20/04/2026
fresca: con
Ingredienti per 2 persone:
- 200 g di
- 2
- 2
- 2 cucchiai di
- 1 cucchiaino di
- 1 cucchiaio di tritato (fresco o surgelato)
- d'oliva
- ,
Sciacquare il farro sotto l’acqua corrente e lessarlo in acqua salata seguendo le indicazioni della confezione. Scolarlo e farlo raffreddare su un canovaccio; intanto, preparare le verdure. Tagliare a pezzetti zucchine e carote e spadellarle con poco olio, pepe e sale, meglio se in due padelle differenti. Tritare i capperi finemente e tenerli da parte. Mettere il farro raffreddato in una ciotola, aggiungere le verdure, il trito di capperi, il curry e il prezzemolo. Aggiustare di sale, se necessario, e servire a temperatura ambiente.
