Dott.ssa Teresa Femia-Biologa Nutrizionista

15/09/2025

👩🏻‍🏫Con l’inizio del nuovo anno scolastico, settembre rappresenta un’occasione preziosa per rafforzare stili di vita salutari, a partire dall’alimentazione. Secondo le Linee Guida per una Sana Alimentazione del CREA, una dieta equilibrata non solo favorisce la salute individuale, ma contribuisce anche alla sostenibilità ambientale. Adottare comportamenti alimentari consapevoli, soprattutto fin dalla giovane età, è un investimento per il benessere delle generazioni future. Ecco alcuni principi fondamentali:

1️⃣ Scegli merende equilibrate e stagionali: scegliere alimenti freschi, di stagione e
possibilmente a chilometro zero è una strategia nutrizionalmente valida e sostenibile. La frutta fresca, ad esempio, rappresenta una fonte eccellente di vitamine, sali minerali e fibra alimentare.
2️⃣Prova nuove ricette di spuntini salutari: l’introduzione di nuovi alimenti nella dieta
contribuisce a una nutrizione più completa. I legumi croccanti (come ceci o fave tostate), se preparati senza eccessi di sale, sono un ottimo esempio di snack funzionale.
3️⃣Acqua come scelta principale: l’acqua rappresenta l’unica bevanda realmente
indispensabile per l’organismo umano. Promuovere il consumo di acqua, in alternativa a bevande zuccherate o gassate, è una strategia preventiva contro obesità infantile, carie dentali e sindrome metabolica. Dal punto di vista ambientale, privilegiare l’acqua di rete (potabile)
consente di ridurre significativamente il consumo di plastica monouso e le emissioni legate al trasporto delle bevande confezionate.
4️⃣Contrasta lo spreco alimentare: pianificare i pasti, cucinare porzioni adeguate all’età e alle esigenze energetiche, e valorizzare gli avanzi attraverso ricette creative permette di ridurre lo spreco, rispettando il valore del cibo e le risorse naturali impiegate per produrlo.

Fonte👉🏼CREA – Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione. (2019). Linee guida per una sana alimentazione: Revisione 2018. Roma: CREA. ISBN 978-88-3385-037-5.

11/09/2025

𝐍𝐞𝐨𝐟𝐨𝐛𝐢𝐚 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐞: 𝐩𝐞𝐫𝐜𝐡𝐞́ 𝐚𝐥𝐜𝐮𝐧𝐢 𝐛𝐚𝐦𝐛𝐢𝐧𝐢 𝐬𝐨𝐧𝐨 𝐜𝐨𝐬𝐢̀ 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐢𝐢 𝐚 𝐦𝐚𝐧𝐠𝐢𝐚𝐫𝐞 𝐝𝐞𝐭𝐞𝐫𝐦𝐢𝐧𝐚𝐭𝐢 𝐜𝐢𝐛𝐢?

Uno dei problemi che più preoccupa i genitori è l'alimentazione dei propri figli. Farli mangiare bene e in ogni modo è uno dei più grandi piaceri per ogni genitore. Tuttavia, non è sempre così. Molti bambini sono molto selettivi quando si tratta di decidere cosa mangiare e si rifiutano persino di provare nuovi alimenti. Questo è ciò che viene chiamato neofobia alimentare, che etimologicamente significa "paura dei nuovi cibi".
Comprendiamo meglio questa "riluttanza infantile" a provare determinati alimenti.

𝐂𝐨𝐬'𝐞̀ 𝐥𝐚 𝐧𝐞𝐨𝐟𝐨𝐛𝐢𝐚 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐞?
La neofobia alimentare si riferisce a un comportamento selettivo o restrittivo "che implica resistenza o rifiuto nel provare determinati alimenti o gruppi di alimenti diversi da quelli familiari o con cui sono già state stabilite dinamiche specifiche".
Diversi studi di prospettiva evolutiva collegano questo atteggiamento negativo verso le novità a una protezione intuitiva contro l'ignoto. "Questa paura di provare nuovi cibi potrebbe essere correlata al timore che possano essere pericolosi per la vita della persona che li ingerisce". Questa eredità evolutiva potrebbe in parte spiegare la neofobia alimentare infantile che porta al rifiuto di alimenti quali ad esempio fagiolini o filetti di pesce, tanto sconcertante per i genitori. Ma non è l'unico fattore in gioco.

𝐂𝐚𝐮𝐬𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐧𝐞𝐨𝐟𝐨𝐛𝐢𝐚 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐞
Questo fenomeno è influenzato da diversi fattori sociali, ambientali e comportamentali.
• Preferenze individuali . Determinate dai gusti di ogni bambino negli aspetti sensoriali e percettivi del cibo: colori, aromi, consistenze, temperature, aspetto e presentazione.
• Aspetti neurologici e di salute mentale individuale . Tra questi rientrano la presenza di disturbi dello spettro autistico o altri problemi di salute mentale, come l'ansia.
• Esperienze passate . Esperienze positive o negative legate all'assunzione di cibo o alla capacità di trarre piacere dal mangiare.
• Comportamento dei genitori . Si tratta della pressione esercitata dai genitori affinché il bambino mangi, alla mancanza di incoraggiamento e/o affetto durante i pasti, alla presenza di neofobia nei genitori o alla difficoltà nell'interpretare i segnali di fame/ sazietà del bambino.
• Influenza ambientale. Il fatto che un bambino trovi naturale mangiare determinati alimenti o sia riluttante a mangiarne altri dipende dal fatto che i genitori o altre persone vicine consumino regolarmente tali alimenti (i bambini orientali mangiano naturalmente cibi che gli occidentali potrebbero trovare scioccanti), dalle abitudini delle persone che si prendono cura di lui e dalle abitudini prescolari.
• Disponibilità di cibo . Se i bambini vedono mele o mandarini intorno a loro, se hanno un bell'aspetto e vengono mangiati regolarmente, è più probabile che li mangino senza esitazione rispetto a quando vengono offerti loro altri frutti meno comuni nelle nostre case.

𝐂𝐨𝐦𝐞 𝐬𝐢 𝐞𝐯𝐨𝐥𝐯𝐞 𝐥𝐚 𝐧𝐞𝐨𝐟𝐨𝐛𝐢𝐚 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐞
𝑵𝒆𝒊 𝒃𝒂𝒎𝒃𝒊𝒏𝒊
"La neofobia alimentare nei bambini tra i 2 e i 3 anni è un processo naturale che accompagna la maturazione e la crescita. Generalmente si attenua con la crescita e l'aumento della varietà e della presentazione del cibo".
Di solito scompare spontaneamente intorno ai 7 anni.

𝑵𝒆𝒈𝒍𝒊 𝒂𝒅𝒐𝒍𝒆𝒔𝒄𝒆𝒏𝒕𝒊
La neofobia alimentare negli adolescenti risponde a meccanismi diversi. A queste età, il modo in cui ci relazioniamo al cibo è diverso. Per i bambini, è un modo per "scoprire il mondo che li circonda". Tuttavia, "negli adolescenti, il rapporto con il cibo ha una prospettiva sociale implicita che spesso si accompagna a una dimensione di accettazione con l'ambiente e i coetanei".
È qui che entra in gioco la pressione dei pari: se tutti aggiungono la chia allo yogurt o la quinoa all'insalata , è probabile che l'adolescente lo faccia per sentirsi uno dei tanti. In caso contrario, è più probabile che rifiuti quel cibo.

𝑵𝒆𝒐𝒇𝒐𝒃𝒊𝒂 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒆 𝒆 𝒅𝒊𝒔𝒕𝒖𝒓𝒃𝒊 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒊
Sebbene non sempre porti direttamente a un disturbo alimentare , "la neofobia alimentare può contribuire a modelli alimentari restrittivi o evitanti e a una dieta limitata, che potrebbero aumentare il rischio di sviluppare questo tipo di disturbi in futuro".

𝐂𝐨𝐦𝐞 𝐬𝐮𝐩𝐞𝐫𝐚𝐫𝐞 𝐥𝐚 𝐧𝐞𝐨𝐟𝐨𝐛𝐢𝐚 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐞 (𝐬𝐮𝐠𝐠𝐞𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐚𝐢 𝐠𝐞𝐧𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢):
• Pazienza . I genitori devono capire che anche i loro figli hanno una forza di volontà e devono adattarsi ai processi individuali che li portano ad accettare determinati alimenti prima o poi.
• Esposizione ripetuta e varia . Variare il modo in cui viene presentato il cibo e, se necessario, di ripetere l'esposizione a un gruppo alimentare o a un alimento specifico.
• Mangiare come un'esperienza piacevole. Arricchire l'esperienza del mangiare attraverso attività volte a familiarizzare con l'ambiente alimentare attraverso il rispetto e la tranquillità.
• Consulenza interdisciplinare. Nei casi più problematici, è consigliabile chiedere consiglio a un dietologo-nutrizionista specializzato, a un professionista della salute mentale (si consiglia una combinazione di psichiatria e psicologia) e a un altro medico specializzato in neurosviluppo.

𝐑𝐚𝐩𝐩𝐨𝐫𝐭𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐥'𝐚𝐥𝐥𝐚𝐭𝐭𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐚𝐥 𝐬𝐞𝐧𝐨
In alcuni contesti, la neofobia alimentare è associata all'allattamento al seno. Gli alimenti che la madre mangia alterano il sapore del latte materno. Inoltre, gli aromi della cucina raggiungono anche il bambino, che alla fine li percepisce come sicuri e piacevoli. "Esistono prove evidenti che collegano le prime esperienze del periodo perinatale (prima della nascita e un mese dopo il parto) alle scelte alimentari del bambino. In questo senso, l'allattamento al seno e le pratiche di alimentazione complementare svolgono un ruolo cruciale nella formazione delle preferenze alimentari, favorendo una varietà di esperienze sensoriali".
Nello specifico, per quanto riguarda il latte materno, "bisogna considerare che si tratta di un fluido dinamico, la cui composizione di composti aromatici dipende da diversi fattori materni (dieta, trattamento farmacologico, stile di vita), che possono influenzare le preferenze alimentari del bambino al momento dell'inizio dell'alimentazione complementare".
“L’esposizione precoce agli aromi tramite latte materno e amnios aumenta la probabilità di accettazione degli stessi sapori durante lo svezzamento.

𝐍𝐞𝐨𝐟𝐨𝐛𝐢𝐚 𝐞 𝐚𝐛𝐢𝐥𝐢𝐭𝐚̀ 𝐞𝐥𝐞𝐯𝐚𝐭𝐞? 𝐂𝐚𝐮𝐭𝐞𝐥𝐚
I bambini con un QI più alto rifiutano di più il cibo? Prove che collegano le due circostanze sono molto scarse. Indica un singolo studio che include una revisione sistematica del “plusdotato” e la possibile correlazione con i disturbi del neurosviluppo in bambini e adolescenti. "Non ci sono dati chiari sul plusdotato o sulle abilità elevate e su altri disturbi del neurosviluppo a causa di bias derivanti dai metodi diagnostici".

𝐿𝑎 𝑛𝑒𝑜𝑓𝑜𝑏𝑖𝑎 𝑛𝑜𝑛 𝑒̀ 𝑢𝑛𝑎 𝑐𝑜𝑙𝑝𝑎 𝑑𝑒𝑖 𝑔𝑒𝑛𝑖𝑡𝑜𝑟𝑖 𝑛𝑒́ 𝑢𝑛𝑎 “𝑚𝑎𝑙𝑒𝑑𝑖𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒”; 𝑒̀ 𝑖𝑛 𝑏𝑢𝑜𝑛𝑎 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑒 ℎ𝑎𝑟𝑑-𝑤𝑖𝑟𝑒𝑑, 𝑚𝑎 𝑠𝑖 𝑎𝑑𝑑𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 𝑐𝑜𝑚𝑒 𝑖𝑙 𝑝𝑎𝑙𝑎𝑡𝑜: 𝑒𝑠𝑒𝑚𝑝𝑖 𝑐𝑜𝑒𝑟𝑒𝑛𝑡𝑖, 𝑎𝑚𝑏𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑟𝑖𝑐𝑐𝑜 𝑑𝑖 𝑜𝑐𝑐𝑎𝑠𝑖𝑜𝑛𝑖 𝑒 𝑛𝑒𝑠𝑠𝑢𝑛𝑎 𝑔𝑢𝑒𝑟𝑟𝑎 𝑎 𝑡𝑎𝑣𝑜𝑙𝑎. 𝑇𝑟𝑎𝑑𝑖𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑣𝑢𝑜𝑙𝑒 𝑐ℎ𝑒 𝑎 𝑡𝑎𝑣𝑜𝑙𝑎 𝑠𝑖 𝑖𝑚𝑝𝑎𝑟𝑖 𝑐𝑜𝑛 𝑐𝑎𝑙𝑚𝑎 𝑒 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑎𝑔𝑛𝑖𝑎; 𝑙𝑎 𝑠𝑐𝑖𝑒𝑛𝑧𝑎 𝑑𝑖𝑐𝑒 𝑒𝑠𝑎𝑡𝑡𝑎𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑙𝑜 𝑠𝑡𝑒𝑠𝑠𝑜.

𝐈𝐥 𝐂𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐝𝐢 𝐍𝐮𝐭𝐫𝐢.𝐏𝐫𝐨𝐟
I bambini sono persone, più piccoli degli adulti, ma con i loro gusti e le loro antipatie. Per facilitare l'introduzione di nuovi alimenti senza drammi, non dimenticate di creare un'atmosfera rilassata e piacevole durante i pasti.

𝐁𝐢𝐛𝐥𝐢𝐨𝐠𝐫𝐚𝐟𝐢𝐚 (𝐩𝐞𝐞𝐫-𝐫𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰)

Quadro generale, prevalenza, fattori e conseguenze:
Del Campo C. Foods 2024 (systematic review).

Krupa-Kotara K. Nutrients 2024 (prevalenza 1–6 anni).

Cole N. Nutrition Reviews 2017 (correlati picky/neophobia).

Sviluppo ed età:
Białek-Dratwa A. Nutrients 2022 (neofobia come fase naturale 2–6 anni).

Moding KJ. Appetite 2016 (stabilità dal lattante alla prima infanzia).

Hazley D. Appetite 2022 (ciclo di vita 1–87 anni).

Genetica ed ereditabilità:
Cooke LJ. Am J Clin Nutr 2007 (twin study su neofobia).

Fildes A. Am J Clin Nutr 2016 (architettura genetica condivisa con gradimento FV).

Smith AD. J Child Psychol Psychiatry 2017 (fussiness e neofobia, eziologia comune).

Allattamento, esposizione prenatale e ripetuta:
Spahn JM / Spill MK (NESR/NIH & AJCN): trasferimento aromi a latte/amnios e accettazione.

Wardle J. Appetite 2003 (trial esposizione ripetuta).

Fildes A. Appetite 2014 (esposizione a domicilio + piccoli rinforzi).

Pratiche genitoriali e contesto:
Savage JS. Int J Behav Nutr Phys Act 2007 (pressione/controllo → esiti peggiori).

Kininmonth AR. Appetite 2023 (pressione → overeating emotivo).
ScienceDirect

Qiu C. BMC Pediatrics 2023 (pratiche genitoriali ↔ comportamenti alimentari).

ASD e ARFID:
de Almeida PC. Nutrients 2022 (neofobia in ASD).

Baraskewich J. Child Adolesc Psychiatry Ment Health 2021 (ASD e problemi alimentari).

Menzel JE. Focus (APA) 2024; Fonseca NKO. J Eat Disord 2024

08/09/2025

06/09/2025

𝐏𝐄𝐑𝐂𝐇𝐄́' 𝐀𝐋𝐂𝐔𝐍𝐈 𝐌𝐀𝐍𝐆𝐈𝐀𝐍𝐎 𝐓𝐀𝐍𝐓𝐎 𝐄 𝐍𝐎𝐍 𝐈𝐍𝐆𝐑𝐀𝐒𝐒𝐀𝐍𝐎?
C’è sempre quell’amico o quella paziente che, davanti a un piatto di pasta o a una pizza in più, sorride dicendo: «Io posso mangiare quello che voglio e non ingrasso». A prima vista sembra un’ingiustizia biologica, ma la scienza comincia a spiegarci perché succede davvero. Si tratta di un fenomeno che prende un nome preciso: magrezza costituzionale. Non è anoressia, non è malattia, ma una condizione stabile nel tempo che riguarda circa il 3% della popolazione. E la sua base è tutt’altro che misteriosa: è scritta nei tessuti, nei geni e nel modo in cui il corpo spende l’energia.

𝐈𝐥 𝐫𝐮𝐨𝐥𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐠𝐫𝐚𝐬𝐬𝐨 𝐛𝐫𝐮𝐧𝐨
Qui entriamo nel vivo. Accanto al comune grasso bianco, che immagazzina energia, nel nostro corpo esiste il grasso bruno. È un tessuto speciale, ricco di mitocondri, che invece di accumulare energia la disperde in calore, grazie a una proteina (UCP1) che fa “sfogare” i protoni senza produrre ATP.
Nelle persone con magrezza costituzionale, questo grasso bruno è sorprendentemente attivo: si trova nel 100% dei casi studiati, contro poco più del 10% nei normopeso. E più è attivo, più alto risulta il metabolismo basale (corretto per la massa muscolare). Insomma, parte delle calorie ingerite si bruciano senza che ce ne accorgiamo.

𝐆𝐫𝐚𝐬𝐬𝐨 𝐛𝐢𝐚𝐧𝐜𝐨 𝐩𝐢𝐮̀ “𝐝𝐢𝐧𝐚𝐦𝐢𝐜𝐨”
Nemmeno il grasso bianco si comporta come da manuale. Negli individui magri “di costituzione” il tessuto adiposo bianco ha più mitocondri e mostra segni di attività metabolica vivace. Non produce calore come il bruno, ma sembra consumare energia in cicli futili: lipidi continuamente spezzati e ricostruiti, con una piccola ma costante perdita sotto forma di calore. Un meccanismo elegante per non accumulare troppo.

𝐒𝐩𝐞𝐬𝐚 𝐞𝐧𝐞𝐫𝐠𝐞𝐭𝐢𝐜𝐚 𝐧𝐚𝐬𝐜𝐨𝐬𝐭𝐚
A livello di giornata, il dispendio energetico assoluto di questi soggetti è più basso (semplicemente perché hanno poca massa magra). Ma se rapportiamo la spesa al peso e al grasso che possiedono, la loro efficienza è ridotta: consumano di più durante e dopo i pasti, e anche alcune attività fisiche leggere “costano” loro più energia. Non si tratta di un iper-metabolismo visibile in laboratorio, ma di piccole perdite continue che alla fine fanno la differenza.

𝐅𝐚𝐦𝐞 𝐩𝐢𝐮̀ 𝐟𝐚𝐜𝐢𝐥𝐞 𝐝𝐚 𝐬𝐩𝐞𝐠𝐧𝐞𝐫𝐞
Non basta bruciare di più: bisogna anche mangiare meno di quanto sembra. Qui entra in gioco la regolazione dell’appetito. Dopo un pasto o una ricarica calorica, i soggetti magri costituzionali mostrano una soppressione dell’appetito molto più marcata. Gli ormoni intestinali che segnalano sazietà funzionano meglio, e il desiderio di continuare a mangiare cala più rapidamente. Così, anche se talvolta abbondano a tavola, non riescono a farlo con costanza: il corpo “corregge” da solo.

𝐆𝐞𝐧𝐞𝐭𝐢𝐜𝐚
Infine, c’è la parte scritta nei geni. Studi recenti hanno dimostrato che la magrezza costituzionale è ereditabile tanto quanto l’obesità, e che esistono varianti specifiche coinvolte. Uno dei geni individuati, ALK, regola il sistema nervoso simpatico e stimola la lipolisi: un interruttore che aumenta la spesa calorica e protegge dall’accumulo.

𝐂𝐨𝐬𝐚 𝐬𝐢𝐠𝐧𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚 𝐭𝐮𝐭𝐭𝐨 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐨?
Non parliamo di “supermetabolismo”, né di una licenza biologica a mangiare senza pensieri. Parliamo di un assetto complesso, in cui grasso bruno e bianco lavorano diversamente, il corpo disperde piccole dosi di energia sotto forma di calore, la sazietà arriva prima e la genetica dà una mano. È la prova che il peso non è mai solo “calorie dentro, calorie fuori”, ma un equilibrio raffinato che ciascun corpo regola a modo suo.

👉 𝐈𝐧 𝐬𝐢𝐧𝐭𝐞𝐬𝐢: 𝑐ℎ𝑖 𝑟𝑒𝑠𝑡𝑎 𝑚𝑎𝑔𝑟𝑜 𝑝𝑢𝑟 𝑚𝑎𝑛𝑔𝑖𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑚𝑜𝑙𝑡𝑜 𝑛𝑜𝑛 𝑒̀ 𝑢𝑛 “𝑚𝑖𝑟𝑎𝑐𝑜𝑙𝑎𝑡𝑜”. 𝐸̀ 𝑖𝑙 𝑟𝑖𝑠𝑢𝑙𝑡𝑎𝑡𝑜 𝑑𝑖 𝑢𝑛𝑎 𝑐𝑜𝑠𝑡𝑖𝑡𝑢𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑖𝑐𝑜𝑙𝑎𝑟𝑒 𝑐ℎ𝑒 𝑐𝑜𝑚𝑏𝑖𝑛𝑎 𝑡𝑒𝑟𝑚𝑜𝑔𝑒𝑛𝑒𝑠𝑖, 𝑐𝑖𝑐𝑙𝑖 𝑚𝑒𝑡𝑎𝑏𝑜𝑙𝑖𝑐𝑖 𝑓𝑢𝑡𝑖𝑙𝑖, 𝑟𝑒𝑔𝑜𝑙𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑑𝑒𝑙𝑙’𝑎𝑝𝑝𝑒𝑡𝑖𝑡𝑜 𝑒 𝑝𝑟𝑒𝑑𝑖𝑠𝑝𝑜𝑠𝑖𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑔𝑒𝑛𝑒𝑡𝑖𝑐𝑎.

𝐄’ 𝐏𝐎𝐒𝐒𝐈𝐁𝐈𝐋𝐄 “𝐑𝐈𝐏𝐑𝐎𝐆𝐑𝐀𝐌𝐌𝐀𝐑𝐄” 𝐆𝐄𝐍𝐈 𝐄 𝐀𝐃𝐈𝐏𝐎𝐂𝐈𝐓𝐈 𝐍𝐄𝐋𝐋’𝐎𝐁𝐄𝐒𝐈𝐓𝐀̀? 𝐀𝐋𝐂𝐔𝐍𝐈 𝐂𝐎𝐍𝐒𝐈𝐆𝐋𝐈 𝐌𝐀 𝐍𝐔𝐋𝐋𝐀 𝐄̀ 𝐒𝐂𝐑𝐈𝐓𝐓𝐎 𝐒𝐔𝐋𝐋𝐀 𝐏𝐈𝐄𝐓𝐑𝐀.

𝟏. 𝐀𝐭𝐭𝐢𝐯𝐚𝐫𝐞 𝐢𝐥 𝐠𝐫𝐚𝐬𝐬𝐨 𝐛𝐫𝐮𝐧𝐨
• Esposizione al freddo: diversi studi mostrano che 2 ore al giorno a 16–18 °C aumentano l’attività del BAT e il dispendio energetico. Non basta da solo per far dimagrire, ma “riaccende” il circuito.
• Farmaci e nutraceutici: agonisti β3-adrenergici, capsaicina (peperoncino), catechine del tè verde e berberina mostrano un modesto effetto termogenico.
• Esercizio fisico: l’irisina rilasciata dai muscoli durante l’attività induce “browning” del grasso bianco (beige adipocytes).

𝟐. 𝐈𝐧𝐝𝐮𝐫𝐫𝐞 𝐜𝐢𝐜𝐥𝐢 𝐟𝐮𝐭𝐢𝐥𝐢 𝐧𝐞𝐥 𝐠𝐫𝐚𝐬𝐬𝐨 𝐛𝐢𝐚𝐧𝐜𝐨
• Attività mitocondriale: allenamento di resistenza e dieta proteica adeguata aumentano la biogenesi mitocondriale nel WAT.
• Nutraceutici mirati: coenzima Q10, acido lipoico, resveratrolo hanno dimostrato in modelli animali un effetto su cicli ossidativi e spesa energetica.
• Farmaci in studio: inibitori della ATP-citrato liasi e modulazioni della lipogenesi potrebbero spingere verso cicli di “spreco”.

𝟑. 𝐀𝐠𝐢𝐫𝐞 𝐬𝐮𝐥𝐥𝐚 𝐫𝐞𝐠𝐨𝐥𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐚𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐭𝐨
• Gli obesi hanno spesso una risposta attenuata a PYY e GLP-1.
• Terapie già in uso: agonisti GLP-1 (semaglutide, liraglutide) e combinazioni incretino-mimetiche ripristinano la soppressione dell’appetito tipica dei magri costituzionali (𝐝𝐨𝐩𝐨 𝐯𝐚𝐥𝐮𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐬𝐜𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐦𝐞𝐝𝐢𝐜𝐨)
• Alimentazione funzionale: pasti ricchi in fibre solubili e proteine di alta qualità stimolano il rilascio di ormoni anoressigeni.

𝟒. 𝐑𝐢𝐩𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐞𝐩𝐢𝐠𝐞𝐧𝐞𝐭𝐢𝐜𝐚
• Dieta mediterranea: polifenoli, omega-3, micronutrienti antiossidanti modulano l’espressione genica legata all’infiammazione e alla termogenesi.
• Esercizio fisico regolare: induce modificazioni epigenetiche favorevoli sui geni che regolano metabolismo e sensibilità insulinica.
• Studi sperimentali: editing epigenetico mirato su geni come ALK o UCP1 è ipotizzato, ma ancora lontano dalla clinica.

𝟓. 𝐓𝐚𝐫𝐠𝐞𝐭 𝐠𝐞𝐧𝐞𝐭𝐢𝐜𝐢 𝐞 𝐦𝐨𝐥𝐞𝐜𝐨𝐥𝐚𝐫𝐢 𝐞𝐦𝐞𝐫𝐠𝐞𝐧𝐭𝐢
• ALK: inibitori e modulatori testati in oncologia hanno mostrato effetti sulla lipolisi → ipotetico futuro uso metabolico.
• FGF21: proteina che stimola ossidazione lipidica e sensibilità insulinica; analoghi ricombinanti già in trial clinici per NASH e obesità.
• AMKP attivatori: molecole che simulano l’effetto dell’attività fisica (metformin, AICAR, nuovi farmaci sperimentali).

🌍 𝐈𝐧 𝐩𝐫𝐚𝐭𝐢𝐜𝐚:
• Stile di vita: freddo, allenamento, dieta anti-infiammatoria ricca di polifenoli.
• Farmaci: GLP-1 agonisti già disponibili; in futuro FGF21 analoghi, modulazioni di ALK. (𝐝𝐨𝐩𝐨 𝐯𝐚𝐥𝐮𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐬𝐜𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐦𝐞𝐝𝐢𝐜𝐨)
• Nutraceutica: supporto modesto ma utile su mitocondri e brown fat (capsaicina, tè verde, resveratrolo, omega-3).
• Obiettivo: ricreare nell’obeso lo “spreco energetico” e la “sazietà precoce” del magro costituzionale, senza danneggiare la massa magra.

👉 𝑁𝑜𝑛 𝑝𝑜𝑠𝑠𝑖𝑎𝑚𝑜 “𝑐𝑜𝑝𝑖𝑎𝑟𝑒 𝑒 𝑖𝑛𝑐𝑜𝑙𝑙𝑎𝑟𝑒” 𝑖 𝑔𝑒𝑛𝑖 𝑑𝑒𝑖 𝑚𝑎𝑔𝑟𝑖 𝑐𝑜𝑠𝑡𝑖𝑡𝑢𝑧𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙𝑖, 𝑚𝑎 𝑝𝑜𝑠𝑠𝑖𝑎𝑚𝑜 𝑚𝑖𝑚𝑎𝑟𝑒 𝑖 𝑙𝑜𝑟𝑜 𝑚𝑒𝑐𝑐𝑎𝑛𝑖𝑠𝑚𝑖 𝑐𝑜𝑛 𝑠𝑡𝑖𝑙𝑖 𝑑𝑖 𝑣𝑖𝑡𝑎 𝑚𝑖𝑟𝑎𝑡𝑖, 𝑛𝑢𝑡𝑟𝑎𝑐𝑒𝑢𝑡𝑖𝑐𝑎 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑙𝑙𝑖𝑔𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑒 𝑛𝑢𝑜𝑣𝑒 𝑡𝑒𝑟𝑎𝑝𝑖𝑒 𝑓𝑎𝑟𝑚𝑎𝑐𝑜𝑙𝑜𝑔𝑖𝑐ℎ𝑒. 𝐸̀ 𝑙𝑎 𝑓𝑟𝑜𝑛𝑡𝑖𝑒𝑟𝑎 𝑎𝑡𝑡𝑢𝑎𝑙𝑒: 𝑡𝑟𝑎𝑠𝑓𝑜𝑟𝑚𝑎𝑟𝑒 𝑖𝑙 𝑔𝑟𝑎𝑠𝑠𝑜 𝑏𝑖𝑎𝑛𝑐𝑜 𝑖𝑛 𝑢𝑛 𝑡𝑒𝑠𝑠𝑢𝑡𝑜 𝑝𝑖𝑢̀ 𝑎𝑡𝑡𝑖𝑣𝑜, 𝑝𝑜𝑡𝑒𝑛𝑧𝑖𝑎𝑟𝑒 𝑖𝑙 𝑏𝑟𝑢𝑛𝑜 𝑒 𝑚𝑜𝑑𝑢𝑙𝑎𝑟𝑒 𝑖 𝑠𝑒𝑔𝑛𝑎𝑙𝑖 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑠𝑎𝑧𝑖𝑒𝑡𝑎̀.
𝑅𝑖𝑚𝑎𝑛𝑒𝑡𝑒 𝑚𝑎𝑔𝑟𝑖, 𝑟𝑖𝑚𝑎𝑛𝑒𝑡𝑒 𝑎𝑡𝑡𝑖𝑣𝑖: 𝑁𝑜𝑛 𝑒̀ 𝑠𝑜𝑙𝑜 𝑞𝑢𝑒𝑠𝑡𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑑𝑖 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑒, 𝑚𝑎 𝑑𝑖 𝑐𝑜𝑚𝑒 𝑖𝑙 𝑐𝑜𝑟𝑝𝑜 𝑟𝑒𝑔𝑜𝑙𝑎 𝑒𝑛𝑒𝑟𝑔𝑖𝑎 𝑒 𝑎𝑝𝑝𝑒𝑡𝑖𝑡𝑜. 𝐶𝑜𝑛 𝑠𝑡𝑖𝑙𝑒 𝑑𝑖 𝑣𝑖𝑡𝑎 𝑒 𝑠𝑐𝑒𝑙𝑡𝑒 𝑛𝑢𝑡𝑟𝑖𝑧𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙𝑖 𝑝𝑜𝑠𝑠𝑖𝑎𝑚𝑜 𝑖𝑚𝑖𝑡𝑎𝑟𝑒 𝑖 𝑚𝑒𝑐𝑐𝑎𝑛𝑖𝑠𝑚𝑖 𝑑𝑒𝑖 𝑚𝑎𝑔𝑟𝑖 𝑐𝑜𝑠𝑡𝑖𝑡𝑢𝑧𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙𝑖.

📚 𝐁𝐢𝐛𝐥𝐢𝐨𝐠𝐫𝐚𝐟𝐢𝐚
1. Bastard J-P, Laville M, Dulloo A, Clément K.
Constitutional Thinness: An Overview of a State of Resistant Slimness.
Annu Rev Nutr. 2025;45:1-29. doi:10.1146/annurev-nutr-111824-014837
2. Pasanisi F, Tremblay A, Boulet MM, et al.
Constitutional thinness and increased brown adipose tissue activity: A PET/CT study.
J Clin Endocrinol Metab. 2013;98(5):E932-E937. doi:10.1210/jc.2012-3503
3. Ling Y, Moro C, Dupont J, et al.
Resistance to lean mass gain in constitutionally thin women during overfeeding and resistance training.
J Cachexia Sarcopenia Muscle. 2020;11(5):1322-1336. doi:10.1002/jcsm.12604
4. Riveros-McKay F, Mistry V, Bounds R, et al.
Genetic architecture of human thinness compared to severe obesity.
PLoS Genet. 2019;15(1):e1007603. doi:10.1371/journal.pgen.1007603
5. Orthofer M, Valsesia A, Mägi R, et al.
Identification of ALK in thinness and its role in energy expenditure.
Cell. 2020;181(6):1206-1222.e22. doi:10.1016/j.cell.2020.05.004
6. Ravussin E, Galgani JE.
Non-exercise activity thermogenesis (NEAT), brown adipose tissue and metabolism.
Best Pract Res Clin Endocrinol Metab. 2011;25(1):129-141. doi:10.1016/j.beem.2010.08.011
7. Cypess AM, Kahn CR.
Brown fat as a therapy for obesity and diabetes.
Curr Opin Endocrinol Diabetes Obes. 2010;17(2):143-149. doi:10.1097/MED.0b013e328337a81f

04/08/2025

CIBI ULTRA-PROCESSATI: LA SCIENZA LI DEFINISCE UNA VERA DIPENDENZA

Un nuovo studio pubblicato su Nature Medicine lancia l’allarme: i cibi ultra-processati (come snack, dolci confezionati, pizze industriali e gelati) non solo fanno ingrassare, ma possono creare dipendenza vera e propria, con meccanismi simili a quelli di droghe e alcol.
📊 Un dato impressionante: la prevalenza mondiale di dipendenza da UPF è stimata intorno al 14%, la stessa dei disturbi legati all’alcol.
🧠 Le ricerche mostrano che questi cibi iperstimolano i circuiti cerebrali della ricompensa:
- forti craving (desiderio incontrollabile)
- incapacità di smettere nonostante i danni
- alterazioni misurabili alla risonanza cerebrale
🍩 Non è il cibo in sé ad essere “pericoloso”, ma la trasformazione industriale: zuccheri e grassi raffinati, additivi che migliorano gusto e assorbimento, e confezioni pensate per rendere irresistibile il prodotto.
📌 Gli esperti chiedono:
- il riconoscimento ufficiale di questa dipendenza nei manuali medici (DSM, ICD);
- regole più severe contro il marketing aggressivo verso i bambini;
- tassazione e limiti di vendita, come accadde per il tabacco.
⚠️ Siamo davanti a una crisi sanitaria globale: un ambiente invaso da cibi ultra-processati, facili da reperire ed economici, che rischiano di condizionare intere generazioni.

“Un biscotto industriale oggi vale come una sigaretta negli anni ’50: tutti lo mangiano, pochi ammettono quanto faccia male.”
“Non sono i bambini a scegliere le merendine: sono le merendine che scelgono i bambini. Quanto ancora vogliamo fingere che non sia una dipendenza?”

💬 E tu? Ritieni che i cibi industriali possano davvero creare dipendenza come una droga? Scrivilo nei commenti.

📚 Bibliografia
- LaFata, E. M., Moran, A. J., Volkow, N. D., & Gearhardt, A. N. (2025). Now is the time to recognize and respond to addiction to ultra-processed foods. Nature Medicine.
- Praxedes, D. R., Silva-Junior, A. E., Macena, M. L., Gearhardt, A. N., & Bueno, N. B. (2023). Global prevalence of food addiction: a meta-analysis. Obesity Reviews, 24, e13529.
- Pursey, K. M., Stanwell, P., Gearhardt, A. N., Collins, C. E., & Burrows, T. L. (2021). The prevalence of food addiction as assessed by the Yale Food Addiction Scale: A systematic review and meta-analysis. Nutritional Neuroscience, 24(12), 944–960.
- Hunt, A., Merola, G. P., Carpenter, T., & Jaeggi, A. V. (2024). Reward circuitry and compulsive behaviors: Neurobiological parallels between food and drug addiction. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 159, 105603.
- Schulte, E. M., & Gearhardt, A. N. (2022). Ultra-processed food addiction: An emerging public health concern. Annual Review of Nutrition, 42, 1–25.

Linee guida e documenti di policy
- World Health Organization (WHO). (2022). Food marketing exposure and power and their associations with food-related attitudes, beliefs and behaviours: a narrative review. Geneva: WHO.
- European Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN). (2021). ESPEN guidelines on clinical nutrition in obesity. Clinical Nutrition, 40(11), 3640–3700.
- Monteiro, C. A., Cannon, G., Levy, R. B., Moubarac, J. C., et al. (2021). Ultra-processed foods: what they are and how to identify them. Public Health Nutrition, 24(5), 936–941.
- FAO/WHO. (2023). Guiding principles for sustainable healthy diets. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations.
- United Nations Children’s Fund (UNICEF). (2022). Preventing childhood overweight and obesity: policy brief. Geneva: UNICEF.

Aspetti neurobiologici e clinici
- Volkow, N. D., & O’Brien, C. P. (2007). Issues for DSM-V: Should obesity be included as a brain disorder?. American Journal of Psychiatry, 164, 708–71
- Stice, E., Yokum, S., & Burger, K. S. (2022). Neurobiology of food addiction: Evidence from brain i- maging studies. Biological Psychiatry, 91(11), 928–935
- Gearhardt, A. N., White, M. A., & Potenza, M. N. (2021). Binge eating disorder and food addiction: Similarities and differences. Current Obesity Reports, 10(4), 353–364.

Raccomandazioni pratiche
- American Psychiatric Association. (2013). Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders (DSM-5). Arlington, VA: American Psychiatric Publishing.
- European Food Safety Authority (EFSA). (2023). Scientific opinion on the health risks of high sugar intake in the European population. EFSA Journal, 21(2), e07385

31/07/2025

02/07/2025

I vostri risultati ➡️ 1 mese di dieta nichel free. Cosa possiamo subito notare?
✅ -8 cm a livello addominale ➡️ nei soggetti sensibili il nichel può portare, oltre alle più note manifestazioni cutanee, una sintomatologia extracutanea soprattutto a livello gastrointestinale che ricorda molto l’IBS (sindrome dell’intestino irritabile), con nausea, dolore, flatulenza e gonfiore.
In un mese di dieta nichel free la paziente ha notato notevoli miglioramenti della sintomatologia, con netta riduzione del senso di gonfiore generale e soprattutto addominale 💪🏻

27/06/2025

Con l’arrivo del caldo, la natura ci offre un vero arcobaleno di frutti freschi, dolci e ricchi di nutrienti. Ogni frutto estivo è, chi più chi meno, un concentrato di acqua, vitamine, sali minerali e fibra.

Consuma la frutta di stagione con la buccia (quando possibile e se ben lavata) per non perdere fibre e preziosi nutrienti!

🥣 Inseriscila a colazione, negli spuntini o in un’insalata estiva!

👉 Qual è la tua preferita?



(Icone di Freepik da www.flaticon.com)

03/06/2025

🌿 𝐋𝐚 𝐩𝐢𝐚𝐧𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐆𝐢𝐮𝐠𝐧𝐨? Il 𝐌𝐢𝐫𝐭𝐢𝐥𝐥𝐨!
Un prezioso e potente alleato del benessere delle vie urinarie.
Lo trovi nel nostro FEELACT, dove agisce in sinergia con il Lactobacillus Rhamnosus, per aiutarti a ritrovare equilibrio e leggerezza, giorno dopo giorno.

Scopri di più 👉 https://bit.ly/4bTC5L8

26/05/2025

Fave