BEING. Benessere, di gusto.

15/09/2022

15/08/2022

Ehilà, Buon Ferragosto ☺️!

☀️ Allora, come sta andando quest’estate?
Spero che tu stia passando del tempo con coloro che ami e/o ti stia dedicando alle tue attività preferite… riposo compreso 😁!

🥰 Ogni tanto è importante prendersi una pausa dalla routine per dedicarci a noi stess* con gentilezza.

Le mie mete scelte quest’anno per andare “offline” (modo di dire che ben si presta al mondo social 😂), sono state due isole greche: Skopelos e Skiathos. 🇬🇷

🧳 Che mi porto a casa?
Un mare bellissimo, voli in ritardo di ore, aver (ri)provato la cucina tradizionale greca, delle dormite galattiche, gite in barca cancellate all’ultimo, i tramonti, fare snorkelling e fotografare pesci mai visti, uno sfogo sulla pelle che necessiterà di approfondimenti… Eccetera 😬!

E tu, quali esperienze stai vivendo in questo periodo estivo? Se ti va, fammelo sapere nei commenti 💬

Buon proseguimento! 🤗

28/07/2022

Immagine corporea e aspetto fisico sono due cose molto diverse… 😉

In questa diretta con la Dott.ssa .psicologa abbiamo parlato di immagine corporea, dei fattori individuali e sociali che la influenzano e di come poterci lavorare per tutelarsi e far pace con lo specchio. 💓

E tu, qual è il tuo rapporto con lo specchio?🪞
Se ti va, faccelo sapere nei commenti ☺️

21/07/2022

Cosa ci regala la Natura a Luglio? ☀️

Continuiamo ad avere la possibilità di gustare la maggior parte dei prodotti presenti a Giugno, con qualche novità 🫐🍉

Quali sono i prodotti di stagione che preferisci di questo mese? 😋
Fammelo sapere nei commenti! 👇🏼

13/07/2022

“O faccio tutto perfetto, oppure tanto vale che non lo faccia affatto”;
“Ho fatto una colazione diversa dal solito.. La giornata è andata, ricomincio domani”;
“I carboidrati, si sa, fanno ingrassare…”. 💭

Questi sono solo alcuni dei pensieri autosabotanti che la nostra mente crea e che ci impediscono di cambiare e raggiungere un obiettivo. 😨

Quali pensieri autosabotanti ti ritrovi a fare più spesso? Faccelo sapere nei commenti! 👇🏼

30/06/2022

PASTA “FRESCA” ORATA, ZUCCHINE E POMODORINI 🐟

📖 Ingredienti per 2:
- ca. 160 g di pasta
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 2 zucchine medie
- 2 filetti di orata
- pomodorini q.b.
- timo q.b.

🤪 La verità: questa ricetta è nata per usare i filetti dell’orata avanzata dalla cena del giorno prima e fare una pasta “fresca” con del pesce diverso dal solito inflazionato tonno.

👩🏻‍🍳 Procedimento:
Per iniziare, mettere l’acqua per la pasta e tagliare a dadini le zucchine e i pomodorini.
Cuocere le zucchine con poca acqua e un po’ d’olio, girandole spesso fino alla consistenza desiderata (a me piacciono un po’ croccanti quando le taglio così).
Quando l’acqua è arrivata a bollore, salarla e calare la pasta.
Nella padella con le zucchine, aggiungere i pomodorini e i filetti di orata spezzettati. Cuocere il tutto a piacimento (io ho cercato di lasciare tutto il più “freddo” possibile).
Quando la pasta è pronta, con l’aiuto di una schiumaiola, metterla nella padella col condimento. Concludere aggiungendo il timo e l’olio rimanente a crudo.

Buon appetito! 😋

23/06/2022

Cos’è la motivazione e come possiamo indirizzarla per raggiungere i nostri obiettivi? 🌟

A questa ed altre domande abbiamo risposto in questa diretta con la Dott.ssa .psicologa .

Quale punto ha catturato di più la tua attenzione? Faccelo sapere nei commenti 👇🏼

15/06/2022

Cosa c’è di buono a Giugno? 🛒

🌱 Rispettare la stagionalità dei prodotti della Natura è un’opportunità per rispettare l’ambiente, risparmiare e consumare prodotti più gustosi.

Quali sono gli alimenti che preferisci di questo mese? 😋
Fammelo sapere nei commenti! 👇🏼

02/06/2022

GHIACCIOLI FRUTTA e YOGURT

📖 Ingredienti per 6 ghiaccioli:
- 300 g della frutta che preferisci 🫐🍑🍌
- 300 g di yogurt bianco intero, magro o greco 🥛

👩🏻‍🍳 Procedimento:
Capare e frullare la frutta fino ad ottenere una purea.
Aggiungere il composto allo yogurt e mescolare bene.
Se desideri un composto più omogeneo, puoi ulteriormente frullare tutto insieme.
Versare il composto negli stampi per ghiaccioli.
Mettere in freezer per circa 8 h.

Buon appetito! 😋

Dott.ssa Veronica

Kenwood Kenwoodclub

01/06/2022

Conosci la fame emotiva? 💓Come distinguerla da quella fisiologica? 🍝🥗🍦

A queste ed altre domande abbiamo risposto in questa diretta con la Dott.ssa .psicologa.

Facci sapere cosa ne pensi!👇🏼

26/05/2022

SAUTÉ DI COZZE 🦪

📖 Ingredienti per 2 persone:
- 1 kg di cozze
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1/3 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo q.b.
- pepe q.b.

👩🏻‍🍳 Procedimento:
Pulire bene le cozze sotto l'acqua con l'aiuto di una paglietta ed eliminare la barbetta che si trova alla cerniera del guscio.
In una pentola capiente versare l'olio e l'aglio e poi aggiungere le cozze.
Cuocere per circa 3 minuti a fuoco vivo. Eliminare le cozze che sono rimaste chiuse.
Sfumare col vino bianco e lasciare insaporire per un paio di minuti.
Una volta pronte, spolverare con prezzemolo tritato e pepe.

Buon appetito! 😋

Dott.ssa Veronica

25/05/2022

Ecco fatto: sono 30! 🎂

Confesso che mi sto ancora abituando all’idea… anche perché continuano a chiedermi i documenti (soprattutto quando sono struccata) 😂!

Per il momento, mi sembra un bel punto.
Un punto della vita in cui far tesoro dei passi indietro e poi proiettarsi avanti, verso nuovi scenari ✨

Grazie per tutti gli auguri, affettuosi e sinceri 🥰
Ah, dimenticavo! Prima che sorgano “dubbi” o strane suggestioni a riguardo…
La crostata di frutta è sempre stata la mia torta preferita, anche prima di diventare una biologa nutrizionista 🤪

19/05/2022

INVOLTINI SPINACI, GAMBERI e PINOLI 🦐

📖 Ingredienti per 4 involtini:
- 2 fogli di pasta fillo
- 4 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva
- 10 g di pinoli
- 200 g di spinaci
- 5/6 gamberi o mazzancolle

👩🏻‍🍳 Procedimento:
Pulire i gamberi eliminando il carapace e l’intestino. Tagliare la polpa a dadini e scottarli con 1 cucchiaino d’olio.
Stufare gli spinaci.
Tostare i pinoli.
Unire gamberi, spinaci e pinoli e aggiustare di sale e pepe.
Tagliare i due fogli di pasta fillo per il lato lungo e ottenere 4 strisce. Spennellarle con l’olio.
Porre il ripieno nella pasta fillo e ripiegarla a formare un triangolo.
Cuocere a 200 gradi per circa 15-20 minuti.

Buon appetito! 😋

Dott.ssa Veronica

12/05/2022

CECI TOSTATI SPEZIATI 🌱

📖 Ingredienti:
- 80 g di ceci secchi, da ammollare e cuocere, oppure 240 g di ceci precotti (n.1 confezione grande)
- 1 cucchiaino d’olio
- paprika dolce q.b.
- curry q.b.
- altre spezie a piacere q.b.

👩🏻‍🍳 Procedimento:
Mettere in ammollo e cuocere i ceci (se usiamo quello secchi) oppure aprire i ceci precotti e sciacquarli bene. Asciugarli con un canovaccio. Metterli in una ciotola e aggiungere le spezie desiderate e 1 cucchiaino d’olio.
Cuocere a 200 gradi per circa 50 minuti (in base al grado di croccantezza desiderato).

E... Buon appetito! 😋

Dott.ssa Veronica

05/05/2022

OMBRINA in crosta di SALE 🐟

📖 Ingredienti:
- 1 con squame
- 1 kg di grosso e fino (la quantità dipende dalle dimensioni del pesce)
- 1 bicchiere circa di acqua
- prezzemolo q.b.
- pepe q.b.
- basilico secco a.b.
- aglio q.b.
- limone q.b.

👩🏻‍🍳 Procedimento:
Preparare lo scrigno di sale mischiando sale grosso, sale fino, in uguali quantità, e acqua, fino ad avere una consistenza simile alla neve.
Mettere un foglio di alluminio sulla placca da forno. Questo ti aiuterà ad usare meno sale e sostenere la struttura.
Disporre uno strato del composto di sale ed acqua sulla carta argentata e mettervi il pesce.
Per farcire la pancia del pesce usare a piacere: prezzemolo, pepe, basilico, succo di limone e aglio tritato.
Ricoprire il pesce con il sale rimanente, sigillando ogni fessura.
Infornare a forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti (dipenderà dalle dimensioni del pesce).

E... Buon appetito!!! 😋🐟

28/04/2022

POLPETTE DI LENTICCHIE 🌱

📖 Ingredienti per circa 30 polpettine:
- 300 g di
- 2 cucchiaini di , se gradita
- 1 🥔
- alloro q.b.
- sale q.b.
- 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
- pangrattato q.b.

👩🏻‍🍳 Procedimento:
Mettere in ammollo (se richiesto) le lenticchie.
Spostarle in una pentola a pressione e aggiungervi una patata, 2 foglie di alloro, sale q.b.
Cuocere il tutto e frullarlo fino ad ottenere un composto più o meno omogeneo (la consistenza che preferisci!).
Se gradita, aggiungere 2 cucchiaini di senape.
Mischiare il tutto.
Fare delle palline da passare nel pangrattato. Metterle sulla placca da forno e passarci un filo d’olio.
Infornare a forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20-25 minuti.

E... Buon appetito!!! 😋🌱

20/01/2022