Dott. Chiara Casagrande Biologa Nutrizionista

20/11/2025

Biscotti funzionali al cocco, cacao e albumi
Merenda leggera, proteica e adatta a tutta la famiglia
Questi biscotti sono preparati con soli 3 ingredienti funzionali:
Farina di cocco (40 g)
Albumi d’uovo 80ml
1 cucchiaio di cacao amaro
Cotti al forno a 180°C per 20 minuti, risultano soffici, sazianti e naturalmente privi di zuccheri aggiunti e glutine.

17/11/2025

Polpette di carne bianche al limone e rosmarino

Il potere delle spezie Unito alla performance dell'agrume

🍋🌿 PERCHÉ INSIEME FUNZIONANO ANCORA MEGLIO
La combinazione limone + rosmarino:
riduce i composti pro-ossidanti prodotti dalla cottura della carne,
rende la carne più digeribile,
migliora il profilo antinfiammatorio del pasto,
sostiene fegato e cistifellea,
modula glicemia e insulina rendendo il pasto più “funzionale”.

16/11/2025

Ci sono delle strategie che ci possono aiutare a riposare meglio.

In inverno dobbiamo considerare che il ritmo giorno notte è diverso rispetto alla primavera e all'estate, la luce è infatti meno presente. In linea con i principi della medicina funzionale dovremmo rispettare questo cambio di luce/buio e riposare un po' più a lungo andando a letto piuttosto presto.

13/11/2025

SENAPE + RUCOLA: il duo che attiva digestione e detossificazione
(Cosa succede davvero nel tuo corpo)
La senape non è solo un condimento: è un concentrato di glucosinolati e composti solforati che stimolano la digestione, attivano gli enzimi epatici della detossificazione e modulano la risposta glicemica del pasto.
Quando la abbini a rucola, l’effetto si potenzia.
Entrambe appartengono alla famiglia delle brassicaceae, ricchissime di isotiocianati, con un ruolo chiave nel:
⚡ Stimolare digestione e bile (pasti più leggeri)
🔥 Sostenere le vie di detossificazione fegato–intestino
🌿 Ridurre gonfiore e fermentazioni grazie al lieve effetto antimicrobico
🛡️ Azione antiossidante naturale
La rucola aggiunge nitrati naturali → migliore microcircolo e ossigenazione.
La senape aggiunge piccantezza termogenica → metabolismo più attivo.

12/11/2025

Questi biscotti sono:
una merenda funzionale o spuntino post-allenamento (grazie a proteine e antiossidanti);
ideali nel supporto al metabolismo glucidico e lipidico;
utili per il benessere ormonale e il controllo dell’infiammazione.

Come prepararli ?
Semplice , albume di uovo montato, farina di mandorle cacao amaro in polvere e bevanda vegetale di mandorla senza zuccheri aggiunti

11/11/2025

Buon sonno, conosci il suo segreto?

10/11/2025

Spuntino funzionale con pane integrale e paté di olive
Non tutti gli spuntini servono solo a “spezzare la fame”.
Alcuni, se scelti bene, diventano veri e propri modulatori metabolici e ormonali.
Il pane integrale fornisce fibre e carboidrati complessi che stabilizzano la glicemia e nutrono il microbiota.
Il paté di olive, ricco di acido oleico e polifenoli, agisce come calmante metabolico: riduce l’infiammazione, protegge cuore e cervello, e sostiene la funzione epatica.
💚 Un mix perfetto per:
– mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue
– sostenere l’umore e la concentrazione
– favorire la digestione e il drenaggio epatico
📍Ideale come spuntino pomeridiano o come break “salato e consapevole” nei periodi di stress o detox.

07/11/2025

07/11/2025

Radici amare scottate in padella con evo e timo

Nel dialogo silenzioso tra fegato e intestino, le radici amare sono come mediatori naturali: stimolano, depurano e rimettono in movimento i processi digestivi.
🧠 L’asse fegato–intestino è una rete complessa:
👉 il fegato filtra, metabolizza e produce bile
👉 l’intestino riceve, assorbe ed elimina
Quando questa comunicazione rallenta, si manifesta in stanchezza post-prandiale, gonfiore, digestione lenta e pelle spenta.
🌱 Le radici amare “riaccendono” il dialogo, stimolando la secrezione biliare e sostenendo il microbiota.

06/11/2025

🍫 Cacao amaro o cioccolato fondente? Non sono la stessa cosa.

Entrambi derivano dalle fave di cacao, ma il livello di lavorazione cambia tutto.
👉 Il cacao amaro in polvere è semplicemente cacao tostato, macinato e parzialmente sgrassato.
👉 Il cioccolato fondente contiene cacao + b***o di cacao + zucchero (e talvolta vaniglia o lecitina).

Dal punto di vista antiossidante, vince il cacao amaro:
è la forma più pura, ricchissima di flavanoli e polifenoli, che sostengono circolazione, endotelio e benessere ormonale.
Il cioccolato fondente, invece, perde parte di questi composti con la lavorazione e l’aggiunta di zucchero.

💡 Se cerchi l’effetto antiossidante e funzionale, scegli cacao amaro naturale (non alcalinizzato):
un cucchiaino nello yogurt, in un porridge o in una crema con frutta secca è sufficiente per sfruttarne i benefici.

Se invece vuoi il piacere sensoriale, opta per un fondente oltre l’85% — meno zuccheri, più cacao, più equilibrio.

✨ In sintesi:
➡️ Cacao amaro = potenza antiossidante
➡️ Fondente extra = piacere consapevole

04/11/2025

Orecchiette al pesto funzionale
Non solo buone: queste orecchiette con pesto di rucola, basilico e una spolverata di zenzero fresco sono un vero concentrato di fitonutrienti funzionali.
🫚 Lo zenzero sostiene la digestione, riduce l’infiammazione
🌿 Il basilico calma il sistema nervoso, stimola la detossificazione epatica e dona equilibrio dopo giornate intense.
🌱 La rucola aggiunge clorofilla, folati e composti solforati che aiutano fegato e ormoni.
Un piatto semplice, ma studiato per chi vuole nutrire corpo e sistema ormonale con consapevolezza.

✨ Medicina funzionale in tavola: gusto, equilibrio e prevenzione in ogni forchettata.

E tu le hai provate?

01/11/2025

Qualcosa di sfizioso per metà mattina o metà pomeriggio oppure una merenda per il tuo bimbo ?

Crema di mezzo avocado, 30g di cioccolato fondente all' 85% fuso e granola di pistacchi e tutto spalmato sono fetta di pane integrale tostato

Che buonoooooo!