In Cucina Con Il Tao

11/06/2025

🚨 Allarme obesità infantile in Italia e nel mondo 🚨

Secondo l'ultima pubblicazione UNICEF “Il peso è giusto?”, con il contributo dell’Istituto Superiore di Sanità (ISS), l’Italia è al quarto posto in Europa per i tassi di sovrappeso e obesità tra i minori di 19 anni.

🌍 Nel mondo, nel 2022, 427 milioni di bambini e adolescenti erano in sovrappeso, di cui 37 milioni sotto i 5 anni. Solo nel Sud Europa si contano circa 500mila bambini in sovrappeso.

📊 In Italia, nel 2023:

Il 28,8% dei bambini tra 8 e 9 anni è in sovrappeso o obeso.

Le regioni con i tassi più alti sono nel Sud: Campania (43,2%), Molise (37,8%), Calabria (37,8%).

Le regioni più virtuose: Provincia Autonoma di Bolzano (15,3%), Trento (16,5%) e Valle d’Aosta (19,5%).

⚠️ L’obesità infantile comporta rischi gravi per la salute:

Alterazioni metaboliche precoci (resistenza insulinica, dislipidemie, ipertensione).

Danni d’organo come steatosi epatica e alterazioni cardiache.

Maggiore probabilità di obesità e malattie croniche in età adulta, con riduzione dell’aspettativa di vita.

📉 Sebbene negli ultimi anni si sia registrata una lieve diminuzione del sovrappeso e dell’obesità in Italia, il fenomeno resta preoccupante, soprattutto in famiglie con condizioni socioeconomiche svantaggiate.

🍏 Stili di vita poco salutari:

2 bambini su 5 non fanno colazione adeguata

Oltre la metà consuma merende abbondanti, succhi di frutta e snack dolci più di 3 volte a settimana

1 su 4 beve quotidianamente bevande zuccherate/gassate

Un bambino su 5 non pratica attività fisica quotidiana

👉 È fondamentale promuovere un'educazione alimentare e percorsi di counseling tra i genitori, nelle scuole..
interventi precoci e mirati per invertire questa tendenza e tutelare la salute delle nuove generazioni.





🩷Crostata di grani antichi fatta con pasta madre, farcita con confettura di ciliegia e mele.

Dolcificata solo con frutta.

Zero chimica, Zero zuccheri Liberi, Zero ingredienti processati.

03/06/2025

L'oncologa nutrizionista Debora Rasio sottolinea che il cervello è l'organo più vulnerabile alla carenza di nutrienti essenziali, in particolare vitamine e minerali fondamentali per il suo funzionamento.

La mancanza di questi nutrienti può compromettere i processi biochimici vitali, influenzando negativamente la salute neuronale e portando a malattie degenerative come l'Alzheimer.

Rasio evidenzia che le vitamine, sono catalizzatori indispensabili per molte funzioni corporee, inclusa la regolazione dei neurotrasmettitori e la protezione contro infiammazione e ossidazione nel cervello.

La loro carenza blocca reazioni biochimiche essenziali, causando un calo dell'efficienza cerebrale e aprendo la strada a patologie neurologiche.

Inoltre, Rasio sottolinea l'importanza del legame tra intestino e cervello, definendo il microbioma intestinale come un "secondo cervello" che comunica costantemente con il cervello principale.
Un equilibrio tra questi due organi è cruciale per mantenere la salute cognitiva e prevenire disturbi come ansia, depressione e declino cognitivo.
***
Quanto è importante, quindi, nutrirsi con alimenti biologici biodinamici, che sappiamo sono i più ricchi di sostanze nutritive.
E' fondamentale evitare alimenti raffinati e prediligere cibo fresco e integro.

Per percorsi di consapevolezza alimentare contattami in DM o su incucinaconiltao@gmail.com

01/06/2025

Torta di miglio in chicco, nocciole e albicocche 🍑✨

E Ritmi lenti.

Buona Domenica🌷🤸🏻‍♀️

Scrivimi nei commenti e ti invierò la ricetta😋

29/05/2025

Il Fungo Reishi: Un Alleato Naturale per la Salute e le Allergie Stagionali

🤧🤯🤒🦠->🍄💪🏻🤸🏻‍♀️

Il fungo Reishi (Ganoderma lucidum) è un rimedio tradizionale della medicina cinese utilizzato da oltre 2.000 anni per migliorare la salute e il benessere generale.

Questo fungo è ricco di composti bioattivi come triterpenoidi, polisaccaridi e beta-glucani, che conferiscono molteplici proprietà benefiche.

Principali proprietà del Reishi supportate dalla ricerca scientifica:

🔸Azione immunomodulante:
Il Reishi aiuta a modulare la risposta immunitaria, aumentando l’efficacia delle cellule bianche del sangue nel combattere virus e batteri.

🔸Attività antiossidante e antinfiammatoria:
Grazie ai suoi composti, il fungo protegge le cellule dallo stress ossidativo e riduce l’infiammazione, contribuendo a prevenire diverse malattie croniche.

🔸Potenziale antitumorale:
Studi in vitro e in vivo hanno evidenziato che i triterpenoidi e i polisaccaridi del Reishi possono inibire la proliferazione di cellule tumorali e supportare terapie oncologiche, anche se non sostituiscono i trattamenti convenzionali.

🔸Supporto per la salute cardiovascolare e metabolica:
Il Reishi può contribuire a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo, oltre a regolare la glicemia, favorendo la prevenzione di diabete e malattie cardiache.

🔸Effetti su stress e qualità del sonno:
Tradizionalmente usato per ridurre lo stress e migliorare il sonno, il Reishi è oggetto di studi clinici per valutare il suo impatto su affaticamento e dolori muscolari, ad esempio in pazienti oncologici.

🔸Il Reishi e le allergie stagionali:
un potente effetto antistaminico naturale. Una delle proprietà più interessanti e meno conosciute del Reishi riguarda la sua azione antistaminica e il ruolo nella gestione delle allergie stagionali. Il fungo contiene quattro principi attivi antistaminici ben studiati: acidi ganoderici C e D, ciclottosolfuro e acido oleico, che inibiscono il rilascio di istamina, la sostanza responsabile dei sintomi allergici come prurito, gonfiore, congestione nasale e infiammazione.

Il Reishi agisce su più fronti:

Riduce la produzione di anticorpi IgE, che scatenano le reazioni allergiche.

Blocca i recettori dell’istamina, calmando la risposta immunitaria iperattiva tipica delle allergie stagionali.

Modula la risposta infiammatoria, contribuendo a ridurre gonfiore e irritazione delle mucose.

Studi scientifici pubblicati su PubMed confermano che l’assunzione regolare di Reishi può migliorare significativamente i sintomi di asma allergico, rinite e raffreddore da fieno, normalizzando i parametri infiammatori e allergici.

Come utilizzare il Reishi per le allergie stagionali
Per ottenere un effetto preventivo efficace, è consigliabile iniziare l’assunzione di integratori a base di Reishi alcuni mesi prima dell’inizio della stagione allergica (ad esempio a febbraio per le allergie alle graminacee).
Questo permette di modulare la risposta immunitaria e ridurre la severità delle reazioni allergiche al momento dell’esposizione agli allergeni.

Prima di assumere integratori a base di Reishi, è sempre consigliabile consultare il medico, soprattutto in presenza di patologie o terapie in corso.

Fonti scientifiche principali
Chen, S. et al. (2022). Pharmacological effects of Ganoderma lucidum (Reishi) polysaccharides: A review. Frontiers in Pharmacology.

Wang, X. et al. (2023). Anticancer activities of triterpenoids from Ganoderma lucidum. Journal of Ethnopharmacology.

Lee, S. et al. (2021). Immunomodulatory and anti-allergic effects of Ganoderma lucidum extracts. International Immunopharmacology.

ClinicalTrials.gov (2025). Study on Ganoderma lucidum for fatigue and immune support in cancer patients.

WebMD: Reishi Mushroom Benefits and Uses.

27/03/2025

Sapevi che il 95% della serotonina, l'ormone del buonumore, viene prodotto proprio nel tuo intestino? Questo significa che la salute del tuo intestino è strettamente legata al tuo stato d'animo e al tuo benessere generale.

La serotonina prodotta nell'intestino non raggiunge direttamente il cervello, ma comunica con esso attraverso il nervo vago e il microbiota.

Uno squilibrio del microbiota (disbiosi) può portare a ansia, depressione e affaticamento mentale.

Cosa Possiamo Fare Insieme?

🌾Percorso di Alimentazione Consapevole Personalizzato:
per migliorare la salute del tuo intestino e del tuo microbiota.

💜Counseling:
Ti aiuterò a comprendere come il cibo e lo stato emotivo siano interconnessi.
Offrirò percorsi di counseling per gestire lo stress e migliorare il benessere mentale.

Ti aspetto!
incucinaconiltao@gmail.com

27/03/2025

Secondo Jasmin Peschke, responsabile del Dipartimento di Nutrizione al Goetheanum, i terreni biodinamici e biologici producono alimenti più sani e ricchi di nutrienti rispetto all'agricoltura convenzionale.

La vitalità degli alimenti si sviluppa durante la coltivazione, quando le piante assumono attivamente i nutrienti e diventano resistenti, stimolando il nostro microbioma intestinale.

Scegliere alimenti di alta qualità, come quelli biodinamici può ridurre la necessità di integratori e migliorare la salute umana.

Leggi "Cibo Vitale" di Jasmin Peschke per scoprire di più!





Macrolibrarsi

16/03/2025

La massima secondo cui l'uomo è ciò che mangia non è in certo modo fondata?
Dobbiamo sempre tenere presente che il corpo umano è uno strumento dello Spirito.
Quando discutiamo di qualcosa che riguarda le diverse funzioni che il corpo deve esplicare possiamo adoperare la parabola secondo cui l'uomo inpiega il corpo come uno strumento fisico e come uno strumento non serve a nulla se non è messo a punto nel modo giusto, allo stesso modo esso non servirà a nulla per il nostro organismo se non sarà regolato in maniera appropriata.

Uno strumento, infatti, non serve a nulla se non è in grado di funzionare come si deve.

Nel caso dell'uomo quando il suo corpo non risponde a dovere egli perde la libertà per quanto riguarda i suoi propositi.

Tale è la posizione assunta da noi studiosi di scienza dello spirito per ciò che riguarda il nostro organismo.

Dovremmo chiederci, mediante un'alimentazione errata non corriamo il pericolo di rendere l'organismo inadeguato a realizzare le intenzioni i propositi e gli impulsi della nostra vita?

E non diveniamo schiavi del nostro corpo, dipendenti da esso?

Vi può essere la possibilità di organizzare tale corpo in modo che esso diventi uno strumento più idoneo agli impulsi della nostra vita spirituale?

Alimentandoci in modo giusto, non diverremo appunto liberi ed indipendenti dal nostro corpo?

Cosa dovremmo mangiare per non essere ciò che mangiamo?

***

In questa Conferenza " COME L'ALIMENTAZIONE INFLUISCE SULLA COSCIENZA", Rudolf Steiner discute dell'influenza dell'alimentazione sulla coscienza, osservata attraverso la lente della Scienza dello Spirito.

Egli sostiene che l'alimentazione non è solo una questione fisica, ma ha un impatto diretto sulla nostra vita spirituale e sulla nostra coscienza.

Nell'epoca attuale, il consumo eccessivo di carne può avere effetti profondi sulla nostra spiritualità e sul nostro modo di essere.

Quando mangiamo troppa carne, ci lega di più al mondo esterno e può renderci meno indipendenti e più materialisti.

Al contrario, una dieta vegetale può aiutarci a interiorizzare e a sviluppare le nostre forze spirituali.

Mangiare cibi vegetali ci rende più aperti e consapevoli, favorendo una maggiore indipendenza e una visione più ampia della vita.

Scegliere di mangiare più verdure e meno carne non è solo una scelta etica e salutare, ma può anche aiutarti a sentirti più libero e più connesso con te stesso.

Prova a cambiare la tua prospettiva, un boccone alla volta!

***

CONTATTAMI PER INFO sul percorso di cambiamento basato sulla consapevolezza emotiva e alimentare,
su e

22/01/2025

Voglio condividere con voi il lavoro di una professionista di alto valore.

Oltre ad avere una profonda amicizia, con lei è una vera comunione di principi..

Perciò ve la consiglio di cuore, se avrete la possibilità anche solo di passare da Reggio per un giorno.

Questo video descrive perfettamente la sua natura💖🌷🌾

Il video racconta della mia esperienza nell'ambito della cucina naturale, con particolare riferimento alla macrobiotica e alla ruota dei cinque elementi.

09/01/2025

Sei pronto a trasformare il tuo modo di fare la spesa? 🌾🛒

Se abiti a unisciti a me per scoprire come fare scelte alimentari consapevoli e salutari.

Contattami per maggiori informazioni!

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più attivi

01/01/2025

All'inizio ogni cosa promette bene.
Ci prepariamo a ricominciare. Anche se la nostra attenzione è rivolta al magnifico viaggio che ci attende, tutto è già racchiuso in questo primo momento: il nostro ottimismo, la nostra fede, la nostra determinazione, la nostra innocenza.

Per cominciare, dobbiamo prendere una decisione: impegnarci nella cura quotidiana di noi stessi.

Dobbiamo stabilire un saldo legame con la nostra interiorità. Le questioni esterne sono superflue.

Soli e nudi, superiamo tutte le fatiche della vita.
Noi soli possiamo dunque disporre di noi stessi, trasformandoci negli strumenti attraverso cui raggiungere l'essenza spirituale più profonda della vita.

Una volta presa questa decisione,
ogni cosa verrà a noi.

I segni di buon auspicio non sono una superstizione, ma una conferma. Sono una risposta.

Si dice che quando un uomo sceglie di pregare con sufficiente devozione una pietra, la pietra stessa acquista vita.

Allo stesso modo, quando scegliamo di dedicarci alla pratica spirituale, persino le valli e le montagne vibrano all'unisono con la nostra intenzione.


#2025

31/12/2024

Vi auguro di andare oltre
il vostro mondo.. con equilibrio e consapevolezza!

🙂

Buon 2025✨


più attivi

Vi auguro di andare oltre il vostro mondo🙂

Buon 2025✨

22/06/2024

Senti che è arrivato, finalmente, il momento di portare un cambiamento radicale nella tua vita?

Sei stanco di vivere nella frustrazione, nella rabbia, nell'ansia, nei loop mentali, nella stagnazione?

Di sentirti senza energia?

💖 Riprendi con coraggio le redini della tua vita! 💖

Io ti offro il mio aiuto lavorando insieme su più livelli.

***

Fare un percorso di integrato, con gli strumenti della , ti dà la possibilità di entrare in contatto con le tue emozioni, di riconoscerle, accettarle, amarle attraverso quella potente e amorevole energia femminile (Yin) che è presente in ognuno di noi.
Questa connessione è necessaria per far emergere chi sei veramente e cosa vuoi.

L'autenticità pone le basi per la costruzione del proprio potere personale, essenziale per aiutarti ad affrontare le sfide della tua vita, le scelte importanti e intraprendere la tua strada verso la realizzazione.

L' svolge un ruolo importante in questo processo.
Grazie anche agli strumenti della , se vorrai, ti sosterrò in questo percorso trasformativo.

Ti aspetto! ⭐

Demetra

Studio di Counseling integrato, Mindfulness, Educazione Alimentare, Roma

incucinaconiltao@gmail.com