24/02/2024
La ricetta del weekend:
POLPETTE DI CECI
Ingredienti per 2 persone:
▪︎230g di ceci già cotti,
▪︎4 pomodori secchi,
▪︎2 cucchiai di semi di lino,
▪︎90g di pane raffermo,
▪︎qualche aghetto di rosmarino,
▪︎sale,pepe ed olio q.b.
Preparazione:
Per prima cosa mettete in ammollo la mollica del pane con del latte,io ho utilizzato il latte di avena.
Frullate in un mixer i ceci, i pomodori secchi, i semi di lino, il rosmarino ed un pizzico di sale e pepe aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura dei ceci e frullate fino ad ottenere un mix non troppo liscio.
Scolate bene la mollica e unitela con composto ottenuto e continuate a frullare, cominciate con poco ed aggiungetelo pian piano, dovrete ottenere un impasto non appiccicoso.
Lasciate riposare per una decina di minuti e poi formate delle polpette dal diametro di 4/5 cm.
Io le ho cotte in friggitrice ad aria a 200° per 15 minuti ma potete cuocerle anche in forno. Le ho poi abbinate ad un sugo di pomodoro bello saporito.