Dott.ssa Irene Gentile Biologa Nutrizionista

08/11/2025

12/11/2024

Formazione sempre costruttiva con il Dott e SNS

06/04/2024

06/12/2023

Eh si.. dobbiamo davvero stare molto attenti a quello che mettiamo a tavola, acquistiamo abitualmente e consumiamo spesso.. alcune dipendenze non solo sono difficili da togliere, ma con il tempo possono creare molti problemi di salute.. perché mangiare sano è principalmente una questione di salute.. perché è vero che “siamo ciò che mangiamo”

Il cibo può creare dipendenza? Assolutamente sì! ​

Esistono infatti alcuni alimenti "esca". Quali? Patatine fritte e dolciumi come caramelle, cereali zuccherati, prodotti dolci da forno, creme spalmabili dolci, bibite zuccherate.​

In altre parole i cibi ultra processati e quelli ricchi di carboidrati raffinati e grassi di scarsa qualità, altamente gratificanti e attraenti.​
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I meccanismi alla base della dipendenza sono:​
- l’aumento della dopamina a livello cerebrale, un neurotrasmettitore che attiva i sistemi di ricompensa​
- l'insulina che aumenta perché i carboidrati contenuti in certi cibi vengono assorbiti e arrivano velocemente al cervello creando euforia per poi creare infiammazione.​
- gli additivi, come gli aromi aggiunti a molti alimenti che ne amplificano il gusto dolce e salato.​

La dipendenza può verificarsi negli adulti e nei bambini. Con che sintomi? Desiderio, astinenza, necessità di uso continuato.​

Attenzione quindi a quello che portiamo in tavola: non tutto il cibo è buono per davvero.​
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03/12/2023

Bellissimo e interessantissimo corso con relatori super bravi e preparati! Colleghi fantastici con cui è stato un piacere confrontarsi e trascorrere del tempo.. orgogliosa di far parte della rete degli specialisti qualificati

29/10/2023

Oggi ho voluto provare una ricetta di la SCHIACCIATA DI PATATE!!! è venuta veramente buona ed è stata apprezzata da tutti! Ho sbucciato è tagliato finemente con il mandolino 350 g di patate. Poi ho unito in una ciotola 200 g di farina (100 integrale e 100 di tipo 1.. la ricetta prevedeva solo di tipo 1 ma non ne avevo più 🤷🏻‍♀️) con 300 ml di acqua, un pizzico di sale ed 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva. Ho mescolato bene, ho aggiunto le patate ed ho disposto il composto su una leccarda ricoperta con carta forno. Ho aggiunto aghi di rosmarino ed un giro d’olio in superficie ed ho infornato (in forno preriscaldato) a 220 g per 30 minuti, azionando la modalità grill gli ultimi 10 minuti! Sarà la la parte di carboidrati del nostro pranzo anche se è già stata assaggiata da tutti e promossa a pieni voti! Buon appetito e buona domenica

15/10/2023

Contenta di aver partecipato anche quest’anno a il più importante evento in Italia di nutrizione e nutraceutica, che ha arricchito ancora di più il mio bagaglio di conoscenze sulla sana e corretta alimentazione.. perché aggiornarsi è importante!

15/09/2023

“Tutte le malattie hanno inizio nell’ intestino “ - Ippocrate

26/08/2023

La Val di Non è famosa per la coltivazione delle mele. Non immaginavo però la vastità e la bellezza dei meleti. La raccolta delle mele inizia in questo periodo in alcune zone (nella parte bassa della valle) e termina più o meno verso la fine di ottobre. Peccato non essere qui per vedere la raccolta, ai bimbi, ma anche a noi, sarebbe piaciuta molto. In compenso è stata molto interessante la visita guidata alla azienda ecosostenibile che partendo dalla mela intera (rigorosamente del Trentino) ottiene prodotti di alta qualità senza additivi, conservanti, coloranti e zucchi aggiunti. Dopo la visita hanno gentilmente offerto il sidro di mela a me e a mio marito e succo di mela ai bimbi (veramente buoni). Prima di venir via ho acquistato qualche prodotto da provare. Oltre alla qualità dei prodotti, mi ha colpito molto l’attenzione che hanno a minimizzare i consumi e al riutilizzo degli scarti per la produzione di biogas. Utilizzano solo packaging di vetro, materiale inerte, igienico e totalmente riciclabile, che preserva le sostanze nutritive dei prodotti.

23/02/2023

🧐 L'obesità in età è un grave problema sanitario in tutto il mondo, ma in Europa i Paesi del Mediterraneo vincono il triste primato di avere i più alti tassi di prevalenza di sovrappeso/obesità in età pediatrica.

👧👦I bambini con hanno maggiori probabilità di sviluppare disturbi cardio-metabolici, fisici e psicosociali, che limitano fortemente lo svolgimento di attività fisica, creando così un circolo vizioso, che peggiora la gravità dell'obesità e ha un impatto negativo sulla qualità della vita 🫀🫁🧠

👉 In questo contesto, è stato condotto uno studio italiano su bambini e adolescenti con sovrappeso o obesità residenti in Campania, di cui 288 partecipanti seguiti presso un centro ospedaliero per la cura dell’obesità e 308 partecipanti che frequentavano una scuola primaria e una secondaria di primo grado. I bambini e adolescenti reclutati sono stati invitati a rispondere a questionari riguardanti la loro partecipazione alle attività sportive, lo stile di vita e le difficoltà percepite nello svolgere attività quotidiane. Inoltre, i partecipanti sono stati sottoposti a test di efficienza fisica 🏃‍♀️🏃‍♂️

📊 I principali risultati dello studio hanno mostrato che i partecipanti del centro ospedaliero, rispetto a quelli del contesto scolastico, percepivano maggiori difficoltà nello svolgere attività fisica, conducevano uno stile di vita più sedentario e mostravano una peggiore performance nell’eseguire i test di efficienza fisica. Inoltre, è emerso che il 45% dell’intero campione ha dichiarato di non aver praticato attività sportiva negli ultimi 6 mesi.

🙋‍♀️Nel corso degli anni, diversi studi hanno dimostrato che gli interventi multidisciplinari nelle scuole si sono rivelati abbastanza efficaci nel migliorare i livelli di attività fisica e il comportamento alimentare nei giovani con sovrappeso e obesità. Si prospetta quindi necessario che tali interventi siano progettati in modo da considerare gli aspetti fisici e fisiologici dell’obesità e le conseguenze emotive, al fine di trattare questa condizione con modalità personalizzate.

Per scoprire di più, potete trovare l’articolo completo nella Newsletter di Dicembre ➡️http://sinu.it/wp-content/uploads/2022/12/NL_sinu_dicembre_agg.pdf

04/02/2023

Giornata di formazione.. molto molto interessante! Stanca, ma felice di aver partecipato..