Dott.ssa Sara Pierantozzi Nutrizionista

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Roseto Degli
Dott.ssa Sara Pierantozzi Nutrizionista

Il metodo nutrizionale funzionale va oltre la semplice dieta. Ogni alimento che ingeriamo comunica con il nostro corpo, siamo ciò che mangiamo ogni giorno!

04/08/2025

Il polpo è uno dei miei alimenti preferiti, mi capita spesso di prepararlo in questo periodo o di ordinarlo se lo trovo nei menù fuori casa!😋

Ottimo a supporto della funzionalità tiroidea!!
Ecco tutte le sue proprietà nutrizionali. 😍

🐙 Proprietà del Polpo
Fonte eccellente di proteine ad alto valore biologico, ideale per diete ipocaloriche.
Basso contenuto di grassi.
Minerali e complessi vitaminici preziosi!
• Ferro: utile contro l’anemia.
• Rame: coinvolto nella produzione di globuli rossi.
• Selenio: antiossidante, supporta il sistema immunitario.
• Zinco, fosforo, potassio, magnesio.
• Vitamine del gruppo B
Soprattutto B12, utile per il sistema nervoso e la sintesi del DNA. Anche B2, B3, B6.
• Taurina Aminoacido con proprietà antiossidanti, cardioprotettive e ipocolesterolemizzanti.
• Omega-3 (in quantità minore rispetto ad altre fonti ma comunque presenti)
• Povero di colesterolo (circa 48 mg/100 g), adatto alla maggior parte dei regimi alimentari.

🚀Ed ecco l'abbinamento funzionale per un effetto salutare sinergico!🚀

🥦 Brassicacee (Cavoli, Broccoli, Cavolfiori...) – Proprietà principali:
• Ricchissime di vitamina C, K, acido folico e fibre.

🔄 Sinergia tra Polpo e Brassicacee
• Supporto antiossidante e detossificante
• I selenio, rame e zinco del polpo lavorano in sinergia con i glucosinolati delle brassicacee per combattere lo stress ossidativo.
• Assorbimento del ferro : la vitamina C delle brassicacee potenzia l’assorbimento del ferro presente nel polpo.
• Sinergia per la salute cardiovascolare Polpo (omega-3, taurina) + Brassicacee (vitamina K, fibre) = supporto per la salute del cuore e dei vasi sanguigni.
• Leggerezza e sazietà È un piatto ricco ma facilmente digeribile e ricco di nutrienti

🍽️ Idee in cucina👩🏻‍⚕️🍲🦑
• Insalata di polpo con cavolfiore e prezzemolo.
• Polpo alla griglia con contorno di cavolo bianco ripassato in padella con aglio e salsa di soia a ridotto apporto di sodio.

31/07/2025

➡️2 settimane di sane abitudini!💚

30/07/2025

➡️Il bioimpedenziometro AKERN è strumento medicale!
Lo sapevi che non tutte le bioimpedenziometrie sono uguali?😊💡
🔍 Di seguito le principali differenze:
✅ AKERN
• Tecnologia clinica ad alta precisione
• Analisi vettoriale multifrequenza
• Misura acqua intra/extracellulare
• Valutazione stato cellulare (angolo di fase)
• Usata da medici, nutrizionisti, sportivi professionisti e in ambito ospedialiero🏨👩🏻‍⚕️..
✅ TANITA e altri..
• Comoda per uso personale o in palestra
• Meno precisa, influenzata da pasti e idratazione
• Dati generali su massa grassa e muscolare
• Utile per monitoraggi frequenti ma non clinici

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Utilizzo AKERN dal primo giorno della mia attività professionale, per darti dati scientifici, reali e confrontabili nel tempo, sul tuo corpo 💪

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21/07/2025

🟣 CAVOLO VIOLA con ricotta salata e noci 🟣
Aggiungi semplicemente olio evo
Il cavolo viola (Brassica oleracea) è una fonte preziosa di antociani, glucosinolati, vitamina C e fibre.
Io lo adoro❤! È buono, ha questo bel colore ametista che mette di buon umore e soprattutto non richiede particolari abilità culinarie🍴
Le proprietà nutrizionali sono tantissime!
🔬 1. Antociani: potenti antiossidanti
I pigmenti responsabili del colore viola appartengono alla classe dei flavonoidi, con effetti antiossidanti, antinfiammatori e vasoprotettivi.
📚 He, J., & Giusti, M. M. (2010). Anthocyanins: natural colorants with health-promoting properties. Annual Review of Food Science and Technology.
🧠 2. Effetti neuroprotettivi
Gli antociani migliorano la comunicazione neuronale e riducono lo stress ossidativo nel cervello.
📚 Shishtar, E., et al. (2019). Effect of anthocyanin supplementation on cognitive performance: a systematic review and meta-analysis. Nutrition Reviews.
🧬 3. Glucosinolati e sulforafano: attività chemoprotettiva
Presenti nelle crucifere, i glucosinolati si trasformano in composti come il sulforafano, associati alla modulazione enzimatica e alla protezione contro agenti cancerogeni.
📚 Traka, M., & Mithen, R. (2009). Glucosinolates, isothiocyanates and human health. Phytochemistry Reviews.
🦠 4. Azione immunomodulante e sinergia di nutrienti
Vitamina C + polifenoli = sinergia immunitaria. Favoriscono la produzione di globuli bianchi e contrastano i radicali liberi.
📚 Carr, A. C., & Maggini, S. (2017). Vitamin C and immune function. Nutrients.
🍽️ 5. Fibra e metabolismo
Una dieta ricca di fibre è associata a minori livelli di colesterolo e miglior controllo glicemico. Il cavolo viola ne è naturalmente ricco.
📚 Slavin, J. (2013). Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits. Nutrients.
📌 CONSIGLIO DELLA NUTRIZIONISTA
Cuocilo al vapore per pochi minuti o usalo crudo (es. in insalata o fermentato) per preservare antociani e vitamina C.
👇 Condividi se il post ti è piaciuto.

19/07/2025

"No miti solo scienza"
🥥Parliamo dell'olio di cocco, il vergine, non raffinato.

Ne sento parlare spesso, e ho deciso di parlarne per sfatare alcuni miti che non si reggono su solidi dati bibliografici!
Si tratta di un alimento molto sopravvalutato rispetto alle ultime 📊 evidenze scientifiche che invece lo vedono coinvolto nel rialzo del colesterolo Ldl fino a +10 mg/dl, e nell'aumento dell'insulino resistenza a lungo termine❗
Neelakantan N, Seah JYH, van Dam RM. “The Effect of Coconut Oil Consumption on Cardiovascular Risk Factors: A Systematic Review and Meta‑Analysis of Clinical Trials.” Circulation, 2020.

Jayawardena R, Swarnamali H, Lanerolle P, Ranasinghe P. “Effect of coconut oil on cardio‑metabolic risk: A systematic review and meta‑analysis of interventional studies.” Diabetes Metab Syndr., 2020.

❕Tanto decantato il suo effetto antinfiammatorio, peccato che sia lieve e non paragonabile, ad esempio, agli effetti antinfiammatori ben più consistenti degli omega 3🐟.

🔎Passando all'analisi sul contenuto di Mct, acidi grassi a media catena rapidamente assorbibili e utilizzabili a livello energetico, peccato che il prevalente sia l'acido Laurico (catena C 10) ad assorbimento più lento rispetto ad integratori di MCT puri a catena C6 e C8.

🌿In conclusione potrà risultare un valido alleato nel trattamento topico cutaneo grazie alle proprietà antifungine e antibatterriche, come in caso di dermatite atopica o psoriasi o utilizzato in piccolissime quantità in soggetti che non hanno rischi cardiovascolari o disturbi glicemici.

🧈 Non sarà meglio consumare il ghee? Probabilmente sì!
✅ Punto di fumo più alto (250°C vs 200°C)
✅ Ricco di vitamine liposolubili (A, D, E, K)
✅ Contiene acido butirrico → benefici per la salute intestinale e proprietà antinfiammatorie più elevate 🦠🛡️
🥇 E la base? Sempre lui: l’olio extravergine di oliva, caposaldo della dieta mediterranea 🍈💚
📌 Conclusione: L’olio di cocco non è un nemico, ma nemmeno il miracolo che spesso si dipinge

❤️

17/07/2025

Ridurre la varietà dei cibi che consumi impoverisce la tua microflora. No quindi a stili alimentari troppo selettivi a lungo termine!

30/06/2025

Il tuo microbiota 🦠è la tua salute presente e futura!!🌈 Nutrilo ogni giorno
con fibre, fonti di acido butirrico, alimenti fermentati...🥗🥕🫐

05/06/2025

L'insulino-resistenza killer silenzioso.

La carenza di microelementi e uno stile nutrizionale pro infiammatorio può cronicizzarla.

Caporusso M, Perrini S, Giorgino F, Laviola L. Implicazioni cliniche extraglicemiche dell’insulino-resistenza. L'Endocrinologo. 2022;23(4):380–5. Italian. doi: 10.1007/s40619-022-01131-3. Epub 2022 Aug 2. PMCID: PMC9344231.

11/04/2025

Oggi una paziente mi chiede info sull'endometriosi:
è legata a dominanza estrogenica e alterazione del microbiota!

09/04/2025

metabolica

Avanti così!💪🏻🤩 6 giorni meno 1,7 kg tenendo sempre stimolato il metabolismo basale.😏

Perché?
Se il metabolismo resta attivo dimentichiamo gli effetti yoyo post dieta!🦸🏻‍♀️🤸🏻‍♀️🥑

08/04/2025

Disturbi digestivi?
Disfunzioni tiroidee?
Sintomi da intolleranza?
Sintomi da malassorbimento?

Lo sai che tutto può essere ricondotto ad un disequilibrio del tuo microbiota intestinale?

The Role of Nutrition on Thyroid Function. Nutrients. 2024 Jul 31;16(15):2496. doi: 10.3390/nu16152496. PMID: 39125376; PMCID: PMC11314468.

07/02/2025

La carenza cronica di Vitamina D altera la funzionalità delle cellule tiroidee

Indirizzo

Via Adriatica, 50
Roseto Degli
64026

Telefono

+393284852557

Sito Web

http://www.sarapierantozzi.it/

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“Fa che il cibo sia la tua medicina” Ippocrate

Ogni alimento che ingeriamo comunica con il nostro corpo.

Invia messaggi ormonali, detta azioni metaboliche ad ogni nostra cellula.

Sta ad ognuno di noi scegliere quegli abbinamenti alimentari, che ci offrono un buon equilibrio metabolico-ormonale, io sono qui per guidarti in questo percorso di salute.

Ti aspetto.