Dott.ssa Eleonora Vincentelli

04/09/2025

🥗 Idee insalate miste e complete di tutti i nutrienti per i vostri pranzi di settembre, con le ultime verdure estive 🥗

Sono le insalate che mi hanno accompagnato questa estate, e sostenuto nelle giornate più calde ed intense dal punto di vista lavorativo 💪☀️
L’apporto nutrizionale cambiava in base alle esigenze di ogni singola giornata, quindi noterete insalate più ricche di nutrienti o verdure (per variare vitamine e sali minerali) e insalate meno ricche.

Il post deve essere di spunto per capire come poter rendere l’insalata un piatto appetibile a vedersi, gradevole da mangiare e soprattutto nutriente (non come le insalate da “bar”).
Le verdure che scelgo sono tutte energizzanti, ricche in acqua e sali minerali e soprattutto a ridotto apporto di fibre, proprio perché mischiando più varietà per prendere il meglio dei nutrienti da tutte, voglio evitare di sovraccaricare la digestione.

Voi quale proverete? ☀️

01/09/2025

Insalata di Settembre 🍇✨

Il 1 settembre segna per molti il passaggio dall’estate all’inverno, e diventa il capodanno tra le vacanze e la ripresa della routine.
Per affrontare al meglio questo passaggio voglio lasciarvi un’idea di insalata fresca, energizzante e drenante, che con la sua verdura di fine estate e frutta tipica settembrina, è perfetta per sostenervi nelle attività delle prossime settimane 💪

L’insalata 🥗:
- Rucola: energizzante, ricca in calcio e ferro, utile per sostenere l’attività del sistema nervoso;
- Lattuga Lollo: ricca in acqua e fibre ad alta solubilità, quindi impegna poco la digestione e vi mantiene più svegli;
- Zucchine: ricche in potassio e vitamine, qui crude per renderle super drenanti e ancora più digeribili;
- Uva: energizzante e ricca in antiossidanti;
- Fichi: energizzanti e ricchi di sali minerali e antiossidanti.

Vi è piaciuta? ☀️

31/08/2025

Buona domenica a tutti ☀️

Ecco le colazioni che ho alternato durante questi tre mesi estivi 🏖️
Idee dolci e salate che spero possano stuzzicare il vostro appetito mattutino 😋

La mia preferita è uovo strapazzato, fiocchi di latte e frutta 🥰
La vostra?

17/02/2025

💡 7 idee per 7 pranzi 💡

1) Pesce e patate al forno con insalata di cavolo cappuccio viola, finocchi e ananas;

2) Riso rosso, ceci ripassati con curcuma e verdure, bietole ripassate;

3) Insalata di carciofi con Parmigiano e melograno -> da completare con un cereale a scelta;

4) Ceci ripassati al curry, riso basmati e cicoria ripassata -> idea per un pranzo energizzante e nutriente da consumare fuori casa;

5) Tagliata di manzo alla griglia, riso basmati e bietole ripassate;

6) Riso parboiled, Pesce e Verdure al forno (radicchio, zucca e broccolo -> svuota frigo);

7) Pulicioni dolci al pomodoro e cannonau, per una domenica in famiglia 💖

In questo modo variamo le fonti glucidiche, le fonti proteiche e soprattutto le verdure, favorendo l’integrazione di diverse tipologie di sali minerali e vitamine, ed alternando la tipologia di fibra alimentare.

09/11/2024

05/11/2024

Slides post su come affrontare il pranzo fuori casa:

1. 🎒 Prepara la tua lunch bag completa di acqua, posate, tovaglietta, portapranzo e merenda.
2. 🍽️ Crea un ambiente conviviale apparecchiando lo spazio in cui mangi: porta con te una tovaglietta, un tovagliolo e disponi il pranzo come faresti a casa.
3. 🥗 Crea un pranzo fresco, bilanciato e di stagione. Qui: orata al limone, riso nero, insalata di indivia belga, songino e melograno.
4. Enjoy 😋

Perché insisto sul creare un ambiente conviviale?
Perché aiuta nel favorire una buona digestione e prevenire sintomi come eruttazione, senso di pienezza, gonfiore addominale e relative conseguenze, che si traducono in aumentata fatica nella gestione del lavoro pomeridiano.

Seguimi per scoprire insieme altre idee per il pranzo fuori casa🥗

16/05/2024

Un pranzo alternativo per un sabato dedicato all’educazione alimentare con l’associazione Adg Gallura associazione diabete Gallura odv.
Grazie ancora all’associazione e alla Dott.ssa Piredda per l’invito💖✨

12/01/2024

Primo post della mia pagina per annunciare l'inizio della mia attività come Biologa Nutrizionista🥑🍏🥦

Aspetto le vostre chiamate anche solo per scambiare idee di ricette🍽

Per informazioni e appuntamenti
📞 3203579153
📩 dott.ssaeleonoravincentelli@gmail.com