10/11/2021
Cosa troviamo in questo periodo nel sottobosco?
Esattamente proprio loro: “i funghi “ 🍄🍄🍄🍄
In particolare in foto abbiamo due esemplari di Porcini.
Ma sapete quali sono le loro proprietà nutrizionali?
I funghi hanno una varietà innumerevole, possono essere sia velenosi che commestibili , quindi occhio a saperli riconoscere! Quelli più conosciuti dal punto di vista alimentare sono certamente il porcino, il cardoncello, lo champignon, il gallinaccio e il chiodino, per citarne alcuni, ognuno con le sue caratteristiche ed il gusto inconfondibile.
I più abbondanti macronutrienti che contengono sono le proteine e i carboidrati in quantità davvero piccole circa 4 grammi di carboidrati e 2-3 grammi di proteine in 100 grammi di alimento fresco. Per quanto riguarda i lipidi sono rappresentati da acidi grassi essenziali, come l’acido linoleico. Buono il contenuto vitaminico, soprattutto in vitamina B12 che invece è assente nei vegetali e contengono un basso contenuto calorico, circa 25 kcal per 100 g di prodotto edibile.
E voi come preparate questi graziosi funghetti? 🍄🍄🍄🍄🍄🍄
