19/01/2026
Bocconcini di Tacchino con Verdure Stufate: comfort invernale 🍂🥩🥕✨
Porta il calore e i sapori dell’inverno in tavola con bocconcini di tacchino teneri accompagnati da verdure di stagione delicatamente stufate. Questo piatto è pensato per essere adatto a chi segue una dieta per dialisi, unendo gusto e valori nutrizionali senza rinunciare al piacere del cibo.
Il tacchino offre proteine magre, mentre cavolo cappuccio e carote vengono stufati in un tocco di aceto balsamico e vino (o brodo per un sapore più delicato), creando un piatto caldo, leggero e avvolgente, perfetto nelle giornate fredde. Un pasto sano e confortante, ideale come piatto unico, con aromi invernali che scaldano corpo e cuore.
Come prepararlo: taglia il petto di tacchino a bocconcini. Rosolali leggermente in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine, girandoli delicatamente per sigillare i succhi. Nella stessa padella, aggiungi le verdure di stagione a fettine, come cavolo cappuccio e carote. Mescola delicatamente e lascia insaporire per qualche minuto. Versa un po’ di brodo (oppure un pò d'acqua), coprendo la padella con un coperchio. Lascia stufare lentamente a fuoco basso finché le verdure saranno tenere ma ancora leggermente croccanti. Riporta i bocconcini di tacchino nella padella per qualche minuto, in modo che i sapori si amalgamino. Aggiungi erbe aromatiche come rosmarino o timo e evita il sale per mantenere il piatto adatto alla dieta per dialisi. Servi caldo, con le verdure stufate a contorno dei bocconcini. Un filo di olio extravergine a crudo esalta il sapore e rende il piatto più avvolgente.
Valori nutrizionali
280 kcal
28 g proteine
8 g grassi
12 g carboidrati
Fosforo e potassio contenuti in quantità controllate, rendendo questo piatto adatto a chi segue una dieta per dialisi.
💡 Consiglio: Stufare lentamente le verdure esalta la loro dolcezza naturale senza bisogno di sale aggiunto. Accompagna, se desideri, con una fetta di pane integrale a porzione moderata.
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