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Dott. Giordano Licari - Biologo Nutrizionista

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Dott. Giordano Licari - Biologo Nutrizionista

Convinco i miei pazienti a mangiare meglio piuttosto che meno.

22/03/2026

Quante volte sento questa frase: "salto la prossima gara tanto non sono pronto e non voglio farla tanto per"..

E se fossimo tutti top runner avrebbe pure senso. Ma per un neofita.. un corridore domenicale. Mi pare eccessivo.

Ha sempre senso FARE, in generale. Qualsiasi cosa.

Quest'anno sto avendo numerosi stop fisici, uno anche piuttosto lungo e un numero infinito di impegni e rogne.

Me ne sono fregato e mi sono lanciato (grazie soprattutto al grande .fulgaro ). Vogliamo dirla tutta? Non ho neanche curato al dettaglio idratazione e alimentazione.

Ho fatto il mio personal best, 11.2km corsi a 4:53. E avrei potuto fare molto di piu vista la calca di persone che c'era.

Oggi ero dannatamente sereno, ho solo corso, mi sono divertito e ho dato il mio meglio.

Se avessi scelto di fare solo quando mi fossi sentito pronto (spoiler, non si è mai veramente pronto per niente) avrei perso una grande giornata e una grande soddisfazione.

Ho seguito diversi atleti per questa Maratona. Alcuni hanno avuto risultati stratosferici, altri no e va bene così. È tutta esperienza, e senza esperienza non si migliora.

23/01/2026

La B12 è un nutriente essenziale, tanto essenziale che il nostro corpo non è in grado di produrla da solo e tanto essenziale da essere immagazzinata nel fegato per crearne una riserva per mesi/anni.

Per questo i sintomi di carenza spesso compaiono gradualmente ed è fondamentale controllarne i valori regolarmente.

Attenzione al malassorbimento, anche chi consuma alimenti ricchi di B12 può esserne carente, il motivo? Malassorbimento causato da gastriti, uso prolungato di inibitori di p***a o altri farmaci o anche celiachia e morbo di Crohn.

Per essere assorbita la B12 necessita del fattore intrinseco, una proteina prodotta nello stomaco di cui tuttavia a volte ne siamo carenti per danni alla mucosa gastrica, operazioni, farmaci etc. Per questo motivo nel momento in cui si integra può convenire optare per formulazioni contenenti il fattore intrinseco.

17/11/2025

Amici e amiche, è tornato! Il metabolismo bloccato è tornato a impedirvi il dimagrimento.

Scherzi a parte, parlando con voi a studio mi rendo conto che c'è veramente poca consapevolezza e poche nozioni riguardo il calo ponderale.

È fisica, termodinamica per la precisione. Non esiste condizione medica che precluda la perdita di peso (fatto salvo per qualche condizione che potrebbe rallentarvi, ma è rara e al 99% dei casi non si osserva).

Se il peso non cala, state assumendo il quantitativo calorico utile a mantenere il peso. Stop.

I motivi possono essere i seguenti:

1. State provando a mangiare meno, l'organismo risponde a questa situazione di stress diminuendo la spesa energetica per lo stile di vita e/o attività fisica. In poche parole, vi rende pigri e vi muovete meno

2. Non vi muovete abbastanza, avete magari un buon metabolismo basale ma nelle 24h siete praticamente immobili su una sedia.

3. Apparentemente seguite una dieta ipocalorica però vi affamate e spilluccate piccoli alimenti a densità calorica molto elevata. Annullate il taglio calorico e non ve ne accorgete.

Dunque cosa fare?

Muovetevi di più, siate più consapevoli di cosa mangiate e bevete nelle 24h, siate più consapevoli delle vostre possibilità (non è detto che sia il momento giusto per perdere peso), affidatevi ad un professionista che sappia dirvi - con dolcezza - lo stato della vostra situazione e che sappia guidarvi verso la versione di voi che ricercate.

27/10/2025

Correre una maratona non si limita all'atto di correre, l'ho capito ieri correndo la prima maratona della mia vita.

Lo sforzo fisico e mentale che ti trovi davanti è enorme. Metti in gioco ogni cellula del tuo corpo, ogni passo, ogni respiro.

Ho chiuso un cerchio, dato un senso a tanti aspetti della mia vita e iniziato un nuovo capitolo.

Ho celebrato i sacrifici dell'ultimo anno: dalla dieta ai test per trovare la giusta integrazione, alla costanza nell'allenamento, di sabato all'alba, in vacanza, con la pioggia, con 40 gradi, non faceva differenza.

Dimostrare a me stesso tanta tenacia mi ha reso migliore. Ho capito cosa vuol dire desiderare qualcosa e fare di tutto per riuscirci.

E io ci sono riuscito.

Un grazie speciale al mio allenatore .fulgaro che mi ha messo nelle condizioni di farcela.

06/10/2025

Sarebbe stato un peccato non condividere un risultato del genere.

Ci vuole pazienza? Molta.
Bisogna mangiare? Tanto.
Bisogna allenarsi? Forte.

Ci sono molti doped molto meno estetici.

18/09/2025

Riflettevo oggi sull'importanza del sapere.

Abbiamo tutti gli strumenti del mondo per conoscere, studiare come raggiungere un obiettivo eppure raramente riusciamo a farcela.

Volere è potere, dicono.

Probabilmente è la ca***ta del secolo eppure continuo a credere che sia così..

Perché credo sia una ca***ta? Perché la vita ha mille variabili e non sempre puoi ottenere quello che vuoi.

E tra te ed un obiettivo ci sei appunto te.

Conoscere lo stato delle cose è l'arma vincente ma.. con l'alimentazione è diverso.

Mangiare è un atto quotidiano, l'alimentazione è di tutti eppure noi siamo i professionisti che dovrebbero istruire i pazienti nel loro percorso.. ma come diceva Socrate: se non sappiamo di essere ignoranti non ricercheremo nuove verità. Il processo di apprendimento si ferma se pensiamo di sapere tutto.

Lì c'è l'ostacolo.

Tra perdere peso e non farlo questo è il limite. La prima frase che sento a studio è: "io so già tutto ma non riesco a farcela".

Bisogna fare tabula rasa di quello che si crede di sapere e affidarsi ad un professionista. È dura sentirsi dire che gran parte di quello che crediamo non sia vero ma quello è il nostro ruolo e pagate fondamentalmente per quello.

Con il paziente in questione un percorso d'esempio.

🏁 Start: uomo di 70 anni, grandi difficoltà a deambulare, bassa autostima.

🎯 Finish: grandi miglioramenti nella deambulazione, autostima ritrovata, -13kg, una vita nuova.

10/09/2025

A Settembre arrivate tutti o molto carichi o non tornate proprio 🤣 (ci vedremo ad ottobre, forse).

Qui si vede chi ce la fa, chi è stato costante, tenace ed è rimasto focalizzato.

Perdere peso è essenzialmente questo, resistere e creare una nuova abitudine. Crea una nuova abitudine e avrai una nuova vita.

In foto: donna di 40 anni, sedentaria, con un regime leggermente ipocalorico. No diete folli, no supercazzole su insulino resistenza o carbofobia.

Si a: equilibrio, pasti liberi, pazienza.

I risultati parlano chiaro 😁👍🏻

05/08/2025

Ti capita di fare la spesa e comprare BIO o Km0 per mangiare alimenti di miglior qualità e minor impatto ambientale?

Sicuramente potranno essere alimenti più palatabili e probabilmente più qualitativi ma non è vero che questi abbiano minor impatto ambientale. Soprattutto parlando di alimenti di origine animale.

Il problema, in termini di sostenibilità, non è legato tanto alla qualità di quello che compriamo quanto alla quantità di quello che mangiamo.

Mi preoccuperei, e consiglio sempre, di fare più attenzione alla quantità rispetto alla qualità. Dovremmo certamente fare attenzione ad entrambe ma il focus - se parliamo di dieta e sostenibilità - deve essere quello di consumare meno prodotti di origine animale.

Diminuendo la quantità e la frequenza con cui mangiamo determinati alimenti, avremo più facilità ad accedere alla massima qualità per gli stessi, è una situazione win-win.

Meglio per il pianeta, meglio per noi.

30/07/2025

Che sia una gara o un allenamento, l'obiettivo è lo stesso. Spingere, sentirsi bene e non avere noie gastrointestinali.

⏱️ Ottimizzare il timing pre-allenamento può aiutarti a migliorare la quindi non vedo perché non preoccuparsene.

Partiamo dalla base, prima dell'esercizio fisico si consiglia l'assunzione di 1-4 g/kg di carboidrati nelle 1-4h precendenti l'allenamento.

🍞 Come vedete nell'immagine, più ci avviciniamo all'inizio dell'allenamento o della gara e più la scelta ricadrà solamente su zuccheri semplici.

🍌 La qualità degli alimenti è tutto, ho inserito la banana nello slot 30-60 pre allenamento ma questo non vale per tutta la frutta in generale ed è vincolato alla soggettività. Quello che funziona per Mario non è detto che funzioni con Marco. Quindi attenzione alla frutta e se non volete noie gastrointestinali consideratela solo nello slot 2-3h per allenamento.

👉🏻 Riassumendo: parola d'ordine "leggerezza". In questa fase vogliamo solo ricaricare le batterie e quindi si a carboidrati semplici, no a cibi ricchi di fibre, proteine o grassi. In questo momento serve solamente fare scorta glucidica (e possibilmente idrica, ergo bevete!).

💌 Per dubbi o chiarimenti scrivetemi in DM

28/07/2025

È una giungla là fuori, tu sai difenderti dai fuffaroli? 🚩

I social sono diventati uno spazio fondamentale nella vita di tutti ma nascondono molti pericoli. Uno su tutti sono proprio i fuffaroli. Soprattutto i fuffaroli fit influencer.

❌ Non sono cuochi, non sono dietisti, non sono personal trainer e neanche nutrizionisti.. eppure ti propongono: dieta + allenamento+ ricettario e anche integrazione.

Non c'è più decenza e purtroppo bastano "i numeri" dei social a nascondere il nulla cosmico che poi mi sento raccontare a studio ogni giorno.

✅ Fatevi e fatemi un piacere, segnatevi a mente queste Red flags e usatele come fossero una bibbia. Alla prima Red flags, scappate.

👨🏻‍⚕️ Cercate qualcuno che sia preparato, abilitato e soprattutto professionale.. che anteponga la vostra salute o i vostri obiettivi al solo interesse di spremervi come foste un bancomat.

Che metta la persona davanti al paziente.

Perché dovrebbe essere scontato ma non lo è più.

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Nutrizionista

Chi sono

Sono un Biologo Nutrizionista abilitato all'esercizio della professione di Biologo e regolarmente iscritto all'Ordine Nazionale dei Biologi (n° AA_083559).

La mia formazione. Mi sono laureato in Scienze Biologiche all’Università di Roma La Sapienza e ho conseguito poi la laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana presso l’Università di Roma Tor Vergata. Mi tengo costantemente aggiornato frequentando corsi, seminari e convegni.

Altri progetti. Dal 2015 mi occupo di editoria digitale con il portale biopills.net, del quale sono fondatore e amministratore. Per lo stesso curo la gestione della SEO (keyword research, links building, website optimization, content e strategy), dei social media (Facebook, Instagram e YouTube) e della redazione (dalla gestione dei collaboratori alla definizione della linea editoriale). Sono stato Membro della Giuria Nazionale del Premio Nazionale di Divulgazione Scientifica 2019.