06/12/2023
Eh si.. dobbiamo davvero stare molto attenti a quello che mettiamo a tavola, acquistiamo abitualmente e consumiamo spesso.. alcune dipendenze non solo sono difficili da togliere, ma con il tempo possono creare molti problemi di salute.. perché mangiare sano è principalmente una questione di salute.. perché è vero che “siamo ciò che mangiamo”
Il cibo può creare dipendenza? Assolutamente sì!
Esistono infatti alcuni alimenti "esca". Quali? Patatine fritte e dolciumi come caramelle, cereali zuccherati, prodotti dolci da forno, creme spalmabili dolci, bibite zuccherate.
In altre parole i cibi ultra processati e quelli ricchi di carboidrati raffinati e grassi di scarsa qualità, altamente gratificanti e attraenti.
I meccanismi alla base della dipendenza sono:
- l’aumento della dopamina a livello cerebrale, un neurotrasmettitore che attiva i sistemi di ricompensa
- l'insulina che aumenta perché i carboidrati contenuti in certi cibi vengono assorbiti e arrivano velocemente al cervello creando euforia per poi creare infiammazione.
- gli additivi, come gli aromi aggiunti a molti alimenti che ne amplificano il gusto dolce e salato.
La dipendenza può verificarsi negli adulti e nei bambini. Con che sintomi? Desiderio, astinenza, necessità di uso continuato.
Attenzione quindi a quello che portiamo in tavola: non tutto il cibo è buono per davvero.
