19/01/2026
Cibi “high protein”: ne abbiamo davvero bisogno?
Negli scaffali troviamo sempre più alimenti etichettati “high protein” (dallo yogurt alle barrette fino al pane arricchito).
Ma davvero ne abbiamo bisogno o è solo marketing?
1. Funzione reale delle proteine
Le proteine sono nutrienti essenziali: servono per costruire e mantenere muscoli, organi, tessuti, enzimi e ormoni. Sono fondamentali per funzioni come coagulazione, sistema immunitario e trasmissione nervosa.
2. Quanto ne serviamo veramente?
Il fabbisogno proteico non è uguale per tutti e dipende da età, stato di salute e attività. Tuttavia, in una dieta varia ed equilibrata è facile coprire il bisogno quotidiano senza prodotti arricchiti. Nei paesi occidentali la carenza proteica è rara e mediamente assumiamo più proteine del necessario.
Secondo i riferimenti italiani (SINU/LARN), gli adulti sani necessitano circa 0,9 g di proteine per kg di peso corporeo al giorno, ma si può arrivare a 1,5-2 g in base allo sport praticato e obbiettivi.
3. Le limitazioni dell’eccesso proteico
Il corpo non immagazzina proteine: l’eccesso viene degradato, producendo scorie azotate che devono essere eliminate da reni e fegato, aumentando il loro lavoro. In surplus calorico, le proteine in eccesso vengono convertite comunque in grasso corporeo, come accade per carboidrati o grassi.
4. Scelte alimentari e sostenibilità
Chi punta solo su prodotti “high protein” spesso predilige fonti animali a discapito delle proteine vegetali. Le fonti vegetali non solo supportano la salute cardiovascolare, ma hanno anche minore impatto ambientale rispetto a molte proteine animali.
Un corretto mix tra le fonti è quindi la scelta migliore🤓
5. I prodotti “high protein”: utili o no?
I prodotti arricchiti non sono necessariamente dannosi, ma non sono indispensabili per seguire un’alimentazione sana. Arricchire uno yogurt alla frutta o una piadina non li trasforma in scelte veramente salutari. Spesso hanno ingredienti più elaborati, additivi per migliorare la palatabilità e costi maggiori dei prodotti.
(fonte smartfood.ieo.it)
Invece di inseguire il conteggio dei grammi di proteine o affidarsi a prodotti arricchiti, focalizzati su un modello alimentare vario e bilanciato: scegli alimenti semplici e non ultra-processati, integra una fonte proteica in ogni pasto e lascia che sia complessivamente la dieta a garantire i nutrienti necessari.
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