25/11/2025
Ecco 3 ricette per vellutate invernali, nutrienti e perfette per le giornate più fredde:
#1 Vellutata di zucca e lenticchie rosse
Ingredienti:
- Zucca
- Lenticchie rosse decorticate
- Cipolla
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Spezie: curcuma, zenzero
Preparazione:
Soffriggi la cipolla, aggiungi la zucca a cubetti e le lenticchie, copri con brodo e cuoci 20 min. Frulla tutto e aggiungi un filo d’olio e spezie.
#2 Vellutata di cavolfiore e cannellini
Ingredienti:
- 1 piccolo cavolfiore
- fagioli cannellini cotti
- 1 porro
- Brodo vegetale
- Olio evo, pepe
Preparazione:
Fai stufare il porro, unisci il cavolfiore e i fagioli. Copri con brodo e cuoci finché il cavolfiore è morbido. Frulla fino a ottenere una crema liscia.
#3. Vellutata di carote, porri e ceci
Ingredienti:
- Carote
- Ceci cotti
- Porro
- 1 patata piccola
- Rosmarino, olio evo
- Brodo vegetale
Preparazione:
Soffriggi le carote,il porro a rondelle e la patata a cubetti, unisci i ceci e il brodo. Cuoci 25 min, frulla e aggiungi rosmarino tritato e olio.
Per completare e bilanciare il pasto aggiungi a queste vellutate una quota di carboidrati a tua scelta, come crostini di pane integrale, orzo, o quinoa, o grano saraceno, ecc.
(Grammature da personalizzare)
Lippy ok, PCOS ok
Adatta anche ai bambini