Dr Paoli Alessandro - Nutrizionista

14/05/2020

🤩C'è un motivo in più per amare la !
Un recente studio (𝑁𝑢𝑡𝑠 𝑎𝑛𝑑 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛 ℎ𝑒𝑎𝑙𝑡ℎ 𝑜𝑢𝑡𝑐𝑜𝑚𝑒𝑠: 𝑎 𝑠𝑦𝑠𝑡𝑒𝑚𝑎𝑡𝑖𝑐 𝑟𝑒𝑣𝑖𝑒𝑤) ha preso in considerazione l'effetto della frutta secca sul corpo umano.
👉Le mandorle, in questo caso, si sono rivelate un ottimo aiuto per la salute!
Pur aumentando l'intake calorico con la frutta secca, è stato visto che i pazienti tendevano comunque a non ingrassare, probabilmente perché le mandorle (😋 in particolare se usate come spuntino) tendono a dare un senso di sazietà più duraturo e quindi a fare mangiare meno. Dividendo due gruppi in restrizione calorica, è stato visto che il gruppo che consumava più mandorle al giorno aveva una perdita di peso più lenta, ma migliorava di molto i parametri ematici tra cui glicemia e insulina.
❗️Insomma, anche in una dieta inserire mandorle o altra frutta secca sembra aiutare le persone nel raggiungimento del risultato, migliorando qualità e aspettativa di vita.

30/04/2020

🍫Voglia di cioccolato?!?!
Uno studio pubblicato sul Journal of proteome research, ha evidenziato come il consumo giornaliero di 40 g di per due settimane riduca i livelli di stress e migliori l'equilibrio del microbioma intestinale.
😄Un ottimo motivo per introdurre questa delizia nella nostra normale alimentazione, rispettando sempre il nostro computo calorico giornaliero!

26/04/2020

🥱Insonnia da ? Combattiamola a cena!
👉La cena perfetta per contrastare insonnia, restare in salute e perdere peso è a base di pasta🍝!
È quanto affermato da uno studio pubblicato sulla rivista scientifica "The Lancet Public Health".
😉Vediamo insieme cosa hanno scoperto i ricercatori:
Finalmente la scienza sfata un mito: mangiare la pasta di sera non fa ingrassare! In occasione della Giornata mondiale del Sonno che si celebra il 15 marzo, è stato realizzato uno studio per cercare di capire quali alimenti possono essere consumati la sera per ridurre insonnia e stress. La ricerca ha confermato che la pasta è tra gli alimenti che se consumati prima di andare a dormire, favoriscono un buon sonno perché sono capaci di abbassare i livelli di stress accumulato.
✅Tutto merito del Triptofano e delle Vitamine del gruppo B, tutte sostanze contenute al suo interno.
La pasta è un ottimo alleato per contrastare l‘insonnia poiché grazie a questo alimento il corpo rilascia un ormone che regola l’umore, e la che regola il ciclo del sonno. I ricercatori hanno inoltre confermato che dormendo meglio si riduce il senso di fame e quindi si resta in salute.

👨‍🏫Attenzione però a non esagerare, come sempre bisogna bilanciare macro e micronutrienti all'interno della restante giornata!

21/04/2020

🧐Diete estreme per il post quarantena?
😥La - un particolare tipo di dieta che punta sulla drastica riduzione dei carboidrati - ha benefici per la salute solo a breve termine e porta, dopo una settimana, a effetti negativi sull'organismo.

👉A dirlo è uno studio realizzato dalla Yale University e pubblicato su Nature Metabolism. Questa dieta induce il corpo a bruciare i grassi in assenza di carboidrati. Quando il livello di glucosio è ridotto, il corpo si comporta in una modalità del tutto diversa, come se si trovasse in una situazione di crisi e inizia a bruciare i grassi invece dei carboidrati: questo processo, a sua volta, produce sostanze chimiche chiamate che diventano una fonte alternativa di combustibile dell'organismo.
Quando il corpo brucia i corpi chetonici, le cellule T gamma delta protettive dei tessuti si espandono per tutto il corpo dall'intestino mandando il corpo in tilt, facendogli consumare più grassi di quanti ne possa bruciare...
Tornando (prima o poi) ad un regime più bilanciato, la normale conseguenza è una maggiore tendenza a consumare cibo, ingrassare e a non riuscire più a seguire una dieta equilibrata.

🔴Il consiglio può essere dunque di usare la dieta chetogenica ogni tanto, per superare uno stallo, ma mai per più di una settimana!

14/04/2020

🧐Cosa succede a chi mangia 3 uova al giorno? 🥚🥚🥚

👉Uno studio della Mahidol University di Bangkok (Tailandia), ha rivelato che chi ha consumato 3 uova al giorno per 3 mesi di fila non ha avuto alcun effetto sui valori di colesterolo totale!
È stato notato addirittura un aumento dell'HDL (buono) e UNA riduzione LDL (quello cattivo). Altre ricerche hanno anche notato una riduzione del peso corporeo assumendo 3 uova al giorno (probabilmente per il senso di sazietà maggiore, in particolare se consumate a colazione).
Le uova sono un'ottima fonte di proteine dunque, validissima alternativa a salumi e insaccati da inserire tranquillamente nella dieta di tutti i giorni! 🍳

12/04/2020

Anche oggi siamo !
Con il mio augurio ho pensato di prepararvi anche alcuni semplici consigli alimentari che potranno esservi utili in questi due giorni di festa!

📆 Domenica e lunedì liberi, mangiate ciò che volete, basterà non sentirsi male! 😅
📆 Da martedì a venerdì a pranzo e cena un buon secondo con contorno (poco olio) e della frutta come spuntino.
📆 Sabato nuovamente pasto libero!
E così siamo pronti per ricominciare con la nostra routine senza troppi effetti collaterali sul lavoro che abbiamo svolto fin'ora!
Ps. Ogni giorno un pezzetto piccolo di uovo di cioccolato non può che farci bene! 😄

06/04/2020

🍝 Oggi è il !
⭕️ Vi sfido tutti, condividete 📸 con me la vostra carbonara, sopratutto se in versione speciale !
❗️Non preoccupatevi, nessun giudizio, ma un buon consiglio:
se volete sperimentare una versione più leggera utilizzate per 4 persone - 75 g di speck magro, 4 uova, 4 cucchiaini di parmigiano.
Ps. Una carbonara alla settimana, anche in versione "normale" è più che benvenuta, ricordatevi sempre che l'importante è non esagerare!

02/04/2020

⭕️Che l' sia fonte di è ormai risaputo e se ne consiglia l'uso a crudo per mantenere inalterati i polifenoli che lo compongono, ma cosa succede se lo si cuoce?
❗️È la domanda che si sono fatti alcuni ricercatori dell’Università di Barcellona che recentemente hanno pubblicato un interessante studio apparso su Antioxidants.
❣️La risposta è positiva: l’olio di oliva mantiene, anche se a un livello un po’ più basso, le proprie caratteristiche antiossidanti anche quando viene cotto.

In questo studio, differentemente dagli altri, i ricercatori hanno infatti simulato le condizioni di cottura di una normale cucina domestica: nello specifico, sono stati studiati gli effetti del tempo di cottura e dei livelli di temperatura, da 120 a 170°, in relazione alla degradazione degli antiossidanti, dimostrando come questi permangano anche dopo cottura.

👍Per fugare ogni dubbio, dunque, anche in cottura scegliete questo tipo di olio. Non ne trarrete altro che benefici! 😄

29/03/2020

⏰ Ci siamo!
Uno dei momenti più critici dell'anno per molti di noi e, ahimè, momento di maggior stress in assoluto per l'organismo: 🌅 il passaggio all'ora legale. Sembra banale ma un'ora di sonno e la variazione di luce altera tantissimo il nostro ritmo circadiano, ma è possibile intervenire da un punto di vista nutrizionale?
💪 Assolutamente sì!
Una ricerca appena pubblicata su Diabetes, ad esempio, raccomanda cibi molto ricchi di ferro in quanto “sincronizzatore” dell’orologio biologico epatico e della glicemia da contestualizzare nell'alimentazione.
👉 La “regola” è semplice: i carboidrati aiutano a dormire 😴, le proteine tengono svegli 😎.
Ecco alcuni consigli:
⭕️ domenica sera pasto completo con pasta, verdura e carne rossa (senza esagerare 😄);
⭕️ lunedì puntiamo più su proteine come uova (anche a colazione perché no), frutta come spuntino (meglio se rossa in questo caso) con secondo e contorno a pranzo;
⭕️ lunedì pomeriggio magari altri cibi che contengono e stimolano melatonina, come frutta a guscio e semi (mandorle e semi di girasole, per esempio), limitando caffè the cioccolato e alcool;
⭕️ lunedì sera pasta pomodoro e parmigiano, tutti alimenti stimolanti il sonno!

Pochi semplici consigli per riallineare i nostri cicli naturali restando a casa!

03/03/2020

Allerta !
Come migliorare le difese dell'organismo con il supporto dell'alimentazione?
Bastano pochi semplici consigli, utili per affrontare ogni stagione influenzale:
- 💧Bere più acqua;
- 🍓Scegliere frutta di colore rosso intenso, ricca in polifenoli e in particolare di resveratrolo, un potente agente anti virale;
- 🦞Consumare molta frutta secca e, se il colesterolo lo permette, scegliere crostacei da inserire nella dieta settimanale. Tali alimenti sono infatti ricchi di zinco, fattore stimolante il sistema immunitario;
- 🥦Consumare molta verdura.
Restano comunque da tenere ben in mente tutte le linee guida già fornite dall'OMS, perché l'alimentazione da sola non può bastare per una corretta prevenzione.

26/02/2020

👉All'interno dell'organismo il è coinvolto in diversi fenomeni.
💪Partecipa alla contrazione muscolare, inclusa quella del muscolo cardiaco, contribuisce alla regolazione dell'equilibrio dei fluidi e dei minerali all'interno e all'esterno delle cellule e aiuta a mantenere la pressione nella norma smorzando gli effetti del sodio. Inoltre può ridurre il rischio di calcoli renali ricorrenti e la possibilità di perdita di tessuto osseo verificabile durante l'invecchiamento.
⭕️Il potassio è presente in tutti gli alimenti, ma ne sono particolarmente ricchi i vegetali freschi (non necessariamente nelle banane! 🍌).

21/02/2020

Un recente studio pubblicato su "Stroke" dell'American Heart Association, ha confermato che il consumo di marini 🐟, sotto forma di EPA e DHA, riduce fortemente la possibilità di incontrare problemi legati al sistema cardiocircolatorio.
👉Un motivo in più per aumentare il consumo di pesce!

14/02/2020

👉Più che il conteggio delle , è quello dell’esercizio fisico richiesto per compensarle che può convincere a mangiare meno e meglio.
Da tempo società scientifiche come la Royal Society for Public Health chiedono, per prevenire in maniera più efficacia sovrappeso e obesità, che l’indicazione delle calorie sia sostituita o affiancata da quella dei minuti di marcia a passo svelto o corsa necessari a consumare le calorie assunte. Adesso una delle prime revisioni condotte sull’argomento conferma che probabilmente hanno ragione. Ricercatori delle Università di Loughborough, Birmingham e East Anglia hanno infatti pubblicato sul Journal of Epidemiology & Community Health quanto emerso analizzato 14 studi che hanno preso in considerazione il tema, trovando risultati che lasciano pochi dubbi sulla validità del cosiddetto sistema PACE (acronimo di “Physical Activity Calorie Equivalent or Expenditure”, ma che significa anche "ritmo").
‼️Così, per esempio, per compensare una 🍫 tavoletta di cioccolato al latte che apporta 229 calorie bisogna camminare 42 minuti o correre per 22. Per una 🍕 pizza i minuti di corsa diventano 45, mentre per una 🥤 bevanda da 138 calorie servono 26 minuti di marcia, e 13 di corsa. In base all’analisi dei dati, chi vede sull’alimento, sulla bevanda o sul menu l’indicazione PACE sceglie 65 calorie in meno e registra un consumo inferiore di 80-100 calorie rispetto a quando non compare alcuna informazione... e voi? Che ne pensate?

09/02/2020

L’ è molto utilizzato per il condimento di insalate o per arricchire dei piatti grazie al suo retrogusto particolare. È ricco di sali minerali come potassio, calcio, fosforo, ferro, rame, magnesio, zolfo, fluoro e silicio. È preferibile consumarlo biologico e non pastorizzato, perché gli acetobatteri presenti, cioè quelli responsabili dell’acidificazione, svolgono un’azione risanatrice e disintossicante nell’organismo ed hanno un’alta affinità con la flora batterica dell’intestino umano.
👉È in grado di facilitare la digestione, sgonfia, migliora l’aspetto della pelle, è un ottimo anti-infiammatorio, alcalinizzante, diuretico, aiuta il sistema immunitario e ha un potere saziante...
‼️Insomma, si parla di un alimento dal valore terapeutico che spesso viene utilizzato anche dalla medicina naturale... dulcis in fundo pare riesca a ridurre la glicemia postprandiale se assunto nei pasti... che dire, ottimo condimento!! 😄

04/02/2020

🌶Mangiare peperoncino può allungare la vita di molti anni!
La conferma arriva da un maxi studio (S*x specific effects of capsaicin on longevity regulation) durato 🗓 7 anni: consumare cibi piccanti una o due volte a settimana riduce del 10% il rischio di mortalità, specie se in relazione ai casi di cardiopatia ischemica.
👉Il rapporto causa-effetto non è ancora stato scoperto, ma i ricercatori indicano come “molecola del benessere” la (la stessa responsabile della piccantezza), già ritenuta anti-ossidante ed antinfiammatoria.

27/12/2019

Il , uno degli elementi più presente nel corpo umano, partecipa a molte delle reazioni che avvengono nelle cellule. È il cofattore di più di 300 enzimi che controllano processi molto diversi fra loro, dalla sintesi delle proteine al funzionamento dei muscoli e dei nervi, fino al controllo della glicemia e della pressione sanguigna.
È necessario per la produzione di energia, partecipa allo sviluppo strutturale dell'osso ed è richiesto per la sintesi del DNA, dell'RNA e del glutatione, un importante antiossidante; partecipa inoltre al trasporto del calcio e del potassio attraverso le membrane cellulari, fondamentali per la trasmissione dell'impulso nervoso, la contrazione muscolare e il battito cardiaco.
Molto ben rappresentato negli alimenti, è raro andare incontro ad una carenza, tuttavia la l'uso di integratori potrebbe giovare in caso di una vita quotidiana stressante.

19/12/2019

Occhio:-) con un po' d'ansia in più, non mi resta che augurare a tutti buone feste!!

14/12/2019

Il è conosciuto in tutto il mondo e soprattutto negli Stati Uniti come “il ca****fo di Gerusalemme”; si tratta di un ortaggio poco noto che andrebbe riscoperto: rispetto alla patata infatti è un po' meno nutriente, ma ha interessanti proprietà che lo rendono molto utile per chi soffre di diabete, di colesterolo alto e per chi è a dieta. Il topinambur contiene poche calorie (solo 30 kcal per 100 g ), è formato dall’80% di acqua e contiene fibre alimentari solubili che possono essere solo parzialmente metabolizzate dalla microflora intestinale, favorendo cpsì lo sviluppo di batteri utili (bifidobatteri e lattobacilli), a scapito dei batteri potenzialmente patogeni.
Il suo gusto particolare ricorda quello di un ca****fo dolciastro, un ottimo sostituto di patate e tuberi!

10/12/2019

Non solo braccio di ferro! 💪
Gli spinaci sono ricco di sostanze nutritive, ma assorbirai più calcio e ferro se lo mangi cotto.
👉Il motivo: gli spinaci sono carichi di acido ossalico, che blocca l’assorbimento di ferro e calcio ma si può ovviare a questo problema cucinando ad alte temperature.
🧐Uno studio ha scoperto che la cottura rapida degli spinaci in acqua bollente, per poi immergerli in acqua fredda, riduce in media il contenuto di ossalato del 40 percento, un metodo di cottura più efficace della semplice padella o della cottura a pressione.

07/12/2019

In uno studio pubblicato su Journal of allergy and clinical immunology è stato sperimentato un vaccino per l'allergia al o ; in questo protocollo sperimentale più della metà dei vaccinati sono riusciti a tollerare 5 grammi di glutine puro a pasto senza effetti collaterali dopo un anno di vaccino.
Che dire, finalmente una speranza per tutte le persone affette da questa malattia!

02/12/2019

Iniziamo una nuova rubrica sui minerali e micronutrienti, per capire cosa fanno e dove si trovano.. partendo dallo !
👉Lo zinco è un metallo al nostro organismo in quanto è un elemento costitutivo di oltre duecento enzimi e di molte altre proteine. In particolare è essenziale per il funzionamento degli enzimi che regolano la respirazione cellulare, di quelli che hanno un'azione antiossidante e di alcune proteine che consentono di leggere il DNA.
Lo zinco combatte gli effetti negativi dei radicali liberi e i processi di invecchiamento cellulare a essi legati, stimola il sistema immunitario, facilita il risanamento di ferite e ulcere.
🧐Dove trovarlo? Si trova maggiormente nei cereali, ostriche, carne bovina, ovina, suina, i funghi, il cacao, le noci e il tuorlo d'uovo...
😉Poiché ben distribuito in molti alimenti, in una sana alimentazione è raro dover ricorrere ad un'integrazione.

27/11/2019

❄️Ah l'inverno...
Tempo di zuppe 🍲 e ciotole fumanti di pasta e fagioli, piatti che molti di noi sono costretti a pagare con un senso di gonfiore e aerofagia per le successive 48 ore. Tale gonfiore è legato a fibre insolubili che vengono fermentate dai batteri del colon producendo gas; un lavoro pubblicato su healthline ci viene in aiuto, o meglio una spezia: il .
😉Ebbene sì, aggiungere cumino ai legumi riduce molto la produzione di gas e meteorismo, donando al piatto un tocco esotico..provare per credere!

21/11/2019

Ancora poche ore per approfittare di questa ottima occasione per tornare in forma e riscoprire la gioia di mangiare bene.
La salute del tuo corpo comincia da qui 👇

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11/11/2019

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09/11/2019

👨‍🏫 Secondo uno studio condotto dalla Brigham Young University (BYU) praticare dell’attività fisica al riduce l’appetito e la quantità di cibo ingerita nel resto della giornata.
👉 I ricercatori della BYU hanno preso un gruppo di donne, di cui alcune obese, e tramite degli elettrodi hanno misurato il livello di attenzione nei confronti del cibo sia nei giorni senza attività fisica, sia nei giorni in cui si erano sottoposte a 45’ di esercizio al risveglio.
😲 In questo ultimo caso, non solo l’attenzione verso il cibo delle donne sottoposte all’esperimento era calato drasticamente, ma si era anche innalzata l’attività metabolica, permettendo loro di continuare a bruciare calorie senza ingerirne quantità superiori...
⏰ Dunque sveglia e scarpe da ginnastica, quale migliore accoppiata!

29/10/2019

🥕Sai tutto sulle ?
👉La cottura accende i carotenoidi, sostanze anti-cancro, tipiche di questa verdura.
👨‍🏫Uno studio del 2008 sul Journal of Agricultural and Food Chemistry ha scoperto che le carote bollenti fino a quando erano tenere aumentavano la loro concentrazione di carotenoidi del 14 percento. Ma attenzione❗️Usare la padella 🍳 per friggerle ha fatto scendere 🚫 i livelli di carotenoidi del 13 percento.

22/10/2019

Una ricerca della Northwestern University (pubblicata sulla rivista scientifica eLife) rivela come la privazione del sonno influenzi direttamente il sistema olfattivo 👃. In casi come questi, c'è una sorta di interruzione nella comunicazione con le aree del cervello che ricevono quei segnali legati alla scelta dei prodotti alimentari.
😴Quando non si dorme abbastanza, quindi, è più facile scegliere una colazione ipercalorica...
👨‍🏫Provate dunque a molto appena svegli, riempendo lo stomaco ed evitando estremi eccessi!

19/10/2019

Oggi sono al Maker Faire Rome -The European Edition per parlare di ! Le nuove tecnologie possono essere di grande aiuto per lo sviluppo e l'integrazione di un'alimentazione corretta, sia in ambito sportivo che nella quotidianità!

16/10/2019

💧Bere acqua al mattino, moda o buona abitudine?
❓Bere acqua al mattino sembra da poco essere diventata la panacea dei mali del mondo, ma quanto c'è di accademico dietro ciò?
➡️L’ ha un potere curativo che nessun altro liquido può dare: Previene e combatte, infatti, diversi disturbi ma anche delle malattie più o meno gravi. Bere acqua appena svegli aiuta ad eliminare le tossine ma anche tutte le sostanze di cui il nostro corpo non ha bisogno. Quando dormiamo le cellule del corpo producono rifiuti metabolici ed occorre smaltirli per evitare che i tessuti diventino un ambiente tossico per le cellule. Uno studio pubblicato nel Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism dimostra che bere acqua a stomaco vuoto al mattino migliora significativamente il metabolismo velocizzandolo di circa il 24%.
👨‍🏫Risvegliando il metabolismo all’inizio della giornata abbiamo la possibilità di bruciare più grassi. Bere acqua appena svegli elimina la sensazione di sonno e di stanchezza. Stimola anche il movimento intestinale e previene la stitichezza.
Insomma...per me è si! 🔝

11/10/2019

Buona notizia per gli amanti del 🧀formaggio: un nuovo studio pubblicato su Nature (cardioprotection and lifespan extension by the natural polyamine spermidine) ha dimostrato che i consumatori abituali di formaggio hanno meno possibilità di sviluppare malattie coronariche!
⭕️L'effetto benefico sembra legato alle poliammine, antiossidanti naturali che riescono, tra le altre cose, a riparare i tessuti danneggiati; tali sostanze sono ben rappresentate in questi alimenti, sempre che siano di buona qualità e non lavorati chimicamente...
❗️Unico neo sono le calorie, 400kcal per 100 g... da inserire insomma con moderazione nella normale alimentazione.