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Dott.ssa Maria Grazia Iachininoto Biologo Nutrizionista

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Dott.ssa Maria Grazia Iachininoto Biologo Nutrizionista

Biologa Nutrizionista specializzata in dimagrimento e piani alimentari in caso di patologie/allergie

06/02/2026

Tisane e Dieta: Oltre il mito, ecco cosa funziona davvero 🌿
Spesso si cerca la "pozione magica" per dimagrire, ma la verità è che il vero supporto arriva da gesti semplici, sani e costanti.
Le tisane non sono miracolose se usate da sole, ma diventano alleate preziose quando vogliamo supportare il metabolismo, drenare i liquidi o semplicemente prenderci cura del nostro benessere intestinale senza appesantire il corpo.
Ecco le mie 4 alleate del cuore per un percorso light e naturale:
1️⃣ Betulla: La regina del drenaggio! È fantastica per aiutare il corpo a eliminare i liquidi in eccesso e contrastare la ritenzione idrica.
2️⃣ Malva: Una vera "carezza" per l’intestino. Grazie alle sue proprietà lenitive, è perfetta se la digestione è pigra o se sentite il bisogno di sfiammare l’organismo.
3️⃣ Melissa: La mia preferita per gestire la fame nervosa. Calma lo stomaco e rilassa la mente: l’ideale quando lo stress della giornata ci spingerebbe a cercare rifugio nel cibo.
4️⃣ Fi*****io e Tarassaco: Il binomio perfetto contro il gonfiore addominale. Aiutano a depurare il fegato e a sentirsi subito più leggere dopo i pasti.
Il mio consiglio: La vera efficacia non sta nell'erba singola, ma nell'abitudine. Una tisana calda (rigorosamente senza zucchero!) non solo idrata, ma calma il senso di fame e ci regala un momento di relax fondamentale per la salute.
E voi? Avete una tisana del cuore che vi aiuta a stare meglio o ne state cercando una specifica per le vostre esigenze? Scrivetelo nei commenti! 👇

06/02/2026

"Inizia l'ultimo giorno della settimana! ☕ Oggi parliamo di quali erbe ci aiutano davvero a restare leggere senza cadere nei falsi miti. Ci vediamo nel post di oggi a pranzo! ✨"

05/02/2026

IL CALORE DI UNA ZUPPA, SENZA IL PESO DEL SOFFRITTO! 🔥🍲
Fuori fa freddo e la voglia di qualcosa di caldo è tanta. Ma spesso rinunciamo ai legumi perché pensiamo: "Non ho tempo per farli bollire" o "Senza soffritto di cipolla e sedano non sanno di nulla".
Niente di più sbagliato! Ecco come mi organizzo io per una cena sana in 10 minuti:
✅ L'organizzazione è tutto: Io tengo sempre in dispensa i legumi in vetro (ceci, lenticchie o fagioli). Basta sciacquarli bene sotto l'acqua corrente e sono pronti da usare!
✅ Velocità massima: In una pentola unisco i legumi alle verdure già cotte (che magari ho preparato in anticipo) e un po' d'acqua calda o brodo vegetale semplice. In meno di 10 minuti la zuppa è fumante!
✅ Il segreto del sapore: Non serve friggere nulla. Il vero gusto lo danno le erbe aromatiche (rosmarino, salvia o timo) e, soprattutto, il mio tocco finale: 👉 Un giro d'olio EVO rigorosamente a crudo (i famosi cucchiaini giornalieri!). L'olio versato nel piatto caldo sprigiona un profumo incredibile senza appesantire il fegato.
Risultato? Un pasto cremoso, nutriente e che ti scalda il cuore senza farti stare ore ai fornelli.
👇 E tu, sei nel team "non ho mai tempo" o riesci a organizzarti con i legumi? Raccontamelo nei commenti!

04/02/2026

10.000 PASSI? SÌ, MA ATTENTI A COME LI FATE! 🖌️🚶‍♀️

Capita spesso in studio: arriva una paziente, mi mostra orgogliosa lo smartwatch e dice: "Dottoressa, guardi! Ho fatto 10.000 passi oggi!".

Io guardo lei, guardo l'orologio e... dobbiamo fare un chiarimento fondamentale. C’è una differenza enorme tra fare 10.000 passi sparsi tra ufficio e casa, e farli con una camminata continua.

Sapete cosa mi viene in mente? Il grande Peppino De Filippo nel film "Totò, Peppino e le fanatiche":

"Una pennellata... e una rilassata. Una pennellata... e una rilassata!"

Ecco, se i vostri passi sono come le pennellate di Peppino, il vostro metabolismo rimarrà "rilassato" proprio come lui! 😴

IL FATTORE TEMPO E INTENSITÀ: Perché la camminata attivi davvero il dimagrimento, deve essere continua. ⏱ Quanto ci vuole? Per fare 10.000 passi a buon ritmo servono dai 80 ai 100 minuti consecutivi.

Se i vostri passi sono spalmati su 14 ore, il cuore non sale mai di giri e non diamo quella "scossa" necessaria per bruciare i grassi.

AD OGNI ETÀ IL SUO MOVIMENTO 🏃‍♂️✨ : L'importante è che l'intensità sia giusta per voi. Che abbiate 20 o 70 anni, il segreto è uscire dalla propria "zona di comfort": dovete sentire il respiro farsi leggermente più pesante, pur riuscendo ancora a parlare.

IL MIO CONSIGLIO: Ritagliatevi il vostro spazio quotidiano per una camminata senza soste. Anche mezzora ma senza fermate...

28/01/2026

Paziente: "Dottoressa, non capisco! Bevo latte senza lattosio, e pensavo fosse meno dolce... visto che il lattosio è uno zucchero. Invece lo sento ancora più dolce!"

Nutrizionista: "È una domanda molto comune! In realtà, il lattosio (che è uno zucchero complesso) nel latte delattosato non viene eliminato ma viene scomposto in due zuccheri più semplici: glucosio e galattosio. Questi due zuccheri sono più facilmente percepibili dalle nostre papille gustative come 'dolci', ed è per questo che il latte senza lattosio può sembrare più dolce al palato!"

26/01/2026

🕒 Lo spuntino da 100 kcal: Volume vs. Calorie Vuote
Spesso pensiamo che 100 calorie siano "poche" a prescindere. Ma la verità è che il tuo stomaco non conta le calorie, ne percepisce il volume e la composizione.

Mettiamo a confronto due modi opposti di consumare 100 kcal:

🍏 Opzione SANA: Il "Volume Saziante"
Cosa mangi: 1 mela media (tagliata a fettine) + 2 noci (circa 8-10g).

Calorie: ~100 kcal.

Perché sazia: La mela apporta fibre e acqua, occupando spazio nello stomaco. Le noci aggiungono una quota di grassi sani e proteine che rallentano la digestione degli zuccheri della frutta.

Risultato: Sazietà prolungata e masticazione lunga (che aiuta il segnale di sazietà ad arrivare al cervello).

🥨 Opzione NON SANA: La "Caloria Vuota"
Cosa mangi: 3-4 biscotti frollini o un mini pacchetto di salatini/cracker.

Calorie: ~100 kcal.

Perché NON sazia: Sono alimenti densamente calorici ma poveri di volume. Si consumano in 30 secondi e sono composti da farine raffinate e zuccheri che creano un piccolo picco glicemico, seguito da un senso di vuoto immediato.

Risultato: Dopo 15 minuti avrai di nuovo fame e cercherai altro cibo.

🩺 Il punto di vista nutrizionale
La differenza non è nel numero (100 = 100), ma nel messaggio ormonale che invii al tuo corpo.

Lo spuntino sano dice al tuo corpo: "Ricevo energia costante, posso stare tranquillo".

Lo spuntino industriale dice: "Zuccheri rapidi in arrivo! Usali subito e poi chiedine ancora".

Il consiglio: Se hai poche calorie a disposizione per lo spuntino, punta tutto sui vegetali freschi abbinati a una piccola quota di grassi buoni (olio EVO a crudo o frutta secca).

E tu, quale spuntino scegli di solito per spezzare la fame? 👇

22/01/2026

Bambini e Celiachia: come gestire la fame in modo sano? 🏊‍♂️🍎

Gestire un bambino celiaco che fa sport e ha sempre fame può essere una sfida. Spesso si cade nella trappola di cracker e merendine confezionate, che però gonfiano e non saziano a lungo.

Ecco un piccolo trucco che consiglio sempre: puntate sulle fibre naturali!

✅ Una merenda con yogurt greco (o kefir) e frutta fresca sazia molto più di un pacchetto di biscotti GF. ✅ Abbinate sempre una fonte di idratazione: l'acqua è fondamentale perché le fibre facciano il loro lavoro sull'intestino.

Piccoli passi per crescere campioni forti, leggeri e in salute! 💪

13/01/2026

🥦 Cottura Verdure: Come cambia in base alla salute dei tuoi reni?
Spesso mi chiedete se esista un metodo di cottura "migliore" in assoluto. La verità? Dipende tutto da come lavorano i tuoi reni! 🧐

Ecco un piccolo promemoria da salvare e tenere in cucina:

✅ Se i tuoi reni funzionano bene
L'obiettivo è preservare il più possibile vitamine e minerali.

Cottura al Vapore: La regina delle cotture. Mantiene intatti i nutrienti idrosolubili e il sapore.

Padella (salto rapido): Poca acqua, fuoco vivace e un filo d'olio EVO a crudo alla fine.

Microonde: Sorpresa! È ottimo per cotture brevi che non disperdono i nutrienti.

Cruda: Quando possibile, la verdura cruda è il modo migliore per fare il pieno di Vitamina C.

⚠️ Se soffri di Insufficienza Renale (IR)
In questo caso, l'obiettivo cambia: dobbiamo ridurre il potassio, che i reni faticano a smaltire.

Bollitura in abbondante acqua: È il metodo più efficace per far "uscire" il potassio dalla verdura nell'acqua (che poi andrà buttata!).

La tecnica della "Doppia Cottura": Taglia la verdura in piccoli pezzi, sbollentala in acqua, scolala e poi finisci la cottura in padella o come preferisci.

Ammollo preventivo: Lasciare la verdura tagliata in acqua tiepida per un paio d'ore prima di cucinarla aiuta a ridurre ulteriormente il carico di minerali critici.

No al Vapore: In questo caso specifico è meno indicato perché trattiene troppo potassio all'interno del vegetale.

💡 Il consiglio extra: Indipendentemente dal metodo, ricorda che il tuo piano alimentare prevede sempre olio EVO da distribuire tra i pasti per garantire il giusto apporto di grassi buoni!

05/01/2026

🤧 L’anno si è aperto anche per me con un bel raffreddore e quella fastidiosa sensazione di "peso" sulla fronte. Proprio perché ci sono passata in questi giorni, voglio condividere con voi come sto intervenendo. Come nutrizionista, oltre a curare l'idratazione, scelgo piccoli protocolli casalinghi che sfruttano le proprietà bioattive delle erbe e dei nutrienti che abbiamo già in cucina.
Ecco la mia "triade" preferita per dare sollievo alle vie respiratorie:
🌿 1. Fumenti al Timo (Azione antisettica)
Il timo è una miniera di timolo, un potente antisettico naturale.
Quantità: 1 cucchiaio abbondante di timo secco per ogni litro d'acqua.
Protocollo: Portate l'acqua a bollore, spegnete e aggiungete il timo. Respirate il vapore (a occhi chiusi!) per circa 10 minuti, coprendovi con un asciugamano. Il calore umido e gli oli essenziali favoriscono il drenaggio dei seni nasali.
☕ 2. L'Infuso Balsamico: Dosi e Metodo
L'idratazione è fondamentale per fluidificare il muco.
Quantità: 1 cucchiaino di timo secco (circa 2g) in 250ml di acqua bollente.
Importante: Coprite subito la tazza con un piattino e lasciate in infusione per 8-10 minuti. Questo serve a non disperdere gli oli essenziali volatili.
Integrazione: Filtrate e aggiungete il succo di mezzo limone e 1 cucchiaino di miele (circa 5-7g) solo quando la temperatura è tiepida, per preservarne le proprietà antibatteriche.
💆‍♀️ 3. Il Massaggio Libera-Fronte
Per alleviare la pressione, non sottovalutate un massaggio meccanico: usate i polpastrelli con movimenti circolari dai lati del naso verso le tempie e applicate una leggera pressione all'inizio delle sopracciglia. Aiuta tantissimo a decongestionare la zona.
Spero che questi consigli aiutino voi tanto quanto stanno aiutando me! 🍋🌿
E voi come avete iniziato l'anno? Siete tra i "fortunati" compagni di raffreddore?

02/01/2026

Le feste non sono ancora finite (la Befana è dietro l'angolo! 🧹), ma sento già nell'aria quel desiderio di leggerezza. C’è chi aspetta il lunedì, chi il 7 gennaio... io invece ti dico: inizia dal prossimo pasto.
Non serve inventarsi nulla di drastico. Per ripartire non servono "beveroni" o restrizioni punitive, ma solo il ritorno alle buone, vecchie e care abitudini.

1️⃣ Ripartiamo dalle basi: La colazione, la merenda e il pane non cambiano. Sono i nostri punti fermi, quelli del menù invernale che ci danno energia costante senza picchi glicemici.
2️⃣ L'oro liquido non manca mai: Non dimentichiamo i nostri cucchiaini quotidiani di olio EVO. È il nostro alleato per l'infiammazione e per la sazietà.
3️⃣ Coloriamo il piatto: Torniamo a dare spazio alla frutta e alla verdura di stagione. Fibra e idratazione sono il segreto per sgonfiarsi con naturalezza.
Ricorda: il corpo non si "rovina" per qualche brindisi o una fetta di panettone in più, ma si costruisce con quello che facciamo ogni giorno per il resto dell’anno.
Aspettiamo la Befana con serenità, sapendo che abbiamo già in mano gli strumenti giusti per stare bene. ✨

11/12/2025

🥕✨ Il Segreto per un Inverno Energico (e Sano)! ✨🍎
Ciao a tutti! Il freddo è arrivato, e con lui, la voglia di piatti caldi e... magari qualche comfort food di troppo! 😅 Ma sapevate che proprio le verdure invernali nascondono dei superpoteri essenziali per il nostro benessere? Zucca, carote, patate dolci, arance... sono ricche di Beta-Carotene, il precursore della Vitamina A.
La Vitamina A è cruciale per la salute delle nostre mucose (la prima barriera contro i malanni stagionali). Anche in inverno, aiuta a mantenere la pelle idratata e protetta.
Non Sottovalutare la Cottura: Molti nutrienti (come il Beta-Carotene) vengono assorbiti meglio dal corpo se le verdure vengono cotte (es. una zuppa o una vellutata) e, attenzione, accompagnate da una piccola quantità di grassi sani! Anche un semplice filo di Olio Extra Vergine d'Oliva (EVO) a crudo sul piatto finito è la mossa vincente per massimizzare l'assorbimento di queste preziose vitamine liposolubili!
Qual è il vostro modo preferito per portare il colore arancione nel piatto durante l'inverno?
Raccontatemelo nei commenti! 👇

03/12/2025

Se riconosci molti di questi sintomi e vuoi ritrovare l'equilibrio, è il momento di agire!

➡️ Salva il post per ricordarti i sintomi. ➡️ Condividilo con chi soffre di questi disturbi. ➡️ Scrivimi in privato per prenotare la tua consulenza e scoprire come una dieta personalizzata può trasformare la tua salute intestinale!

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