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Dott.ssa Maria Cristina Licchelli - Biologa Nutrizionista

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Italia
Rome
Dott.ssa Maria Cristina Licchelli - Biologa Nutrizionista

Laureata in Scienze dell'alimentazione e nutrizione umana presso il campus Biomedico di Roma �
Col

25/03/2026

Patata dolce al forno con feta!

Ingredienti:

Una patata dolce americana,
80 gr circa di feta,
Verdura e spezie a piacere,
Frutta secca (6 mandorle tagliuzzate o altra frutta secca senza sale),
Un cucchiaino di miele.

Lava bene la patata e tagliala a metà. Mettere su una teglia foderata con carta da forno oliata. Odiarla anche sopra, sale q.b ed infornare al forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti, girare e cuocere per altri 15 minuti.
Una volta pronta, schiaccia la polpa, aggiungi il condimento (in ultimo il miele in superficie) e puoi scegliere se mangiare tutto subito oppure cuocere ulteriormente per 10 minuti sempre a 200 °.

Buonissimo 😋

09/03/2026

Tofu gratinato!

Per rendere il Tofu più sfizioso, lo possiamo preparare al forno gestinato:

Ingredienti:
Pastella di farina (circa 10-15 gr) e acqua,
Pangrattato 15 gr,
Tofu circa 120 gr,
Spezie a piacere.

Taglia il panetto di tofu a cubetti e immergi nella pastella creata di farina e acqua.
Dopodiché, passali nel mix di Pangrattato e spezie a piacere.
Trasferisci i cubetti di tofu su di una teglia e aggiungi sale q.b e un cucchiaino di olio Evo. Cuoci a 180 gr per circa 10-15 minuti e 5 min a 200 gr in modalità grill.
Approfitta nel cuocere anche delle verdure, cosi da ottimizzare tempo e pentole da utilizzare.
Io ho accompagnato con i finocchi ed ho aggiunto un pochino di insalata.
Fonte di carboidrato: cereale o patate (da cuocere insieme in forno ad esempio) o pane.

05/03/2026

Pancake con cuore al cioccolato 🥞

Ingredienti:
Farina (dose personalizzata, per questi pancake 30 gr,
Cacao amaro 5 gr,
Albume (100 ml),
Mezzo cucchiaino di bicarbonato + succo di limone,
8-10 gr di cioccolato fondente dal 70% di cacao.

➡️ Mescola farina, cacao, Albume. Aggiungi il bicarbonato e il limone e mescola ancora.
Forma i pancake. Dopo circa 2 minuti, aggiungi il cioccolato fondente nel centro dei pancake formati. Aggiungi altro impasto sopra e continua a cuocere per qualche secondo.
A questo punto gira i pancake e lascia cuocere per qualche altro secondo.
Trasferisci i pancake in un piatto. Io ho aggiunto un frutto e mezzo cucchiaino di crema spalmabile.

Buona colazione 🥰

03/03/2026

Metabolismo Lento e difficoltà nella perdita del peso corporeo!

Obiettivi: migliora il tuo stile di vita! Dipende da te stesso!
Leggi il posto e prova ad iniziare a migliorare la tua alimentazione e cerca di aumentare il dispendio energetico (basterebbe anche una camminata di 30 minuti ogni giorno)

Non trovare scuse e non cercare scorciatoie che non ti aiutano a migliorare la tua situazione realmente e in modo sano, agisci, migliorati e mettiti sempre al primo posto 🩷

24/02/2026

Ramen 🍜

Ingredienti:

Noodle (dosaggio personalizzato)
Un uovo,
Cipolla,carota,sedano,pomodoro,
Cavolini e funghi preferiti,
Pepe se piace e sale.

➡️ per il brodo fai bollire per qualche minuto la cipolla, carota, sedano, due pomodorini, sale e pepe.
Nel frattempo fai bollire per 2 minuti un uovo intero e, in una pentola a parte, fai ripassare con poco olio Evo i cavolini e i funghi.
Frulla la cipolla, carota, sedano e pomodori ed immergi nuovamente il trito nella sua acqua.
Mentre cuociono per pochi minuti i noodles, rompete il guscio dell'uovo.
Trasferite tutto in un piatto: brodo, noodles, cavolini e funghi, l'uovo diviso a metà!

Il Ramen è pronto 😍

17/02/2026

Pancake Super con il ripieno al pistacchio e mandorla!

Ingredienti:
Farine (30 gr farina a piacere e 5 gr farina di cocco),
Albume: circa 115 ml,
Bicarbonato + succo di limone come agente lievitando,
10 gr di crema spalmabile preferita o cioccolato fondente,
FACOLTATIVO: mezzo cucchiaino di zucchero/dolcificante/miele/confettura.

➡️
La sera prima, prendi un pezzo di carta da forno e aggiungi 10 gr di crema spalmabile. Avvolgi con la carta forno e lascia l'intera notte in freezer.
La mattina mescola i vari ingredienti all'interno di una ciotolina. Prendi un pentolino stretto e lungo, aggiungi un filino di olio e tampona con il tovagliolo, dopodiché aggiungi il composto formato. Lascia cuocere a fuoco non troppo alto con un coperchio.
Quando la base è abbastanza cotta e si iniziano a formare delle palline sulla superficie, aggiungi la crema congelata (o il cioccolatino), affondalo nel pamcake e lasciall cuocere per un altro minuto.
Passato il minuto, piano piano gira il Pancake e fai cuocere per altri due minuti.

Pancake con cuore morbido pronto 😋

03/02/2026

Pasta con crema di zucchine e pistacchio!

Taglia una zucchina a pezzettini e cuocila in padella con olio extravergine d'oliva, sale e se piace del pepe.
Una volta cotte, frulla la maggior parte delle zucchine, fino a creare una crema.
Amalgamare la pasta con la crema di zucchine, aggiungere un cucchiaio di parmigiano e un cucchiaio di granella di pistacchio.

Buon appetito 😘

29/01/2026

Frittata senza uova, ma con farina di ceci!

Ingredienti ✅️:
Farina di ceci (in foto 40 gr ma la porzione è personalizzata),verdurine e spezie a piacere.

Cuoci in padella delle verdurine a piacere,tamponando poco olio Evo (io zucchina, carota, cipolla).
Aggiungi dell'acqua alla farina di ceci, cosi da creare un composto abbastanza liquido (come per preparare una frittata), con anche spezie a piacere.
Aggiungi il composto alle verdurine e cuoci circa 2 minuti per lato.

Veloce e sfiziosa. Puoi anche piegarla, come per creare una specie di piadina e farcirla di verdura a piacere.

23/01/2026

Non riuscire a sapersi controllare e regolare con il cibo!

Spesso succede perché nella nostra testa tendiamo a classificare gli alimenti in buoni o cattivi!
Non esiste cosa più sbagliata! Non esiste nessun alimento "cattivo/sbagliato" se impariamo ad inserirli nella nostra alimentazione in modo corretto.
Se sai di poterli assumere, ti tranquillizzi,la gestione dell'alimentazione migliorerà, starai meglio e sarà tutto più facilmente sostenibile!

21/01/2026

Colazione che sa di Cheescake⬇️

Ti basta avere dei biscottini semplici e uno yogurt (meglio quello greco in quanto risulta più densa la consistenza).
La sera prima, affonda i biscotti (porzione personalizzata) nello yogurt bianco.
Chiudi il vasetto di yogurt e lascialo l'intera notte nel frigorifero.
La mattina troverai i biscotti ammorbiditi e la consistenza sembrerà davvero quella della cheescake.
Possibili creazioni:
1 - se vuoi ricordare una cheescake, la mattina aggiungi,in superficie, un cucchiaino di miele/confettura/frutto a piacere.
2- se vuoi ricordare un tiramisù, la mattina aggiungi un cucchiaio di caffè e un cucchiaino di cacao in polvere.

Quale proverete? 😋

13/01/2026

Polpettine di piselli con patate e cavolini di Bruxelles al forno!

Ingredienti:
Polpettine:piselli (dose personalizzata)mezzo cucchiaino di olio Evo,prezzemolo e spezie a piacere.

Frulla tutto e crea le polpettine. Ricoprile con u. Pochino di pangrattato e semi di sesamo.

Salsina allo yogurt: 80 Gr di yogurt bianco o di soia, Erba cipollina,un cucchiaino di crema di sesamo (salsa thaina),mezzo cucchiaino di olio Evo

Patate e cavolini di Bruxelles al forno condite con un cucchiaio di olio Evo, paprika, rosmarino, aglio e sale q.b

Buon appetito 😍

07/01/2026

Panino di Frittata 🍳🥪

Ingredienti: Pane (dose personalizzata), Due uova, 10 gr di yogurt bianco o di soia bianco, Pomodorini e insalatina, Una fettina di avocado, Erba cipollina

➡️ sbatti due uova e iniziale a cuocere in una padellina (unta con poco olio extravergine d'oliva).
Aggiungi due fette di pane come nella foto (prima in un verso e poi nell'altro).
Rigira la frittata con le due fettine di pane ed inizia a farcire con insalatina, pomodorini, una fettina di avocado e salsina di yogurt ed erba cipollina.
Chiudi il tuo panino di frittata e finisci di far rosolare per un minuto prima un lato e poi l'altro lato del panino.

Aggiungi altra verdura a piacere e buon appetito 😋

Indirizzo

Rome
00151

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