Dott. Damiano Carbone

15/01/2026

Endometriosi, alimentazione e stile di vita 🌸

L’endometriosi è una patologia cronica infiammatoria e ormono-dipendente.
Le terapie farmacologiche e/o chirurgiche restano fondamentali, ma alimentazione, movimento e qualità del sonno possono svolgere un ruolo importante nel ridurre l’infiammazione e migliorare la qualità di vita.

👉 È importante chiarire che lo stile di vita non sostituisce le cure mediche, ma le affianca e le sostiene nel tempo.

🍽️ Cosa ci dice la letteratura scientifica?
Alimentazione e stile di vita possono influenzare:
• lo stato infiammatorio
• l’attività degli estrogeni
• il metabolismo delle prostaglandine
• la sintomatologia dolorosa

🔹 Alcuni punti chiave:

Gli Omega 3 favoriscono un’azione antinfiammatoria

Un eccesso di zuccheri e grassi trans può aumentare l’infiammazione

Un consumo frequente di carne rossa è associato a un rischio maggiore

Frutta, verdura e cereali integrali supportano intestino, ormoni e microbiota

Alcol e caffeina andrebbero limitati

💡 Dieta non significa privazione
Seguire un’alimentazione equilibrata significa anche rispettare il benessere psicologico e relazionale.
L’obiettivo non è la rigidità, ma la costanza nel tempo.

📌 Ogni donna è diversa: per questo è sempre fondamentale un percorso nutrizionale personalizzato, costruito insieme.

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Tutte le informazioni sono basate su evidenze scientifiche e studi dell'A.P.E. ODV.

28/12/2025

Finocchi agrumati,

non riuscirai più a farne a meno!...

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Finocchi agrumati, non riuscirai più a farne a meno!

28/12/2025

SMETTI DI LAVARE L'INSALATA COL BICARBONATO!

Lo usavano le nonne, lo consigliano i guru e chef del web , ma in ambito di sicurezza alimentare sono TUTTI falsi miti
Se pensi che basti un cucchiaio di polvere bianca per rendere sicuri i tuoi alimenti o pulire a fondo la cucina professionale, ecco 3 verità che devi conoscere

1-NON SANIFICA
Il bicarbonato non uccide i batteri. Non distrugge la Salmonella, non elimina la Listeria e non inattiva i virus (come l'Epatite A). Lavare frutta e verdura col bicarbonato serve solo a rimuovere meglio la terra per "sfregamento" meccanico dei granuli. Per disinfettare servono prodotti specifici, non acqua frizzantina

2-NON SGRASSA
Il bicarbonato non è un sapone! Non ha le molecole (tensioattivi) capaci di legarsi al grasso e portarlo via. Se ti sembra che pulisca l'unto è solo perché è una polvere abrasiva che lo "gratta" via fisicamente. Ma chimicamente, il grasso resta lì

3-NON SBIANCA
Non contiene ossigeno attivo (come la candeggina o l'acqua ossigenata). Non può decolorare le macchie. Se il lavandino in acciaio sembra più brillante è perché hai abraso lo strato superficiale di sporco. È un'illusione ottica, non chimica
E il mix bicarbonato + aceto?
Fa tanta schiuma, è divertente da vedere, ma è inutile. Acido e base si annullano a vicenda trasformandosi in... acqua salata! Hai appena annullato il potere di entrambi.

MA ALLORA, IN CUCINA NON SERVE A NULLA?
Al contrario! Se lavori in una cucina professionale, quel barattolo deve esserci, ma va usato per il suo vero scopo: la pasticceria.
Il bicarbonato di sodio nasce come agente lievitante chimico. È fondamentale per biscotti, frolle torte, dove reagisce con gli ingredienti acidi (yogurt, limone, cacao) per creare anidride carbonica e far gonfiare l'impasto in cottura
Ogni prodotto chimico ha il suo scopo. Per la sicurezza alimentare affidati ai sanificanti registrati; per i dolci affidati al bicarbonato
La sicurezza alimentare non è magia. È scienza applicata

25/12/2025

🎄 La nostra cassetta di Babbo Natale 🎄

Quest’anno, in sala d’attesa, abbiamo lasciato una piccola cassetta speciale ✉️
Un luogo dove, in modo anonimo (e qualcuno anche firmandosi 😉), avete potuto lasciare un pensiero, un desiderio o una riflessione indirizzata a Babbo Natale.

Questa mattina, 25 dicembre, l’abbiamo aperta…
e dentro abbiamo trovato parole che parlano di impegno, consapevolezza, salute, ma anche di sorrisi, gratitudine e voglia di stare bene ❤️

In uno studio dietistico, il cibo è solo una parte del percorso:
il resto è fatto di emozioni, scelte quotidiane e cura di sé.

Grazie a tutti voi per aver condiviso un pezzetto del vostro Natale con noi 🎁
Vi auguriamo feste serene, leggere e vissute con equilibrio e consapevolezza.

🎅✨ Buon Natale dallo Studio ✨🎅

22/12/2025

INIZIAMO IL LUNEDI' COL BOTTO 💥

Donna, 26 anni
Patologie presenti all’inizio del percorso:

Steatosi epatica
Gastrite
Deficit di Vitamina D

RISULTATI OGGETTIVI

➜Peso –13,2 kg
➜Circonferenze Vita –12 cm
➜Fianchi –18,5 cm
➜–5 cm -5 cm
➜Coscia –7 cm
➜Massa grassa –12,6 kg

In pochi mesi ha iniziato con un obiettivo semplice: perdere peso, senza stress.
Strada facendo ha imparato a mangiare meglio, ad ascoltare il corpo e a prendersi cura della propria salute, anche in presenza di condizioni cliniche delicate.

Perché il cibo non è il problema.
È lo strumento più potente che abbiamo. 🧠🍽️

21/12/2025

69 anni.
intolleranza al lattosio.
𝗜𝗽𝗲𝗿𝘁𝗲𝗻𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲, 𝗰𝗮𝗿𝗱𝗶𝗼𝗽𝗮𝘁𝗶𝗮, 𝗽𝗿𝗲-𝗱𝗶𝗮𝗯𝗲𝘁𝗲, 𝗱𝗶𝘀𝗹𝗶𝗽𝗶𝗱𝗲𝗺𝗶𝗮, 𝗰𝗼𝗹𝗼𝗻 𝗶𝗿𝗿𝗶𝘁𝗮𝗯𝗶𝗹𝗲.

Questo non è un “semplice dimagrimento”.
È un percorso di salute, costruito su misura, passo dopo passo.

Quando si lavora con:
• glicemia a digiuno 137 mg/dl
• emoglobina glicata 6.2%
• trigliceridi 160 mg/dl
• colesterolo 209 mg/dl
• ipertensione e cardiopatia
• intestino sensibile

l’obiettivo non è la bilancia, ma ridurre il rischio metabolico, migliorare la composizione corporea e la qualità di vita.

🔻 𝗥𝗜𝗦𝗨𝗟𝗧𝗔𝗧𝗜 𝗢𝗚𝗚𝗘𝗧𝗧𝗜𝗩𝗜

⚖️ Peso
→ –18,5 kg

🔥 Massa grassa
→ –13,4 kg

📉 Circonferenze
• Vita –18,5 cm
• Fianchi –20 cm
• Coscia –8 cm
• Braccio –6 cm

📉 Grasso sottocutaneo (plicometrie)
• Addome –34 mm
• Coscia –19 mm

🧠 𝐈𝐋 𝐕𝐄𝐑𝐎 𝐑𝐈𝐒𝐔𝐋𝐓𝐀𝐓𝐎

✔️ 𝐀𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐥𝐚𝐭𝐭𝐨𝐬𝐢𝐨
✔️ 𝐌𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨𝐫𝐞 𝐠𝐞𝐬𝐭𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐠𝐥𝐢𝐜𝐞𝐦𝐢𝐜𝐚
✔️ 𝐑𝐢𝐝𝐮𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐜𝐚𝐫𝐢𝐜𝐨 𝐢𝐧𝐟𝐢𝐚𝐦𝐦𝐚𝐭𝐨𝐫𝐢𝐨
✔️ 𝐌𝐞𝐧𝐨 𝐠𝐫𝐚𝐬𝐬𝐨 𝐯𝐢𝐬𝐜𝐞𝐫𝐚𝐥𝐞
✔️ 𝐏𝐢ù 𝐞𝐧𝐞𝐫𝐠𝐢𝐚, 𝐩𝐢ù 𝐚𝐮𝐭𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐚, 𝐩𝐢ù 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐨𝐥𝐥𝐨

L’estetica è solo la punta dell’iceberg.
Sotto c’è consapevolezza, educazione alimentare e un lavoro fatto nel rispetto del corpo, non contro di esso.

👉 𝗔 𝗾𝘂𝗮𝗹𝘀𝗶𝗮𝘀𝗶 𝗲𝘁à 𝘀𝗶 𝗽𝘂ò 𝗺𝗶𝗴𝗹𝗶𝗼𝗿𝗮𝗿𝗲.
𝗖𝗼𝗻 𝗺𝗲𝘁𝗼𝗱𝗼. 𝗖𝗼𝗻 𝘀𝗰𝗶𝗲𝗻𝘇𝗮. 𝗖𝗼𝗻 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗶𝗻𝘂𝗶𝘁à.

18/12/2025

🫒𝗢𝗟𝗜𝗩𝗘 𝗡𝗘𝗥𝗘: LO SAPEVI?

Molte olive nere da cocktail non sono nere naturalmente:
sono olive verdi ossidate per ottenere il colore nero.

👉 𝗣𝗲𝗿𝗰𝗵é 𝗹𝗼 𝗳𝗮𝗻𝗻𝗼?
Le olive nere mature sono più morbide e si deformano facilmente.
Con le verdi si ottengono olive nere perfette, dure e tutte uguali.

Il colore viene fissato con:
➡️𝗚𝗹𝘂𝗰𝗼𝗻𝗮𝘁𝗼 𝗳𝗲𝗿𝗿𝗼𝘀𝗼 (𝗘𝟱𝟳𝟵) 𝗼 𝗟𝗮𝘁𝘁𝗮𝘁𝗼 𝗳𝗲𝗿𝗿𝗼𝘀𝗼 (𝗘𝟱𝟴𝟱)

📌 𝗙𝗮 𝗺𝗮𝗹𝗲?
Secondo l’EFSA, no: questi additivi sono sicuri alle dosi autorizzate in UE
(max 150 mg di ferro/kg di olive).

❓ È 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝗺𝗮𝗻𝗴𝗶𝗮𝗿𝗲 𝘂𝗻 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗴𝗿𝗮𝘁𝗼𝗿𝗲 𝗱𝗶 𝗳𝗲𝗿𝗿𝗼?
❌ No.
Quel ferro non serve a integrare, ma solo a stabilizzare il colore
ed è poco assorbibile.

📊 Equivalente di Ferro su 100 g
• Olive nere ossidate (max) → ~15 mg
• Lenticchie / spinaci → ~3 mg
• Carne bovina → ~2,5 mg
• Fegato → ~8–10 mg

👉 Non è una questione di pericolo, ma di qualità e gusto.
Io scelgo olive naturali, anche se meno perfette.

❓𝗘 𝘁𝘂? 𝗣𝗲𝗿𝗳𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗼 𝘃𝗲𝗿𝗲?

09/12/2025

RISULTATI RARI IN POCHI MESI 🔥

📉 Peso: –12,6 kg
📉 Vita : –11 cm
📉 Fianchi: –10 cm
📉 Massa grassa: –10,6 kg
📉 Plicometrie: mediamente –60% su tutti i distretti

E non solo ↓
📈 MASSA MAGRA E MUSCOLARE: + aumento e ridisegno della forma

✨ La parte più bella? Il percorso è cambiato strada facendo.

È entrata pensando: “Voglio dimagrire.”
E c’è riuscita, alla grande.

Ma poi… Ha iniziato a vedere e sentire il suo corpo in modo diverso, più forte, più capace, più “suo”.

Così, da un percorso di dimagrimento siamo passati a un percorso di massa muscolare, e anche lì ha ottenuto risultati incredibili in pochissimo tempo.

Questo succede quando:

• impari a mangiare davvero,
• impari ad autogestirti,
• inizi a scegliere per te,
• capisci che il cibo è uno strumento utile, non un nemico.

L’estetica è solo il risultato finale.
Il cambiamento vero è quello che avviene dentro, e il corpo… lo mostra con orgoglio. 💪✨

05/12/2025

🔥 NON È SOLO UNA
TRASFORMAZIONE FISICA🔥

In questi anni M non ha semplicemente “perso peso”.
Ha cambiato completamente il suo corpo, le sue
abitudini e la sua performance.

➡️ Peso corporeo: – 8,1 kg
➡️ Massa grassa: – 12,6 kg
➡️ Massa magra: + 4,5 kg
➡️ Massa muscolare totale: + 9,1 kg
➡️ Massa muscolo–scheletrica: + 4,1 kg
➡️ Metabolismo basale: + 240 kcal

Numeri che raccontano solo una parte della storia.
Perché il risultato vero è che oggi è molto più forte e
performante, più energetico, al punto da gareggiare
nelle competizioni Hyrox in gran forma.

💥 L’estetica che vedete oggi è solo la superficie.
La vera trasformazione è interna:
🔹 migliore composizione corporea
🔹 metabolismo più efficiente
🔹 maggiore capacità di lavoro
🔹 migliore qualità della vita

Il cibo non è solo “dieta”.
Il cibo è benzina, è costruzione, è prestazione.
Ed è da lì che nasce tutto.

👉 Questo è il risultato di costanza, strategia,
periodizzazione nutrizionale e lavoro su più fasi:
dimagrimento, massa, definizione e performance.
Niente scorciatoie. Solo metodo.

Complimenti di cuore💪🔥

03/12/2025

Gran Video 💙

02/12/2025

🌿 La Dieta Mediterranea: molto più di un modo di mangiare

Tutti ne parlano, ma pochi la conoscono davvero.

La dieta mediterranea viene spesso ridotta a una lista di piatti tipici o a un cliché da pubblicità: spaghetti, olio e pomodoro.
In realtà, è uno dei modelli alimentari più studiati al mondo, un patrimonio UNESCO che unisce tradizione, scienza e cultura.

Non è una moda, ma un modo di vivere che ha plasmato la salute di intere generazioni.

🔎 Le origini

La vera dieta mediterranea nasce dall’osservazione delle abitudini quotidiane di contadini e pescatori di Italia, Grecia e Spagna negli anni ’50.

Erano comunità povere, che si nutrivano di ciò che offriva la terra e il mare: ingredienti semplici, locali e stagionali.
Questo stile alimentare, apparentemente frugale, mostrò però di proteggere da malattie cardiovascolari e croniche molto più delle diete moderne e ricche.

Da allora, è diventato un modello fondamentale per la nutrizione preventiva.

🍅 Gli alimenti base

• Verdura e frutta fresca: abbondanti, presenti a ogni pasto
• Cereali integrali: pane, pasta, orzo, farro, consumati quotidianamente
• Legumi: fagioli, ceci, lenticchie, frequenti fonti proteiche
• Olio extravergine d’oliva: il grasso cardine che sostituisce b***o e strutto
• Pesce e frutti di mare: più volte alla settimana
• Carne rossa e dolci: rari, riservati alle occasioni

🤝 Più che ingredienti: gesti e rituali

La dieta mediterranea non è solo una lista di cibi, ma uno stile di vita.

È: cucinare insieme, condividere il pasto in compagnia, seguire la stagionalità, rispettare la lentezza.

Non è un conteggio ossessivo di calorie, ma un’esperienza comunitaria: la tavola come momento di socialità, cura e identità culturale.
Per questo l’UNESCO la considera un patrimonio immateriale.

🧬 Benefici scientifici

Decine di studi clinici hanno dimostrato che seguire questo stile riduce il rischio di infarto, ictus, diabete di tipo 2 e declino cognitivo.

È una dieta ricca di fibre, antiossidanti e grassi insaturi che proteggono cuore e cervello.
Il famoso “Seven Countries Study” di Ancel Keys lo mostrò già negli anni ’60, e da allora le evidenze scientifiche si sono moltiplicate.

È l’incontro perfetto tra tradizione e scienza.

🌍 Un mosaico di culture

Spesso la associamo solo alla cucina italiana, ma la dieta mediterranea è molto più ampia.

In Grecia abbondano olive e verdure di campo. In Spagna legumi e pesce. Nel Nord Africa cous cous e spezie.

La sua forza sta nella flessibilità: gli stessi principi declinati in piatti diversi, uniti da equilibrio, semplicità e stagionalità.

⚠️ Un modello a rischio

Paradossalmente, proprio nei paesi mediterranei questo stile di vita è sempre più raro.

Fast food, cibi ultra processati, bibite zuccherate e ritmi frenetici stanno sostituendo legumi e cereali integrali.
Il risultato? Aumento di obesità e malattie croniche, soprattutto tra i giovani.

Ciò che era nato come modello di salute rischia oggi di rimanere solo nei libri e nelle linee guida, più che nelle cucine quotidiane.

💬 Uno sguardo al futuro

La dieta mediterranea non è una moda da Instagram: è una lezione antica che la scienza ha saputo riconoscere e valorizzare.

Non è nostalgia, ma una bussola per il futuro, in un mondo che corre troppo e mangia male.

👉 E tu? Quanto ti senti ancora vicino a questa tradizione?
Qual è il tuo piatto mediterraneo del cuore?

19/09/2025

Che figata andare al mare mentre gli altri lavorano... 🎶

Poi c'è chi è stato al mare, ma ha anche lavorato in sé!
Risultato breve e conciso 🔄💙

–1,4 kg peso totale
–𝟭,𝟯 𝗸𝗴 𝗺𝗮𝘀𝘀𝗮 𝗴𝗿𝗮𝘀𝘀𝗮 (𝗙𝗠)
+𝟮,𝟱 𝗸𝗴 𝗺𝗮𝘀𝘀𝗮 𝗺𝘂𝘀𝗰𝗼𝗹𝗮𝗿𝗲 𝘁𝗼𝘁𝗮𝗹𝗲 (𝗠𝗠)
–3,5 cm circonferenza vita
–13 mm plica addome

✨ Risultato: meno grasso, più muscolo, definizione e salute in crescita.

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