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Dott.ssa Valeria Lo Curcio - Biologa Nutrizionista

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San Donato Milanese
Dott.ssa Valeria Lo Curcio - Biologa Nutrizionista

Una sana alimentazione è un valido strumento per costruire la nostra salute

02/10/2025

COSA MANGIO A CENA?

Ti ritiri tardi dal lavoro, sei stanc* e non sai cosa mangiare. Ecco alcune idee per delle cene sane, bilanciate e molto pratiche, alcune richiedono davvero poco tempo.

1) Omelette ripiena di spinaci e provola

2)Merluzzo (surgelato) con pomodorini e olive

3) Pollo alla senape con cicoria lessata (surgelata) e riso basmati

4) Bruschette di robiola, mozzarella e insalata mista con cetrioli

5) Minestrone con legumi e uovo

6) Zuppetta di cannellini (in scatola) al pomodoro + Wasa

7) Polpette di vitello in brodo di verdure con patate (questo piatto richiede più tempo, ma se uno si prepara un giorno più polpette e se le congela, basterà tirarle fuori e poi utilizzarle nel brodo, che anch'esso può essere preparato in abbondanza in anticipo ed essere congelato)

18/09/2025

E TU MANGI SEMPRE LA SOLITA MINESTRA?

L'autunno è alle porte e con le sue temperature più fresche, la voglia di riscaldarci con piatti caldi e brodosi sopraggiunge.

Non tutti sono amanti delle minestre, perché c'è la credenza che siano senza sapore e tristi. Eppure, giocando con l'uso delle spezie e delle erbe, è possibile realizzare tante minestre e zuppe e ricorda, mangiare pasta a minestra garantisce un buon apporto idrico all'organismo (per questo è importante fare le minestre anche in estate - ebbene sì!)

Ecco alcune idee di piatti brodosi e zupposi da provare, perché non esiste solo il minestrone!

1) Minestra di pasta coi tenerumi (verdure di zucchina lunga, tipica siciliana) e pelato cotto a parte con olio e aglio

2) Zuppa di cannellini e verdure

3) Pasta in brodo di pollo e verdure

4) Pasta con macco di fave secche

5) Pasta con polpette di vitello in brodo di verdure, patate e piselli

6) Pasta con minestrone e grana

7) Pasta con broccoletti a minestra e cubotti di grana

Proprio ieri mi sono preparata in abbondanza i ceci, in pentola a pressione. Gli avanzi li ho congelati per le prossime volte che avrò voglia di zuppa o minestra.
Se proverai uno dei piatti, lascia un ❤️

12/09/2025

Ecco alcuni snack da poter fare durante la giornata tra un pasto e l'altro.

1) Yogurt, noci del brasile e frutto della passione

2) Yogurt e anguria

3) Yogurt, mix di semi, cioccolato fondente fuso e cocco rapè

E tu che tipo di spuntino fai solitamente?

09/09/2025

Sono le soluzioni più fresche e veloci dell'estate, ma c'è chi le fa anche in inverno. Parlo delle Yogurt Bowl!

Le yogurt bowl sono una soluzione ottimale per fare delle colazioni bilanciate, sazianti e anche pratiche, in quanto possono anche essere "take away".

Ecco alcune idee:

1) Yogurt bianco della Valtellina con granola, fichi e cioccolato fuso

2) Yogurt greco con granola, melone retato, semi di Chia e crema di mandorle

3) Yogurt bianco con fiocchi di miglio, pera, cannella e crema di mandorle

4) Yogurt bianco con muesli, banana e crema di nocciole

5) yogurt bianco con granola, gocce di cioccolato e fichi d'India

6) Yogurt greco con pesca, gocce di cioccolato fondente, cocco rapè e crema di nocciole

7) Yogurt bianco con muesli, mirtilli e gocce di cioccolato fondente

E tu quale proverai?

29/08/2025

LEGGI QUI

Spesso si torna stanchi alla sera e non si sa cosa preparare e si ricade su pasti pronti o le solite 4 cose.
Ebbene sì, non sempre per mangiare bene bisogna impiegare chissà che tempo in cucina, ma serve un po' di pianificazione e un pizzico di inventiva.

Ecco alcune idee, anche per variare la fonte proteica:

1) Frittata di zucchine, a parte del pane. Tempo di cottura 10' circa

2) Pane homemade condito con olio, formaggio tipo tuma/primo sale, pomodoro, origano e pepe + insalata. No cottura, preparazione circa 8'

3) Bruschette di stracchino, avocado + insalata + speck dell'alto Adige (essendo carne conservata e lavorata è bene introdurla saltuariamente). Tempo di preparazione 10' circa

4) Sgombro grigliato con guacamole homemade + pane integrale e insalata. Tempo di preparazione 8'circa.

5) Salmone cotto al vapore + pane + zucchine e melanzane grigliate. Tempo di cottura 20'

6) Wasa con crescenza e zucchine grigliate + insalata. Tempo di preparazione 5' circa

7) Insalata di ceci, pomodorini, cipolle rosse, avocado + Wasa a parte. Tempo di preparazione 5' circa (se usate ceci già cotti)

25/08/2025

ROTAZIONE DEI CARBO

Spesso ci sfugge un concetto molto importante: la VARIETÀ CHE LA NATURA CI OFFRE. E questo ci fa ricadere nella monotonia e confà perdere tanto altri micronutrienti importanti.
Il nostro corpo funziona al meglio se lo nutriamo con le adeguate dosi di nutrienti, macro e micro, per questo è importante la rotazione dei carbo nell'arco della settimana. Non è obbligatoria, ma consigliata!

Ecco alcune idee, a prova di nutrizionista, per ruotare i carboidrati a pranzo!👌

1) Orzo al pomodoro e caciotta grattugiata

2) Pasta con tonno, zucchine, pomodorini e menta

3) Quinoa con melanzane grigliate e uovo poché

4) Pasta col pesto di basilico

5) Pasta con robiola e pomodorini

6) Quinoa con piselli e carote

7) Pasta con pesto alla siciliana

Ti è venuta voglia di variare i carboidrati? 😃

20/08/2025

È passato poco più di 1 anno da quando sono tornata in Sicilia, nella mia città natale di Palermo, dopo 7 anni a Milano.
Le vacanze sono finite e sono state più che meritate.
È stato un anno intenso, denso di emozioni, eventi, amore.
Avevo in programma tanti progetti a livello lavorativo, ma sono rimasti un po' fermi perché ho deciso di dare priorità alla nostra nuova casa e a Lui, il mio 🐺.
Ci sarà tempo per metterli in atto (già da ottobre farò degli incontri su varie tematiche relative al benessere legato all'alimentazione, in collaborazione con uno spazio di professionisti qua a Palermo - stay tuned), ma nessuno mi riporta indietro il nostro tempo ❤️.
Ogni tuo pianto, ogni tuo sorriso, ogni tuo sguardo pieno di stupore per ogni scoperta, ogni tua voglia di scoprire e non fermarti alla prima difficoltà, ogni tuo primo passo in avanti, ogni tua prima parola con la tua dolcissima voce, ogni tua dormita su di me, con me, mi ha riempito il cuore e mi fa sentire grata ogni giorno, stanca (perché sei impegnativo eh!), ma grata di averti.
Questa non vuole essere una dedica, ma un grazie a Te, che un giorno leggerai (chissà) questo mio post, per questa prima estate in 3.
Ci saranno altre estati e tante altre scoperte. Ti abbiamo fatto conoscere il mare e ti faremo scoprire la montagna e ogni posto meraviglioso lungo il nostro cammino.

17/08/2025

5 IDEE DI SNACK GUSTOSI E NUTRIENTI

Gli spuntini sono un modo strategico per nutrire il corpo e per non arrivare affamati ai pasti principali, ecco perché è importante farlo.
Ovviamente dipende tutto dallo stile di vita della persona e dal suo tipo di lavoro.

Ecco alcune idee, alcuni sono pratici e veloci, altri richiedono un minimo di preparazione:

1) Frullato di avocado, banana, mela, cocco rapè e semi di Chia in superficie 🥑 🍌. Rimineralizzante, saziante e amico dell'intestino

2) Uva e mandorle. Il pieno di acidi grassi e magnesio

3) Pane tostato con salmone affumicato, olio, aneto e mirtilli 🐟. Uno spuntino salato saziante, nutriente e ricco di vitamina C e polifenoli

4) Mela, succo di limone e crema di nocciole 100%. Perfetto come spuntino workout

5) Budino al limone 🍋. Uno spuntino goloso.

E tu fai lo spuntino?

13/08/2025

7 COLAZIONI DOLCI GUSTOSE E NUTRIENTI

Leggere, fresche e golose 💛
Colazioni estive che accendono la tua voglia di fare...senza rinunciare al gusto.

L'estate dona tantissimi frutti freschi e colorati da usare per le colazioni.

1) Crepes con yogurt bianco, cacao e albicocca

2) Yogurt con anguria, cocco rapè, gocce di cioccolato e b***o di arachidi

3) Pane di segale, crema di nocciole e cacao, pesca bianca

4) Pancake integrali, yogurt greco, marmellata di lamponi, crema di nocciole e cacao, fichi

5) Fette biscottate ai cereali, b***o di arachidi e fichi

6) Crepes, yogurt bianco, gocce di cioccolato e pesca noce nettarina

7) Biscotti integrali, melone bianco e latte

Sfida: prova 7 giorni di colazioni come questa e guarda cosa succede ✨

Provare per credere

25/07/2025

COME COCCOLARSI IN ESTATE PRENDENDOSI CURA DI SÉ

Qui in Sicilia, le temperature sono molto alte, il caldo è asfissiante, ma la voglia di prendersi cura di sé e di COCCOLARSI non viene meno.
Quando mangio da sola, ho la possibilità di sperimentare di più e di curare la mise en Place (grazie alla ninna del lupacchiotto 🐺).
Oggi mi coccolo con questo piatto fresco, nutriente e buonissimo:

Ratatouille di pomodorini marinati con olio e origano, avocado con succo di limone, salmone affumicato marinato con olio ed erba cipollina, pesca, pepe e basilico. A parte del pane.

Piaciuta la ricetta? Lascia un ❤️
Se vuoi idee di questo tipo, fammelo sapere nei commenti

19/06/2025

PRANZI CONDIVISI ❤️ Stessi ingredienti, Forme diverse

Da quando sono diventata mamma, le mie pause pranzo durano 2h tra preparazione per me, per lui, farlo mangiare, applicare un po' di principi di autosvezzamento, mangio, pulisci lui, pulisci a terra, pulisci seggiolone, pulisci stoviglie varie, insomma...avete capito. 😆

Spesso ricorro al meal Prep, che mi salva la vita, sia per me che per lui (tengo sempre di condimenti e porzioni di carne, pollo, pesce, polpette di legumi per lupacchiotto 🐺 in freezer).

Oggi ho deciso di usare gli stessi ingredienti per entrambi: Ceci cotti e melanzane grigliate.

Per lupacchiotto 🐺: pesto di ceci e melanzane grigliate con basilico e menta e curcuma.

Per me: tutto intero.

Inutile dire che i miei pasti non sono più come una volta. L'era del pasto calmo, cucinati, impiattati bene, è finita. THE END

02/04/2025

Ma quanto è buono l'abbinamento avocado, fragole e formaggio spalmabile?

Provare per credere!

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