Dott.ssa Roberta Bartocci Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Roberta Bartocci Biologa Nutrizionista

Biologa nutrizionista esperta in alimentazione vegetale e calo di peso con approcci low carb e keto.

24/09/2025

😣 Hai esagerato con il cibo? Tu senti gonfia, satolla e non sai come fare?
Non preoccuparti.

🌿 È vero, a tavola bisognerebbe sempre ascoltare il proprio corpo. Soltanto così possiamo evitare di strafare.

Ma tra cene, aperitivi con gli amici e momenti no, può capitare…

Se senti di aver bisogno di un pasto leggero ma nutriente, che ti dia l’energia giusta, ecco una ricetta che fa al caso tuo.

🥣 Leggera, gustosa e adatta a resettare il metabolismo ingolfato.

Prepara una vellutata di verdure miste a piacere o un minestrone. Il minestrone è l’opzione migliore perché se c’è da masticare il picco glicemico è più basso rispetto allo stesso pasto in forma liquida.

🌱 Quali verdure usare?
Puoi usare carote, cipolla, sedano, cavolo, fagiolini, bieta, broccolo… tutte le verdure che desideri tranne legumi e patate.

Aggiungi 1-2 cucchiai di olio e semi di canapa decorticati.

Perché proprio i semi di canapa?
Per consistenza e dimensione, assomigliano a una pastina, ma non sono decisamente pasta...anzi, hanno molte virtù.
I semi di canapa:
• Sono ricchissimi di proteine (31 g su 100 g)
• Contengono grassi essenziali in un rapporto ottimale
• Aiutano a ridurre l’infiammazione e nutrono le cellule senza appesantire

Quanti semi utilizzare per questa ricetta? 30-50 g, a seconda delle tue esigenze.

Salva questa ricetta e fammi sapere se lo proverai! 😉

08/09/2025

✨ Stai pensando di provare la dieta chetogenica o la low carb in chiave vegetale?

Magari, cercando online notizie su questi stili alimentari, hai scoperto i miei libri Keto veg e Low Carb Veg.

Se questo è il tuo caso, un piccolo chiarimento importante: i miei libri non sono piani alimentari o programmi settimanali/mensili.

📚 Keto Veg e Low Carb Veg contengono esempi di pasti e ricette in stile keto e low carb vegetale, che potrai utilizzare per farti un’idea di cosa significa mangiare secondo questi stili alimentari:
🍽️ che gusto ha,
🌿 come ci si sente,
😌 quale senso di sazietà può dare.

📌 Ma attenzione: questi esempi non sono pensati per essere seguiti come schema rigido.

🥗 Nella vita di tutti i giorni i pasti possono (e devono!) essere molto più semplici e pratici delle ricette che troverai nei libri, volutamente più elaborate per darti idee e varietà.

💡 La cosa più importante è capire che non esiste una sola strada valida per tutti!

👉 Per qualcuno può funzionare la keto,
👉 per altri la low carb,
👉 per altri ancora una via di mezzo personalizzata, adattata alle proprie abitudini e ai propri gusti.

Per questo i miei libri non rappresentano la strategia alimentare che propongo ai pazienti nei percorsi individuali: ognuno ha bisogno di un approccio cucito su misura.

Se hai dubbi su come utilizzare al meglio gli spunti che trovi nei libri, scrivimi pure!

🎥 E se vuoi fare un passo in più, c’è anche il mio videocorso LOW CARB VEG.
📲 Lo trovi al mio link in bio!

29/08/2025

Riporto qui la testimonianza della mia paziente Arianna, che ho avuto il piacere di seguire dopo la nascita di sua figlia. 🎀

Arianna, durante i 6 mesi di percorso insieme, ha toccato con mano come si possa ricadere in vecchi schemi e come fare per superarli di nuovo.
Gli inciampi servono per imparare a camminare bene e a lungo. 💪🏻

Se desideri anche tu imparare a riconoscere i tuoi schemi e costruire abitudini sane da mantenere nel tempo, scrivimi in DM. 📩

25/08/2025

🍅 Il pomodoro non è italiano.
Oggi è ovunque: pasta al sugo, pizza, caprese… impossibile pensare alla cucina italiana senza di lui.

Eppure non è nato qui. È arrivato in Europa solo dopo la scoperta delle Americhe e ha iniziato a diffondersi davvero solo a partire dal XVIII secolo.
👉 Insomma, lo mangiamo da appena tre secoli!

Se un ortaggio arrivato dall’altra parte dell’oceano è divenuto parte integrante della nostra tradizione e cucina, perché scandalizzarsi per il tofu? 🌱

Appena lo nomini, qualcuno storce il naso. Per molti, sa di cartone. Altri lo escludono dalla loro alimentazione “perché non fa parte della nostra tradizione”.

Eppure, il tofu è un simbolo prezioso.

💪 È ricchissimo di proteine
💓 Contiene grassi buoni per la salute del cuore
🍳 È incredibilmente versatile in cucina

Ma il suo grande valore non dipende soltanto da queste caratteristiche.

🌿 Il tofu è un simbolo perché è frutto di una tecnica semplice che ha trasformato in modo naturale la soia, dandole una nuova veste e possibilità.

È proprio questo il punto.

Se vogliamo che i cibi vegetali diventino protagonisti della nostra tavola, servono creatività, innovazione e coraggio.

Servono chef creativi, tecnologi alimentari, ingegneri, imprenditori che amplino le possibilità di consumo dei cibi vegetali.

Solo così potremo spostare i consumi umani verso la parte bassa della catena alimentare, dove c’è tanto per tanti e dove non c’è violenza ✌️.

🌱 Il tofu ne è un esempio.
Ecco perché lo ritengo così importante. ✨

18/08/2025

Se sei vegetariano o vegano e stai per partire… attenzione! ⚠️

Le vacanze estive possono diventare un momento “critico” per la linea e per l’equilibrio nutrizionale, soprattutto se non ci si organizza per tempo.

Quando siamo in viaggio, lontani da casa, le alternative sembrano sempre le stesse: pane, pasta, pizza… 🍞🍝🍕
Buonissime, certo! Ma se diventano l’unica scelta, rischiano di farti sentire gonfio/a, con più liquidi e qualche chilo in più al rientro.

Come fare per restare in forma senza rinunciare al relax? 🌞

Ogni situazione è diversa:
• Un trekking in Nepal non è come una settimana in appartamento al mare.
• Due settimane in hotel con pensione completa non sono paragonabili a un viaggio di un week end.

Ecco alcune strategie salva-vacanza che adotto anche io quando sono in viaggio:
🥜 Porta frutta secca proteica: arachidi, semi di canapa, semi di zucca
☕ Concediti qualche cappuccino di soia al bar durante la giornata
💊 per integrare la probabile carenza di proteine, in alcune situazioni può essere utile utilizzare compresse di aminoacidi o proteine vegetali in polvere, una soluzione pratica e comoda per chi è in viaggio

🌱 Questi piccoli accorgimenti possono aiutarti a goderti il sacrosanto relax… senza mandare all’aria i tuoi obiettivi di peso e salute.

🔖 Salva questo post per avere le strategie sempre a portata di mano

💬 E tu? Come ti organizzi quando sei in vacanza da veg? Scrivilo nei commenti!

18/07/2025

L’Organizzazione Mondiale della Sanità lo aveva previsto all’inizio degli anni 2000.
Siamo nel pieno di un’epidemia di diabete alimentare.

📈 Oggi il numero di adulti affetti da diabete nel mondo ha superato gli 800 milioni e continua a crescere, rappresentando una delle sfide più grandi per la salute pubblica globale.

🍽️ La maggior parte dei casi riguarda il diabete di tipo 2, fortemente legato a cattive abitudini alimentari, sovrappeso e sedentarietà.

⚠️ Un’emergenza silenziosa che richiede consapevolezza, prevenzione e cambiamenti nello stile di vita.

🤔 Probabilmente è proprio per questo che ci sono sempre più realtà che propongono prodotti alimentari keto friendly, anche vegani.
Ma non tutti sono davvero salutari.

📦 Lo so, è la seconda pubblicità che faccio in poche settimane, ma è un caso: ho ricevuto questo regalo da .it, con cui collaboro, e che apro con voi.

🍽️ Variare con prodotti sfiziosi è utile per gestire i pasti di tutti i giorni.
La qualità dei prodotti Proketo è molto alta, e oltre a essere 100% vegetale sono anche senza glutine, cosa rara in prodotti analoghi.

🌐 Puoi trovare tutto sul loro sito…

🥗 Anche se non segui una dieta keto, puoi inserire un pasto keto al giorno se vuoi abbassare l’impatto glicemico dei tuoi pasti, soprattutto a cena o colazione.

⚠️ Ma fai sempre attenzione alle etichette: i prodotti di Proketo sono formulati con grande attenzione alla salute.

👉 Dai un’occhiata al loro sito e provali!

14/07/2025

Uno dei grandi scogli di chi segue un'alimentazione low carb o keto è rinunciare alla meravigliosa frutta estiva. 🍉🍑🍈

❓ Ma è davvero così?

In realtà ci sono dei casi in cui, anche in un approccio low carb o addirittura keto, la frutta si può inserire, pur con delle regole.

Sicuramente è più facile in un approccio low carb, non chetogenico, ma come si fa? 🤔

Per esempio, abbinandola o anticipandola a un esercizio fisico, soprattutto se si tratta di un esercizio fisico contro resistenza (sollevamento di pesi), oppure compensando con altri pasti nella giornata proprio in stile keto.

📸 Nel carosello, trovi la foto di una delle mie colazioni estive preferite. 😍
Ultimamente mi sto appassionando a un dessert fantastico, composto da banana matura 🍌, tahin (ricchissimo di calcio e ferro) e poi altra frutta estiva, abbinandola a una buona fonte proteica, come del latte o dello yogurt di soia. 🥣

Una delle cose che più frequentemente mi viene detto è proprio: "Mah, la frutta invernale la mangio, ma non tanto, mentre della frutta estiva non so fare a meno!"

Se la pensi anche tu così, sappi che in realtà, facendo le cose fatte bene, persino in una keto e in una low carb, si può inserire. 🥰

💬 Com'è il tuo rapporto con la frutta estiva?
Ti leggo nei commenti. ❤

20/06/2025

Ecco tutte le indicazioni per comporre queste 3 colazioni: ☕

Tofu strapazzato su fette di pomodoro 🍅
80/100 g di tofu schiacciato con la forchetta e poi saltato in padella con olio caldo + sale, pepe e curcuma. Versalo su una fetta spessa di pomodoro gigante e mangia con coltello e forchetta 🍴

Hummus di lupini su pane integrale e verdure avanzate 🫒
Hummus di lupini (qui con barbabietola, ma puoi farlo anche senza): frulla i lupini sbucciati e dissalati (circa 100 g) con acqua q.b., 2 cucchiaini di olio, succo di limone ed eventuale erba o spezia che ti piace (io ho messo coriandolo in polvere), poi frulla! Spalmalo su un pancake salato e buon pane integrale. 🍞

Keto bread con tahin e cappuccino di soia
Keto bread di + tahin e cappuccino di soia ☕

04/06/2025

Ringrazio Claudia per la sua testimonianza. ❤

È la dimostrazione che anche a cinquant'anni è possibile ritrovare la forma con uno stile alimentare vegetale. 🌱

Se desideri anche tu un sistema semplice e flessibile che ti aiuti a perdere peso senza sentire la fame, mandami un messaggio. 💌 Sarò felice di aiutarti! 😊

18/05/2025

Ciao papà

09/05/2025

Oggi vi consiglio una ricetta di brownie keto vegan, utile per soddisfare il palato che cerca il sapore dolce, ma preservando la propria salute metabolica. ❤

09/04/2025

Come promesso, ecco alcuni suggerimenti su come gustare il tofu. Se l'hai già provato e non ti ha entusiasmato, prova con queste due ricette semplici e veloci. Fammi sapere nei commenti se sono riuscita a farti cambiare idea! 😉

Indirizzo

Via Oderisi Da Gubbio 254
Rome
00146

Sito Web

http://www.robertabartocci.it/

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