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Dott.ssa Valeria Lo Curcio - Biologa Nutrizionista, San Donato Milanese (2025)

25/07/2025

COME COCCOLARSI IN ESTATE PRENDENDOSI CURA DI SÉ

Qui in Sicilia, le temperature sono molto alte, il caldo è asfissiante, ma la voglia di prendersi cura di sé e di COCCOLARSI non viene meno.
Quando mangio da sola, ho la possibilità di sperimentare di più e di curare la mise en Place (grazie alla ninna del lupacchiotto 🐺).
Oggi mi coccolo con questo piatto fresco, nutriente e buonissimo:

Ratatouille di pomodorini marinati con olio e origano, avocado con succo di limone, salmone affumicato marinato con olio ed erba cipollina, pesca, pepe e basilico. A parte del pane.

Piaciuta la ricetta? Lascia un ❤️
Se vuoi idee di questo tipo, fammelo sapere nei commenti

19/06/2025

PRANZI CONDIVISI ❤️ Stessi ingredienti, Forme diverse

Da quando sono diventata mamma, le mie pause pranzo durano 2h tra preparazione per me, per lui, farlo mangiare, applicare un po' di principi di autosvezzamento, mangio, pulisci lui, pulisci a terra, pulisci seggiolone, pulisci stoviglie varie, insomma...avete capito. 😆

Spesso ricorro al meal Prep, che mi salva la vita, sia per me che per lui (tengo sempre di condimenti e porzioni di carne, pollo, pesce, polpette di legumi per lupacchiotto 🐺 in freezer).

Oggi ho deciso di usare gli stessi ingredienti per entrambi: Ceci cotti e melanzane grigliate.

Per lupacchiotto 🐺: pesto di ceci e melanzane grigliate con basilico e menta e curcuma.

Per me: tutto intero.

Inutile dire che i miei pasti non sono più come una volta. L'era del pasto calmo, cucinati, impiattati bene, è finita. THE END

02/04/2025

Ma quanto è buono l'abbinamento avocado, fragole e formaggio spalmabile?

Provare per credere!

27/03/2025

10 IDEE DI PRIMI PRIMAVERILI

Ecco 10 piatti equilibrati che puoi mangiare in questo periodo.

1) Fusilli integrali con asparagi e robiola e semi di sesamo

2) Fusilli con cavolo nero, noci e grana

3) Linguine con vongole

4) Spaghetti di riso con verdure e uovo

5) Rigatoni con ceci e pomodori secchi

6) Penne con ragù di triglie e semi di sesamo nero

7) Basmati, ceci e fagiolini

8) Pasta con sarde, uvetta, pinoli e finocchietto

9) Spaghettini homemade con crema di barbabietola rossa e robiola + grana

10) Penne integrali con sugo di borlotti e taccole

19/03/2025

Avete mai notato un miglioramento del transito intestinale nella fase mestruale? Ebbene sì, è normale.

Alcune donne, però, sperimentano un alvo diarroico e quindi un'accentuazione del transito intestinale. Questo è dovuto semplicemente che ogni soggetto è a sé e ha un corredo personale di ormoni che possono fluttuare in maniera diversa nelle varie fasi.

In ogni caso, se nei giorni delle mestruazioni il tuo intestino sembra impazzire, sappi che è colpa degli ormoni e delle prostaglandine, che accelerano il transito intestinale.

Per questo può essere "normale" avere feci molli, crampi e urgenza all'evacuazione.

Scorri il carosello per saperne di più e scoprire come alleviare il problema.

🗨️ Ti è mai successo? Raccontami la tua esperienza

13/03/2025

CA****FO: L'ALIMENTO FITOTERAPICO PER ECCELLENZA
Dopo le Brassicacee, agrumi e spezie, non potevo non parlarvi del principe degli ortaggi invernali, un vero "fiore" all'cchiello"!
Il suo nome di battesimo è Cynara scolymus e sembra derivi dal greco e che trova la personificazione mitologica in una fanciulla dagli splendidi capelli biondo cenere, sedotta da Giove e trasformata nella pianta del ca****fo.
Dalle origini mediorientali, il Ca****fo divenne subito un alimento usato in fitoterapia per le sue innumerevoli proprietà e anche in cucina, anche se non fu da molti apprezzato. Del Ca****fo si narra: "Si mangia con le mani e con lentezza: c’è un che di rituale nel denudare il ca****fo privandolo delle foglie a una a una per intingerle in una salsa di olio, limone, sale e pepe, e condividerle poi con l’amante". Tra le proprietà infatti ci sono anche quelle afrodisiache.
Ricco di acqua, minerali (calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio) e vitamine (vitamina A, le vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B12, vitamina C, vitamina E, K e J), proteine vegetali, carboidrati preziosi, fibre e povero di grassi, il Ca****fo risulta insostituibile per la presenza di sostanze usate molto in farmacologia: acidi vari, flavonoidi, terpeni. Ma andiamo a scoprire le sue innumerevoli proprietà:
-Amico del Fegato: è ormai risaputo (forse) che il Ca****fo è l'alimento detossificante per eccellenza. Molti sono integratori a base di cardo mariano, cinarina, bardana e altri principi attivi che si trovano unicamente in quest'ortaggio straordinario. Non soltanto regola tutte le funzioni del fegato, avendo anche un'azione ipolipemizzante e coleretica (importante per pulire le vie biliari), ma sembra proteggere e contrastare il cancro al Fegato; pare anzi che stimoli la ricostituzione del parenchima epatico. Utile quindi a chi soffre di fegato grasso e patologie epatiche.
-Diuretico e Digestivo: aiuta a depurare l'organismo.
-Anticolesterolo e Antidiabetico: grazie alla presenza dell'inulina, che aiuta anche ad aumentare la presenza di bifidobatteri e lactobacilli, microrganismi utilissimi, e ad abbassare i livelli di LDL e di zucchero nel sangue.
-Antiossidante: grazie alla presenza di diversi flavonoidi che contrastano i radicali liberi
-Controlla la pressione del sangue: grazie alla presenza del potassio che regola i livelli di sodio.
-Anti-tumorale.
-Anti-anemico.
-Amico del Cervello e delle Ossa: sembra che la presenza di Vitamina K preservi dall'insorgenza di Alzheimer e demenza e sia importante per il mantenimento della salute delle ossa.
-Anti-acne e Anticellulite: il Ca****fo o i suoi principi attivi sono molto usati anche nella cosmesi per la preparazione di creme.
-Saziante: pare che mangiandolo crudo con un po' di limone, purché fresco, dìa sazietà. Inoltre si mantengono intatte tutte le proprietà.
Usi in cucina: il Ca****fo si presta per tutte le preparazioni, utilizzato come antipasto, nei primi, nei secondi, nei contorni, nei digestivi. Mi raccomando non fate mancare questo prezioso ortaggio nelle vostre tavole!

Dott.ssa Valeria Lo Curcio

07/03/2025

FRITTELLE DI CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA CON TOPPING DI CRESCENZA

Se pensate che la frutta sia triste e noiosa da mangiare, allora non avete sperimentato abbastanza e sicuramente non avete provato queste frittelle.

Con la sua bellissima tonalità, il cavolo cappuccio viola dona colore ai piatti e salute al corpo proprio grazie all'astaxantina, responsabile del colore, che ad oggi è uno dei più potenti antiossidanti.

RICETTA
1/4 di cavolo cappuccio viola
1 uovo
1 cipolla rossa piccola
2 cucchiai di farina 0
Qb di rosmarino e salvia
Qb di peperoncino e pepe
Pizzico di sale
2 cucchiai di formaggio grattugiato
Una manciata di uvetta e pinoli
Qb di Crescenza

Tritare il cavolo cappuccio viola (dopo averlo tagliato e lavato) insieme alla cipolla rossa. Aggiungere l'uovo e tutti gli altri ingredienti. Mescolare bene fino ad amalgamare il tutto.
Scaldare una padella leggermente unta e con l'aiuto di due cucchiai prelevare un po' di composto per poi adagiarlo sul padellino caldo, schiacciando per formare una frittella. Cuocere in entrambi i lati mettendo anche il coperchio, a fiamma bassa.
Una volta cotti, servire su un letto di lattuga, adagiare un cucchiaino di crescenza sulla superficie di ogni frittella, aggiungere un filo di olio e spolverata a di pepe.

Fammi sapere se proverai la ricetta 😉

04/03/2025

OBESITY DAY

L'obesità non è solo una questione di peso: è una condizione complessa che coinvolge corpo e mente. Ecco alcuni aspetti fondamentali da conoscere:

1️⃣ Infiammazione cronica 🔥
L'eccesso di grasso, soprattutto viscerale, scatena un'infiammazione costante nel corpo, aumentando il rischio di diabete, ipertensione e malattie cardiovascolari.

2️⃣ Relazione con il cibo alterata 🍔➡️🥺
L'alimentazione può diventare un rifugio emotivo. Stress, ansia e tristezza spesso portano ad episodi di fame emotiva e abbuffate, creando un circolo vizioso difficile da spezzare.

3️⃣ Gli ormoni della fame (grelina e leptina) sono squilibrati, rendendo difficile controllare l’appetito 😩

4️⃣ Bassa autostima e stigma sociale 😔
L’obesità è spesso accompagnata da pregiudizi e giudizi negativi, che possono generare vergogna, isolamento sociale e insicurezza. Questo influisce sul benessere psicologico e sulle relazioni.

5️⃣ Disturbi del sonno 😴💤
L'apnea ostruttiva del sonno è frequente in chi soffre di obesità. Un riposo non adeguato peggiora il metabolismo e altera la produzione degli ormoni della fame e della sazietà.

6️⃣ Difficoltà nel cambiamento 🔄
L’obesità non si risolve solo con “mangia meno e muoviti di più”! Diete drastiche e sensi di colpa spesso peggiorano la situazione. Il cambiamento richiede un approccio globale: supporto medico, nutrizionale e psicologico.

❌ Stop ai giudizi
✔️ Approccio su misura, senza diete estreme o colpevolizzazioni 🏋️🥗

💡 L'obesità non è una colpa, ma una condizione da affrontare con consapevolezza e rispetto.

In questo Obesity Day, diffondiamo conoscenza e supportiamo chi affronta questa sfida! 💙

04/03/2025

HAPPINESS IS A PIECE OF CAKE

Avete presente questa frase che si legge su alcuni piatti o su palette torta?

Ebbene sì, il cibo è anche felicità!
Mangiare un pezzo di torta può dare felicità specie se stata tu a prepararla.

Non sentirti mai in colpa se mangi un pezzo di torta, soprattutto se quando lo mangi sei felice!

PS: sei interessata alla ricetta di questa torta? Fammelo sapere nei commenti 👇

28/02/2025

7 PIATTI CHE PENSI DI NON POTER MANGIARE A DIETA

Diciamolo tutti insieme: A DIETA PUOI MANGIARE TUTTO!

Ancora oggi si vedono sui social sapientoni e ciarlatani che parlano di cibo (a volte anche senza nessun titolo) in chiave terroristica, non rendendosi conto di quanto danno fanno a certe persone e ciò che mi preoccupa sono i mi piace a certi reel e post e...
.. diciamocelo, hanno rotto le *****!

Con questo carosello, oggi, voglio tranquillizzarti dicendoti che puoi mangiare tutto, nella giusta misura e serenità! Non esistono cibi da DEMONIZZARE, non esistono cibi proibiti (salvo alcune condizioni, è ovvio).
Il tuo benessere è una tua responsabilità ed è il risultato delle tue buone abitudini, su più fronti!

Scorri il post per scoprire quali piatti difficilmente trovi sulla pagina di un nutrizionista.
E se ti sei rott* di questo terrorismo, condividi il post o salvalo per avere un promemoria! 😃

Ti è mai stato detto che non potevi mangiare questi piatti? Fammelo sapere nei commenti!

Dott.ssa Valeria Lo Curcio - Biologa Nutrizionista

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