Nutrizionista Dott. Mirko Castellano

13/01/2026

🍟 Quando il comfort food ti invecchia in silenzio:

IL FATTO : Il quotidiano consumo, inconsapevole, di cibo ultra-processato UPF (merendine, snack, fast food, gelati industriali, bibite zuccherate etc.etc. ) oltre ad essere comodo ed economico viene usato come risposta automatica a stress, ansia, solitudine.

Questo perché il cervello cerca il picco dopaminergico,che a lungo termine peggiora la regolazione dell’appetito e dell’umore, causando un circolo vizioso di dipendenza.

🚨 LA CONSEGUENZA: gli studi scientifici hanno dimostrato che il frequente consumo di UPF è collegato ad aumento di rischio cardiovascolare, diabete, mortalità, sbalzi d’umore, disturbi della fertilità, ginecologi e problemi cognitivi, dovuti a frequenti sbalzi glicemici e all’instaurarsi dell’insulino-resistenza.

PERCHÉ:
• Questi alimenti, spesso fritti o bruciacchiati, sono ricchi di AGEs e radicali liberi, che causano infiammazione cronica, danno vascolare e conseguente impatto negativo su organi chiave (rene, cuore,retina, cervello).
• Viene alterato inoltre il microbiota intestinale, collegato ad aumento di rischio cardio-metabolico e peggioramento dell’umore.

In questo modo il comfort food da alleato emotivo diventa un acceleratore silenzioso di invecchiamento metabolico.

👉 QUINDI il problema non è “ti è concesso / non ti è concesso”, ma quanto spesso e con quale consapevolezza.

Fissa subito la tua consulenza e inizia subito la tua nuova vita !

16/12/2025

Molte persone pensano:
“Sono magro, quindi sto bene”.
In realtà molti “falsi magri” hanno già una disfunzione metabolica in atto.
E il problema? 👉 Non lo sanno.

La verità è semplice:
🩸 Se l’insulina a digiuno è alta, anche con glicemia normale, sei già in insulino-resistente.

È il primo passo verso un’infiammazione sistemica silente, che favorisce l’accumulo di adipe addominale e aumenta il rischio ⚠️ di diabete.

🎯 La causa principale?
il consumo eccessivo di carboidrati raffinati 🍟🍔🍕e la sedentarietà.

In particolare il ,definito il “killer silenzioso del fegato”, può favorire:
→ fegato grasso
→ insulino-resistenza
→ aumento dei trigliceridi (VLDL)

Per questo devi cambiare le tue abitudini alimentari

Ecco i principi chiave per una nutrizione per la Longevità:
❌EVITA
• zuccheri e farine raffinate
• Prodotti da forno (specie se sei sedentario)
• bevande zuccherate e succhi
• salumi 🥓e formaggi 🧀
• Alcolici 🥃
• Abbuffate serali
• Snack industriali

💚 Cosa consumare per costruire la tua longevità :
• carboidrati complessi naturali
• proteine adeguate da fonti nobili
• grassi sani, soprattutto di origine vegetale
• pasti in linea con il ritmo circadiano
• allenare e stimolare i tuoi muscoli 💪🏽
• allenare e stimolare la tua mente 🧠
• camminate quotidiane all’aria aperta
• sedute di criosauna
• sedute di RED LIGHT
• consumare erbe aromatiche 🌿 e tisane per un supporto epatico sia per migliorarne la funzionalità che per migliorare la sensibilità insulinica

🌿 Longevità significa prevenire, agisci ora per essere nuovamente giovane e forte !
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12/12/2025

30/11/2025

Una vita più lunga e più sana passa sempre dalla tavola.
Con orgoglio comunico che sarò relatore al Evolve Longevity Forum 2026 in Egitto, uno dei più importanti congressi internazionali sulla longevità.
Porterò la mia esperienza sui pattern alimentari di lunga vita, tra evidenze scientifiche e applicazioni pratiche.
Un’occasione unica per condividere la mia visione di Longevity Nutrition con esperti da tutto il mondo.

29/11/2025

We are thrilled to welcome Dr. Mirko Castellano — The Food-as-Medicine Formulator — to the EVOLVE Egypt Longevity Forum 2026.

Dr. Castellano is a leading specialist in personalized longevity and metabolic optimization. Trained in Pharmacy and Food & Human Nutrition Sciences, he works at the cutting edge of precision nutrition—focusing on insulin resistance, nutrigenomics, epigenetic modulation, NAD+ protocols, and advanced nutraceutical strategies.

As President of AINC – Nutrizione in Cucina, Dr. Castellano is pioneering the integration of longevity science into everyday cooking, supporting executives, athletes, and high-performance individuals across Europe and the Middle East.

📍 EVOLVE Egypt Longevity Forum | Cairo | February 2026

30/09/2025

Nella rapida evoluzione della , il + è sicuramente uno degli strumenti più potenti per supportare l’ottimizzazione della salute e del ringiovanimento cellulare, soprattutto quando viene combinato con altre terapie all’avanguardia.

✅Da qui nasce la mia idea di combinare la dieta chetogenica di tipo VLKD plant based 🌱 sia per migliorare la salute metabolica sia per allungare la durata della vita cellulare per combattere le condizioni di salute legate all’età.

💡Quali sono i vantaggi di questo protocollo integrato: ❓
✅MIGLIOR METABOLISMO : il NAD+ è essenziale per supportare tutte le funzioni biologiche chiave, come la riparazione del DNA e il metabolismo energetico. Aumentando i livelli intracellulari di NAD+ avremo dunque un metabolismo cellulare più efficiente
✅PIU’ ENERGIA 💪🏽: il NAD+ è un coenzima cruciale nella produzione di energia cellulare, in quanto converte i nutrienti in adenosina trifosfato (ATP), che è il nostro carburante energetico
✅MAGGIORE FLESSIBILITA’ METABOLICA : La dieta chetogenica plant based aiuta a migliorare la sensibilità insulinica , migliorando il consumo dei grassi a scopo energetico. Il NAD+, a sua volta, supporta la funzione degli enzimi coinvolti nel metabolismo del glucosio.
✅ MITOCONDRI PIÙ EFFICIENTI : il NAD+ induce la mitocondriogenesi mentre la chetosi plant based supporta indirettamente la salute mitocondriale, contribuendo al benessere cellulare generale
✅ CONTROLLO DELLA GLICEMIA :la chetosi induce una maggiore sensibilità insulinica che porta ad un miglior controllo dei livelli di zucchero nel sangue, insieme al NAD+,che aiuta il metabolismo energetico cellulare, otteniamo una regolazione ottimale della glicemia.
✅DIMAGRIMENTO: la dieta chetogenica è nota per indurre il consumo del grasso a scopo energetico. Il NAD+ a sua volta induce un incremento del metabolismo mitocondriale, facilitando il consumo dei grassi a scopo energetico. La loro associazione facilita il dimagrimento.
✅ questo protocollo integrato KetoNAD + è una nuova entusiasmante svolta esplorativa, che offre molteplici benefici per la salute.
Contattami per saperne di più

17/09/2025

la cucina salutare si conferma come strumento centrale ha nella prevenzione delle malattie croniche e nella promozione della .

Questa tendenza, supportata da evidenze scientifiche, sta ridefinendo il modo di pensare e praticare la cucina.

Tra le recenti tecniche culinarie emergenti, spicca la cottura sottovuoto a bassa temperatura: ✅preserva tutte le vitamine, i minerali e gli antiossidanti naturalmente presenti negli alimenti, che vengono così assorbiti in maniera ottimale dall’organismo, esaltando allo stesso tempo un gusto sublime 😋

Inoltre, questa tecnica evita la formazione di composti dannosi tipici della cottura ad alte temperature, contribuendo a ridurre il rischio di infiammazione sistemica e stress ossidativo, entrambi coinvolti nell’invecchiamento precoce e nello sviluppo di patologie croniche.

➡️ la dieta è un piacere scientifico, non una semplice privazione .

11/09/2025

L’acido litocolico (LCA), viene prodotto dal nostro intestinale durante un regime dietetico chetogenico personalizzato.

A livello cellulare mima gli effetti della (DMD) attivando dunque le vie molecolari della longevità come AMPK e sirtuine.

In diversi modelli animali ha dimostrato di allungare la la qualità e il tempo di vita e migliorare la funzione muscolare!

➡️ La longevità parte dalla salute del tuo microbiota !

Contattami per saperne di più .
📞 392 7827957

29/07/2025

La dieta chetogenica integrata non solo agisce come modulatore epigenetico attraverso la produzione dei corpi chetonici, come il β-idrossibutirrato, ma “nutre” i batteri intestinali giusti, stimolando la produzione di acido litocolico.

🌀Questo acido biliare ha un ruolo significativo nella protezione contro l’invecchiamento cellulare.

➡️ la dieta è un veicolo di salute che può aiutare le nostre cellule a vivere più a lungo!
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23/07/2025

La mia intervista di oggi su Radio Alfa

Nella giornata mondiale degli anziani, a Radio Alfa, Mirko Castellano, Presidente Associazione A.I.N.C. Nutrizionisti in Cucina, farmacista e biologo nutrizionista,

12/07/2025

la cucina salutare si conferma come strumento centrale nella prevenzione delle malattie croniche e nella promozione della .

Questa tendenza, supportata da evidenze scientifiche, sta ridefinendo il modo di pensare e praticare la cucina.
Tra le recenti tecniche culinarie emergenti, spicca la cottura sottovuoto a bassa temperatura:
✅preserva tutte le vitamine, i minerali e gli antiossidanti naturalmente presenti negli alimenti, che vengono così assorbiti in maniera ottimale dall’organismo, esaltando allo stesso tempo un gusto sublime 😋

Inoltre, questa tecnica evita la formazione di composti dannosi tipici della cottura ad alte temperature, contribuendo a ridurre il rischio di infiammazione sistemica e stress ossidativo, entrambi coinvolti nell’invecchiamento precoce e nello sviluppo di patologie croniche.
➡️ la dieta è un piacere scientifico, non una semplice privazione

19/06/2025

LONGEVITY KETO : Provate a mangiare cheto per sentirvi più giovani ! E magari anche con qualche chilo in meno 😉

La dieta chetogenica infatti riesce a modulare gli “interruttori molecolari” della longevità.

✅ Diversi studi pubblicati su Nature dimostrano che chi segue una dieta chetogenica personalizzata riduce l’infiammazione sistemica,
migliora i meccanismi energetici cellulari che attivano l’ AMPK e “spegne” il pathway mTOR, noto per accelerare l’invecchiamento.

✅ Tutto questo si traduce in cellule più giovani e più efficienti !

➡️ Mangiare bene dunque non è solo questione di calorie o della semplice conta di carboidrati, di grassi e di proteine, ma di segnali cellulari !

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