Dott.ssa Giulia Lombardo - Biologa Nutrizionista

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10/03/2021

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Scopriamo insieme qualche curiositร  sul lattosio e sfatiamo qualche mito!
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Bibliografia:
- Dekker PJT, Koenders D, Bruins MJ. Lactose-Free Dairy Products: Market Developments, Production, Nutrition and Health Benefits. Nutrients. 2019 Mar 5;11(3):551
- Savaiano DA. Lactose digestion from yogurt: mechanism and relevance. Am J Clin Nutr. 2014 May;99(5 Suppl):1251S-5S
- https://www.granapadano.it/it-it/grana-padano-naturalmente-privo-di-lattosio.aspx

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06/03/2021

๏ผฐ๏ฝ’๏ฝ๏ฝŽ๏ฝš๏ฝ๏ผŽ ๐ŸŒฏ
Piadina integrale con pollo ai ferri, verdure e salsa yogurt.
Un piatto semplice, sano e gustosissimo ๐Ÿ˜‹
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๐Ÿ”ด Ingredientiโคต
- una piadina integrale 75 gr
- petto di pollo 100 gr
- melanzane grigliate 100 gr
- peperoni al forno 100 gr
- olio 10 gr
Per la salsa yogurt:
- yogurt bianco magro 30 ml
- erba cipollina fresca
- sale e pepe q.b.
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๐ŸŸข Totale calorie: 504 ๐ŸŸข
Carboidrati 42,5%
Proteine 32,5%
Lipidi 25%
(I nutrienti vengono bilanciati con l'aggiunta di un frutto per completare il pasto๐ŸŽ)
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04/03/2021

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Ultimamente il grano saraceno va molto di moda, ma conosciamo davvero le sue caratteristiche?
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Bibliografia:
- Li SQ, Zhang QH. Advances in the development of functional foods from buckwheat. Crit Rev Food Sci Nutr. 2001 Sep;41(6):451-64
- Gimรฉnez-Bastida JA, Zieliล„ski H. Buckwheat as a Functional Food and Its Effects on Health. J Agric Food Chem. 2015 Sep 16;63(36):7896-913
-https://www.alimentinutrizione.it/tabelle-nutrizionali/000050

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01/03/2021

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A me piace accompagnarli con yogurt, banana, gocce di cioccolato fondente, mandorle e fiocchi d'avena, per una colazione equilibrata ๐Ÿด
Voi come li preferite? ๐Ÿคญ
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๐Ÿ”ด Ricetta per 4/6 pancake โคต
โ€ข Albume 100 gr.
โ€ข Farina di grano saraceno 50 gr.
โ€ข Miele 20 gr.
โ€ข Olio extravergine d'oliva 10 gr.
โ€ข Lievito 8 gr.
โ€ข Sale q.b.
(Se gradite un impasto meno denso consiglio un goccio di latte scremato๐Ÿฅ›)
~
๐ŸŸข Totale calorie: 394 ๐ŸŸข
Carboidrati 66%
Proteine 21%
Lipidi 13%
~

Indirizzo

Roma
Rome
00185

Sito Web

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