Nutrizionista Dott.ssa Anna Cirillo

26/08/2025

✨Tartara di salmone in salsa di frutto della passione e patata dolce croccante ✨Colori, gusto e benessere nel piatto✨🥭 😍

🐟 Il salmone ricco di omega-3 è un alleato per il benessere di cuore e cervello

🥭 Il frutto della passione regala preziose vitamine e antiossidanti.

🍠 La patata dolce : fibre e un’energia a lento rilascio, perfetta per aumentare il senso di sazietà evitando picchi glicemici

👉🏼 Consiglio 🧑‍⚕️: Aggiungi un contorno di verdure fresche e avrai un piatto completo, equilibrato e super colorato.

🌿 Mangiare sano non vuol dire rinunciare al gusto💛😋

20/08/2025

🥥 Il cocco fa ingrassare?

Il cocco è spesso visto come un “cibo nemico della linea” perché ricco di grassi… ma non è proprio così! ✨

👉 La polpa fresca contiene soprattutto grassi saturi a media catena (MCT), che vengono digeriti e assorbiti più rapidamente dal corpo, offrendo diversi benefici metabolici

👉 L’acqua di cocco, invece, è povera di calorie e ricca di elettroliti, ottima per idratarsi.

👉 L’olio di cocco va consumato con moderazione: ha un alto contenuto calorico, ma può essere inserito in una dieta equilibrata.

🔑Il segreto è la quantità: nessun alimento da solo fa ingrassare o dimagrire, conta l’equilibrio complessivo della dieta e dello stile di vita.

💡 Consiglio : se ami il cocco, alterna la polpa fresca come snack, usa l’acqua di cocco post-allenamento e limita l’olio di cocco a piccole dosi.

Ricorda: il cocco 🥥non “fa ingrassare” se consumato in quantità equilibrate e all’interno di una dieta varia.

Sì a un pezzetto di cocco 🥥 con un quadratino di cioccolato🍫 extra fondente: uno spuntino sano, saziante 😋❤️

19/08/2025

😔Zero voglia di cucinare? Prepara un piatto unico leggero, equilibrato e saziante :
✔️ Lattuga 🥬
✔️ Ceci lessati (proteine vegetali + fibre)
✔️ Noci (grassi buoni + minerali)
✔️ Pomodori datterini 🍅 (antiossidanti)
✔️ Cetrioli 🥒
✔️ Una fonte di carboidrati 🌾 (io pane carasau)

✔️ Condimento: olio EVO, limone, spezie 🫒🍋🌿

✨ Perché è un piatto completo?

🔹 Proteine → dai legumi e frutta secca
🔹 Grassi buoni → da olio e noci
🔹 Fibre e micronutrienti → dalle verdure
🔹 Carboidrati → dal pane carasau

📌 Benefici: saziante, bilanciato, leggero e ricco di nutrienti

Un esempio concreto di come la semplicità in cucina può diventare la chiave di un’alimentazione equilibrata 💚

Mangiare sano non significa rinunciare al gusto, ma imparare ad abbinare gli ingredienti in modo intelligente! 🌸

15/08/2025

🍉🌴 Buon Ferragosto a tutti 🌴🍉

Oggi rilassarsi è d’obbligo… e anche qualche sgarro ben gestito è concesso!

Ecco la mia guida di sopravvivenza agli “sgarri” di Ferragosto:

1️⃣Bevi acqua come se fosse prosecco🥂💧 → ti idrata, ti rinfresca e domani ringrazierai.😉

2️⃣Fai un mini-spuntino sano prima del pranzo🥗 →Qualche crudite'🥕🥒, una mela o qualche mandorla possono aiutarti a limitare l’overdose di fritti!

3️⃣Anguria? Si è il dessert ideale 👑🍉 → fresco, dolce e zero sensi di colpa.

4️⃣Gelato? Sì, ma evita il “tris”🍦🍦🍦 → uno basta, due è festa, tre è coma glicemico.😂

5️⃣Dopo pranzo: camminata strategica🚶‍♀️🌞 → Non serve una maratona, basta una bella passeggiata per aiutare la digestione e “smaltire” gli eccessi

💛Regola d’oro:a Ferragosto si festeggia … ma con gusto e buon senso!❤️

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14/08/2025

🍦Saltare la cena e mangiare un gelato? Meglio di no!❌

Lo so, con il caldo l’idea di cenare con un bel gelato può sembrare allettante… ma non è una scelta equilibrata né salutare soprattutto se fatta con regolarità. Ti spiego perché 👇

📌1. Squilibrio nutrizionale

Il gelato è ricco di zuccheri e grassi, ma povero di proteine, fibre e micronutrienti. Una vera cena dovrebbe nutrirti, non solo “riempirti”!
📈2. Il picco glicemico: cosa succede davvero?

Quando mangi gelato a stomaco vuoto, gli zuccheri entrano subito nel sangue 👉 la glicemia si alza rapidamente.
🧠 Il corpo risponde con un rilascio di insulina, che abbassa velocemente lo zucchero nel sangue…
💥 Risultato? Ti senti improvvisamente stanco, irritabile e con fame di nuovo (soprattutto di dolci 😫)
💤 E se questo succede la sera, potresti:
Fare fatica ad addormentarti
Svegliarti affamato durante la notte
Accumulare calorie inutilmente!

🥄3. Falsa sazietà

Il gelato dà l’illusione di sazietà, ma dopo un’ora sei punto e a capo, con la voglia di spuntini serali che sabotano la tua forma fisica

✅📌Conclusione:

Il gelato va bene ogni tanto, ma non sostituisce un pasto completo.

✅Il mio consiglio🧑‍⚕️?

Se hai voglia di gelato,🍦 gustalo come dessert occasionale, magari dopo una cena leggera e bilanciata. Oppure, prepara in casa una versione più sana con yogurt greco e frutta fresca.

🍽️ Il benessere parte da scelte consapevoli❤️

13/08/2025

🥗Greek Salad: Un piatto che sa di sole" ☀️🥗💚⛱️
Quando i miei pazienti mi chiedono un piatto semplice, gustoso e sano, penso sempre alla Greek salad 🇬🇷.

Non nasce nei ristoranti di lusso, ma tra le mani di contadini e pescatori, alla fine di giornate calde, sotto pergolati d’uva 🍇 e cieli azzurri 🌊.

Pomodori maturi 🍅, cetrioli croccanti 🥒, cipolla rossa dolce 🧅, olive nere 🫒 e un pezzo di feta 🧀. Un filo d’olio extravergine d’oliva 🫒✨ e origano 🌿. Tutto qui.

Da nutrizionista 👩‍⚕️, la amo, ❤️perché è un esempio perfetto di dieta mediterranea 🏺:

✅ Vitamine e antiossidanti – protezione per cuore ❤️ e pelle ✨

✅ Grassi buoni – alleati dei vasi sanguigni 💓

✅ Proteine & calcio – per muscoli e ossa 💪forti

✅ Fibre = senso di sazietà e benessere intestinale

La Greek salad 🥗è un piatto che unisce tradizione e gusto Ogni forchettata porta in tavola il Mediterraneo, e ci ricorda che mangiare bene può essere tanto semplice quanto colorato e gustoso 🌞💚⛱️🥗☀️

20/07/2025

😋🥞 Mini pancakes con cuore morbido di banana 🍌🥞 💛✨ colazione sana, semplice e bilanciata ✨

Hai mai provato a immergere rondelle di banana direttamente nella pastella? Il risultato è sorprendente: pancakes piccoli, morbidi e dolci naturalmente 💛

✅ Senza zucchero

✅ Fonte di fibre e proteine

✅ Perfetti per tutta la famiglia

🥚1 tuorlo + 3albumi montati a neve

🍌1 banana a rondelle

🫒2 cucchiai di olio di oliva o di semi

🥛150 ml latte (io latte di soia)

2 cucchiaini di stevia

130 g farina di avena (anche farina senza glutine:di mandorla, riso)

2 cucchiaini di lievito per dolci (oppure 1 pizzico di bicarbonato +gocce di limone) 🍋aroma vaniglia o limone bio grattugiato

🍫Scaglie o gocce di cioccolato fondente( facoltativo)

b***o ghee o olio per ungere padella

🧑‍🍳Prepara la pastella mescolando il tuorlo con latte vegetale, olio, stevia e farina.

Aggiungi lievito o bicarbonato + limone.

incorpora con delicatezza gli albumi montati a neve.

Taglia la banana 🍌a rondelle spesse circa 1 cm.

👩‍🍳 Immergi le rondelle di banana nella pastella, cuoci in padella antiaderente e gusta!

Ottimi con frutta fresca 🫐🍒 o crema 100% frutta secca 🥜

30/06/2025

🌿 Spaghettoni con vongole e pesto di zucchine 🐚

Un primo piatto leggero e ricco di gusto, perfetto per l’estate! ☀️

Equilibrato, fresco e nutriente: ideale per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto 😋

✨Sai che:

🥒 Le Zucchine hanno poche calorie, sono ricche di acqua e fibre, e contengono vitamine e minerali importanti

🐚 Le Vongole sono fonte di proteine magre, minerali come ferro, zinco.e vitamine del gruppo B tra cui la B12

🍝 Pasta integrale ( più fibre e sazietà!

👩‍🍳 RICETTA

• spaghettoni ( integrali)
• 500 g di vongole
• 2 zucchine olio EVO 🫒
• Basilico fresco 🌿
• 1 spicchio d’aglio 🧄 Pinoli o mandorle Parmigiano o pecorino
• Pepe o peperoncino 🌶️q.b.

🔪 Procedimento:

Prepara un pesto leggero :

-Sminuzza le zucchine con una grattugia poi frullale con basilico, una manciata di pinoli o mandorle, 1/2 cucchiai d’olio evo, 1 cucchiaio di parmigiano o pecorino

-Fai aprire le vongole in padella con aglio.

Cuoci la pasta al dente, scolala e saltala con le vongole e il pesto.

Una spolverata di pepe o peperoncino🌶️… e buon appetito! 😋

💚 Equilibrio, gusto e leggerezza nel piatto!

15/06/2025

🥒 Zoodles cremosi al pesto di ricotta con pomodorini e feta😋💚 Questa ricetta leggera è ideale per un pasto estivo, veloce, sano e senza carboidrati complessi.(Pasta senza pasta🤪😉!)

🧾 Ingredienti

2 zucchine grandi

100 g di ricotta fresca (vaccina light o di capra)

1 cucchiaio abbondante di pesto di basilico

10-12 pomodorini ciliegia (tagliati a metà)

50 g di feta a cubetti piccoli

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Basilico fresco per guarnire (facoltativo)

1 cucchiaio di acqua di cottura (facoltativo, se si salta in padella)

🔪 Preparazione

Prepara i “zoodles”: Lava le zucchine e tagliale a forma di tagliatelle con uno spiralizzatore o pelapatate a lama larga.

Scalda leggermente le zucchine (opzionale): In una padella antiaderente, aggiungi un filo d’olio e salta le zucchine per 1-2 minuti, giusto per ammorbidirle. Puoi anche lasciarle crude se le preferisci più croccanti.

Prepara la crema di pesto e ricotta: In una ciotola mescola bene la ricotta con il pesto fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi un cucchiaio di acqua

Versa le zucchine in una ciotola capiente, aggiungi la crema di pesto e ricotta e mescola delicatamente

Aggiungi i pomodorini🍅 (se preferisci puoi anche frullarli) e la feta a cubetti. Regola di sale (con moderazione) e pepe a piacere.

Servi subito, con una spolverata di basilico fresco e, se vuoi, una grattugiata leggera di scorza di limone bio🍋

💡 Consigli extra

Per una crema più intensa, usa ricotta di capra e pesto fatto in casa.

Se preferisci un sapore più deciso, puoi aggiungere una puntina di aglio tritato nel pesto o un pizzico di peperoncino.

07/06/2025

🌿INSALATA DI RISO ESTIVA con feta, pomodorini, rucola, olive verdi e basilico🍅🧀🌾

Un piatto unico fresco, leggero e nutriente, perfetto per l’estate ☀️ e ideale da portare al lavoro o in spiaggia! 🏖️

✨Ingredienti:

🍚 Riso (integrale o basmati)

🍅 Pomodorini ciliegino

🧀 Feta

🌿 Rucola

🫒 Olive verdi

🌱 Basilico fresco

🫒 Olio extravergine d’oliva, sale, pepe

👉 Cuoci il riso, scolalo e lascialo raffreddare.

👉 Taglia i pomodorini e la feta a pezzetti.

👉 Unisci tutti gli ingredienti, condisci con olio EVO, sale, pepe e tanto basilico!

💡VALORI NUTRIZIONALI E BENEFICI:

🥗Piatto unico bilanciato : fonte di carboidrati complessi, proteine e grassi buoni

🧀Feta: ricca di proteine e calcio 🦴

🍅Pomodorini: ricchi di licopene e vitamina C 🍅

🌿Rucola e basilico: depurativi e ricchi di antiossidanti

🫒Olive verdi: fonte di grassi monoinsaturi e vitamina E ✨

✅ Ottima anche per vegetariani💚

✅ Sazia senza appesantire

✅ Favorisce la digestione e l’idratazione

🥄Consiglio nutrizionale: Aggiungi dei legumi (come ceci o fagioli cannellini) per renderla ancora più completa dal punto di vista proteico!🧑‍⚕️


La proverai ❓

20/04/2025

Buona Pasqua di rinascita e armonia!🕊️🐣
In questo tempo 🌱 di rinnovamento,
auguro a tutti voi equilibrio, serenità e consapevolezza 💛 non solo a tavola,🍽️ ma in ogni scelta quotidiana.🌸

Concedetevi il piacere del cibo,
il calore degli affetti,
la dolcezza delle piccole cose.❤️

La salute nasce da un benessere
che è prima di tutto interiore.❤️



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24/02/2025

Il calcio non si trova solo nel latte

Vediamo di seguito alcune fonti alimentari ricche di questo prezioso minerale:

🥛Latte, yogurt e formaggi → Classiche, ma eccellenti fonti di calcio altamente biodisponibile.

🥦Verdure → Le verdure a foglia verde (rucola, spinaci, cavolo riccio) e quelle della
famiglia delle crucifere (broccoli, cavoli) sono ottime fonti di calcio, ideali per chi segue una dieta vegetale.

🐟Pesce azzurro → Sardine e acciughe, grazie alle lische commestibili, rappresentano una ricca fonte di calcio biodisponibile.

🥜Frutta secca e semi → Mandorle, semi di sesamo e semi di chia sono perfetti per
aumentare l’apporto di calcio con snack e condimenti.

💊Prodotti fortificati → Bevande vegetali (come bevande di soia o di mandorle) e
cereali arricchiti di calcio sono alternative valide, soprattutto per chi segue un’alimentazione vegana priva di latticini.

💧Acqua ricca di calcio → Alcune acque minerali contengono elevate quantità di calcio facilmente assorbibile, rappresentando un’opzione pratica e priva di calorie per integrare questo importante minerale.

Qual è la fonte calcio che consumi principalmente? Scrivilo nei commenti!

Fonte👉🏼Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition, 4th Edition (Stipanuk & Caudill, 2018)