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Dott.ssa Luna Zanoboni Biologa Nutrizionista

Casa
Italia
Rome
Dott.ssa Luna Zanoboni Biologa Nutrizionista

Dott.ssa in Scienze della Nutrizione Umana
Biologa Nutrizionista
Master in Psiconeurobiologia

27/06/2024

Buon risveglio con pane, ricotta, fichi e noci 😋

25/06/2024

I mazzi di fiori ...quelli belli e buoni!

24/06/2024

MANGIARE BENE significa ORGANIZZAZIONE

Il riso rosso richiede tempi di cottura molto lunghi (circa 25 minuti).
L'ho sciacquato e messo ammollo ora, così domani, quando tornerò a casa per l'ora di pranzo, basterà mettere il pentolino sul fornello acceso e aspettare solo 10 minuti dal bollore per avere il riso pronto!
E il condimento? Le zucchine avanzate dalla cena di questa sera 😋

Se come me vai sempre di fretta trova la tua "organizzazione salva tempo" 😉

14/06/2024

Idea barretta fatta in casa

Ho sciolto a bagnomaria cioccolata fondente 80% cacao con un goccio di latte, unito 2 cucchiaini crema di mandorle 100% e fiocchi di farro, schiacciato tutto sulla carta forno di una piccola pirofila, in frigo per 2 ore.

Buona giornata con gusto 😋

20/05/2024

IDEA COLAZIONE per chi ha voglia di investire 5 minuti in più del suo tempo per iniziare al meglio la giornata 💪

Fragole, mirtilli, pane integrale, uovo, orzo macchiato 😋

Buon lunedì di gusto e salute!

13/04/2024

Sicuramente la maggior parte delle patologie croniche ha legami con la salute intestinale ed è questo uno dei motivi per i quali è fondamentale MANGIARE SANO.

26/03/2024

TOFU

TOFU tagliato a fettine, passato nell'uovo e poi nel pangrattato unito ai semi di lino, cotto in forno 15 minuti 😋

20/03/2024

TEMPEH DI CECI

Tempeh di ceci tagliato a fettine, lasciato macerare nel succo di limone per 15 minuti, passato nella granella di pistacchio e cotto in friggitrice ad aria per 10 minuti 😋

14/03/2024

GERMOGLI DI FIENO GRECO

Questa volta ho fatto crescere i germogli a partire dai semi di FIENO GRECO.

I semi di fieno greco hanno proprietà medicinali per le quali viene utilizzato da secoli come antinfiammatorio, antipiretico, ipoglicemizzante, per prevenire l’ipercolesterolemia, antiossidante, come galattogogo (promuove la produzione di latte), per stimolare l’appetito e proteggere il sistema cardiocircolatorio.

Come accade per i germogli di tutte le specie vegetali, anche i germogli di fieno greco sono caratterizzati da un contenuto maggiore di tutti i nutrienti rispetto ai semi di partenza.Questo vale sia per gli antiossidanti, sia per le proteine, mentre contemporaneamente diminuisce il contenuto di antinutrienti come l’acido fitico, il che rende maggiormente biodisponibili i sali minerali e le vitamine.

Puoi associarli a qualunque pietanza perché hanno un sapore delicato rispetto ad altri germogli (come quelli di ravanello).

Buona giornata di gusto e salute 😋

15/02/2024

Tanta, tanta pazienza...si fa tardi stasera 😅

09/02/2024

SORGO

Cereale antico naturalmente privo di glutine, quindi perfetto anche per i celiaci.

Ricorda di metterlo ammollo (io lo lascio tutta la notte) per ridurre i tempi di cottura 😉

Puoi prepararne una porzione più abbondante, metterlo in un contenitore ben chiuso nel frigorifero e conservare anche per 3 giorni (così cucini una volta sola e hai il pasto pronto per più giorni 😎).

Buona giornata di gusto e organizzazione 😋

04/02/2024

Buona giornata di ritmi meno frenetici, buona giornata di gusto! 😋

31/01/2024

GERMOGLI DI RAVANELLO ROSA fatti in casa

I germogli sono ortaggi appena nati ricchi di micronutrienti ad elevata biodisponibilità, una delle poche fonti naturali di enzimi, dei veri e propri integratori di energia e salute!

Infatti racchiudono il patrimonio nutrizionale completo della pianta perché si mangiano dalla punta della radice fino alle foglioline apicali.

Puoi farli crescere in casa grazie ad una semplice germogliera, aggiungili ai tuoi piatti gustandoli crudi semplicemente "cogliendoli" (crescono in acqua) dalla tavola...altro che km zero, centimetri zero! 😅

Buona giornata di gusto e salute 😋

24/01/2024

Oggi CICERCHIE al sugo di pomodorini e basilico 😋

La cicerchia è un legume molto antico, ricco in proteine, fibre, minerali e vitamine.

Sapore simile a quello dei ceci, ottimo da abbinare a cereali come pasta, orzo, riso oppure al pane.

I tempi di cottura sono molto lunghi e ha necessità di almeno una notte di ammollo, ma si trova facilmente decorticata (come questa che ho scelto io e che è in foto) quindi mettendola in ammollo bastano 20 minuti di cottura in acqua bollente 😉

Buona giornata di gusto e salute ☺️

16/01/2024

Metto ammollo il grano saraceno così domani, quando dovrò prepararlo per il pranzo, basteranno solo 10 minuti di cottura 😉
Lo condirò con i broccoli avanzati dalla cena 😉

Organizzazione per risparmiare tempo 💪

PS. Il grano saraceno è un cereale in chicco ricco in fibre e micronutrienti, adatto anche ai celiaci perché privo di glutine ☺️

14/01/2024

Ecco come ho pranzato oggi in mezzo alla natura: farro spezzato con cavolo viola, finocchi e sgombro 😋💪

13/01/2024

Mentre preparo le verdure per questa sera (cavolo viola e finocchi) cuocio il farro spezzato che metterò nel contenitore porta pranzo per il trekking di domani 💪

Al farro aggiungerò lo sgombro e qualche verdura...Carote? Radicchio rosso?...vediamo se avanza qualcosa dalla cena, ma ne dubito 😅

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