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Dietista Jessika Filipucci

Casa
Italia
San Dalmazio
Dietista Jessika Filipucci

Sono una dietista appassionata di buona cucina. Mi occupo di educazione alimentare e dietoterapia personalizzata nei soggetti sani e con patologie.

26/09/2025

✨️ PROMESSA che hai fatto a te stess*✨️

L'hai fatta a quella persona che ha deciso di provare a cambiare le cose, che ha scelto di mettersi in gioco per sentirsi meglio.

In mezzo a tutte le cose che avevi da fare, gli impegni, le preoccupazioni, in prima visita con quella promessa hai scelto te stess*

Un voglio stare bene, sentirmi più sicur* , più energic*

Un voglio sentirmi divers*

Un voglio provarci/riprovarci

Un voglio avere piena fiducia in me stessa per affrontare le situazioni più difficili

✨️ Il compito del nutrizionista é aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi, aiutarti a mantenere quella promessa della prima visita. Non sarà mai un percorso lineare ma non sei mai sol* e superare i bassi è la vera sfida..

✨️ Nutrirsi non é solo una questione fisiologica.. è rispetto e cura per se stessi!

Se nel riprendere la tua routine sei partit* da diete restrittive, programmi detox o allenamenti massacranti..fermati! E domandati..
Per chi lo stai facendo?
Perché così tanta fretta?
Ti stai davvero prendendo cura di te o stai solo punendo il tuo corpo?

Fai un passo alla volta con equilibrio.

Mangiare bene non deve essere più sinonimo di eliminare ma diventare per tutti sinonimo di nutrire, sentire e condividere..

19/09/2025

🌱 PROBLEMI con il TOFU?🌱

Prova questi burger e di problemi non ne avrai più..😜

Io non amo particolarmente il tofu e altri prodotti a base di soia..li inserisco ogni tanto per variare il più possibile!

E cerco sempre ricette sfiziose per insaporire il tofu che ha poco sapore cucinato semplice così..

Ingredienti x due persone:

-200g di tofu
-1 carota e mezza cipolla
-1 uovo
-erba cipollina, sale e pepe q.b
-1 cucchiano di curry
-50g pangrattato
-1 cucchiaio di olio

Scaldare un filo di olio in padella e cuocere cipolla e carote tagliate a dadini.
Sbriciolare il tofu in una ciotola con erbe aromatiche e curry e cuocerlo 5 minuti con le altre verdure.
Frulla metá del contenuto in un mixer, l altro lascialo a pezzetti poi aggiungi l'uovo e aggiusta consistenza con pangrattato.
Forma piccoli burger
Inforna a 180 gradi per 5/10 minuti

Buon appetito e più varietà a tavola per tutti..con le giuste ricette tutto è sfizioso ed invitante😊

12/09/2025

🍫 Granola di avena, cacao e cioccolato🍫

-375g fiocchi di avena
-100g nocciole o anacardi (o metá di entrambi)
-2 cucchiai di cacao amaro
-80ml di miele
-60ml di olio
-60ml di acqua
-1 cucchiaino di estratto vaniglia

-a piacere posso aggiungere alla fine 50g cioccolato fondente a scaglie

Procedimento -->

trita grossolanamente la frutta secca e aggiungi fiocchi di avena e cacao. Scalda in un pentolino miele, olio e acqua e amalgama con gli ingredienti secchi.

Cottura -->

160 gradi in friggitrice aria per 15 minuti! 180 gradi in forno per 25 min!
In padella per 10-15 minuti!

Utilizzo -->

Usa questa granola in una grammatura di circa 30-60g a colazione o merenda con latte o bevanda vegetale o yogurt o ricotta.

Io amo questa granola

Quando inizio presto presto al lavoro o post corsetta al mattino utilizzo sempre questa combinazione come colazione..saziante, pratica e veloce. In foto contenitore con yogurt pesca e granola!

✨️ PER CHI NON VUOLE METTERSI AI FORNELLI ✨️
Consiglio come granole commerciali a base di avena e/o cioccolato/frutta secca
-Natú
-alce nero
-probios
-ambrosiae
-germinal bio

03/09/2025

✨️ 4 RICETTE A BASE DI LEGUMI ✨️

Uno dei punti chiavi della nuova piramide alimentare SINU (aggiornamento 2025) é l'importanza di introdurre sempre più proteine VEGETALI nei nostri pasti (LEGUMI, UOVA, PESCE) e meno proteine ANIMALI.

Le polpette/burger sono un ottimo modo per cucinare i LEGUMI..
Sono semplici, gustose, economiche e adatte a tutta la famiglia, grandi e piccini e anche per chi non ama i legumi.
Le polpette sono il modo migliore per nascondere/camuffare i sapori.

Provale tutte😋

1) COTOLETTE DI CECI

Circa per 4 cotolette
-250g ceci cotti
-1 spicchio di aglio
-pezzetto di rosmarino
-3 cucchiai di olio e sale q.b
-40g farina di ceci

Frulla tutti gli ingredienti e con le mani unte forma le cotolette.
Poi immergile prima in una pastella di acqua e farina e poi nel pangrattato q.b per impanarle. Cuocere in padella con filo di olio due minuti per lato.

Per la pastella (40g farina a piacere + 80ml acqua)

2) POLPETTE DI LENTICCHIE AL POMODORO

Circa per 24 polpette (4 persone)
-400g lenticchie cotte
-150g pane
-60g olio e sale q.b

Frulla tutto, fai polpette e cuocile in padella con filo di olio per 5 minuti girandole.
Mangiale così o tuffale in un sughetto di pomodoro e origano.

3) POLPETTE DI LENTICCHIE E AVOCADO

Circa per due persone
-200/250g lenticchie cotte
-20/40g pane raffermo o pangrattato
-15g noci
-mezzo avocado e sale q.b

Frulla tutto e inforna a 180 gradi per 30 minuti o friggitrice aria per 20 minuti o in padella con filo di olio x 5/10 minuti girandole spesso.

4) BURGER DI FAGIOLI ROSSI

Circa per due persone
-280g fagioli rossi cotti in scatoletta
-250g peperoni grigliati
-4 cucchiai pangrattato

Frulla tutto e inforna a 180 gradi per 30 minuti o friggitrice aria per 20 minuti o in padella con filo di olio x 5/10 minuti girandoli spesso

Buon appetito...prova tutte le ricette e non te ne pentirai 😋

nutrizionista

26/08/2025

🥒 TRE RICETTE A BASE DI ZUCCHINE🥒

Il tuo orto produce tante zucchine e non sai più come cucinarle?

Ti lascio tre ricette sfiziose..provate tutte.

1) FRITTELLE DI ZUCCHINE
Preparazione golosa e semplice perfetta per grandi e piccini!
-3 zucchine
-mezza cipolla
-2 uova
-100g farina
-25g parmigiano
-sale e pepe q.b

Gratuggiare zucchine e cipolla. Aggiungere il resto degli ingredienti. Formare frittelle e cuocere ambo i lati per qualche minuto in padella.
In base alle dosi può essere considerato un contorno o un secondo piatto!

2) RISO CON ZUCCHINE ALLA JULIENNE, SCORZA DI LIMONE E MENTA.

Un semplice e fresco primo piatto!
In una padella con emulsione di olio e acqua cuocere per 10 minuti..due zucchine alla julienne con succo di mezzo limone, menta gratuggiata..Aggiungere il riso cotto a parte e servire con scorza di limone e altra menta gratuggiata q.b

3) ZUCCHINE RIPIENE

Per due persone:
-3 zucchine grandi
-300g macinato (pollo o tacchino o manzo)
-1 cipolla
-300ml passata di pomodoro
-pepe, sale, erba cipollina q.b

Dividete ogni zucchina in due o tre parti e svuotate dall'anima.
In una padella iniziate a preparare il sugo (scottate cipolla, aggiungere pomodoro ed erba cipollina) e cuocere 10 minuti.
Unire al macinato sale e pepe q.b e riempite le zucchine. Cuocere nel sugo per 40 minuti

Buon appetito✨️

31/07/2025

🍨 perchè è fresco, cremoso, gustoso
🍨 perché é associato a momenti conviviali piacevoli

Ricordiamoci però che il gelato è classificato come dolce quindi le linee guida ci suggeriscono un cunsumo di 1v/settimana.

Se ti capita in situazioni occasionali (estate/ferie) di consumarlo di più a settimana, alcune accortezza che ti lascio:
🍨 prediligi gelato fresco ed artigianale
🍨 evita di aggiungerci panna, granelle

E se io desidero mangiarlo tutti i giorni?
Io e la mati abbiamo fatto dei gelatini a base di yogurt e frutta che possono essere utilizzati come merende di tutti i giorni.

Ingredienti
-frutta a piacere (nel nostro caso mango frullato e frutti di bosco ma si possono utilizzare anche fragole o more o lamponi..ecc)
-yogurt bianco intero (un vasetto di yogurt da 150g per due stampini) + aggiunta cucchiaio di miele!

Procedimento
Mescolo lo yogurt al miele e inserisco negli stampini insieme alla frutta (mango frullato o mirtilli a pezzi)! Per un sapore più dolce puoi anche direttamente frullare lo yogurt e la frutta assieme..o utilizzare lo yogurt alla frutta.

18/07/2025

Con il caldo il nostro corpo ha bisogno di bere tanto!
Ecco alcuni trucchetti che ti possono aiutare😎

Foto 1) CENTRIFUGATO
Aggiungi alla tua merenda/colazione un centrifugato.
Il mio é a base di 1 cetriolo, 1 mela verde, 1 pezzetto zenzero.

*i cetrioli sono costituiti per il 95% da acqua. Sono rinfrescanti e depurativi.

Foto 2) centrifugato allungato con acqua e inserito nella mia borraccia motivazionale e portato al lavoro.

Foto 3) TISANE A FREDDO
Utili per aromatizzare l'acqua. Ce ne sono di tanti gusti differenti.

Foto 4) ACQUA AROMATIZZATA
La mia costituita da dadini di zenzero, menta e limone. Fresca e drenante.
Ma ne puoi fare di tanti tipi, ti lascio delle idee:
-1 pesca, 1 limone e foglie basilico
-5 o 6 cubetti anguria congelata e rosmarino
- 2 o 3 fette di fragole e 2 o 3 fette di lime

Foto 5) CUBETTI DI GHIACCIO AROMATIZZATI
Sei di fretta? Questo é il trucchetto per te.
Basta inserire qualche ghiaccio nella tua borraccia per rendere l'acqua più invitante.

01/07/2025

💡 2 IDEE PASTI ESTIVI SENZA FORNELLI💡

Che bella l'estate e le sue giornate lunghissime...ma il caldo porta tutti ad avere meno voglia di cucinare e stare ai fornelli!

Queste idee possono esserti proprio utili e squisite entrambe😋

1) Friselle integrali con datterini rossi gialli e scatoletta di tonno

2) Piadina integrale con zucchine grigliate e hummus di ceci e avocado (il mio preferito)

*le verdure le preparo sempre alla sera e in quantità per averle sempre pronte da utilizzare in più pasti della settimana

*hummus ho frullato una scatoletta di ceci con un mezzo avocado e aggiunto pepe e sale!..

Buona estate a tutti🌞

04/06/2025

🌞 5 IDEE INSALATONI ESTIVI 🌞

Tutti gustosi, semplici, veloci, sazianti e miniera di vitamine, sali minerali, fibre, proteine, grassi buoni e antiossidanti😋

Abbina, per completare il pasto, una fonte di carboidrati a piacere tra pane, patate lesse, fette wasa, crostini di pane, cereali come riso o quinoa o farro.

Provale tutte🔥

1) Valeriana, dadini di melone, fettine di prosciutto e noci

2) lattughino, datterini gialli, ceci, salmone e avocado

3) songino, mirtilli e fiocchi di latte

4) rucola, albicocche, roast-beef e mandorle

5) cetrioli, cipolla tropea, datterini, cannellini e avocado

nutrizionista

23/05/2025

🌞 5 IDEE PIATTI UNICI ESTIVI 🌞

Schiscetta salva pasto comoda da portare con te o da trovare a casa al tuo rientro, sfiziosa e semplice da preparare.

Completa per darti sazietà ed energia!

Piatto unico composto da
-carboidrato (riso venere, farro, orzo, cous cous, riso integrale)
-proteina (pollo, tonno, feta, dadini di cotto, ceci)
-verdure

Scorri le foto e provale tutte😋

1) riso venere con datterini gialli, peperone rosso e dadini di pollo

2) farro con dadini di melanzane, datterini rossi, basilico e tonno

3) orzo con datterini rossi, fagiolini lessi, origano e feta

4) cous cous con peperone giallo, olive nere, basilico, ceci e dadini di prosciutto cotto

5) riso integrale con ceci al curry

nutrizionista

28/04/2025

✨️ Piadine di ceci✨️

Sei alla ricerca di un modo alternativo per inserire i legumi nei tuoi pasti?

Prova queste squisite piadine di farina di ceci.

Farina di ceci = ceci secchi

Ingredienti circa per due persone:

-150g farina di ceci
-240g acqua
-2 o 3 cucchiai di olio evo
-1 pizzico di sale

Cuoci due minuti per lato.
Farcisci le piadine con le verdure che preferisci.
Io ho preparato la guacamole (avocado frullato) + melanzane, zucchine e peperoni grigliati e radicchi al forno.

Buon appetito😋

16/04/2025

🍝 Pasta al pesto di piselli, rucola e noci

Circa per una persona

100g piselli surgelati
20g noci
20g rucola
1 cucchiaio di ricotta

Cuoci i piselli per 10/15 minuti in due dita di acqua poi frullali con la rucola, ricotta e alcune noci..(le restanti usale intere o a granella per decorare il piatto)

🫛 PISELLI....verdure o legumi?🫛

I piselli non sono verdure quindi non sono da considerarsi un semplice contorno!
Sono invece classificati come LEGUMI poco calorici, ricchi di proprietà e benifici per l'organismo.

Hanno una buona quantità di fibre, fosforo, potassio, vitamina k e c.
Rispetto ad altri legumi i piselli sono più digeribili in quanto la loro buccia esterna è molto più morbida!

Hanno una buona quantità sia di proteine che di carboidrati! Li possiamo unire ad altre proteine (basta aggiustare le dosi per non eccedere perché appunto non sono un contorno)
Esempio piatti come uova e piselli, polpette di carne e piselli, seppie e piselli!

Nel mio pranzo li ho usati come proteina per condire la pasta e a parte aggiunto un contorno di verdure!

✔️ Frullare i legumi per condire un primo piatto è un ottimo modo per aumentarne l'utilizzo anche per chi non li ama particolarmente

Provate questo sughetto..è davvero buono😊

Indirizzo

San Dalmazio
41028

Orario di apertura

Lunedì	07:00 - 20:00
Martedì	07:00 - 20:00
Mercoledì	07:00 - 20:00
Giovedì	07:00 - 20:00
Venerdì	07:00 - 20:00
Sabato	07:00 - 20:00

Sito Web

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