Dott. Lorenzo Ambrosini - Herakles Nutrizione clinica e sportiva

05/12/2024

16/10/2024

Ti senti continuamente stanco e senza energie? 😵‍💫

La prima cosa che si tende a fare è ricorrere ad integratori e tonici, generalmente a base di arginina, carnitina, pappa reale, magnesio, vitamine varie, ecc.
La causa invece è quasi sempre un'alimentazione non adeguata, a cui tutti questi integratori non possono sopperire da soli. Infatti spesso assumendoli non si osservano benefici, oppure soltanto benefici transitori.
Inoltre nelle donne in età fertile, anche a causa delle regolari perdite mestruali, è comunissima la carenza di ferro.
La carenza di ferro può dare sintomi di spossatezza e se prolungata può portare ad anemia sideropenica. Essenziali per il metabolismo del ferro sono anche l'acido folico e la vitamina C (presenti in cereali integrali, verdura e frutta). È importante notare che gli integratori sopra citati nom contengono ferro, e non sono utili quindi a risolvere questo problema. D'altro canto un'integrazione eccessiva o non necessaria di ferro può riaultare tossica.
Per capire se si è carenti di ferro o se si rischia una carenza è oppurtuno eseguire delle analisi del sangue e rivolgersi ad un professionista della nutrizione 👨🏻‍⚕️

22/07/2024

Me lo dico da solo... MERITATISSIME ferie ⛰️🌞❤️

01/07/2024

DIETA CHETOGENICA: SERVE PER DIMAGRIRE?

Come ogni estate, parliamo di nuovo di dieta chetogenica. 🤦🏻‍♂️

Risposta veloce: serve a dimagrire? No.

Risposta complessa: leggete qui sotto.

La dieta chetogenica è una dieta molto rigida con pochissimi carboidrati, nata non come dieta dimagrante ma come protocollo alimentare per coadiuvare alcune patologie.

Togliendo tutti i carboidrati (quindi pane, pasta, pizza, dolci, ma anche tutti i cereali come il riso e il farro, tutti i legumi, le patate e la frutta, vino, birra e bevande zuccherate) chiaramente si finisce per mangiare molto poco, e spesso anche mangiando a sazietà le calorie restano comunque basse.

Inoltre le comuni diete dimagranti in genere prevedono dei pasti liberi. Questi nelle diete chetogeniche VERE sono comunque limitati ai pochissimi alimenti che non contengono carboidrati, perché non si può interrompere lo stato di chetosi (cioè di assenza di carboidrati). Quindi niente alcol, pasta, pizza o dolci nemmeno nel pasto libero.

Ma quindi perché la dieta chetogenica non serve a dimagrire?

Perché è una dieta troppo estrema che la quasi totalità delle persone non riesce a seguire per molto tempo. Infatti la maggior parte dei protocolli prevedere una durata di massimo 3 settimane prima di inizare uma graduale reintroduzione dei carboidrati.

Tre settimane sono un tempo ridicolo per ottenere un dimagrimento concreto e duraturo nel tempo.

Si può perdere anche un buon numero di chili (principalmente acqua), ma gradualmente si tende a riprendere le predenti abitudini e quindi a reingrassare.

Molti medici e nutrizionisti fanno anche monitorare lo stato di chetosi per "sbloccare il metabolismo". Durante lo stato di chetosi il corpo tende a bruciare più grassi, ma in persone sane questo non ha nessun effetto a lungo termine sul metabolismo, soprattutto se applicato per tre sole settimane.

Evito proprio di commentare infine tutto il corredo di integratori e prodotti keto (costosissimi e inutili) che spesso accompagnano queste diete. 🤦🏻‍♂️

10/06/2024

Si (s)parla continuamente di wellness, fitness, anti-aging.
Rispondo semplicemente con un tramonto dalla vetta del Monte Amaro.

15/05/2024

Nel mio lavoro si deve combattere una battaglia estenuante contro l'ignoranza e la disinformazione, oggi più che mai a causa delle stupidaggini dei social e degli influencer. Però poi arrivano messaggi di questo tipo, che dopo 10 anni di lavoro risultano scontati (facendo le cose come si deve io so per certo che questi parametri migliorino!), ma fanno sempre piacere. Soprattutto perché questi risultati si ottengono semplicemente con un approccio serio e realmente scientifico, senza imbottire le persone di frottole, farmaci e integratori venduti con i codici sconto.

14/05/2024

In Italia persistono ancora un certo timore e diffidenza verso le uova o la carne. Un timore assolutamente non giustificato da alcuna evidenza scientifica e causato anche da una certa parte del vecchio mondo medico italiano che ha sempre affrontato la questione con provincialismo e superficialità.
Soprattutto considerato che la dieta italiana moderna (che non è assolutamente la dieta mediterranea) è una delle peggiori al mondo.
Gli italiani mediamente seguono una dieta ipercalorica stracarica di grassi e zuccheri. Mangiano tutti i giorni più volte al giorno biscotti, cornetti, merendine, gelati, formaggi, salumi, succhi di frutta, ecc.
Però guai massimo 2 uova a settimana che fanno male al colesterolo...... 🤦🏻‍♂️

22/04/2024

200 gr pollo in agrodolce con verdure saltate, semi di sesamo e prezzemolo... Ebbene sì, contiene ben 1 CUCCHIAINO di zucchero 🤯🤯🤯
Per favore non infliggetevi il petto di pollo secco e scondito 🙏🏻
La dieta non deve essere un castigo monastico.

03/04/2024

I PASTI LIBERI
I cosiddetti sgarri, come farli? E soprattutto quanti farne? Uno, nessuno, centomila?
Anche su questo tema si sente di tutto e di più.
Si passa dal "Vietato sgarrare perché anche solo un pasto libero compromette la dieta" al "magna e spigni", e cioè se ti alleni tanto puoi mangiare quello che vuoi.
Indovinate un po', la verità sta nel mezzo. E naturalmente dipende da persona a persona.
Il lavoro del Nutrizionista non è trovare l'alimentazione perfetta e dare calorie e macronutrienti. Ma calibrare l'alimentazione più ADATTA, cioè il giusto compromesso tra risultati e sostenibilità, ciò che una persona è disposta a fare e per quanto tempo. E le esigenze, i gusti e le abitudini sono enormemente diversi da persona a persona.
A livello fisiologico lo sgarro è inutile. Non serve a "ricaricare carboidrati", il picco insulinico, lo shock al metabolismo. Sono tutte caxxate. È solo una valanga di grassi (altro che carboidrati) e calorie che ingurgitiamo senza alcuna necessità pratica.
Peccato che l'alimentazione umana non sia fisiologia ma psicologia, emozione, socialità e perché no, anche una forma di arte e tradizione.
Lo sgarro serve a nutrire la mente e non il corpo. Serve a gratificare, spezzare la routine della dieta ed allentare il controllo sul cibo.
Però appunto deve essere dosato e in un certo senso calibrato. Dipende da quanto è attiva una persona e dal suo metabolismo. Troppi sgarri possono portare a compromettere il risultato di una dieta, troppo pochi la sanità mentale ❤️

29/03/2024

CASO CLINICO - PERDERE 20 KG IN UN ANNO
Donna di 35 anni, in stato di lieve obesità e completamente deallenata.
In un anno magnifica trasformazione: 20 kg in meno e totale ricomposizione corporea.
20 kg in un anno sono meno di 2 kg al mese... Sembra poco detto così, eppure se si è costanti in un solo anno è possibile cambiare in modo tanto grandioso.
Senza integratori o pillole magiche, senza dieta chetogenica o diete drastiche, facendo due pasti completamente liberi a settimana e senza rinunciare a nessun cibo. Ed anche per i primi mesi senza alcun tipo di allenamento. Per poi proseguire con un allenamento davvero molto blando in palestra. Soltanto controllando le porzioni ed imparando a mangiare. Senza rinunciare a Natale, Pasqua, cerimonie e vita sociale.
Bastano solo un minimo di impegno e costanza. 💪

14/02/2024

CASO CLINICO - UOMO SPORTIVO OBIETTIVO DI AUMENTO DELLA MASSA MUSCOLARE

Soggetto di 27 anni ben allenato, ottimo muscolo e buona alimentazione ma difficoltà a prendere peso. Ottimo allenamento misto calisthenics.
In 6 mesi siamo riusciti a raggiungere il picco degli 86 kg.
Il soggetto era predisposto e con un ottimo metabolismo, monitorando l'andamento della massa grassa siamo saliti gradualmente con le calorie fino a toccare livelli molto alti. Tanto che era per lui faticoso mangiare così tanto in questo regime.
Il peso preso è stato di eccezionale qualità, 6 kg di muscolo e 6 kg di grasso. Potrebbe sembrare una proporzione svantaggiosa, ma nel mondo reale ed in modo naturale questo è un risultato strabiliante.
Ora inizieremo a pulire con calma per cercare di consolidare i risultati in termini di ipertrofia, cercando di ridurre il grasso accumulato in questi 6 mesi. 💪🏻

02/01/2024

Sono ormai quasi 10 anni che faccio questo lavoro e mi sembra solo ieri di aver lasciato il mondo dell'Università e della ricerca per dedicarmi alla libera professione. La scienza della nutrizione è un lavoro molto complesso, perché è molto diverso dalla ricerca in laboratorio: si ha a che fare con le persone. Non si può ragionare solo con freddi numeri e statistiche. E in questi anni ho conosciuto davvero moltissime persone come pazienti. Persone diversissime con abitudini e problemi differenti. E quando si parla di alimentazione si parla anche di psicologia, gusti, piacere, paure e preconcetti.
Nell'era dei social poi bisogna fare anche un enorme lavoro preliminare per togliere dalla testa delle persone le stupidaggini, le inesattezze, le fake news e i pregiudizi che si hanno sull'alimentazione e che vengono alimentate da tutte queste figure non competenti che invadono i social: influencer, coach, modelli e persino certi personaggi del mondo medico che non hanno nulla di scientifico, che spesso ripetono a pappagallo cose che nemmeno capiscono. È sconfortante ma queste persone hanno un enorme risonanza e una enorme influenza, solo in funzione di un bell'aspetto o follower numerosi.
È però un lavoro bellissimo quando riesci ad aiutare davvero le persone, quando vedi che si riescono a fidare di te anche quando il percorso è difficile. Spesso per i grandi cambiamenti sono richiesti tempo e fatica, e a volte bisogna anche confrontarsi con se stessi, con le proprie debolezze, paure e false aspettative.
Però poi i grandi cambiamenti arrivano: le persone ti mostrano stupefatte analisi del sangue completamente stravolte (in meglio!) senza aver usato farmaci e nemmeno costosi integratori; gli atleti contentissimi di aver avuto performance che non potevano nemmeno immaginare; persone che riescono a lasciarsi alle spalle convinzioni sul cibo che gli condizionavano la vita e a godersi serenamente una sana alimentazione.
Vi lascio con l'augurio che questo sia l'anno in cui riuscirete ad ottenere il cambiamento che volete. Non rimandate! Nessuno ve lo impedisce davvero, solo voi stessi. ✨