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D.ssa Valentina Tamburelli - Biologo Nutrizionista

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Rome
D.ssa Valentina Tamburelli - Biologo Nutrizionista

Studio di Nutrizione. Roma e on line. La dott.ssa Tamburelli si laurea nel 2012 in DIETISTICA presso l'università Cattolica del Sacro Cuore di Roma.

Prosegue il suo percorso con Lode nel 2014 con la laurea Specialistica Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana all'università degli Studi di Firenze. Sempre in continuo aggiornamento, prosegue gli studi specializzandosi anche in EMBRIOLOGIA e PMA. Passione, perseveranza e determinazione al raggiungimento degli obiettivi contraddistinguono la sua professionalità, accompagnando ogni pazienze verso il proprio successo personale.

20/01/2026

Per 4 porzioni

📝 Ingredienti:

200 g di legumi secchi già ammollati (oppure 400 g di legumi cotti: ceci, lenticchie o mix)
2 carote
1 porro (solo la parte bianca)
1 patata media
1 zucchina
1 costa di sedano
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 rametto di rosmarino o alloro
Brodo vegetale q.b.
Sale q.b.
Pepe nero o curcuma (facoltativi)

👩‍🍳 Procedimento:

Lava e taglia tutte le verdure a cubetti regolari.
In una pentola capiente scalda l’olio extravergine di oliva e fai appassire dolcemente porro e sedano per qualche minuto.
Aggiungi carote, patata e zucchina, mescola e lascia insaporire.
Unisci i legumi, il rosmarino o l’alloro e copri con brodo vegetale caldo.
Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per 30–35 minuti, finché verdure e legumi risultano morbidi.
Regola di sale e spezie a fine cottura.
Servi calda, completando con un filo di olio EVO a crudo.

✨ Perfetta per le giornate fredde di gennaio, nutriente, saziante e delicata per l’intestino.

14/01/2026

Il cavolfiore è spesso sottovalutato, ma è uno degli ortaggi più interessanti di gennaio.

È ricco di fibre, composti solforati e vitamina C, utili per sostenere fegato e intestino dopo le feste.
È versatile, saziante e facilmente digeribile se cucinato nel modo giusto.

Può diventare una vellutata, un contorno o la base di piatti semplici ma completi. Inserirlo nella routine invernale è un gesto piccolo, ma molto efficace.

09/01/2026

Uno degli errori più comuni a gennaio è voler fare tutto subito: dieta rigida, allenamenti intensi, zero flessibilità.
Questo approccio dura poco e spesso porta a mollare.

La mia raccomandazione è costruire abitudini sostenibili: pasti semplici, ripetibili, organizzazione settimanale e un rapporto più gentile con il cibo.

Non serve cambiare tutto in una settimana. Serve iniziare bene e continuare meglio.
Il vero risultato arriva quando smetti di forzarti.

01/01/2026

Gennaio porta con sé sapori unici che spesso aspettiamo tutto l’anno: mandarini succosi, pandoro, zuppe calde, cioccolato fondente speziato o frutta secca o tostata.

Ognuno ha il suo “comfort food delle feste” che lo fa sentire immediatamente coccolato.
Il mio è legato ai ricordi di casa… e il tuo qual è?

Mi piacerebbe conoscere il cibo che per te rappresenta davvero Gennaio, quello che non può mancare sulla tua tavola e che ti fa sentire subito nel mood natalizio.

27/12/2025

Il segreto non è controllare ogni pasto, ma costruire una routine che ti sostiene anche quando arrivano le feste.

Mangia qualcosa di bilanciato prima degli eventi più ricchi, non saltare i pasti, bevi acqua e inserisci sempre una porzione di verdure. In questo modo arrivi più calma e meno affamata. Ricorda: nessun cibo va temuto.

L’obiettivo è vivere con piacere e senza ansia.
Dicembre può essere sereno, basta non affrontarlo con rigidità.

22/12/2025

Dicembre porta voglia di calore e comfort, perfino a colazione.

𝗧𝘂 𝗰𝗼𝘀𝗮 𝗽𝗿𝗲𝗳𝗲𝗿𝗶𝘀𝗰𝗶 𝘁𝗿𝗮 𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗲 𝗱𝘂𝗲 𝗼𝗽𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶?
A) Porridge caldo con arancia e cannella, perfetto per dare energia e vitamine al mattino.
B) Yogurt greco con melograno e frutta secca, ricco di antiossidanti e grassi buoni.

Entrambe sono scelte equilibrate e stagionali, ideali per affrontare le giornate più fredde.

Io ho la mia preferita… e tu quale scegli per iniziare bene le mattine di dicembre?

18/12/2025

Il melograno è uno degli alimenti simbolo di dicembre e non solo per il colore festivo: è ricchissimo di antiossidanti, vitamina C e composti utili per la microcircolazione.

Contribuisce a proteggere i vasi sanguigni, ridurre l’infiammazione e sostenere il sistema immunitario.
È ottimo nelle insalate, con yogurt o come topping per colazioni calde.
Aggiungerlo alla tua routine invernale è un gesto semplice ma molto efficace per la salute.

Lo consumi già?

15/12/2025

Questi biscotti alle mandorle sono perfetti per dicembre: leggeri, profumati e ideali da gustare con una tisana nelle sere fredde.

📝 Ingredienti:
80 g di farina di mandorle
40 g di farina integrale (o farina di avena)
30 g di zucchero di cocco (o zucchero di canna)
25 g di olio extravergine di oliva dal gusto delicato
1 uovo medio
Scorza grattugiata di ½ arancia non trattata
½ cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale

👩‍🍳 Procedimento:
In una ciotola unisci la farina di mandorle, la farina integrale, lo zucchero, la cannella, il lievito e il sale.
Aggiungi l’uovo, l’olio EVO e la scorza d’arancia, poi mescola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Forma delle piccole palline con le mani e disponile su una teglia rivestita di carta forno, schiacciandole leggermente.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 12–15 minuti, finché risultano dorati.
Lascia raffreddare prima di gustarli.

✨ Profumati, leggeri e perfetti per una pausa dolce di dicembre, da accompagnare a una tisana calda.

12/12/2025

Dicembre è il mese in cui le difese immunitarie hanno bisogno di un piccolo aiuto in più.

Secondo te quale alimento è il più utile?
A) Kiwi
B) Mandorle
C) Salmone

Tutti contribuiscono in modo diverso, ma il kiwi è uno dei frutti più ricchi di vitamina C, fondamentale per sostenere le difese naturali. Le mandorle aiutano con vitamina E e grassi buoni, mentre il salmone fornisce omega-3 antinfiammatori.

Quale pensavi fosse la risposta giusta?

09/12/2025

Dicembre è un mese pieno di inviti, cene e dolci tradizionali, ed è normale avere paura di perdere il ritmo. In realtà, bastano poche abitudini costanti per mantenere equilibrio senza rinunce.

Idratazione regolare, colazioni proteiche per non arrivare affamata ai pasti, una verdura cruda prima dei pranzi più abbondanti, 20 minuti di camminata dopo i pasti e una buona gestione del sonno possono fare davvero la differenza.

Non serve la perfezione: serve consapevolezza.

Da quale abitudine parti?

01/12/2025

“Quale di questi alimenti è più ricco di ferro?”

✨ Caption:

Il ferro è uno dei nutrienti più importanti per energia, concentrazione e benessere generale… ma non tutte le fonti di ferro sono uguali!

Vediamo se indovini ⬇️
A) Lenticchie
B) Spinaci
C) Fegato

👉 Risposta corretta: C — il fegato!

Il motivo?
Il ferro presente negli alimenti animali, chiamato ferro eme, è fino a 3 volte più biodisponibile rispetto a quello vegetale.
Significa che il corpo lo assorbe molto più facilmente.

Questo non vuol dire che lenticchie e spinaci non siano utili (lo sono eccome! 💚), ma è importante sapere che:
Il ferro vegetale ha bisogno di vitamina C per essere assorbito meglio.
Il ferro animale viene assorbito in modo più immediato.

✨ Abbina sempre le fonti vegetali di ferro a limone, kiwi, arance, peperoni o altre fonti di vitamina C.

Lo sapevi già o ti ho sorpreso?
Scrivimelo nei commenti! 👇

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Sito Web

https://www.valentinatamburelli.it/

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CHI SONO

Mi sono laureata nel 2012 in DIETISTICA presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Roma.

Nel 2014 ho conseguito con LODE la Laurea Specialistica Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana l’ Università degli Studi di Firenze .

Attualmente sto frequentando un MASTER in EMBRIOLOGIA e PMA

Negli anni ho lavorato per diverse farmacie,come formatrice, come docente del liceo scientifico,COME DIETISTA responsabile per varie RSA mantenendo sempre attivo lo studio professionale, prima come Dietista poi come Biologa Nutrizionista.