Dott.ssa Nunzia Nurcato - Profili Nutrizionali Personalizzati

11/04/2026

Questa è davvero interessante 🤗

🌱 Perle della Tuscia a Leguminosa 2026

Saremo presenti a Leguminosa 2026, l’evento dedicato al mondo dei legumi, simbolo di biodiversità, tradizione e sostenibilità.

📍 Napoli – Stazione Marittima
📅 11–12 Aprile

Un’occasione importante per raccontare il nostro lavoro, il legame con il territorio dell’Alta Tuscia e la qualità dei nostri prodotti.

🌿 Legumi selezionati con cura
🌿 Filiera controllata
🌿 Tradizione e attenzione al dettaglio

👉 Vieni a trovarci e scopri da vicino il valore dei nostri prodotti.

Perle della Tuscia
Dal campo alla tavola, senza scorciatoie.

05/04/2026

Oltre l’ombra, c’è sempre la luce ✨

La Pasqua 🐣 ci insegna che ogni fine è solo l’inizio di qualcosa di più grande 🫵 Che questo giorno sia l’alba 🌅 di un nuovo cammino, più coraggioso e consapevole 🤗

Scegli di ricominciare, scegli di “risorgere”✌️

Buona Pasqua 🕊️ Fate i bravi 💝

👩‍⚕️Definiamo, insieme, il tuo Profilo Nutrizionale Personalizzato, chiamami al 3384076911 ☎
📍San Giorgio a Cremano (NA), largo Sant’Aniello 4 -
📍Fuorigrotta (NA), via G. Leopardi 90 (solo il mercoledì) –

27/03/2026

Il lupino, il cibo più antico d’Italia 🇮🇹 batte la barretta proteica 😋

E’ un legume, costa poco, sazia perché proteine e fibra insieme rallentano la digestione e tengono a bada l'appetito per ore 💪 Fa bene al cuore 💖 aiuta a tenere sotto controllo colesterolo, glicemia e pressione👌

📣 Una cosa però merita attenzione: chi è allergico alle arachidi 🥜potrebbe reagire anche ai lupini, perché appartengono alla stessa famiglia botanica 🧐 chi ha la pressione alta farà bene a sciacquarli bene, per via del sale della salamoia🧂

Il lupino esiste 🫵 da prima che qualcuno inventasse le parole biologico, funzionale e benessere; certo non è perfetto ma alcune cose sono più oneste di altre…e il lupino è lì da tremila anni a dimostrarlo 🌿

Se per avere uno snack proteico 🍫 serve un prodotto progettato forse il punto non è lo snack… è cosa stai mangiando davvero 🤔

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16/03/2026

Ma quanti chilometri hanno fatto questi fagiolini globetrotter 😳😳😳

Stamattina sono entrata in un affermato supermercato di Napoli e mi sono trovata davanti a dei fagiolini senegalesi 🇸🇳 che hanno fatto circa 4500 chilometri per arrivare nel nostro market 😅

🎙 Il fagiolino africano nasce in una coltivazione solitamente intensiva 🧪 e viene coltivato con metodi e trattamenti fitosanitari che potrebbero non seguire gli stessi standard europei (ma su questo ci limitiamo a fare domande perché non abbiamo la risposta in tasca) 🫢 🚢 Poi inizia il viaggio, la raccolta, la selezione, la refrigerazione e il trasporto per migliaia di chilometri in celle frigorifere 🥶 con trattamenti post-raccolta pensati per "allungare la vita" al prodotto fino a destinazione 🎯 Arriva al porto, passa la dogana 👮‍♂️ raggiunge il magazzino poi il supermercato e infine il carrello 🛒

🌿 Eppure in Campania, a pochi chilometri da casa nostra, i contadini coltivano gli stessi fagiolini, più saporiti, raccolti da poche ore senza quel curriculum vitae intercontinentale 🥰

Il problema ovviamente non è il fagiolino africano, la pesca 🍑 cilena o il mandarino 🍊 sudafricano, ma quando smettiamo di chiederci da dove viene ciò che mangiamo, come è stato coltivato e cosa ha perso lungo la strada in termini di nutrienti, di sapore e, permettetemi, di buon senso 😉

La prossima volta che fate la spesa 🛍 provate a fermarvi un secondo e chiedetevi: “sto comprando cibo o chilometri” 🌐 non per puntare il dito contro nessuno, ma per allenarci insieme a fare la spesa con più consapevolezza...e con un sorriso 😊

E ora tocca a voi!
Avete trovato anche voi frutta o verdura con un passaporto 🛂 più timbrato del vostro? Condividete nei commenti la foto 🤳 del prodotto giramondo che vi ha fatto alzare un sopracciglio 🤯

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10/03/2026

“Adesso devi mangiare per due 😳 è probabilmente la frase che una donna incinta si sente dire più spesso, in realtà la scienza 👨‍⚕️ è piuttosto chiara:

➡️ in gravidanza non serve mangiare di più, serve mangiare meglio 🤗

Il corpo della futura mamma sta facendo qualcosa di straordinario, sta costruendo una nuova vita✨

Per farlo utilizza energia, nutrienti e riserve materne. Ecco perché l’alimentazione diventa particolarmente importante. Non servono porzioni enormi, servono scelte consapevoli 💁

🥗Gli alleati della gravidanza

🍎 frutta e verdura
🌾 cereali integrali
🫘 legumi
🐟 pesce ben cotto
🥚 uova
🍗 carni magre
🫒 olio extravergine d’oliva
🥬 alimenti ricchi di ferro e folati

⚠️ Meglio invece evitare
🍷 alcol
🥩 carne cruda o poco cotta
🍣 pesce crudo
🥛 latte e formaggi non pastorizzati
🥓 salumi crudi
🍩 eccesso di zuccheri e prodotti ultraprocessati

🩺 ogni gravidanza è diversa, fabbisogni energetici, integrazioni e aumento di peso devono essere personalizzati, perché nutrire bene una donna in gravidanza significa prendersi cura della madre oggi e dell’adulto di domani🌱

Quindi no…in gravidanza non si mangia per due, ma si sceglie per due 💛💛

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08/03/2026

Alle donne che ogni giorno hanno il coraggio di restare se stesse 😘

06/03/2026

Mangia carote 🥕🥕🥕 e vedrai al buio 😳

🎙️Durante la Seconda Guerra Mondiale gli inglesi sostenevano che i piloti dei loro aerei avessero una vista eccezionale perché mangiavano molte carote. In realtà era anche un modo per nascondere ai tedeschi una tecnologia allora segretissima: il radar📡

Le carote, infatti, non permettono di vedere nel “blackout” 😎 ma restano comunque un alimento molto interessante dal punto di vista nutrizionale. Vediamo allora cosa c’è di vero e cosa no 🤔

✅ I punti di forza nutrizionali

👁 Ricche di β-carotene - Il beta-carotene è il precursore della vitamina A, fondamentale per la salute della retina e per il corretto funzionamento della visione. Una carenza di vitamina A può compromettere la capacità di adattamento al buio.
🛡 Azione antiossidante - Carotenoidi e altri composti vegetali contribuiscono a contrastare lo stress ossidativo.
🌿 Buon contenuto di fibre - Aiutano la sazietà e supportano la funzionalità intestinale.
💧 Molto idratanti e poco caloriche - Circa 40 kcal per 100 g, con oltre l’85% di acqua.
⚡ Apporto di micronutrienti - Forniscono potassio e piccole quantità di vitamine del gruppo B e vitamina K.

⚠️ I possibili limiti (da conoscere)

📈 Indice glicemico più alto quando cotte - La cottura rende gli zuccheri più disponibili: per chi ha problemi di glicemia è preferibile inserirle all’interno di un pasto bilanciato.
🎨 Carotenodermia - Un consumo molto elevato e prolungato può provocare una colorazione giallo-aranciata della pelle. È innocua e reversibile, ma segnala semplicemente che si sta esagerando.
💊 Attenzione agli eccessi di vitamina A da integratori - Il beta-carotene degli alimenti è sicuro, ma quantità elevate di vitamina A da fonti concentrate possono essere problematiche.
🌼 Possibili allergie crociate - Rare, ma possibili soprattutto in persone allergiche a pollini come betulla o artemisia.

Quindi, torniamo alla domanda iniziale, le carote fanno vedere al buio? No🧏‍♀️ ma contengono sostanze importanti per la salute degli occhi e per questo, nel tempo, la loro fama è cresciuta fino a trasformarsi in leggenda 😜

Al di là dei miti, restano semplicemente un alimento nutrizionalmente valido, versatile e facile da inserire in un’alimentazione equilibrata. Crude, cotte, al forno, in vellutata o semplicemente sgranocchiate🤙

A volte gli alimenti più semplici non fanno miracoli, fanno qualcosa di meglio…funzionano🥕

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01/03/2026

40 giorni di noi🐱altro che Brunello di Montalcino😂Buongiorno e buona domenica 😘

24/02/2026

“Maccarone🍝 m’hai provocato e io ti distruggo! Adesso io me te magno”😂

Chi non ha in mente la scena cult 🎬 di Alberto Sordi in Un americano a Roma eppure oggi il “maccarone” non lo vogliamo distruggere… lo vogliamo eliminare 🤭

La pasta è diventata l’alimento più demonizzato nelle diete, accusata di essere il nemico numero uno per via dei carboidrati, ma la verità è meno teatrale e molto più semplice👇
❌ Non è la pasta il problema.
✅ Il problema è l’eccesso calorico ripetuto giorno dopo giorno.
L'incomodo non è il maccarone ma spesso è il mestolo 🍽️ (generoso) con cui lo serviamo.

Una porzione adeguata di pasta inserita in un’alimentazione equilibrata ⚖️
🔹 non fa ingrassare
🔹 può far parte di uno stile di vita sano
🔹 è uno dei pilastri della dieta mediterranea

Non serve fare la guerra alla pasta serve equilibrio, misura e consapevolezza🧘‍♀️la tua tavola merita la pace...non il terrorismo nutrizionale 😘

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17/02/2026

Cipolla, mi fai piangere 😭 ma solo mentre ti taglio 🧅

Quante volte l’hai evitata perché “pesante”, “indigesta” o perché temi che il suo ricordo resti nell’aria un po’ troppo a lungo dopo cena? 😅

Eppure la cipolla — bianca, dorata, rossa, cipollotto, scalogno — è uno di quegli alimenti semplici che, nutrizionalmente parlando, valgono molto più della loro reputazione sociale 🙆

🛡️ Scudo anti-età – È ricca di antiossidanti come la quercetina, che combattono i radicali liberi.
❤️ Depurativa e amica del cuore – I suoi composti solforati aiutano a mantenere sane arterie e pressione.
🦠 Carburante per i tuoi batteri “buoni” – Contiene fibre prebiotiche che nutrono il microbiota intestinale.
🔥 Antinfiammatoria naturale – Supporta i processi di regolazione dell’infiammazione.
⚖️ Azione regolante – Contribuisce all’equilibrio della glicemia grazie alla glucochinina.

Però attenzione non è “miracolosa” ha anche un lato B.
💨 Pancia in rivolta? – Contiene zuccheri fermentabili e fruttani che possono scatenare gonfiore, meteorismo e crampi in caso di colon irritabile o intestino sensibile.
🔥 Fuoco nello stomaco – Può peggiorare i sintomi di gastrite e reflusso gastroesofageo, irritando le mucose.
🥗 Cruda vs cotta – La cruda è un concentrato di principi attivi, ma anche di “effetti collaterali” (alito pesante e fermentazione). La cotta è più tollerabile, ma perde parte dei suoi composti volatili.
💊 Interazioni (rare ma possibili) – Se assumi anticoagulanti è bene non esagerare: i suoi composti solforati possono potenziarne l’effetto. Attenzione anche all’allergia al nichel.

La cipolla non è un superfood 🦸‍♂️ esotico dal nome impronunciabile, ma un ingrediente “povero” e proprio per questo spesso sottovalutato.

La nutrizione non è togliere, ma imparare ad ascoltare il proprio corpo e a volte la risposta arriva da ingredienti molto più “umili” di quanto pensiamo 🧅✨😘

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13/02/2026

Non è una dieta, ma un modo diverso di stare a tavola 👩

Ti propongo tre passi semplici per essere presenti.

🍝 Rallenta…davvero.
Siediti, anche solo per cinque minuti.
Spegni lo schermo, metti via il telefono.
Il cibo non ama le distrazioni e il tuo stomaco nemmeno.
Questo spazio è solo tuo. È un atto di rispetto.

🌿 Assapora con tutti i sensi.
Prima dell’occhio, prima della bocca, c’è il profumo.
Poi la consistenza, il calore, il gusto che si trasforma mentre mangi.
Non è poesia è il tuo corpo che dice "grazie". Che registra la soddisfazione.

❤️ Scegli ascoltando.
Non quello che “dovresti” mangiare secondo un manuale ma quello che ti fa sentire bene, leggero, energico. Il corpo sa. Basta fare silenzio per sentirlo.
A volte è un piatto ricco, a volte è una cosa semplice.
La scelta giusta è quella che nutre anche il tuo umore.

Perché mangiare è un atto di gentilezza quotidiana verso te stesso. Un piccolo rituale per ricordarti che tu sei importante 😘

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10/02/2026

10 febbraio 2026 - "Giornata Mondiale dei legumi”🍲 L’imbarazzo della scelta🥰