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Nutrizionista Dr. Matteo D'Elia

Casa
Italia
Sant'Arcangelo di Romagna
Nutrizionista Dr. Matteo D'Elia

𝗕𝗶𝗼𝗹𝗼𝗴𝗼
Nutrizione e Nutraceutica Antiage
Approfondimenti:
Microbiota intestinale

Riceve nelle seguenti città:

- Santarcangelo di Romagna, RN
- Bellaria Igea Marina, RN
- Reggio Emilia, RE

02/10/2025

Niente di grave!

Se capita anche a voi che figli o nipoti facciano qualche danno in cucina, non è niente di troppo grave... o almeno può essere uno spunto di riflessione 🌿

"Non è igienico"!! Penserete.. ma forse è giusto anche così?

Alcuni studi che spiegano questo concetto:

- Neonati che vivono in case con animali domestici hanno maggiore ricchezza e diversità microbica. (𝐶𝑎𝑛𝑎𝑑𝑖𝑎𝑛 𝑆𝑜𝑐𝑖𝑒𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝐴𝑙𝑙𝑒𝑟𝑔𝑦 & 𝐶𝑙𝑖𝑛𝑖𝑐𝑎𝑙 𝐼𝑚𝑚𝑢𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦)

- L'interazione con animali e ambienti rurali favorisce diversità, aumento di batteri promotori della salute e metaboliti antinfiammatori. (𝑂𝑛𝑒 ℎ𝑒𝑎𝑙𝑡, 𝑈𝑛𝑖𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖𝑡𝑎̀ 𝑑𝑖 𝐵𝑜𝑙𝑜𝑔𝑛𝑎)

- Bambini di paesi con minor "iperigiene" presentano microbiomi capaci di migliori risposte immunitarie (𝑃𝑁𝐴𝑆, 𝐷𝐼𝐴𝐵𝐼𝑀𝑀𝑈𝑁𝐸 𝑆𝑡𝑢𝑑𝑦)

Nei primi 4 anni di vita il microbiota intestinale sviluppa molto rapidamente.. ed è condizionato - oltre che dalla tipologia di nascita, dell'allattamento e dalla dieta - anche dall'ambiente!!

Stili di vita industrializzati e urbanizzati tendono a ridurre la diversità ambientale e quindi la ricchezza microbica a cui i bambini sono esposti. Un ambiente troppo pulito, troppo disinfettato, poco a contatto con il suolo, può limitare il contributo - sano - ambientale!

Perciò... che stiano pure a contatto con l'ambiente!

Ora però raccogli quei cracker!!

30/09/2025

Martedì 14 e Mercoledì 15 Ottobre ci vediamo a Cattolica 🌿

Per un bellissimo a tema "transizione ecologica del nostro corpo" dieta Chetogenica..
Pro? Contro? Rischi o benefici? Ognuno a modo suo....

Poliambulatorio Nuova Medicina 📍

27/09/2025

Perché cediamo così facilmente agli Edulcoranti e negli Esaltatori di sapidità? Lo dicono le nostre radici..

Facendo assaggiare per la prima volta dolce, salato, acido e amaro a dei bambini cosa succede?
La nostra preferenza per e ha radici biologiche ed evolutive, mentre la minore accettazione di e è legata a un meccanismo di difesa.

Il gusto dolce (𝐩𝐢𝐚𝐜𝐞 𝐚 𝟒 𝐛𝐚𝐦𝐛𝐢𝐧𝐢 𝐬𝐮 𝟒) segnala la presenza di zuccheri, cioè energia facilmente disponibile. Per i neonati il dolce è istintivamente gradito: il latte materno è naturalmente dolce, quindi rappresenta nutrimento e sicurezza.

Il gusto salato (𝐩𝐢𝐚𝐜𝐞 𝐚 𝟑 𝐛𝐚𝐦𝐛𝐢𝐧𝐢 𝐬𝐮 𝟒) indica la presenza di sali minerali, soprattutto sodio, fondamentali per l’equilibrio dei liquidi e per la trasmissione nervosa. Nell’evoluzione, trovare fonti di sodio non era sempre facile: perciò il nostro organismo ha sviluppato una ricerca attiva di questo sapore. (ad oggi però il SODIO è sempre più diffuso come esaltatore di sapidità)

L’acido (𝐩𝐢𝐚𝐜𝐞 𝐚 𝟏-𝟐 𝐛𝐚𝐦𝐛𝐢𝐧𝐢 𝐬𝐮 𝟒) segnala spesso frutta non ancora matura o cibi avariati/fermentati. Una certa tolleranza è utile (molti frutti sono leggermente acidi e ricchi di vitamine), ma un’acidità marcata attiva un campanello d’allarme.

L’amaro (𝐧𝐨𝐧 𝐩𝐢𝐚𝐜𝐞 𝐚 𝐧𝐞𝐬𝐬𝐮𝐧 𝐛𝐚𝐦𝐛𝐢𝐧𝐨) è il gusto più “sospetto”: in natura molte sostanze tossiche o velenose sono amare. Per questo motivo l’essere umano nasce con una predisposizione al rifiuto dell’amaro. Solo con l’esperienza (e la cultura) impariamo ad apprezzare certe note amare in cibi e bevande (caffè, radicchio, birra, cacao fondente).

Il microbiota intestinale può influenzare i segnali di fame/sazietà (tramite produzione di ormoni come grelina, leptina, GLP-1) e sembra avere un ruolo anche nelle preferenze alimentari. Alcuni studi mostrano che una flora intestinale ricca di batteri benefici (es. Bifidobacterium, Lactobacillus) può ridurre il craving per zuccheri raffinati.

(Bahari H et al. Probiotics and eating disorders: a systematic review of humans and animal model studies. J Eat Disord. 2024 Nov)

25/09/2025

Appena conclusa una bellissima conferenza in presenza con il dr. Stefano Erzegovesi che ringrazio! La terza di questo 2025!

Una serata aperta al pubblico per parlare e confrontarsi sul tema partendo da quello che dice la scienza in modo serio, onesto e disinteressato!

Se la divulgazione scientifica è un atto necessario, la partecipazione è a tutti gli effetti "prevenzione attiva"👏

Il digiuno come tecnica depurativa e rinnovamento cellulare.....
Al punto che il dr. Veronesi - noto antagonista dell'ergastolo - sosteneva che "𝑐𝑜𝑛 𝑙'𝑒𝑟𝑔𝑎𝑠𝑡𝑜𝑙𝑜 𝑠𝑖 𝑟𝑖𝑠𝑐ℎ𝑖𝑎 𝑑𝑖 𝑖𝑚𝑝𝑟𝑖𝑔𝑖𝑜𝑛𝑎𝑟𝑒 𝑢𝑛 𝑐𝑜𝑙𝑝𝑒𝑣𝑜𝑙𝑒, 𝑒 𝑡𝑟𝑜𝑣𝑎𝑟𝑠𝑖 𝑑𝑜𝑝𝑜 40 𝑎𝑛𝑛𝑖 𝑢𝑛'𝑖𝑛𝑛𝑜𝑐𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑖𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑙𝑒 𝑠𝑏𝑎𝑟𝑟𝑒"

24/09/2025

La Sindrome dell’Intestino irritabile (IBS) è trasferibile da madre a figlio, tra parenti? E tra partner?🙄

La nostra flora batterica è costituita per il 95% da quella di 𝗻𝗼𝘀𝘁𝗿𝗮 𝗺𝗮𝗱𝗿𝗲... a tal punto che si stima che circa il 27% del microbiota tra madre e figlio sia esattamente sovrapponibile..
è immediato capire come ereditare fastidi intestinali tipici di nostra madre sia piuttosto facile.
Ma lo stesso si può dire per altri parenti? Fino ai partner? 𝑃𝑎𝑟𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑝𝑟𝑖𝑜 𝑑𝑖 𝑠𝑖.

Un grande studio epidemiologico svedese in merito conclude: ”l’aumento del rischio di Intestino Irritabile (IBS) tra i parenti di primo grado, secondo e terzo grado indica una componente genetica nella distribuzione familiare della sindrome dell’intestino irritabile. Tuttavia, un contributo non genetico è suggerito anche 𝗱𝗮𝗹𝗹’𝗮𝘂𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵𝗶𝗼 𝘁𝗿𝗮 𝗶 𝗰𝗼𝗻𝗶𝘂𝗴𝗶”.

In che modo altre persone lasciano impronte microbiche in noi? ⁉️

• La coabitazione e l’intimità fisica (come baci, contatti cutanei) possono contribuire alla condivisione di microbi, anche a livello intestinale e cutaneo.
• La qualità della relazione, più è stretta e intensa, maggiore è la convergenza del microbiota.
• Fattori comportamentali e ambientali condivisi (dieta simile, abitudini condivise, stress) giocano un ruolo significativo.
• Lo stress relazionale, come conflitti o rotture, possono avere un impatto negativo sulla composizione microbica e sull’equilibrio immunitario.
• La rete sociale estesa (ambiente comune) contribuisce alla diversità e alla condivisione microbica.

Il rischio di trasmissione di IBS è concreto nei parenti di tutti i gradi, compresi i coniugi. Le madri hanni più possibilità di trasferire IBS rispetto ai padri.
(Waehrens R et al. Risk of irritable bowel syndrome in first-degree, second-degree and third-degree relatives of affected individuals: a nationwide family study in Sweden. Gut. 2015 Feb)

20/09/2025

😆 un'altro caso un cui l'80% delle scritte sul fronte sono poi rappresentate da appena il 10% degli ingredienti reali 🫠

Farina di teff 3% .. vale a dire 3 grammi di farina su 100g di ricetta. Provate a casa per vedere le proporzioni!

15/09/2025

Parliamo spessissimo di Digiuno Intermittente, anche in studio...
Pratica molto interessante, che pratico e ritengo in tanti casi utile 🌿

𝗚𝗶𝗼𝘃𝗲𝗱𝗶̀ 𝟮𝟱 𝗦𝗲𝘁𝘁𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲
arriva a Santarcangelo un esperto sul tema, per parlare di Digiuno Intermittente applicato alla depurazione del corpo, soprattutto in chiave prevenzione.

Sarà con noi il dott Stefano Erzegovesi Medico Nutrizionista e psichiatra, grande divulgatore nel campo della medicina preventiva ed autore del "Digiuno per tutti" Vallardi Editore , presso la Celletta Zampeschi.
Ingresso libero per tutti
(prenotazione consulti.nutrimed@gmail.com)

12/09/2025

Non decidi solo tu!

I tuoi gusti alimentari, tante delle tue idee e probabilmente molte delle tue decisioni, dalle più semplici alle più complesse.. non dipendono solo da te, ma anche dai tuoi batteri intestinali 😮

I batteri che vivono nel nostro intestino sono di fatto un ''organo consenziente'', capace di avvertire l'ambiente in cui viviamo e produrre risposte ad esso.
L'affermazione ''nell'intestino ha sede il nostro II° cervello'' è sempre più vera.

Per questo motivo, per cambiare le abitudini comportamentali & alimentari delle persone in modo duraturo, non è MAI sufficiente suggerire cosa mangiare o cosa non mangiare... bensì è necessario modificare quel consorzio di batteri. Attuare strategie per aumentare i batteri positivi, ridurre i batteri negativi, o migliorare la composizione, variabilità e ricchezza globale. Il vero cambiamento parte dal cervello e della pancia: l'asse intestino - cervello.

Se vuoi continuare ad approfondire, buona lettura:
Nature - Comunicazione bidirezionale tra il microbioma intestinale e il sistema nervoso centrale. (https://www.nature.com/articles/s41392-024-01743-1)
Paris Brain Institute - La composizione del microbiota intestinale può influenzare la sensibilità alla giustizia e il trattamento degli altri, suggerendo che il nostro "secondo cervello" partecipa attivamente alle decisioni sociali. (https://parisbraininstitute.org/news/composition-gut-microbiota-could-influence-decision-making)
Frontiers in Psychology - Relazione tra il microbiota intestinale e vari disturbi psichiatrici, come depressione, stress e disturbi cognitivi (https://www.frontiersin.org/journals/psychology/articles/10.3389/fpsyg.2023.1215674/full)

10/09/2025

Anche sul Corriere Salute si parla di "Cronoterapia".. .Altro non è che il nostro Ritmo di vita antiage 🌿

Assicuratevi una mattina attiva (cortisolo alto🔥) dove concentrare il movimento e l'attività fisica, mangiare più frutta, più carboidrati (anche con glutine).. qualche dolcetto? Ok!

Godetevi un pomeriggio meditativo (cortisolo in riduzione💆‍♀️), senza glutine, no spuntini dolci o zuccherati, attività rilassanti come lettura, meditazione, pilates, camminate leggere.

Qui utile per i disturbi di riposo, ma utilissimo per il benessere generale dell'organismo tutto 🖊

09/09/2025

💡

28/08/2025

Uno stile di vita favorevole può compensare circa il 60% del rischio genetico 🌿

𝐺𝑒𝑛𝑒𝑡𝑖𝑐 𝑝𝑟𝑒𝑑𝑖𝑠𝑝𝑜𝑠𝑖𝑡𝑖𝑜𝑛, 𝑚𝑜𝑑𝑖𝑓𝑖𝑎𝑏𝑙𝑒 𝑙𝑖𝑓𝑒𝑠𝑡𝑦𝑙𝑒𝑠, 𝑎𝑛𝑑 𝑡ℎ𝑒𝑖𝑟 𝑗𝑜𝑖𝑛𝑡 𝑒𝑓𝑓𝑒𝑐𝑡𝑠 𝑜𝑛 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛 𝑙𝑖𝑓𝑒𝑠𝑝𝑎𝑛: 𝑒𝑣𝑖𝑑𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑓𝑟𝑜𝑚 𝑚𝑢𝑙𝑡𝑖𝑝𝑙𝑒 𝑐𝑜ℎ𝑜𝑟𝑡 𝑠𝑡𝑢𝑑𝑖𝑒𝑠 (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38684374/)

26/08/2025

😅
In Nutrizione Antiage il tonno va consumato pochissimo 🍀 ma non è colpa sua...
è un pesce longevo, vive a lungo nei nostri mari inquinati e quindi, è inquinato a sua volta..

Ma al di là di questo, perché siamo costretti a leggere queste cose? 🫣

Una persona normale che vuole semplicemente mangiare il "meglio possibile" , come fa a districarsi in annunci sempre più strani e difficili da comprendere? Tipo questo??

Persino io, incuriosito, sono dovuto andare a leggere cose fosse questa nuova allerta! (Ps. utile secondo alcuni, discutibile secondo altri.......)

Se poi viene posta piccola, dietro il barattolo, nascosta... a cosa serve... solo come ultimo colpo di reni del marketing? Della serie: "troviamo uno spazio dove infilare anche questo logo!!"

Morale:
comprate cose normali!!! La normalità alla fine, vincerà.. (speriamo..)

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