardiache.

🥦 2. Riduci gli zuccheri aggiunti e i grassi saturi:
Un eccesso di zuccheri e grassi può portare a obesità, diabete e malattie cardiovascolari. Opta per alternative salutari e cerca di limitare gli snack altamente zuccherati.

🥕 3. Mantieni l’idratazione:
Bere acqua a sufficienza è fondamentale per il nostro organismo. Cerca di limitare le bevande zuccherate e gasate, e prediligi l’acqua, tè o infusi alle erbe.

🍳 4. Fai attenzione alle porzioni:
Anche cibi salutari possono contribuire a un eccesso calorico se consumati in porzioni abbondanti. Impara a riconoscere le porzioni corrette e ascolta il tuo corpo.

🍽️ 5. Pratica la mindfulness a tavola:
Mangiare lentamente e con attenzione ti aiuterà a gustare i tuoi pasti e a riconoscere quando sei sazio, prevenendo il sovrappeso.

🥙 6. Prepara i pasti a casa:
Cucinare a casa ti permette di controllare gli ingredienti e le quantità, rendendo i tuoi pasti più salutari. Sperimenta ricette sane e divertenti per tutta la famiglia!

Per concludere, ricordiamo che la prevenzione inizia con piccole scelte quotidiane. Esplora nuovi sapori, fai delle scelte consapevoli e rendi la tavola un luogo di salute e convivialità.
✨Prendersi cura di sé inizia da ciò che mettiamo nel piatto! ✨

Buona Giornata della Salute a tutti! 🥙💚✨