Dott.ssa Monica Botta - Biologa Nutrizionista

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San Giovanni Teatino
Dott.ssa Monica Botta - Biologa Nutrizionista

Biologa nutrizionista, PhD in Fisiologia, Specialista in Pnei e Pneisystem®, Applicatrice Taopatch®, Red light therapist, Posturologa🌀 Mi presento!

Biologa per vocazione con il sogno della Ricerca🔬 nel cassetto, coronato con il Dottorato in Fisiologia, ho girato diverse carte Imprevisti e Probabilità dal grande mazzo della Vita fino ad arrivare, nel 2019 a girare quella giusta, la carta Pneisystem! 🌀✨ Un vero colpo di fulmine, quello da farfalline nello stomaco….. ma non per aver mangiato la farina di insetti!!!🤣 Questa innovativa metodologia

scientifica di analisi qualitativa e quantitativa dello stato di benessere psicofisico del paziente ispirata al paradigma medico PNEI è stata elaborata dalla Prof.ssa Maria Corgna dieci anni fa e rappresenta il più avanzato metodo di Cura e Terapie Sistemiche Integrate mai concepito ad oggi: una vera e propria rivoluzione! 💡⚡ E così ho finalmente trovato il tassello mancante...🧩🎯

05/05/2026

⚛️ 𝙄𝙡 𝙁𝙖𝙩𝙩𝙤𝙧𝙚 𝙄𝙣𝙩𝙧𝙞𝙣𝙨𝙚𝙘𝙤: 𝙞𝙡 𝙥𝙞𝙘𝙘𝙤𝙡𝙤 𝙜𝙧𝙖𝙣𝙙𝙚 𝙖𝙡𝙡𝙚𝙖𝙩𝙤 𝙙𝙚𝙡𝙡𝙖 𝙩𝙪𝙖 𝙫𝙞𝙩𝙖𝙢𝙞𝙣𝙖 𝘽12❗
Hai mai sentito parlare del fattore intrinseco? È una proteina prodotta dalle cellule parietali dello stomaco senza la quale la vitamina B12 resta praticamente inutilizzata😔
⚙️Come funziona?
Quando mangi alimenti ricchi di vitamina B12 (carne, pesce, uova, latticini), il fattore intrinseco si lega a questa vitamina e la "scorta" fino all'ileo, l'ultimo tratto dell'intestino tenue, dove viene finalmente assorbita.
🚕Senza il fattore intrinseco che si comporta come una sorta di "taxi molecolare", solo una piccolissima percentuale (circa l'1,2%) di B12 viene assorbita per diffusione passiva, una quantità insufficiente per il fabbisogno del corpo.

La vitamina B12 è fondamentale per:
🩸 la produzione dei globuli rossi
🧠 il corretto funzionamento del sistema nervoso
🧬 la sintesi del DNA
⚡ i livelli di energia

Alcune condizioni possono ridurre la produzione di fattore intrinseco:
✅ Anemia perniciosa (malattia autoimmune)
✅ Gastrite atrofica
✅ Chirurgia bariatrica o resezione gastrica
✅ Uso prolungato di inibitori di p***a protonica (IPP)
✅ Età avanzata (la produzione tende a diminuire)
In questi casi, l'integrazione orale di vitamina B12 potrebbe non bastare❗
⚠️Segnali da non sottovalutare che potrebbero indicare una carenza di vitamina B12:
✅Stanchezza cronica,
✅formicolii,
✅pallore,
✅difficoltà di concentrazione,
✅lingua infiammata.

È molto importante dosare periodicamente i valori ematici di vitamina B12 e omocisteina.

🧐Non basta assumere un nutriente: il corpo deve anche poterlo assorbire. La nutrizione è un dialogo continuo tra alimento, digestione e metabolismo. 🌱

03/05/2026

🧑‍🍳𝙐𝙣 𝙢𝙖𝙧𝙞𝙩𝙤 𝙖𝙞 𝙛𝙤𝙧𝙣𝙚𝙡𝙡𝙞❗🥰
Per festeggiare il raggiungimento dei miei primi 10.000 followers su Facebook💖, mio marito ha pensato di stupirmi con questa ricetta "gourmet" a prova di Nutrizionista! 😎
Il risultato è stato a dir poco sorprendente! Una vera e propria esperienza sensoriale: profumo, colori, sapori, consistenze in grado di appagare ogni tipo di fame senza compromettere la Salute! 😉
Questo piatto è più della somma dei suoi ingredienti. Il riso integrale grezzo fornisce la base di carboidrati complessi a basso indice glicemico, le fragole aggiungono vitamina C e antiossidanti che potenziano l'assorbimento del ferro, le uova di lompo completano il profilo con omega-3, vitamina D e proteine nobili. Lo champagne sfuma l'amido esaltando il gusto e la digeribilità. Un equilibrio perfetto tra terra e mare.
Leggete il carosello per scoprire la ricette e le proprietà nutrizionali del 𝑹𝒊𝒔𝒐𝒕𝒕𝒐 𝒄𝒐𝒏 𝒇𝒓𝒂𝒈𝒐𝒍𝒆, 𝒄𝒉𝒂𝒎𝒑𝒂𝒈𝒏𝒆 𝒆 𝒖𝒐𝒗𝒂 𝒅𝒊 𝒍𝒐𝒎𝒑𝒐🍓🍾

Un grazie speciale a tutti voi che mi seguite e sostenete e grazie a mio marito per questa coccola speciale! 🙏✨🥰

30/04/2026

🍽️𝙄𝙡 𝙋𝙞𝙖𝙩𝙩𝙤 𝙋𝙉𝙀𝙄 𝙥𝙚𝙧 𝙉𝙪𝙩𝙧𝙞𝙧𝙚 𝙈𝙚𝙣𝙩𝙚 𝙚 𝘾𝙤𝙧𝙥𝙤🌀
Carissimi! 😊 Per la Rubrica del giovedì, dedicata questo mese ai funghi medicinali PNEI, oggi il focus sarà sul Maitake (Grifola frondosa) che in Giappone significa "fungo danzante"
🍄Il Maitake è uno dei funghi medicinali più studiati dalla ricerca scientifica internazionale, grazie al suo ricco profilo di composti bioattivi preziosi per il Benessere dell'organismo.
🔬 Composizione e principi attivi:
✅ Beta-glucani — potenti modulatori del sistema immunitario
✅ Polifenoli e flavonoidi — azione antiossidante
✅ Vitamine del gruppo B — sostegno al metabolismo energetico
✅ Minerali: potassio, ferro, magnesio
✅ Ergosterolo — precursore della vitamina D
🌱 Principali benefici:
🛡️ Sistema immunitario — i beta-glucani potenziano la risposta delle cellule immunitarie, particolarmente utile nei cambi di stagione e nei periodi di stress
🩸 Equilibrio metabolico — supporto alla regolazione glicemica e alla sensibilità insulinica
❤️ Salute cardiovascolare — contributo al controllo pressorio e al profilo lipidico
🌿 Funzione epatica — azione detossificante a sostegno del fegato
⚖️ Antiossidante e adattogeno — protezione cellulare dallo stress ossidativo
🍄Il Maitake è noto per la sua consistenza carnosa e il suo sapore umami particolarmente intenso, che lo rende una scelta eccellente in cucina.
🧑‍🍳Ecco la ricetta:
𝑹𝒊𝒔𝒐𝒕𝒕𝒐 𝒊𝒏𝒕𝒆𝒈𝒓𝒂𝒍𝒆 𝒆 𝒐𝒓𝒛𝒐 𝒂𝒍 𝑴𝒂𝒊𝒕𝒂𝒌𝒆 𝒆 𝒏𝒐𝒄𝒊

Ingredienti (2 persone):
✅ 150 g di riso integrale (o 50% riso + 50% orzo perlato)
✅ 200 g di Maitake fresco
✅ 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio
✅ 2 cucchiai di olio EVO
✅ Brodo vegetale q.b.
✅ Salvia, rosmarino, scorza di limone bio
✅ Una manciata di noci tostate

Preparazione:
1️⃣Tostare il riso con scalogno e aglio in olio EVO.
2️⃣Aggiungere il Maitake spezzettato a mano e le erbe aromatiche.
3️⃣Cuocere aggiungendo brodo gradualmente.
4️⃣Mantecare con scorza di limone, noci tritate e un filo d'olio EVO a crudo.

Un piatto che unisce beta-glucani, omega-3 vegetali, polifenoli e vitamina C: equilibrio glicemico, gusto umami e nutrizione intelligente. 💚
💡 Come integrarlo nella dieta: fresco in zuppe, stufati o saltati in padella; essiccato in infusi rigeneranti; in polvere o capsule per un'integrazione più pratica (500 mg – 2 g al giorno).
⚠️ Attenzione: per chi assume farmaci ipoglicemizzanti o anticoagulanti è consigliabile un parere medico prima dell'integrazione.

Pnei System di Maria Corgna

29/04/2026

💃𝙇𝙖 𝘿𝙖𝙣𝙯𝙖: 𝙪𝙣❜𝙖𝙧𝙩𝙚 𝙖 𝙩𝙪𝙩𝙩𝙖 𝙋𝙉𝙀𝙄❗🕺
Danzare innesca molti processi fisiologici contemporaneamente, facilitando la rigenerazione e il benessere di Corpo e Mente. Non è solo un “hobby” sano, ma può essere considerato anche un potenziale “farmaco” che può limitare i sintomi e l’insorgenza di varie malattie.
💃Ballare è un’attività aerobica di moderata intensità, per questo, anche a livello amatoriale, può aiutare a controllare il peso e la pressione e a rafforzare l’apparato muscolo-scheletrico, al pari e in alcuni casi anche più di altre attività sportive. L’enorme varietà di stili, dal valzer alla danza classica o contemporanea, passando per il tango, l’hip hop e la breakdance, copre le esigenze di una moltitudine di persone diverse, grazie a una gamma pressoché infinita di dinamiche, velocità e sequenze.
🕺I risultati di numerosi studi suggeriscono che la danza contribuisca a ridurre lo stress, ad aumentare i livelli di serotonina e, al pari o in alcuni casi anche più di altre attività fisiche, a migliorare il benessere psicologico di tutte le fasce d’età. L’impatto su ansia, depressione e traumi psichici sembra essere davvero rilevante!
Quando balliamo o ascoltiamo musica, il nostro corpo produce la prolattina, un ormone che ci trasmette un senso di conforto e sicurezza.
🔍Dagli studi attuali emerge che la pratica della danza, e del ballo in generale, ha i seguenti effetti positivi:
💃miglioramento dell’umore e aumento del benessere;
🕺la flessibilità cognitiva viene aumentata;
💃il livello di cortisolo diminuisce e di conseguenza anche lo stress;
🕺l’autostima si rafforza;
💃migliorano equilibrio e coordinazione;
🕺la capacità polmonare aumenta;
💃il muscolo cardiaco viene allenato e la frequenza cardiaca si regolarizza;
🕺il metabolismo accelera e vengono bruciati i grassi;
💃le fasce muscolari rimangono elastiche;
🕺i muscoli si rafforzano;
💃la densità ossea aumenta;
🕺si mantiene la mobilità articolare;
💃la circolazione sanguigna migliora;
🕺il sistema immunitario si rafforza.
💃Potenziando la flessibilità fisica e mentale, la concentrazione e la memoria, si può affermare che la danza aiuta a contrastare il declino delle abilità fisiche e mentali connesso all’invecchiamento.

🕺Buona giornata Internazionale della Danza‼️💃✨🌀

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𝑫𝒐𝒕𝒕.𝒔𝒔𝒂 𝑴𝒐𝒏𝒊𝒄𝒂 𝑩𝒐𝒕𝒕𝒂
☎️3481115414
📧 dott.ssamonicabotta@gmail.com
📍 Milano - Chieti/Pescara

26/04/2026

Yessssss💪😉
🎯Fissa il tuo obiettivo di Benessere ma non ingabbiarti in regimi stressanti ed insostenibili nel tempo❗
Punta a costruire uno Stile di Vita
𝙋iacevole
𝙉aturale
𝙀nergizzante
𝙄doneo ai tuoi ritmi e alle tue esigenze🎯

Buona domenica a tutti voi 🥰

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𝑫𝒐𝒕𝒕.𝒔𝒔𝒂 𝑴𝒐𝒏𝒊𝒄𝒂 𝑩𝒐𝒕𝒕𝒂
☎️3481115414
📧 dott.ssamonicabotta@gmail.com
📍 Milano - Chieti/Pescara

23/04/2026

🍽️𝙄𝙡 𝙋𝙞𝙖𝙩𝙩𝙤 𝙋𝙉𝙀𝙄 𝙥𝙚𝙧 𝙉𝙪𝙩𝙧𝙞𝙧𝙚 𝙈𝙚𝙣𝙩𝙚 𝙚 𝘾𝙤𝙧𝙥𝙤🌀
Carissimi! 😊 Per la Rubrica del giovedì, dedicata questo mese ai funghi medicinali PNEI, oggi il focus sarà sul Fungo Hericium (Hericium sinensis), noto anche come "criniera di leone".
🍄 L'Hericium è uno dei funghi medicinali più studiati dalla ricerca moderna. Le sue molecole bioattive ad azione antinfiammatoria — in particolare erinacine ed ericenoni — sono oggetto di crescente interesse scientifico per la capacità di stimolare il Nerve Growth Factor (NGF).
🍄L'Hericium è un fungo che nutre mente e microbiota, è un alleato naturale dell'asse intestino-cervello.
Le sue proprietà funzionali sono:
🧠 Supporto neurocognitivo — memoria e concentrazione: aiuta a contrastare il declino cognitivo legato all'invecchiamento.
🌿 Azione prebiotica sul microbiota intestinale; è utilizzato per gastriti, ulcere, reflusso gastroesofageo e infiammazioni dell'apparato digerente grazie all'azione riparatrice sulla mucosa.
🛡️ Modulazione del sistema immunitario: mostra attività contro agenti patogeni come l' Helicobacter pylori.
⚖️ Effetto adattogeno e neuroprotettivo: studi suggeriscono un effetto positivo nel ridurre i sintomi di ansia e depressione.

🧑‍🍳Ricetta PNEI
L'Hericium è noto per il suo sapore delicato e raffinato, spesso descritto come simile ai frutti di mare, ai crostacei o all'aragosta. La sua consistenza è carnosa, ricordando quella dei calamari, rendendolo un ingrediente molto apprezzato nella cucina gourmet.
🍽️ Vellutata funzionale di Hericium e zucca
Ingredienti (2 persone):
✅ 150 g di Hericium fresco
✅ 300 g di zucca mantovana
✅ 1 porro piccolo
✅ 1 spicchio d'aglio
✅ 2 cucchiai di olio EVO
✅ Brodo vegetale q.b.
✅ Curcuma, pepe nero, timo
✅ Semi di zucca tostati per guarnire

🧑‍🍳Preparazione:
1️⃣Saltare porro e aglio in olio EVO, aggiungere zucca a cubetti e Hericium a pezzi.
2️⃣Coprire con brodo e cuocere 20 minuti.
3️⃣Frullare, insaporire con curcuma e pepe nero — sinergia che potenzia la biodisponibilità della curcumina. 4️⃣Guarnire con semi di zucca tostati e un filo d'olio EVO a crudo.

Un piatto che unisce fibre prebiotiche, beta-glucani, carotenoidi liposolubili e minerali essenziali: gusto avvolgente e nutrizione intelligente. ✨🌀

Pnei System di Maria Corgna

20/04/2026

❞𝙇❜𝙖𝙩𝙩𝙚𝙣𝙯𝙞𝙤𝙣𝙚 𝙚̀ 𝙡𝙖 𝙛𝙤𝙧𝙢𝙖 𝙥𝙞𝙪̀ 𝙧𝙖𝙧𝙖 𝙚 𝙥𝙞𝙪̀ 𝙥𝙪𝙧𝙖 𝙙𝙚𝙡𝙡𝙖 𝙜𝙚𝙣𝙚𝙧𝙤𝙨𝙞𝙩𝙖̀❞ (S. Weil) e questo sicuramente lo sa bene la mia cara paziente P.G. che con il suo dolce pensiero ha allietato la mia giornata in studio.🥰
Le neole (o ferratelle) abruzzesi preparate con farina di Solina e farro uniscono tradizione e proprietà nutrizionali superiori. Questa combinazione offre una buona dose di fibre, proteine e minerali (magnesio, ferro), grazie al farro, mentre la Solina dona digeribilità e un aroma rustico.
🌾La farina di Solina è un grano tenero antico abruzzese, pregiato per il basso contenuto di glutine (10-11%) e l'alta digeribilità.
🌾Ricca di proteine (18g/100g), fibre e antiossidanti, ha un sapore rustico con sentori di montagna. È ideale per panificazione a lievitazione naturale (pane, pizza, dolci) grazie alla sua morbidezza e lavorabilità.
🌾Il farro è un cereale antico ricco di fibre, proteine, vitamine (A, B, C, E) e minerali come magnesio, fosforo e potassio. Con un basso indice glicemico e un alto potere saziante, aiuta a regolarizzare l'intestino, controllare la glicemia e supportare diete ipocaloriche. Contiene antiossidanti come il selenio.

Croccanti e profumate sono state apprezzatissime da tutta la famiglia! Grazie davvero di ❤️ cara Signora P.G.🙏🥰

16/04/2026

🍽️𝙄𝙡 𝙋𝙞𝙖𝙩𝙩𝙤 𝙋𝙉𝙀𝙄 𝙥𝙚𝙧 𝙉𝙪𝙩𝙧𝙞𝙧𝙚 𝙈𝙚𝙣𝙩𝙚 𝙚 𝘾𝙤𝙧𝙥𝙤🌀
Carissimi! 😊 Per la Rubrica del giovedì, dedicata questo mese ai funghi medicinali PNEI, oggi il focus sarà sul Fungo Cordiceps (Cordyceps sinensis), noto anche come "il Fungo dell'Energia"!⚡
🍄Il Cordyceps è considerato un vero adattogeno: aiuta l'organismo a gestire lo stress, sostenere l'energia e rafforzare le difese immunitarie. Le sue molecole bioattive — in particolare la cordicepina e i polisaccaridi — sono oggi al centro di numerosi studi scientifici.
Le sue proprietà principali sono:
⚡Energia e Prestazione
Favorisce la produzione di ATP, la principale fonte di energia cellulare, migliorando resistenza fisica e recupero muscolare.
🛡️Sistema Immunitario
Modula la risposta immunitaria stimolando cellule NK e linfociti, aiutando l'organismo a difendersi da infezioni e agenti esterni.
🔥Azione Antinfiammatoria
Le sue proprietà antiossidanti contribuiscono a ridurre l'infiammazione cronica, con potenziali benefici per cuore, articolazioni e metabolismo.
🧠Lucidità Mentale
Supporta il flusso sanguigno cerebrale e l'ossigenazione, favorendo concentrazione, memoria e contrasto della fatica mentale.
🩸Glicemia e Metabolismo
Contiene vanadio e composti che possono mimare l'azione dell'insulina, contribuendo al controllo dei livelli di zucchero nel sangue e della fame nervosa; regola, inoltre, i livelli di colesterolo LDL e trigliceridi; inibisce la differenziazione dei pre-adipociti in adipociti, contrastando l'accumulo di grasso.
✨Anti‑Age e Vitalità
Le proprietà adattogene e antiossidanti aiutano a contrastare lo stress ossidativo, supportando la longevità cellulare e il benessere generale.

🧑‍🍳Ricetta PNEI
Cordyceps Latte alla Cannella Pronto in 10 minuti
Ingredienti per 1 porzione:
✅200 ml latte vegetale
✅80 ml acqua calda
✅1 cucchiaino polvere di Cordyceps
✅½ cucchiaino cannella in polvere
✅1 cucchiaino olio di cocco vergine
✅1 cucchiaino miele grezzo (o sciroppo d'acero)
✅1 pizzico di zenzero in polvere (facoltativo)
🧑‍🍳Preparazione
1️⃣Scalda il latte vegetale e l'acqua in un pentolino a fuoco medio fino a un leggero bollore.
2️⃣Aggiungi l'olio di cocco e mescola fino a completo scioglimento.
3️⃣Versa il composto in un frullatore e aggiungi la polvere di Cordyceps, la cannella, il miele e lo zenzero.
4️⃣Frulla per 30–40 secondi fino a ottenere una consistenza cremosa e leggermente schiumosa.
5️⃣Versa in una tazza calda e spolvera con un velo di cannella.
Ideale al mattino o come pre‑workout per un boost di energia⚡
Il Cordyceps ha un sapore terroso e delicato che si sposa perfettamente con spezie calde come cannella e zenzero. L'olio di cocco favorisce l'assorbimento dei composti liposolubili del fungo, massimizzandone i benefici.

Pnei System di Maria Corgna

15/04/2026

Sacrosanta verità!
Grazie Il Calendario della Nutrizione! 💯😎
Ricerchiamo l'equilibrio attraverso la costanza e la perseveranza, concedendoci la possibilità di qualche morbida trasgressione consapevoli che sappiamo esattamente cosa fare per tornare sulla retta via!💪😉 La perfezione non appartiene a questa dimensione.🤷 E va bene così!!! 🥰

14/04/2026

🫜𝙈𝙖 𝙘𝙝𝙚 𝙗𝙤𝙣𝙩𝙖̀❗😋
Oggi vi propongo una ricetta super-funzionale: l'𝑯𝒖𝒎𝒎𝒖𝒔 𝒅𝒊 𝒃𝒂𝒓𝒃𝒂𝒃𝒊𝒆𝒕𝒐𝒍𝒂, una variante del famosissimo hummus di ceci😉
L'hummus di barbabietola unisce due ingredienti straordinari: i ceci, tra i legumi più completi della dieta mediterranea, e la barbabietola rossa, un concentrato di antiossidanti, vitamine e minerali. Il risultato è una crema dal colore rubino intenso, nutriente, anti-infiammatoria e perfetta per un'alimentazione consapevole.
Le Proprietà degli Ingredienti
❤️ Cuore e Pressione Arteriosa
I nitrati della barbabietola si convertono in ossido nitrico, un vasodilatatore naturale che contribuisce a ridurre la pressione arteriosa. Il potassio di entrambi gli ingredienti supporta la funzione cardiovascolare.
🩸 Ferro e Azione Anti-Anemia
Barbabietola e ceci apportano ferro vegetale. Le betalaine della barbabietola rivitalizzano i globuli rossi. Il succo di limone nella ricetta potenzia l'assorbimento grazie alla vitamina C.
🛡️ Potere Antiossidante
Le betalaine (betacianine e betaxantine) della barbabietola sono tra i più potenti antiossidanti vegetali, superiori a quelli di broccoli e spinaci. Contrastano lo stress ossidativo e l'invecchiamento cellulare.
🔥 Azione Anti-Infiammatoria
Le betalaine della barbabietola hanno proprietà antinfiammatorie documentate; i polifenoli dei ceci contribuiscono a ridurre i marcatori infiammatori, proteggendo da patologie croniche.
🌿 Fibre e Salute Intestinale
Le fibre solubili e insolubili dei ceci nutrono il microbiota intestinale producendo butirrato, fondamentale per la salute del colon. La barbabietola aggiunge effetto prebiotico e favorisce la regolarità.
⚖️ Glicemia e Sazietà
I ceci hanno un basso indice glicemico grazie all'amido resistente. Le fibre rallentano l'assorbimento degli zuccheri, favoriscono il senso di sazietà e contribuiscono al controllo del peso.

L'hummus di barbabietola è più della somma dei suoi ingredienti. La tahina (pasta di sesamo) aggiunge calcio, zinco e grassi buoni che migliorano l'assorbimento delle vitamine liposolubili. Il limone potenzia l'assorbimento del ferro non-eme. L'olio EVO veicola i carotenoidi e le betalaine. Una combinazione perfetta tra legumi, radici, semi e agrumi — un piatto completo dal punto di vista nutrizionale.

Ecco la ricetta 😉
🧑‍🍳Ingredienti
🫘300 g ceci cotti (o lessati in casa)
🫜150 g barbabietola rossa cotta
⚱️ 2 cucchiai salsa tahina
🍋 1 limone (succo)
🫒2 cucchiai olio extravergine di oliva
🧄 ½ spicchio d'aglio (facoltativo)
🥀½ cucchiaino cumino in polvere
🍵3 cucchiai acqua calda (o di cottura dei ceci)
🧂q.b. sale, paprika dolce, semi di sesamo

🧑‍🍳Preparazione
1️⃣ Metti nel frullatore o robot da cucina i ceci e la barbabietola cotti insieme a 3 cucchiai di acqua calda. Frulla a velocità bassa e poi aumenta fino a ottenere un composto denso.
2️⃣Aggiungi tahina, succo di limone, olio EVO, aglio e cumino. Frulla alla massima velocità fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Regola di sale.
3️⃣Trasferisci in una ciotola, crea una piccola depressione al centro e versa un filo d'olio evo. Spolvera con paprika dolce e semi di sesamo. Servi con pane di grani antichi, crostini o bastoncini di verdure crude.
Io l'ho spalmato su un paio di crackers di segale e semi oleosi per uno spuntino saziante ed energizzante 😉

⚠️Prepara l'hummus poco prima di servirlo — la barbabietola frullata si ossida rapidamente perdendo colore, betalaine e capacità antiossidante. Si conserva in frigorifero, chiuso ermeticamente, per max 2-3 giorni.

12/04/2026

🍃𝘾𝙤𝙣𝙨𝙞𝙜𝙡𝙞 𝙙𝙖𝙡𝙡❜𝙊𝙧𝙞𝙚𝙣𝙩𝙚☕
Sono molto affascinata dalla cultura Orientale, sono profondamente convinta che nella fusione ed integrazione delle culture risiedano grandi Verità...
Ogni tanto mi concedo un pranzo al ristorante cinese e oggi ho deciso di immergermi completamente nella loro cultura pasteggiando con il famosissimo e profumatissimo
𝙏𝙚̀ 𝙖𝙡 𝙜𝙚𝙡𝙨𝙤𝙢𝙞𝙣𝙤☕ rigorosamente senza zucchero!
🍃Il tè al gelsomino, solitamente a base di tè verde, è ricco di antiossidanti (catechine) che combattono i radicali liberi, migliorano la salute cardiovascolare e favoriscono la digestione. Grazie al suo aroma, ha proprietà rilassanti che riducono stress e ansia, offrendo al contempo una leggera carica energetica.
🍃La sana abitudine orientale di accompagnare i pasti con bevande calde (tè, tisane, brodi) migliora la digestione, stimola il metabolismo e favorisce il rilassamento della muscolatura gastrointestinale, aiutando a contrastare stitichezza e meteorismo. È una pratica che riduce il tempo di permanenza del cibo nello stomaco e depura, ideale se consumata a piccoli sorsi.
🍃Nella visione orientale, in particolare nella Medicina Tradizionale Cinese (MTC), l'intestino non è considerato solo un organo digestivo, ma assume un significato profondo legato all'energia, alle emozioni e alla spiritualità; l'area intestinale, in particolare quella addominale (vicina all'ombelico), è considerata il "mare del Qi", il centro dove l'energia vitale viene accumulata e gestita.

☕È stata un'esperienza sensoriale davvero molto interessante e l'effetto positivo sulla digestione pressoché immediato!
Ve la consiglio vivamente 🥰

11/04/2026

🧑‍🍳𝙁𝙖𝙩𝙩𝙤 𝙙𝙖 𝙫𝙤𝙞❗😋
La mia professione riserva tante sfumature di soddisfazioni e una di queste è rendersi conto di essere riuscita a trasmettere un importantissimo concetto della nutrizione consapevole: la composizione del piatto "modello Harvard"💪
Se poi a realizzare il piatto in foto è un giovane e talentuoso ragazzo sulla ventina, allora la gratificazione si colora di speranza per un futuro di adulti consapevoli che sapranno trasmettere i concetti fondamentali di una sana alimentazione 🍀✨

🧑‍🍳Ingredienti
✅Trancio di tonno 200 g circa
✅Patate dolci americane 200 g
✅rucola e pomodorini 200g
✅una manciata di semi oleosi
✅olio evo, aceto di melo o melograno non pastorizzato, sale, pepe e rosmarino q.b.

🧑‍🍳Procedimento:
1️⃣Ricoprire il tonno con un mix di semi facendoli aderire bene su tutta la superficie.
2️⃣Scottare il tonno in padella con un filo d'olio.
3️⃣Arrostire le patate dolci tagliate a rondelle in una padella antiaderente con un filo d'olio;
4️⃣aggiungere sale, pepe e rosmarino a piacere.
5️⃣Completare il piatto con una generosa porzione di rucola e pomodorini conditi con olio evo, sale e aceto di mele o melograno non pastorizzato

Grazie G.D.S per la tua deliziosa ricetta: bilanciata da un punto di vista nutrizionale, ricca di energia, grassi buoni, proteine nobili, fibre e micronutrienti, a basso indice glicemico, con ingredienti antinfiammatori ed antiossidanti e anche molto bella da vedere per l'accostamento cromatico! 🙏🥰

Indirizzo

Via Pietro Nenni, 105
San Giovanni Teatino
66020

Telefono

+393481115414

Sito Web

https://www.monicabotta.it/

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