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Dott.ssa Valentina Stelitano - Biologa Nutrizionista

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Italia
Rome
Dott.ssa Valentina Stelitano - Biologa Nutrizionista

Valutazione della composizione corporea, Educazione alimentare, Elaborazione di piani alimentari personalizzati. Riceve su appuntamento!

29/07/2024

💐Spaghetti quadrati con crema di barbabietole e zucchine 🥰
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Colore, colore, colore…semplicità e gustooooo ♥️
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Mi sono limitata a frullare le barbabietole rosse precotte, e a parte le zucchine precedentemente tagliate e stufate in padella antiaderente con poca acqua (lasciate un po’ croccati tanto le avrei frullate).
Ho condito entrambe le creme con sale e olio evo a crudo (un po di rosmarino e pepe in quella di barbabuetole).
Una volta cotti e scolati gli spaghetti, li ho uniti alla crema di barbabietole e impaiattati sulla crema di zucchine. A piacere si può aggiungere una parte croccante come delle noci, mandorle, un grissino sbriciolato…
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17/07/2024

🌸“Zucchini Bread” 🤯🥰
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…Sorprendente buono, Clamorosamente gustoso, incredibilmente semplice😍 Alternativa non canonica per utilizzare le verdure di stagione.
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Ricetta vegan di rispetto alla quale ho ridotto la quantità di zucchero integrale a 120g e aggiunto 20g di cacao amaro. DA PROVARE!!! ♥️
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14/06/2024

🔥Spaghetti fiori di zucca e alici 🤤
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Velocissima e strabuona 😍
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Cuocere la in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Metterla in una padella con olio evo uno spicchio d’aglio, scorza di limone e alici e lasciar insaporire aggiungendo un po’ di acqua di cottura (un mestolo) per finire di cuocere. Dopo un paio di minuti aggiungere i fiori di zucca lavati e tagliati a listarelle. Lascia asciugare l’acqua mescolando di tanto in tanto togliere l’aglio e servire (pepe o peperoncino a piacere).
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30/05/2024

🤪L’arte di accroccare🤤
Giornate frenetiche, in frigo solo due zucchine e un fi*****io, fuori dal frigo due uova e due patate…è quasi disperazione 😅 e invece SLURP🤤♥️
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Tutte le verdure tagliate a tocchetti. Zucchine in padella (separatamente) solo con acqua aggiunta piano piano fino al raggiungimento della consistenza desiderata quindi aggiungere sale, poco olio evo e prezzemolo e far rosolare. Finocchi stesso procedimento ma rosolati con poco olio evo, curcuma e zenzero. Patate a tocchetti lessate in abbondante acqua salata per 8-10 min poi rosolare con rosmarino in padella antiaderente (anche una usata per le altre verdure). RISULTATO TOP 😍
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15/04/2024

🌼 Spigola al forno con patate 😍
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Che ve lo dico a fare: Goduria pura ♥️
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Patate: sbucciare e tagliere a cubetti le patate, farle bollire per 6 min in acqua salata. Scolarle e metterle in forno con poco olio evo in teglia separata dal pesce e unire in unica teglia a metta cottura (non è detto che abbiano gli stessi tempi di cottura, nel mio caso ho infornato dopo 10 min rispetto al pesce, dipende da dimensione relativa).
Pesce: Una volta pulita e squamata la spigola (io lo faccio fare in pescheria OVVIAMENTE) effettuare dei tagli su entrambi i lati della spigola. Inserire all’interno di ogni taglio un pezzo di aglio, un po’ di sale grosso e del dei piccoli rametti di rosmarino (questa volta non li avevo🤷🏽‍♀️). Mettere in teglia con poco olio evo e avvolgendo la parte finale della coda con carta argentata. Infornare a 160-170 gradi per circa 30 min fino a cottura ultimata (il tempo dipende dalla dimensione del pesce e dal forno quindi controllare di tanto in tanto) intanto rilassarsi 😏. A metà cottura del unire in unica teglia pesce e patate.
Spinare impiantare e condire con limone 🍋
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03/03/2024

Mezze maniche pesto di rucola e pomodori secchi🤤
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BONAAAA😍😍😍😍
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Niente dosi precise, avevo troppa fame e ho fatto tutto al volo nel tempo di cottura della pasta. Quindi ricetta come la direbbe una nonna: frullare due belle manciate di rucola con un goccio di acqua fredda, un cugnetto di pinoli, due cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe e un filo d’olio extravergine 😅. Condire al pasta e completare con un po’ di paté di pomodori secchi rigorosamente fatto in casa da mia mamma 😍
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14/02/2024

🌸Muffin arancia e cioccolato🍫🍊
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Un dolcetto leggero ma gustoso ogni tanto è necessario e fa bene🥰😍
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Per 15 muffin piccoli
2 uova, 120 gr Zucchero, 90 gr Olio di semi di girasole, 80 gr latte scremato, 1 arancia (scorza grattugiata e 90 gr di succo) 300 gr di farina 8 gr lievito per dolci, 100gr gocce di cioccolata

Mescolare uova, zucchero, olio di semi, latte, succo e scorza grattugiata di arancia fino ad ottenere un liquido omogeneo, poi aggiungere lievito e farina gradualmente fino alla completa scomparsa di grumi. Incorporare le gocce di cioccolato fondente in modo che siano uniformemente distribuite. Versare in una teglia per muffiin avendo posizionato prima i pirottini di carta nello stampo, riempire fino ai 2/3. Infornare in forno statico a 170 gradi per circa 20 min (dipende dal forno)
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29/01/2024

🥑Crostino avocado e salmone affumicato🔥
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Pranzo velocissimo e gustoso, TROPPO BUONO🤤😍
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25/01/2024

🌺Risotto al cavolo viola 🤤😍
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Tagliare il cavolo viola, stufarlo in padella e salare.
Usarne una parte in cottura del risotto e una parte frullarlo con un filo di olio evo. Impiattare il risotto aggiungendo il@cavolo frullato la sottiletta (ne ho usata metà, sostituibile@con altro formaggio)
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m

24/10/2023

🍁Autumn Vibes🍂 pasta e facioli con fagioli rossi ♥️
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Ottimo piatto della tradizione🥰
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24/10/2023

Coccole alle mele 🍎
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Una coccola ogni tanto ci vuole, buonissime 🤤
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Sbucciare e tagliare a fette le mele togliendo la parte centrale, passarle in un mix di zucchero integrale di canna e cannella su entrambi i lati, arrotolare la pasta sfoglia (non serve precisione). Spennellare la superficie con un po’ di latte e infornare in forno statico per circa 15 min a 180 gradi (regolarsi con il proprio forno)
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Indirizzo

Via Antonio Silvani
Rome
00139

Sito Web

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