Dott.ssa Lorella D'Amico Biologo Nutrizionista

23/10/2025

🧊 Tempi di conservazione nel freezer (-18 °C)

🥩 Carne rossa (manzo, vitello)

6–12 mesi – Taglia in porzioni e avvolgi bene.

🐖 Maiale (bistecche, salsicce, arrosti)

1–8 mesi – Salsicce 1–2 mesi, bistecche 4–6, arrosti fino a 8.

🍗 Pollame (pollo, tacchino)

6–12 mesi – Intero fino a 12 mesi, a pezzi 6–9.

🍖 Carne macinata

3–4 mesi – Congela in porzioni piccole e cuoci subito dopo lo scongelamento.

🐟 Pesce e frutti di mare

Pesce magro 6–8 mesi • Pesce grasso 2–3 mesi • Crostacei 2–3 mesi.

🥕 Verdure (sbollentate)

10–12 mesi – Sbollenta, raffredda e asciuga bene prima di congelare.

🍓 Frutta

6–12 mesi – Lava, taglia e congela a pezzi.

🍲 Piatti pronti e avanzi

2–3 mesi – Congela solo quando sono freddi e ben chiusi.

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💡 Consigli utili
• Mantieni il freezer a -18 °C.
• Etichetta sempre con data e contenuto.
• Segui la regola FIFO (consuma prima ciò che hai congelato per primo).
• Evita di ricongelare dopo lo scongelamento.

10/10/2025

🧠 Associazioni alimentari funzionali

Le associazioni alimentari funzionali sono combinazioni di alimenti che, assunti insieme, migliorano l’assorbimento dei nutrienti e potenziano gli effetti protettivi dei composti bioattivi.
Queste sinergie favoriscono il benessere metabolico e contribuiscono alla prevenzione di patologie croniche.

📊 Esempi di associazioni funzionali

🍅 Pomodoro + Olio extravergine d’oliva → aumenta la biodisponibilità del licopene e supporta la salute cardiovascolare.
🥬 Spinaci + Limone → la vitamina C del limone migliora l’assorbimento del ferro non-eme.
🐟 Pesce azzurro + Curcuma → sinergia tra omega-3 e curcumina con effetto antinfiammatorio e neuroprotettivo.
🥑 Pane integrale + Avocado → combinazione di carboidrati complessi e grassi insaturi per un miglior controllo glicemico.
🍫 Cioccolato fondente + Noci → unione di polifenoli e acidi grassi insaturi per la funzione neurovascolare e il miglioramento dell’umore.

08/10/2025

✨ Zafferano: l’oro rosso che calma e rigenera

Lo zafferano (Crocus sativus L.) è una spezia funzionale ricca di crocin, picrocrocina e safranale, composti bioattivi con effetto antiossidante, antinfiammatorio e neuromodulatore.
Favorisce il rilassamento, sostiene il tono dell’umore e aiuta il benessere in menopausa grazie alla sua azione serotoninergica e riequilibrante.
In tisana, i suoi pistilli dorati diventano un coadiuvante naturale contro stress e irritabilità.

💛 Pochi pistilli, grandi benefici.

05/10/2025

✨ I CAVOLFIORI: UN ARCOBALENO DI BENESSERE 🌈
Non esiste un solo cavolfiore, ma tanti!
Ognuno con un colore, un sapore e un profilo nutrizionale unico 💚💜💛🤍

👉 Il viola contiene antociani, potenti antiossidanti.
👉 L’arancione è ricco di betacarotene, ottimo per pelle e vista.
👉 Il romanesco apporta vitamina C e minerali preziosi.
👉 Il bianco, classico e delicato, favorisce il benessere intestinale.

Mangiare a colori significa nutrire il corpo e la mente con varietà, equilibrio e gusto 🥦💫

04/10/2025

28/09/2025

🐟 Il pesce azzurro è un concentrato di omega-3 e vitamine 💙
✅ Protegge cuore e memoria
✅ Sostiene ossa e articolazioni
👉 Portalo a tavola 2–3 volte a settimana!

25/09/2025

🍎✨ MELOGRANO: il frutto rosso della vitalità ✨🍎 piccolo, brillante e potente, il melograno è un concentrato di salute! Ricco di antiossidanti che proteggono le cellule, amico del cuore e della circolazione, con azione antinfiammatoria che sostiene articolazioni e benessere, fonte di vitamine C, K e potassio che rinforzano difese e ossa. Un frutto, tanti benefici per corpo e mente.