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Ogni volta che inizi  un percorso nutrizionale improvvisamente tutti si sentono autorizzati a dire la loro. Sul tuo piat...
27/02/2026

Ogni volta che inizi un percorso nutrizionale improvvisamente tutti si sentono autorizzati a dire la loro. Sul tuo piatto, sui tuoi tempi, sui tuoi risultati.

C’è chi ti chiede dopo pochi giorni quanto hai perso, chi ti guarda il piatto e ti fa notare cosa “dovresti” o “non dovresti” mangiare, chi minimizza tutto con un “ma basta mangiare meno”, come se fosse una questione di semplice forza di volontà.

Quanto stancano questi commenti mentre tu stai cercando di costruire un equilibrio?

I commenti, lo sappiamo, non spariranno.
Non possiamo controllare quello che gli altri dicono, ma possiamo decidere quanto peso dare a quelle parole. Un percorso di dimagrimento serio non è una gara a chi perde più chili nel minor tempo possibile, non è eliminare metà degli alimenti, non è vivere con l’ansia di uno sgarro. È metodo, personalizzazione, educazione alimentare. È imparare a mangiare in modo sostenibile, compatibile con la vita reale.

Se stai facendo un percorso, ricordati che non devi dimostrare niente a nessuno. Devi solo essere coerente con te stessa e con l’obiettivo che ti sei data.

Se vuoi costruire un percorso nutrizionale efficace, sostenibile e adatto alla tua vita , senza estremismi e senza terrorismo alimentare seguimi

Qui parliamo di dimagrimento consapevole, metabolismo, gestione della fame, organizzazione dei pasti e rapporto sano con il cibo.

Quale frase ti hanno detto che ti ha dato FASTIDIO?

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24/02/2026

Frutta dopo i pasti sì o no?

Inserire una porzione di frutta a fine pasto può essere una scelta intelligente:
✔️ aiuta a chiudere il pasto in modo completo
✔️ soddisfa il desiderio di dolce
✔️ riduce il rischio di spizzicare altro poco dopo

Le linee guida raccomandano 2–3 porzioni al giorno.
Una porzione corrisponde a:
• 1 frutto medio
• 2 frutti piccoli (es. kiwi, mandarini)
• una ciotolina di frutti di bosco

Per quanto riguarda il gonfiore, nella maggior parte dei casi non è “colpa” della frutta, ma di quantità eccessive, pasti troppo abbondanti, velocità nel mangiare, stress o una condizione intestinale da valutare.

La differenza la fa il contesto, non il singolo alimento!

Tu in quale momento della giornata preferisci mangiare la frutta? A fine pasto o come spuntino? Scrivimelo nei commenti.l🍓🍑🍇🍒🍎

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12/02/2026

Finalmente un bel messaggio che vale la pena far nostro!

La campionessa olimpica Jutta Leerdam ci dice che la differenza confronto alle altre Olimpiadi è stata mangiare più pasta anziché insalatine!

Non serve essere atlete olimpiche per aver bisogno di energia, il tuo corpo ha bisogno di carburante, sempre!


🔝🧡

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11/02/2026

Se i legumi ti gonfiano, non significa che devi eliminarli.
Nella maggior parte dei casi serve solo un po’ di pazienza e gradualità.

1️⃣ Parti dai legumi decorticati
Sono la scelta migliore all’inizio, meno fibra insolubile, quindi più delicati per l’intestino sensibile.

2️⃣ Ammollo
Se usi legumi secchi, lasciali 8–12 ore in acqua e cambiala almeno due volte, aiuta ad eliminare parte degli zuccheri fermentabili.

3️⃣ Cottura in acqua pulita
Butta l’acqua dell’ammollo e cuoci sempre in acqua pulita.

4️⃣ Consumali tiepidi, non freddi di frigo
Meglio leggermente scaldati, il freddo può rallentare la digestione e aumentare la sensazione di gonfiore nei soggetti sensibili.

5️⃣ Aggiungi erbe e spezie carminative
Alloro nell’acqua di cottura, ma anche fi*****io, cumino, anice o zenzero, piccoli accorgimenti che possono migliorare la tollerabilità.

6️⃣ Prova i legumi fermentati (es. tempeh)
La fermentazione li rende più digeribili e spesso meglio tollerati.

7️⃣ Valuta l’utilizzo di enzimi digestivi prima del pasto. Aiutano a digerire gli oligosaccaridi responsabili del gas.

8️⃣ Aumenta le quantità gradualmente
L’intestino si adatta se lo abitui con costanza:
• Giorno 1: 1 cucchiaio (20 g cotti)
• Dopo qualche giorno: 2 cucchiai, poi 3–4
• Entro 2 settimane: 80–100 g arrivando ad una porzione più consistente con gradualità (150 g cotti).

9️⃣ Frullali o passali
Creme, vellutate, hummus, spesso sono meglio tollerati rispetto al legume intero.

🔟 Inizia sotto forma di farina
Pasta di legumi o prodotti a base di farina di legumi possono essere un buon punto di partenza prima di arrivare al chicco intero.

Perché vale la pena insistere?

Un consumo regolare di legumi è associato a un minor rischio di eventi cardiovascolari. Aiutano a migliorare il profilo lipidico, la gestione della glicemia e l’apporto di fibra solubile, con effetti protettivi su cuore e vasi.

Salva questi suggerimenti e inizia!

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08/02/2026

Per due porzioni ho usato:
400 g di zucca butternut
120 g di farina
30 g di pangrattato
30 g di olio extravergine d’oliva
60 g di parmigiano grattugiato
150 g di latte( o acqua)
Salvia,timo, rosmarino, pepe,sale

Diviso in due, ogni porzione contiene circa 60 g di farina più 15 g di pangrattato, che corrispondono più o meno a una porzione di pasta da 70–75 g, 15 g di olio e 30 g di parmigiano, con abbondante verdura per dare volume e fibra.

Dal punto di vista nutrizionale, questo tortino è quindi paragonabile a un piatto di pasta con verdure, formaggio e un filo d’olio.
Non ha meno calorie e non è “più light”, ma ha più volume, più consistenza e più soddisfazione nel mangiarlo. Ed è proprio questo che fa la differenza nella sazietà!

Farlo é facilissimo:

Lava la zucca violina taglia la parte superiore, sbucciala e affettala a fette sottili.
Ungi bene una teglia con un filo d’olio e disponi le fette di zucca.
In una ciotola, mescola il latte con la farina e le erbe aromatiche.
Versa la pastella sopra le fette di zucca e ricopri con il parmigiano grattugiato e pangrattato
Inforna a 200°C per circa 25 minuti + 5 min di grill finali.

Lascia intiepidire leggermente prima di servire o divi in porzioni da portare al lavoro il giorno dopo!

Proverai?😋

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03/02/2026

Pensavi che i cavoletti di Bruxelles fossero immangiabili?
Aspetta di provarli così.
Sono abbastanza sicura che anche chi li ha sempre odiati inizierà ad apprezzarli!

🥦 Lava i cavoletti, elimina le foglie esterne e se vuoi tagliali a metà
🧂 Condisci con sale, pepe, curry e paprika (o le spezie che preferisci)
🍯 Aggiungi 1 cucchiaio di miele
🥄 Mescola bene
🔥 Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 15–20 minuti, finché dorati e croccanti

Perché inserirli più spesso a tavola:

Ricchi di fibre quindi più sazietà e migliore regolarità intestinale
Buon contenuto di proteine vegetali (più alto rispetto a molte verdure)
Ottima fonte di vitamina C,K, folati e antiossidanti
Poche calorie, tanto volume nel piatto!

Salva il reel e poi dimmi se non avevo ragione!

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🍕 Giornata mondiale della pizzaDal punto di vista nutrizionale, la pizza è un alimento composto e completo : carboidrati...
17/01/2026

🍕 Giornata mondiale della pizza

Dal punto di vista nutrizionale, la pizza è un alimento composto e completo : carboidrati dall’impasto, proteine e grassi dalla mozzarella e dalle farciture.
Se inserita in un’alimentazione equilibrata, può essere a tutti gli effetti un pasto!

Per molte persone la pizza è ancora vissuta come uno sgarro,
qualcosa che “rompe la dieta” che richiede, il giorno dopo, restrizioni o compensazioni.

Educazione alimentare significa anche questo: smettere di dividere i cibi in concessi e vietati e imparare a guardare la continuità, non il singolo pasto.

Ora dimmi qual è la tua pizza preferita? 🍕😋

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Voi riuscite a mangiare con regolarità senza saltare i pasti?Vi prendete il tempo di preparare qualcosa che vi piace dav...
16/01/2026

Voi riuscite a mangiare con regolarità senza saltare i pasti?
Vi prendete il tempo di preparare qualcosa che vi piace davvero?
Vi muovete per sentirvi bene, non per punirvi?

Le pazienti che stanno meglio fanno queste cose tutti i giorni. Non sono perfette, ma sono costanti. E questo fa tutta la differenza!

Quale di queste abitudini riesci già ad applicare?

Se senti di aver bisogno di supporto per creare un percorso nutrizionale realistico e su misura, prenota un appuntamento.
Non devi farcela da sola,il cambiamento funziona quando c’è il metodo giusto e il supporto giusto.

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14/01/2026

Le nuove linee guida alimentari americane hanno acceso un dibattito enorme, soprattutto online.
Il motivo? Non tanto ciò che dicono, ma come sono state comunicate.

Il messaggio centrale è il ritorno al “cibo vero” cioè meno prodotti ultra-processati, meno zuccheri aggiunti e maggiore attenzione alla qualità degli alimenti. Un concetto che ripetiamo giorno dopo giorno da decenni!

Si è parlato molto di proteine, perché viene suggerito un apporto più elevato rispetto al passato. Questo può avere senso in termini di sazietà e mantenimento della massa muscolare, ma non significa che più proteine siano sempre meglio. Il fabbisogno dipende da età, attività fisica, obiettivi e stato di salute.

Grassi e latticini non vengono più demonizzati in modo rigido, ma questo non è un via libera. I grassi saturi restano da limitare e la qualità complessiva della dieta continua a essere il punto chiave.

I carboidrati non sono stati eliminati, il focus è sulla riduzione di quelli raffinati e ultra-processati, non sull’esclusione totale.

Su un punto, invece, la scienza è molto chiara: meno zuccheri aggiunti, meno alimenti ultra-processati e meno alcol.

Se questo tema ti ha creato dubbi o confusione, scrivimelo nei commenti.

Se vuoi capire come applicare questi principi alla tua situazione specifica, puoi prenotare una consulenza nutrizionale personalizzata.

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Gennaio non deve essere il mese delle punizioni o delle privazioni estreme!Spesso cerchiamo soluzioni magiche o complica...
30/12/2025

Gennaio non deve essere il mese delle punizioni o delle privazioni estreme!

Spesso cerchiamo soluzioni magiche o complicate, quando il segreto per un cambiamento reale sta nel tornare alle basi.

Come Nutrizionista, ecco le 4 regole che consiglio ai miei pazienti per ripartire con il piede giusto:

✨Priorità alle Proteine: Fondamentali per la sazietà e per proteggere la tua massa muscolare mentre perdi massa grassa.
✨Più Volume, Meno Calorie: Riempi metà piatto di verdure per saziarti senza appesantirti.
✨Bevi Acqua, : Idratazione prima di tutto. Elimina bibite zuccherate e alcolici che apportano solo calorie “vuote”.
✨La Costanza batte l’Intensità: Abbandona la mentalità “tutto o nulla”. Meglio un percorso imperfetto ma costante che una dieta perfetta che dura solo 3 giorni.

Quale di queste regole trovi più difficile da seguire in questo momento? Parliamone nei commenti!

Se invece senti che è arrivato il momento di fare sul serio e vuoi un piano personalizzato, non aspettare che passi anche gennaio.
Le disponibilità per le prime visite di questo mese sono limitate:

Clicca sul link in Bio per prenotare il tuo appuntamento.
Oppure inviami un messaggio in Direct.

Prenditi cura di te, partendo dalla tua tavola🍋‍🟩🍌🍉

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04/12/2025

Esempi di piatti completi con le castagne:
- Vellutata di zucca + castagne + formaggio.
- Pollo o tacchino + cavolo nero + castagne.
- Uova strapazzate + verdure saltate + castagne bollite.
- Lenticchie in umido + castagne.
- Bresaola o tofu + insalata mista con funghi + castagne arrosto.

Merende complete con le castagne:
-Yogurt greco + 3 castagne + cannella o cacao amaro.
-Ricotta magra + 3 castagne + un cucchiaino di miele.
- Yogurt vegetale + castagne essiccate + una manciata di semi di zucca.
- Fiocchi di latte + 2–3 castagne + un pezzetto fondente.

Per lo spuntino vanno bene in piccole quantità.
Comode anche le castagne essiccate, perfette come fonte di carboidrati pre-allenamento.

Non dimenticare la farina di castagne, naturalmente senza glutine, ideale per pancake o dolci dal sapore più intenso!

✨ Se il reel ti è stato utile, salva il post e condividilo nelle storie!

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Sant'antìoco
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