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Dott.ssa Silvia Cuccu - Biologa Nutrizionista

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Sant'Antìoco
Dott.ssa Silvia Cuccu - Biologa Nutrizionista

Nutrizione, Benessere ed educazione alimentare

Per una nutrizione che rispetta corpo e mente.

14/04/2026

“Cosa devo mangiare per risolvere?”

Dipende dal problema di cui stiamo parlando.

Nella sindrome dell’ovaio policistico (PCOS), l’alimentazione ha un ruolo diretto:
agisce sui meccanismi metabolici e può incidere in modo significativo sul quadro clinico.

Ma non è così per tutte le condizioni.

Endometriosi, vulvodinia, candidosi, cistiti ricorrenti:
l’alimentazione può aiutare, ma da sola non basta.

Può modulare l’infiammazione.
Può influenzare il microbiota.
Può sostenere la risposta immunitaria.

Ma non elimina la causa.
Non sostituisce la terapia.

Per questo, in molti casi, la nutrizione è una parte del trattamento.
Non il trattamento.

Serve integrazione tra professionisti.
Serve chiarezza su cosa può fare davvero ogni intervento.

Quale di queste condizioni vuoi che approfondisca?

08/04/2026

🌯 Kebab veg 💜

Se pensi che il tofu sia “noioso”, questa ricetta ti farà cambiare idea 👇

✨ PROVALA COSÌ:
1️⃣ Asciuga bene il tofu
2️⃣ Taglialo a strisce sottili con il pela patate
3️⃣ Mettilo in una ciotola con salsa di soia, paprika e pepe nero
4️⃣ Mescola bene e cuoci al microonde crisp o in friggitrice ad aria finché diventa dorato e croccante
5️⃣ Farcisci piadine o spianate

🥬 Io ho aggiunto cavolo rosso croccante
🥣 + una salsa yogurt super semplice:
yogurt greco, acqua, sale, aglio in polvere, succo di limone e una puntina di senape

💡 Risultato: un pasto veloce, bilanciato e super soddisfacente!

-Salva il post per provarla
-Dimmi nei commenti: tu come usi il tofu?

23/03/2026

Negli ultimi anni si parla sempre di più di alimentazione sana.
Ma esiste una linea sottile tra attenzione e rigidità.

L’ortoressia è un’ossessione per il mangiare “corretto”,
che può portare a controllo, ansia e senso di colpa.

Spesso non viene riconosciuta,
perché all’inizio può sembrare qualcosa di positivo.

Ma quando il cibo smette di essere flessibile
e diventa fonte di stress,
non stiamo più parlando di benessere.

Parlarne è importante.
Anche questo è fare prevenzione. 💜

Se ti ritrovi in queste parole,
non sei solə.

18/03/2026

Quando il rapporto con l’alimentazione diventa troppo rigido,
il controllo può prendere il posto dell’equilibrio.

E spesso succede in modo graduale, quasi senza accorgersene:
piccole regole, pensieri sempre più presenti, sensazioni di colpa.

Riconoscere questi segnali è importante.
È anche da qui che passa la prevenzione. 💜

Perché la salute non nasce dal controllo,
ma da un rapporto più sereno, flessibile e consapevole con il cibo.

Se ti ritrovi in queste parole,
non sei solə.

nutrizionista

15/03/2026

Oggi è la Giornata del Fiocchetto Lilla🎗️

I disturbi della nutrizione e dell’alimentazione non riguardano solo il cibo.
Riguardano il rapporto con il proprio corpo, con le regole, con il controllo.

Per questo parlarne è fondamentale.
E per questo la prevenzione conta.

A questo tema ho dedicato due anni della mia formazione e la tesi della scuola di specializzazione.
È anche da qui che nasce una parte importante del mio lavoro in studio.

Perché la salute non nasce dal controllo ossessivo, ma da equilibrio, ascolto e da un rapporto più sereno con il cibo e con sé stessi. 💜

rapportoconilcibo

18/02/2026

🍝 Ragù vegetale di soia
Un grande classico rivisitato in chiave 🌱
Semplice e perfetto per la cucina di tutti i giorni.

Una di quelle ricette che tornano utili sempre:
buona con la pasta, ottima per le lasagne e comodissima da preparare in anticipo.

⸻

🧾 Ingredienti
• Granulare di soia secco (le dosi vanno sempre personalizzate)
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1/2 cipolla
• Passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (facoltativo)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• Sale e pepe q.b.
• vino rosso

⸻

👩‍🍳 Procedimento
1️⃣ Reidrata il granulare di soia in acqua calda per 20 minuti, poi scolalo e strizzalo bene.
2️⃣ In casseruola stufa carota, sedano e cipolla tritati con l’olio, a fuoco dolce.
3️⃣ Aggiungi il granulare, fallo insaporire e sfuma con il vino se lo utilizzi.
4️⃣ Unisci passata, concentrato, salsa di soia e pepe.
5️⃣ Cuoci a fuoco basso per 25–30 minuti, mescolando.
6️⃣ Assaggia e regola di sale.

✨ Un ragù vegetale semplice ma completo, perfetto anche per chi vuole mangiare più vegetale senza rinunciare al gusto.

28/01/2026

Per dimagrire bisogna “morire di fame”
NO. E te lo dico chiaramente:

- La fame non è un nemico
- È un segnale fisiologico
- È il corpo che comunica un bisogno

⚠️ Avere sempre fame non è disciplina
Non è forza di volontà
È spesso il segnale che stai mangiando troppo poco, male o in modo sbilanciato

Mangiare meno del necessario porta a:
▫️ pensieri fissi sul cibo
▫️ perdita di controllo
▫️ metabolismo che rallenta
▫️ rapporto col cibo sempre più difficile

🌱 Dimagrire non significa spegnere la fame
Significa ascoltarla, nutrirla bene e rispettare il corpo

💬 Se ti hanno insegnato che la fame va sopportata,
ti hanno insegnato male.

educazionenutrizionale

21/01/2026

Farinata toscana: la semplicità che scalda.
Cavolo nero, borlotti e farina di mais: pochi ingredienti, tempo e pazienza.
Il risultato? Comfort puro in una ciotola 🍲
Le dosi sono soggettive e vanno sempre adattate ai fabbisogni del singolo.

07/01/2026

Operazione svuota frigo riuscita ✔️
Ecco il pranzo di ieri: Gnocchi di patate + cavoletti di Bruxelles dorati in padella, legati da una cremina di b***o e parmigiano 🧈🥬✨

Da biologa nutrizionista credo in un equilibrio che non vive di “tolgo tutto”, ma di includo, ascolto, doso, lasciando spazio al gusto e al piacere di mangiare, senza rigidità 💚

E a proposito di porzioni 👇
✨ Le dosi sono soggettive: non esistono quantità universali, ma ingredienti e porzioni da adattare a stile di vita e fabbisogni del singolo.

🌿 Domani inizia il mio Veganuary… e io lo porto anche qui!
Per le prossime 3 settimane condividerò solo ricette vegetali: piatti semplici, gustosi e flessibili, pensati per essere adattati a chi li prepara 🌱✨

📌 La ricetta la trovi in questo post: salvala se la rifai!

02/01/2026

✨ Come iniziare bene il 2026?
Con più consapevolezza e meno sprechi, partendo da un gesto semplice: l’inventario della dispensa 🫙💛

Sapere cosa abbiamo già sugli scaffali ci aiuta a:
✔️ ridurre gli sprechi di cibo secco
💰 risparmiare sulla spesa, evitando doppioni
⏱️ scegliere cosa cucinare con meno indecisioni
🌿 vivere la sostenibilità come abitudine

👉 Salva il post per non dimenticarlo 💛

Piccole abitudini, grande cura delle risorse.
Buon 2026 ✨🌿

Ci proverai? Fammelo sapere⬇️

31/12/2025

✨ Buone feste a voi che mi seguite qui e che incontro ogni giorno in studio.
Che siano giorni di: leggerezza, ascolto, riposo e gentilezza verso voi stessi 💛
A tavola scegli la serenità, non la perfezione
Ricorda: nutrirsi è cura, non controllo.

Grazie per la fiducia e per i vostri percorsi condivisi 🌟
Ci rivediamo nel nuovo anno, con equilibrio e senza giudizio 💚

Un abbraccio,
Dott.ssa Silvia 💚

29/12/2025

A volte il cambiamento più grande non si vede allo specchio,
si sente nella leggerezza con cui si torna a vivere.

Questo messaggio, ricevuto ieri da una paziente, per me vale più di mille risultati, numeri o bilance.
Parla di serenità, libertà dal senso di colpa, fine dei circoli di privazione e compenso, e soprattutto di un nuovo rapporto con il cibo costruito insieme, passo dopo passo.

Il mio lavoro è questo:
creare uno spazio sicuro dove non si “sta a dieta”, ma si torna a stare bene, con ascolto, scienza, tempo e umanità.

Grazie a chi si affida, a chi lotta in silenzio per anni, e a chi sceglie di provarci ancora una volta.
Il miglior rapporto con il cibo non è perfezione, è pace.

🤍 A te, e a tutte le persone che stanno cercando il proprio equilibrio: non mollate. Ne vale la pena.

Dott.ssa Silvia

Indirizzo

Via Piave 28, Sant'Antioco/Via Genova 45, Portoscuso
Sant'antìoco

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