Biologo Nutrizionista Giuliana Tamburrelli

19/03/2015

per chi soffre di psoriasi...

Studi e ricerche condotti sull’interazione tra alimentazione e psoriasi evidenziano l’importanza di seguire delle linee guida basilari circa il comportamento alimentare e lo stile di vita da parte dei pazienti affetti da questa patologia.

04/02/2015

L'acne si combatte anche con una sana alimentazione?

L’acne (acne vulgaris) è un disturbo cronico della pelle, più comune negli individui caucasici e nei Paesi industrializzati. I meccanismi fisiopatologici che portano al suo sviluppo ancora non sono ben conosciuti, tuttavia è noto che sia caratterizzato dal rilascio di mediatori dell’infiammazione ne…

23/01/2015

Perché muoversi?
L’attività fisica è molto importante per il nostro benessere. Oltre a favorire il controllo del peso, migliora la respirazione, tonifica la massa muscolare, aumenta la densità ossea e l’elasticità articolare. Aiuta a ridurre lo stress, ci permette di riposare meglio e di essere più sereni.
Inoltre ci aiuta a preve**re tante patologie: riduce il rischio d'infarto cardiaco, diabete, osteoporosi, cancro

22/01/2015

La colazione è davvero così importante?
Certo che sì! Dopo il digiuno notturno l’organismo richiede energie pronte all’uso. La colazione non vai mai saltata e deve essere nutriente, questo ci permette di iniziare la giornata con vitalità e di arrivare meno affamati a pranzo. E' scientificamente provato che chi non fa colazione tende a mangiare di più nel corso della giornata con la tendenza ad eccedere e ad ingrassare.

21/01/2015

La stipsi è un disturbo molto diffuso, interessa circa il 20% della popolazione, soprattutto donne e anziani. In molti casi è secondaria ad una patologia (cancro del colon, emorroidi, diabete, ipotiroidismo, depressione, ecc.), oppure è l’effetto collaterale di un farmaco. Negli altri casi viene definita “stipsi funzionale”. Il trattamento della stipsi è di tipo dietetico-comportamentale. Bisogna aumentare gradualmente la quantità di fibre introdotte con l’alimentazione. Le fibre aumentano il volume delle feci, trattengono acqua e favoriscono la proliferazione batterica con ulteriore aumento del residuo fecale; l’effetto finale è quello di aumentare la peristalsi intestinale. Le fonti principali di fibre insolubili sono i prodotti a base di cereali integrali, riso, pane, pasta, cracker, fette biscottate, biscotti, che vanno presi in sostituzione degli analoghi ottenuti da farine raffinate. Inoltre si raccomanda di assumere, ogni giorno, 3 porzioni di verdura e (le varietà più ricche di fibra sono cavoli, carciofi, funghi, broccoli, melanzane, cicoria) e 2 porzioni di frutta. Anche i legumi forniscono fibra e devono essere consumati 3-4 volte a settimana. In aggiunta è fondamentale bere molti liquidi circa 2 litri al giorno sotto forma di acqua o bevande di vario tipo, spremute, tisane, brodi. Ulteriori benefici si ottengono con uno stile di vita attivo Inoltre è importante non sottovalutare lo stimolo defecatorio, la necessità di trattenere le feci e rinviare l’evacuazione nel tempo determina una progressiva diminuzione della sensibilità al riflesso defecatorio. I soggetti che non rispondono alla terapia dietetica possono scegliere tra diverse tipologie di lassativi, il ricorso ai farmaci deve essere occasionale, poiché l’abuso potrebbe provocare malassorbimento di proteine e nutrienti, dolori addominali, irritazione della mucosa a***e e rettale.

18/01/2015

Mangiare bene per essere in forma! Privarsi e digiunare non è il modo giusto per raggiungere il tanto agognato peso forma. La dieta giusta è quella che riusciamo a fare, che non ci toglie il piacere di mangiare, che non ci fa ve**re le occhiaie!

14/01/2015

Lo conoscete? È il sedano rapa! L’aspetto, lo ammetto, è poco accattivante. È una radice dal colore brunastro e dalla superficie grinzosa, ha però un odore aromatico molto piacevole. Il sedano rapa fornisce un ridotto apporto calorico (solo 23 Kcal per 100g), è costituito per l’88% da acqua, mentre il restante 12% è ripartito tra carboidrati, proteine, grassi e fibre. È una fonte di minerali: selenio, calcio, ferro, fosforo, iodio, magnesio, potassio, rame, sodio e contiene discrete quantità di vitamina A, di vitamine del complesso B e vitamina C. Il sedano rapa ha proprietà diuretiche e depurative per fegato e reni ed è indicato nelle difficoltà digestive.
Cercatelo e sbizzaritevi a cucinarlo come più vi piace!

12/01/2015

Un nuovo studio sul legame tra microbi intestinali e salute, suggerisce che la dieta può avere un effetto più forte dei geni nel determinare il mix di batteri nell'intestino.

11/12/2014

sia il glucosio che il fruttosio sono zuccheri semplici ma nel nostro organismo creano risposte diverse...in questo studio si dimostra che l'assunzione del fruttosio attiva di più il "circuito di ricompensa" e può aumentare il desiderio di cibo!

Il cervello reagisce in modo diverso a due tipi di zucchero, fruttosio e glucosio, secondo un rapporto presentato oggi, alla riunione annuale dell' American College of Neuropsychopharmacology.

10/12/2014

L’olio di palma viene largamente usato dalle industrie alimentari sia nei prodotti dolci che salati, perché ha un basso costo e nella lavorazione ha caratteristiche simili al b***o. Sulle etichette alimentari la sua presenza è celata dietra la voce olio vegetale, che ci fa pensare a qualcosa di sano ma così non è. Anche se è vero che l’olio di palma è un olio vegetale, al contrario degli altri olii vegetali ha un alto contenuto di acidi grassi saturi, che provoca l’aumento del colesterolo LDL, detto colesterolo cattivo. Inoltre la produzione dell’olio di palma viene effettuata con metodi tutt’altro che ecosostenibili, abbattimento di foreste e morte dei gorilla che le abitano. La buona notizia è che dal 13 dicembre le aziende alimentari sono obbligate a specificare la presenza dell’olio di palma. Impariamo a leggere le etichette!

01/12/2014

Rispettare la STAGIONALITA' della frutta e della verdura è importante per diversi motivi, innanzitutto consente di nutrirci con alimenti che possiedono il massimo livello di nutrienti e vitamine.
Le verdure e la frutta coltivati fuori stagione hanno una scarsa qualità nutritiva e hanno costi più alti. Basta pensare che i prodotti importati sono raccolti molto tempo prima della maturazione e poi affrontano lunghi viaggi nelle celle frigorifere. Questo ovviamente porta ad assumere insieme agli alimenti, anche sostanze chimiche quali i conservanti e gli antimicrobici.
Più gli alimenti che mangiamo sono freschi più sono genuini.
Questo è il periodo degli agrumi ricchi di vitamina C e di verdure come i cavoli che sono importantissimi perché sviluppano le difese del sistema immunitario che nel periodo freddo ed influenzale vengono messe a dura prova.