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Dott.ssa Valeria Formisano, Rome (2025)

28/09/2021

Per molti, il passaggio dai mesi estivi a quelli autunnali è un momento delicato, segnato da stanchezza, malinconia, stress.

☀🌧 Soffri anche tu il cambio di stagione?
Se è così, non abbatterti: puoi controbilanciare gli effetti della riduzione delle ore di luce anche a tavola, mangiando cibi che aumentano la produzione di serotonina e rinforzano le difese immunitarie.

L’avena, per esempio, contiene proteine, sali minerali e triptofano, precursore della serotonina: è quindi un ottimo cereale da consumare in autunno, insieme a miglio, orzo e farro, ideali per preparare ottime zuppe, con l'aggiunta di verdure di stagione. Rappresentano un’ottima scelta, in questo periodo, anche i piatti caldi a base di legumi, ricchi di proteine vegetali e fibre che donano energie e aiutano a mantenere la regolarità dell’intestino. Sono tante, poi, le verdure di stagione – crude o cotte al vapore - che ci aiutano a difenderci dai malanni di stagione: bietole, verze, spinaci, radicchio, ravanelli, barbabietole.

La frutta, infine: tra mele, pere, cachi, uva e agrumi, il pieno di vitamine è assicurato!

21/09/2021

«Mica pizza e fichi!». Conosci anche tu questa espressione?

È un modo per indicare qualcosa di valore, che non tutti possono permettersi, a differenza dei cibi considerati più semplici e poveri.

Dal punto di vista nutrizionale, tuttavia, i sono ricchi, molto ricchi, di preziose proprietà. Contengono infatti vitamine (A, B1, B2, PP, C), potassio, ferro e calcio - minerali utili per le ossa, i denti, la vista e la pelle - hanno proprietà digestive, antinfiammatorie e lassative. Inoltre, nonostante siano molto dolci, i fichi freschi non forniscono un numero troppo elevato di calorie (solo 75 per 100 grammi).

Frutti molto versatili in cucina, i fichi si fanno apprezzare in diverse preparazioni, dai dolci ai piatti freddi, e accontentano davvero tutti i gusti!

14/09/2021

⏱ Hai un’ora di pausa per il : cosa mangi per non appesantirti?
È il dilemma che si ripropone per tante persone, durante le giornate in ufficio.

🥪 Spesso ti porti un panino da casa, ma ti chiedi se sia una buona idea. La risposta è sì, a patto che tu lo farcisca con un solo alimento di origine proteica - bresaola, prosciutto cotto o crudo, tonno al naturale, uovo s**o, un formaggio magro - accompagnato da verdure fresche o grigliate.

🍝 In alternativa, in o al , puoi optare per un primo piatto di pasta, purché il condimento sia leggero, o un piatto unico di cereali integrali e legumi.
Un’ottima scelta, in alternativa al primo, è un secondo di carne, pesce o uova, con un’abbondante porzione di verdura cruda o cotta e un panino, meglio se integrale.

🥗 O anche un'insalatona, ma con un solo alimento proteico aggiunto e, come per il panino, senza salse, salumi e formaggi grassi.

06/09/2021

Le ti hanno lasciato un bel colorito, l’aria più riposata, ma anche qualche "chiletto" in più? Non ti crucciare: capita a molti, dopo le ferie.

Non è il caso di ricorrere a diete drastiche e insostenibili. Riprendi subito le buone abitudini alimentari, piuttosto: vedrai che non ti sarà difficile tornare alla tua forma migliore.

Innanzitutto, bevi molto: aiuterai così reni e fegato a eliminare le tossine accumulate durante l’estate. Consuma poi molta verdura cruda, ricca di sali minerali e vitamine, frutti non troppo zuccherini (per esempio i kiwi) e cereali integrali, facendo attenzione alla quantità.

Via libera, infine, a spezie come il peperoncino e il pepe nero, preziosi alleati “detox”, che contribuiranno a riattivare il tuo metabolismo.

Buona remise en forme!

02/09/2021

🍇 Un grappolo d’uva: questa, secondo la mitologia greca, fu la scoperta più bella di Dioniso.

Simbolo di prosperità, salute e benessere, in questi giorni l’uva fa ritorno sulla nostra tavola, con tutta la sua irresistibile dolcezza e le sue eccellenti proprietà nutrizionali. 😋

Ricca di acqua, vitamine (A, C, K) e minerali, l’uva ha un indice glicemico basso - contribuisce quindi ad un miglior controllo dell’insulina - contiene fitonutrienti che svolgono un’importante funzione antiossidante, protettiva, antinfiammatoria e antibatterica sul nostro organismo, e ha un buon contenuto di fibre - soprattutto nella buccia e nei semi - che accelerano il transito intestinale.

Insomma, non resta che godersi, di acino in acino (ma senza esagerare nelle quantità!), il frutto che in tutta l’antichità era considerato un dono degli dèi. 😇

25/08/2021

☀ 🌬 🏖 Sole, vento e acqua di mare possono danneggiare la cute. Cosa puoi mangiare, quindi, per “dissetare” la pelle disidratata?
Ci sono almeno una decina di alimenti, ricchi di acqua, vitamine e minerali antiossidanti, che possono esserti d’aiuto. Anguria e melone, innanzitutto, frutti d’eccellenza del mese di agosto, ma anche la mela, gli agrumi ricchi di vitamina C, che stimola la produzione di collagene, e la frutta secca a guscio.

Tra le verdure, spiccano il cetriolo, poco calorico e ricco di nutrienti come potassio, vitamina C e fibre; il pomodoro, che contiene licopene, importante per la protezione della pelle; la lattuga, che contribuisce al buon equilibrio idro-salino del nostro organismo grazie al suo contenuto di acqua, vitamine e sali minerali.

Infine, i cereali integrali, che contengono le vitamine del gruppo B, preziose per la pelle, e i frutti di mare, ricchi di grassi acidi Omega-3 e zinco, che distendono e idratano l’epidermide.

Buona cura di bellezza, a tavola! 🥰

18/08/2021

Tu cosa preferisci: 🍉 o 🍈?

👌 Qualunque sia il frutto estivo che ami di più, tra i due, non puoi sbagliare: entrambi sono perfetti per reidratare, dissetare e placare la sensazione di fame. Sia l’anguria che il melone apportano infatti poche calorie, contengono molte vitamine, sali minerali, calcio, ferro e tanta, tantissima acqua.

Tra i due, tuttavia, l’anguria è il frutto più amico della bilancia (3,70 g di zuccheri e solo 16 calorie ogni 100 grammi) e con la più alta percentuale di acqua (95%). Ma se il melone, in un certo senso, perde la sfida sul piano delle calorie (32 per 100 grammi) e del contenuto di acqua (90%), la vince sul quantitativo di vitamine e sali minerali, e su un plus : il betacarotene, un precursore della vitamina A essenziale per il buon funzionamento della vista e per la salute di pelle, ossa e denti.

A te la dolce scelta, ora! 😉

11/08/2021

✈ Ti stai ripromettendo di conservare le tue buone abitudini alimentari anche in vacanza, ma temi che non sarà facile? Tra colazioni al bar, happy hour, pranzi e cene al ristorante, le tentazioni sono tante, è vero.

👌 Tuttavia, poche e semplici “dritte” possono aiutarti a salvare la linea, oltre al gusto di mangiar bene. Una prima colazione a base di yogurt bianco e cereali o con pane integrale e miele può essere un ottimo punto di partenza per una giornata di nuotate o escursioni. A pranzo e a cena, l’ideale sono piatti che saziano senza appesantire, con cotture e condimenti leggeri, come una pasta “estiva” con pomodorini, ma anche secondi di uova, carne o pesce, con contorni di verdure.

Niente bevande gasate e zuccherate, poi: per dissetarsi l’ideale è sempre l’acqua o, perché no?, una bella fetta d’anguria. 🍉

07/08/2021

🚗 Sei in partenza per le vacanze? Qualunque mezzo di trasporto tu abbia scelto - auto, aereo o treno – ricordati che anche il tuo organismo deve “far benzina”.

🍽 Cosa mangiare, quindi, per viaggiare nelle migliori condizioni fisiche?

Gli errori da non fare, innanzitutto, sono: appesantirsi troppo o partire a digiuno. La colazione non va saltata: l’ideale è un frutto oppure una fetta di pane integrale con miele o marmellata, accompagnata da tè o caffè. Il pranzo dovrà essere il più possibile leggero e digeribile. Un’insalata mista, con verdure fresche o grigliate, e una proteina a scelta è un’ottima soluzione. In alternativa, si può optare anche per un panino, purché la farcitura non sia pesante – va bene il prosciutto cotto, per esempio – e senza salse aggiunte.
La bevanda più indicata, poi, è l’acqua: semplice, sana e poco costosa, è la compagna di viaggio migliore!

04/08/2021

Fonte di proteine ad alto valore biologico e ricco di calcio, fosforo, vitamine e probiotici, lo yogurt è un alimento importante per il nostro benessere ed è estremamente versatile. 😉

Lo si può consumare davvero in ogni momento della giornata: a colazione, a pranzo, a cena, come spuntino di metà mattina o a merenda. 🥳

Puoi gustarlo da solo, con muesli, frutta o cannella, ma anche utilizzarlo con i cetrioli, per accompagnare il pesce con una salsa greca tzatziki, o prepararlo con le fragole, per un favoloso budino! 😋

31/07/2021

Vuoi per il caldo, vuoi perché si fa tardi più volentieri la sera, l’estate non è la stagione in cui si dorme di più e meglio. 😴

Per questo è importante recuperare le energie, la mattina, con una colazione sana, leggera e nutriente. 🤗
I miei consigli? Al primo posto metto senz’altro frutta fresca, spremute e frullati. A seguire, muesli o cereali integrali, che fanno sentire sazi più a lungo. E poi, ottimo a colazione, uno yogurt magro. 🍏🍉

Non mi resta che dirti: buona colazione e buona giornata!

27/07/2021

Con tutta questa luce e questo caldo, la testa è già in vacanza, vero?
La tua pelle, invece, non è ancora pronta a fare il pieno di sole. ☀️

È il momento di prepararla a tavola, privilegiando cibi ricchi di acqua, sali minerali, vitamine e beta-carotene, soprattutto. Questo nutriente stimola la formazione di melanina, ti regala un’abbronzatura più intensa e contribuisce a proteggere la tua pelle dagli effetti negativi delle radiazioni solari.

Via libera quindi a carote, spinaci, lattuga, broccoli, peperoni e melone! 🥕🥬🥦🫑🍈

22/07/2021

❓ Hai mai sentito parlare di “binge-eating disorder”? Vuol dire “disturbo da alimentazione incontrollata”.
Consiste in frequenti abbuffate, non seguite da pratiche di eliminazione come avviene nella bulimia.

Chi ne è affetto può essere in sovrappeso, se non addirittura obeso, o anche normopeso, manifesta sintomi depressivi ed è esposto a grandi rischi per la salute.

È un disturbo complesso: per uscirne serve l’aiuto di un nutrizionista che sappia prendersi cura a 360° della salute, del benessere e della qualità della vita di chi ne soffre! 👩🏼‍⚕️

19/07/2021

Colazione, pranzo, cena: da questi binari non esci. 🤔
Tutto il resto, per te, è un “fuori pasto” che fa ingrassare.

Non è propriamente così. ❌
Fare piccoli pasti, ma frequenti, aiuta a mantenere l’appetito sotto controllo, regolando la glicemia. È importante anche mangiare sempre agli stessi orari.
Più i pasti sono regolari, infatti, migliore è la composizione corporea. 😉

15/07/2021

Lo sai che la cottura al barbecue elimina i grassi in eccesso ed è quindi “amica” della tua linea? 🍗

Certo, meglio evitare salamelle e salsicce, patatine fritte come contorno, salsine per condimento. ❌
Le alternative altrettanto gustose, ma più leggere, sono tante.

Via libera a pollo, spiedini di tacchino, bistecca di vitello o di manzo.
E soprattutto alle verdure, ottime sulla griglia. 🍖🥩🍆🫑
Spennella tutto con olio extravergine d’oliva (senza esagerare) e buon appetito! 😋

12/07/2021

L’estate ormai è arrivata e la voglia di gelato anche! 🍦
Non temere: te lo puoi concedere, anche se stai cercando di recuperare la forma fisica un po’ appannata negli ultimi mesi. Con qualche precauzione, però. 😉

Innanzitutto, se puoi scegli il gelato artigianale rispetto a quello industriale.
I gusti, poi: quelli alla frutta sono meno calorici. 🍋🍑🥥🍉

Se non vuoi rinunciare alle creme, mangiale al posto del pranzo o della cena.
Se sai di mangiare un gelato a merenda, evita il pane o la frutta la sera ed evita di mangiare un pasto calorico, come ad esempio la pizza. ❌

Non mangiarlo a cucchiaiate dalla vaschetta: ti aiuterà a non esagerare.
Coppetta o cono? La prima, così fai a meno delle calorie della cialda. 😉

08/07/2021

Molti mi dicono: «Dottoressa, mangio solo un’insalatona, a pranzo. Eppure non dimagrisco, anzi». 🥗
In questi casi indago un po’ - «Un’insalata… fatta come?» - e tutto diventa chiaro. 🤓

Tante insalatone sono stracolme di ingredienti ben poco “light”. 🙅🏼‍♀️
Questo è, invece, il mio vademecum per una pausa pranzo davvero leggera.
Carote e patate? Meglio verdure a foglia verde. 🥬
Maionese e aceto balsamico? Meglio l’olio extravergine d’oliva. 😉
Mais? Meglio quinoa, miglio o riso integrale. 🍚
Tonno in scatola, insaccati, wurstel? Meglio tonno o sgombro al naturale. 🐟
Mozzarella e fontina? Meglio quartirolo e tofu. 👌🏼
E poi per quel tocco in più, noci, mandorle e semi di girasole, ricchi di micronutrienti preziosi! 🤗

05/07/2021

Che disagio, quando ci si sente gonfi come un palloncino! 🎈
Se anche tu soffri di gonfiore addominale, sai cosa vuol dire.

Le cause possono essere tante (ansia, stress, irritazione intestinale): indagale con il tuo medico curante.
Ma soprattutto: di’ NO a gomme da masticare, bevande gassate e dolcificanti, SÌ a tutti i cibi anti-gonfiore. 😉

Te ne elenco 10: asparagi, papaya (favorisce la digestione delle proteine), yogurt (migliora la flora batterica intestinale), mela, limone (svolge un’azione drenante), finocchi, kiwi, menta (riduce la fermentazione), carciofi e zenzero. E poi acqua, tanta acqua. 💧💧💧

Dott.ssa Valeria Formisano