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Io, me e la nutrizione
Mi chiamo Chiara Sista, sono nata a Roma l’11 novembre 1986 e sono una Biologa Nutrizionista...
La scienza della nutrizione è un mondo meraviglioso dove la fisiologia del corpo umano si fonde con la biochimica degli alimenti. In ogni morso e in ogni boccone si racchiudono miliardi di elementi pronti a pervadere ogni cellula che ci compone. Soffermandomi su questa grande verità ho appreso fino in fondo il significato di “siamo ciò che mangiamo”. Ed è proprio da questo concetto così semplice e così essenziale, che è nata la mia viscerale esigenza di conoscere appieno tutte le modalità con cui il cibo ci influenza, nell’umore, nella vitalità, nella salute, nella patologia. Ed ecco come mi appare il cibo, scomposto nelle sue molecole primarie, capaci di demolire o di nutrire sapientemente il nostro corpo.
Da questa incessante curiosità ho approfondito ogni più intimo aspetto della nutrizione. Mi sono iscritta con entusiasmo alla facoltà di Scienze della Nutrizione Umana presso l’Università di Roma Tor Vergata dove mi sono laureata con il massimo dei voti. Ho proseguito la mia specializzazione presso l’Unità Operativa di Endocrinologia e Diabetologia dell’Azienda Ospedaliera San Giovanni Addolorata di Roma, dove ho appreso il formidabile sinergismo tra alimentazione ed alterazioni metaboliche ed ormonali. Ho continuato ad approfondire il mio interesse per la nutrizione clinica con continui corsi di aggiornamento dell’Ordine Nazionale dei Biologi.
