Ciuffa Dr. Luciano Medico Dietologo-Nutrizionista Clinico

27/09/2025

L'assunzione abituale o cronica di elevate quantità di proteine, specialmente di origine animali, in numerosi studi osservazionali circa l’eccesso di assunzione proteica, è stato associato a un aumento del rischio di diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari e una maggiore mortalità per tutte le cause. Uno studio prospettico su quasi 44 mila donne svedesi ha evidenziato un'associazione tra dieta ricca di proteine e rischio cardiovascolare elevato. In un altro studio su oltre 2.400 uomini, si è riscontrato un aumento dell'insufficienza cardiaca in coloro che seguivano una dieta ricca di proteine.....

La tendenza è tipica degli ultimi 20-30 anni, ma gli studi recenti dimostrano che i benefici sono pochi e anzi possono nuocere alla salute

10/09/2025

L'assunzione abituale o cronica di elevate quantità di proteine, specialmente di origine animale, è stata associata a un aumento del rischio di diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari e una maggiore mortalità per tutte le cause in numerosi studi osservazionali. “Uno studio prospettico su quasi 44 mila donne svedesi ha evidenziato un'associazione tra dieta ricca di proteine e rischio cardiovascolare elevato”, dice Topol. “In un altro studio su oltre 2.400 uomini, si è riscontrato un aumento dell'insufficienza cardiaca in coloro che seguivano una dieta ricca di proteine, in particolare se derivate principalmente da animali. È noto da tempo che un elevato apporto proteico è pericoloso per le persone con malattie renali, condizione che affligge 1 adulto su 7, con la stragrande maggioranza che non ne è consapevole. Studi su modelli animali hanno costantemente rilevato che le diete a basso contenuto proteico sono associate a una maggiore longevità e a un invecchiamento sano".

L'America è in preda a una vera e propria "frenesia dei macronutrienti", un'ossessione per l'assunzione di proteine che ha raggiunto livelli senza precedenti. A frenare gli entusiasmi, però, è Eric Topol, medico cardiologo, uno dei 10 ricercatori più citati al mondo, che da tempo è

08/09/2025

Alcuni sostituti dello zucchero potrebbero avere conseguenze inaspettate sulla salute cerebrale a lungo termine. E' quanto suggerisce uno studio pubblicato su 'Neurology', rivista dell'American Academy of Neurology. Il lavoro ha esaminato 7 dolcificanti ipocalorici o privi di calorie e ha scoperto che le persone che ne consumavano le quantità maggiori sperimentavano un declino più rapido delle capacità di pensiero e di memoria rispetto a coloro che ne consumavano le quantità minori.

Ecco i i dolcificanti 'incriminati' nell'indagine pubblicata sulla rivista dell'American Academy of Neurology

06/09/2025

La prossima volta che al supermercato comprate le zucchine a dicembre, pensateci.

Gli ortaggi primo prezzo, nei supermercati italiani, arrivano molto spesso dalla Spagna del Sud. Abnormi distese di serre che si trasformano in pratiche economiche e per nulla eco-sostenibili: le ignoriamo ogni giorno, pur vedendole.

07/08/2025

Per dimagrire non contano solo le calorie e quanto i nutrienti siano bilanciati, ma anche quel che si mangia. In particolare, prediligendo cibi minimamente elaborati si potrebbe ottenere una perdita di peso doppia rispetto a quanto si otterrebbe consumando alimenti ultra-processati. È il dato che emerge da una ricerca coordinata dall'University College London pubblicata su Nature Medicine.

Per dimagrire non contano solo le calorie e quanto i nutrienti siano bilanciati, ma anche quel che si mangia. (ANSA)

03/08/2025

Tra i cibi ultra-processati ci sono i prodotti industriali confezionati come dolci, patatine, cereali da colazione, piatti pronti.
Studi di neuroimaging (che mostrano le aree del cervello in attività) hanno rivelato che gli individui con un consumo compulsivo di questi alimenti presentano alterazioni dei circuiti cerebrali sorprendentemente simili a quelle osservate nella dipendenza da alcol e cocaina, hanno scritto gli scienziati.
«Le persone non stanno diventando dipendenti dalle mele o dal riso integrale - ha affermato l'autore principale dello studio, Ashley Gearhardt, Professore di psicologia all'Università del Michigan -. Stanno lottando contro prodotti industriali specificamente progettati per colpire il cervello come una droga: in modo rapido, intenso e ripetuto».

Alcuni alimenti sono «progettati» perché sia difficile smettere di mangiarli. Un nuovo studio lo conferma. Ecco quali sono e come gestirli

26/07/2025

Una persona su 8 nel mondo è affetta da obesità, con i tassi di questa condizione raddoppiati, tra gli adulti, negli ultimi 35 anni. All'origine dell'eccesso patologico e cronico di peso, che pregiudica lo stato di salute complessiva, c'è uno squilibrio tra l'energia assunta attraverso l'alimentazione e quella spesa con l'attività fisica.

Ma quale fattore conta di più? Una dieta sbagliata o una vita troppo sedentaria? In base a una ricerca pubblicata su Proceedings of the National Academy of Sciences, l'alimentazione scorretta ha un ruolo più importante, nell'epidemia mondiale di obesità, rispetto alla mancanza di movimento.

Nelle società industrializzate si bruciano meno calorie, ma non abbastanza da giustificare i tassi di obesità osservati. Conta più ciò che mangiamo.

06/07/2025

Si è fatta strada l’idea che aumentarne il consumo serva alla massa muscolare e a perdere peso, ma le proteine non sono tutte uguali: in alcuni casi fanno aumentare il rischio cardiovascolare e oncologico

Si è fatta strada l’idea che aumentarne il consumo serva alla massa muscolare e a perdere peso, ma le proteine non sono tutte uguali: in alcuni casi fanno aumentare il rischio cardiovascolare e oncologico

19/06/2025

Il digiuno intermittente funziona per perdere peso, ma non più di una qualunque dieta che comporti una riduzione dell'apporto calorico.

Il digiuno intermittente funziona per perdere peso, ma non più di una qualunque dieta che comporti una riduzione dell'apporto calorico. Tra i vari tipi di digiuno intermittente, quello con cui si ottengono i risultati più ampi è il digiuno a giorni alterni. (ANSA)

16/06/2025

La scienza continua a svelare i complessi legami tra alimentazione e salute a lungo termine. Un recente studio italiano ha posto l'attenzione su un aspetto spesso trascurato della qualità del cibo: il suo grado di lavorazione industriale. La ricerca, condotta dall’Irccs Neuromed di Pozzilli (Is), in collaborazione con l’Università Lum di Casamassima (Ba), ha evidenziato un’associazione significativa tra un consumo elevato di alimenti ultra-processati e un più rapido invecchiamento biologico

La scienza continua a svelare i complessi legami tra alimentazione e salute a lungo termine. Un recente studio italiano ha posto l'attenzione su un aspetto spesso trascurato della qualità del cibo: il suo grado di lavorazione industriale. La ricerca, condotta dall’Irccs Neuromed di Pozzilli (Is),

08/06/2025

l’American Hearth Association ritiene accettabile un consumo fino a un uovo intero al giorno o alimento equivalente per contenuto di colesterolo per le persone sane, ma solo nel contesto di uno schema dietetico salutare di tipo mediterraneo. Al contrario, nei pazienti diabetici o cardiopatici il consumo va ridotto, come quello di tutte le fonti di colesterolo. Viceversa, può essere aumentato in caso di soggetti vegetariani oppure in anziani normolipidemici.
In Italia "le nostre attuali linee guida suggeriscono una frequenza settimanale e non quotidiana", chiarisce Anna Tagliabue, presidente della Società Italiana di Nutrizione Umana (Sinu) e professore ordinario di Scienza dell’alimentazione all’Università di Pavia.

Le raccomandazioni sul consumo da parte delle società scientifiche vanno sempre lette all’interno del contesto alimentare e tenendo conto dello stato di salute individuale

23/05/2025

Dal 2010 patrimonio UNESCO, il nuovo schema mette ancora più importanza su frutta, verdura, olio di oliva e cereali integrali. Ecco come cambia la dieta mediterranea

https://www.doctor33.it/articolo/64462/dieta-mediterranea-al-congresso-sinu-la-nuova-piramide-alimentare